Mesterklasse fra Steba / Caso i Moskva (19. oktober 2013)

[Tagliatelle med vegetabilsk og kyllingbrystragout]

Mesterklasse fra Steba i St. Petersburg (3. juni 2017)

I dag ble det holdt en mesterklasse fra Steba-firmaet, hvor noen av deltakerne på forumet vårt ble invitert.
Det var 7 personer fra forumet vårt, hvis jeg ikke tar feil))
Vi deltok fullt ut i prosessen med å tilberede de tre rettene. Prosessen var veldig underholdende.
Matlaging fant sted på en teknikk fra Shteba. Det var to typer grill, vår trykkoker Shtebochka og sous-vid Shteba.

Første kurs
Tagliatelle med vegetabilsk og kyllingbrystragout
4 personer

Ingredienser:
Tagliatelle ~ 280 gr.
Kyllingbryst - 1 stk.
Gulrøtter-14 stk.
Løk - 14 hoder
Selleri stilk -14 stilk
Hvitløk-2 nellik
Grønn basilikum - 2 grener
Revet sitronskall - 5 gr.
Olivenolje - 70 ml.
Krem 22% - 200 ml.
Parmesan (revet) - 80 gr.
Havsalt - etter smak Svart pepper - etter smak
Forberedelse:
1. Før kyllingen og grønnsakene gjennom en stor kjøttkvern.
De kuttet alt, og Marinochka jobbet med kjøttkvernen

Lisa bruker en kniv)


2. Hell olje i en trykkoker, tilsett basilikum og stek lett. Ha så hakket kylling med grønnsaker. Stek lett, rør hele tiden.


3. Tilsett fløte og skall. Lukk lokket på trykkkokeren og velg innstillingen "kjøtt" i 25 minutter.

Slå deretter på stekemodus, sausen må kokes til den er tykk

4. Krydre den ferdige lapskausen med krydder etter smak.

5. Bland den kokte pastaen med sausen, legg på tallerkener og dryss med ost.

Lisa har ansvaret for pasta og saus, og jeg hjelper meg mentalt)


Og her har vi en så god

Duc drakk ikke ... hun husker alt.

Hvis jeg ærlig talt husker jeg bare hvordan eplene i et stort kar blandet seg, og alt annet var i tåke under bedøvelse av situasjonen

[Andebryst med eplekrem]

Andre rett

Andebryst med eplekrem
4 personer

Ingredienser:

Andebryst på huden - 2 stk
Gyllent eple - 2 stk.
Rosemary -1 kvist
Blomsthonning - 20 gr.
Smør - 20 gr.
Rose pepper - 2 gr.
Havsalt - etter smak
Svart pepper - etter smak

Forberedelse:
1. Skrell eplet og skjær i middels terning. Overfør til en vakuumpose, tilsett olje, honning, rosmarin og rose pepper. Evakuere.
2. Riv andebryst med krydder og gjør snitt på huden. Stek på en varm grill til den er gyldenbrun. Blot godt med serviett og støvsug også.
Kokken viser oss hvordan vi lager hakk på brystet

Jeg prøver veldig hardt)

Og den viktigste på brystet var Vika, kokken hennes roste henne))
Stek brystet på Steba kontaktgrill

Liza er sjefen for vakuum) generelt, de evakuerte alt sta og i minnelighet)




3. Kok epler og and i en souvid, ved en temperatur på 85 C i 30 minutter.
Eplene våre)

Sous vide bryster


4. Pisk de ferdige eplene i en blender. Fjern anda, tørk med en serviett og skjær i tynne skiver.
5. Legg eplekremen på en tallerken og and på toppen.


Det ble ømt og såååå deilig !!

Duc drakk ikke ... hun husker alt.

Ksyusha, jeg kom hjem og fortalte deg hvordan alle drakk deilig vin, og jeg traff saften)) det er til og med synd)))

Helen, kokt i en gryte på en induksjonstopp fra Shteba) vi hadde alt der Shtebino !!
Det er så interessant å ta på alt, å se i aksjon)

Vær oppmerksom, der i bakgrunnen bak Liza og Masha, det er en Steba-produktkonsulent, Valery. Veldig fint! Og på grillen Grillpinne Steba PG 4.4 er det en kopp på siden, som fettet fra den smeltede anda renner ned i! Forresten, Pavel Rogozhin rådet til å gni det inn i hodene slik at håret vokser bedre!

Forresten, Pavel Rogozhin rådet til å gni det inn i hodene slik at håret vokser bedre!

Ikke bare anbefalt, men allerede skryt av positiv dynamikk

Jenter, hvor mye koster en vakuumforsegler? Jeg hadde startet en slik ønskeliste, men det er liksom kjedelig uten ønskelisten!

[Mashun]

Mashun, med en ny tittel for deg

Takk Marin))

Jenter, hvor mye koster en vakuumforsegler? Jeg hadde startet en slik ønskeliste, men det er liksom kjedelig uten ønskelisten!

Ja, du trenger en ting)) pris fra 1700 til 4700)

Jenter, kruuutoo !!! Og hvilken søta du er!
Mashun, smart jente at hun spilte inn alt !!!

Tanya, takk)) Jeg prøvde ærlig talt))

Jeg ser at du til og med fikk noen kronet der

Jenter, hvor mye koster en vakuumforsegler? Jeg hadde startet en slik ønskeliste, men det er liksom kjedelig uten ønskelisten!

Jeg bar det nesten bort derfra, de ga det ikke !!! Rett opprørt! Vanligvis ikke så dyrt, men heller ikke billig - 4080 er uten et sett med krukker, og 4800 med dem.

Lizonka, dronningen av ballen))) bra gjort, hun gjorde alt !!!

For rettferdighet og et bilde med Marina lagt til
Generelt sett var det sannsynligvis tre dronninger, bare du skjulte bildet ditt med kronen

For rettferdighet og et bilde med Marina lagt til
Generelt sett var det sannsynligvis tre dronninger, bare du skjulte bildet ditt med kronen

Duc, tross alt, vi har alt her - Dronningene til brødmakeren

Duc, tross alt, vi har alt her - Dronningene til brødmakeren

Vel, de har sitt eget rike der - Stebiania.
Øh, jeg flommet over, jeg er redd jeg vil få det fra den nylig pyntede moderatoren for denne seksjonen (som ikke er mer enn en halvtime gammel - se nøye øverst eller nederst på siden)

Vel, de har sitt eget rike der - Stebiania.

Åh, for et vakkert navn !!!! Shtebania !!!!

Så, la oss snakke om pakkeren i detalj.

Tanya, og hva interesserer deg akkurat?
Det er en pakker fra Shteb, og det er fra Proficuk.
Fra Shteba i en hvit plastkoffert. OtProfikuk i plastkoffert + stålplate.
Pro-kokken har en fuktig funksjon - for kjøtt eller produkter som produserer juice, absorberer den ikke væske.
Shteb har ingen slik funksjon.
Pofie kokker har et alternativ med krukker. Jeg vet ikke på Shteb.
Generelt sett er begge bra)

[Mashenka]

Men hun forlot desserten i morgen))

Og resten av deltakerne er også for i morgen? Alle slike skjønnheter !!!

Mashenka, med et nytt innlegg! Jeg ønsker deg suksess i dette vanskelige arbeidet.

Tanya, hva interesserer deg akkurat?
Det er en pakke fra Shteb, og det er fra Proficuk.
Fra Shteba i en hvit plastkoffert. OtProfikuk i plastkoffert + stålplate.
Pro-kokken har en fuktig funksjon - for kjøtt eller produkter som produserer juice, absorberer den ikke væske.
Shteb har ingen slik funksjon.
Pofie kokker har et alternativ med krukker. Jeg vet ikke på Shteb.
Generelt sett er begge bra)

Mash, jeg har erfaring fra å kommunisere med pakkere, bare fra vårt forsvarsanlegg Pribor. Pakkeren er flott, men det er ingen pakker nå. Jeg vil ha noe nytt og multifunksjonelt.

Det er synd at Shtebovsky-pakkeren ikke kunne prøves i praksis, den fungerte ikke. Men jeg likte ProfiCook

Det er synd at Shtebovsky-pakkeren ikke kunne prøves i praksis, den fungerte ikke. Men jeg likte ProfiCook

Masha har en. Jeg leste om Stebowski, som visstnok skulle være så bra.

Tanya, og hva interesserer deg akkurat?
Det er en pakker fra Shteb, og det er fra Proficuk.
Fra Shteba i en hvit plastkoffert. OtProficuk i plastkoffert + stålplate.
Pro-kokken har en fuktig funksjon - for kjøtt eller produkter som produserer juice, absorberer den ikke væske.
Shteb har ingen slik funksjon.
Pofie kokker har et alternativ med krukker. Jeg vet ikke på Shteb.
Generelt sett er begge bra)

Så jeg så på hjemmesiden deres, det er den som i dag var Vacuum sealer Steba VK 5, og det er også Vacuum sealer Steba VK 6, men jeg fant den ikke i salg, og det er funksjoner:
Ekstra forseglingsfunksjon
Pulsmodus for "delikate" produkter.
De lot meg ikke ta bort den som Proficuk, nå skal jeg ha et valg!
Selv om Proficuc reddet oss i dag, hjalp hans fuktige funksjon med å lodde epler til anda!

Det er synd at Shtebovsky-pakkeren ikke kunne prøves i praksis, den fungerte ikke. Men jeg likte ProfiCook

Ikke ... Det fungerte! Og på det bordet dokumenterte jeg hele anda !!! Selv var til stede! Jeg gjorde det uten problemer! Det var han som var lunefull med epler!

Shtebovsky ser ut til å være billigere fra Pro Cook.

Mash, jeg har erfaring fra å kommunisere med pakkere, bare fra vårt forsvarsanlegg Pribor. Pakkeren er flott, men det er ingen pakker nå. Jeg vil ha noe nytt og multifunksjonelt.

Se på størrelsen på individuelle poser eller den lange ermet på pakkeren din - jeg bestilte på ozon for meg selv

Se på størrelsen på individuelle poser eller den lange ermet på pakkeren din - jeg bestilte på ozon for meg selv

Vi må se)))

[Kokt frukt med urter og iskrem]

Og til slutt, dessert !!!
Rett nummer tre))

Kokt frukt med urter og iskrem
4 personer

Ingredienser:

Pærekonferanse - 2 stk.
Mango -1 stk.
Fig -1 stk.
Salvie - 2 blader
Timian - 2 grener
Rørsukker - 50 gr.
Sort pepper - 1 klype
Sitronskall (revet) - 2 gr.
Kjekskjeks (smuldret) - 4 ss. l.
Iskrem (etter smak) - 4 baller

Forberedelse:

1. Frukt, skrell og kutt i middels / terninger.
Diana Nurieva, ernæringsfysiolog)

Marina kutter mango

All frukt er skåret og venter i vingene


2. Overfør til en vakuumpose, tilsett urter, sukker, skall og pepper.
3. Støvsug og kok i en suvid ved 90 ° C i 20 minutter.
4. Ha varm frukt i boller, tilsett is og kaker på toppen.
Kokken legger ut den ferdige frukten

Lisa serverer dessert) Marina la ut jordbæris)

Og her har vi en slik skjønnhet !!

Her er noen flere interessante bilder)
Kjøkken med Shteba-teknikk, du kan se omfanget))


Kokken forklarer oss hvordan vi kan blande pastaen med sausen riktig)


Alle deltar)


Vel, selvfølgelig, da tok vi alle bilder med Pavel Rogozhin



Jeg vil igjen takke representanten for firmaet Steba Valeriy for en så fantastisk mesterklasse !!

Shtebovsky ser ut til å være billigere fra Pro Cook.

Jenter, vær så snill ... Og hva er vakuumforsegleren til?! Hva slags ermekrukker er det? Det var så interessant å se og lese rapporten din !!!

Her er noen flere interessante bilder. Vikinas datter tok bilder)
Vikulya massere anda)

Vi brenner veldig for å blande pasta med saus)


Kokken viser det ferdige resultatet) og blinker, blinker fra alle sider)


Vika i all sin prakt)

Kokken viser det ferdige resultatet) og blinker, blinker fra alle sider)

Og mens alle ser på kokken, er Lizok det allerede tyrit setter på en tallerken (til høyre kan du se)

[Su-vid]

Jeg vil si mitt inntrykk av Steb-merket. Inntil dette øyeblikket var jeg bare kjent i fravær av Su-vid... Og så klarte jeg å se med egne øyne. Før det fikk jeg inntrykk av at det tar lang tid å lage mat i den. Anda ble imidlertid tilberedt på bare 30 minutter (etter forgrilling). Videre sa kokken at når matlaging ved lave temperaturer i mer enn 4 timer, blir fibrene i kjøttet ødelagt, og noen prosesser begynner der. Et eget tema er epler til and. Det ser ut til at ikke noe spesielt, men sausen viste seg å være guddommelig !!!

Jeg likte den komfyr-komfyr-langkokeren. En rustfri stålskål, forresten, ingenting sitter fast under tilberedningen, trykket øker raskt, "stekemodus" er aktiv. Både vakker og monumental i seg selv.

Alt har allerede blitt sagt om pakkeren. Kule ting !!

Induksjonstopper er smarte og stilige !!

Generelt sett er det generelle inntrykket høykvalitets og stilige produkter!

Vi hadde 7 jenter, men hvor kom resten fra? Og et annet spørsmål, hvor lang tid tok det å koke kjøtt- og grønnsaksstuingen på stekefunksjonen, var pannen nesten full?

Og et annet spørsmål, hvor lang tid tok det å koke kjøtt- og grønnsaksstuingen på stekefunksjonen, var pannen nesten full?

Grytesausen ble først kokt på steking til fargen endret seg i 15 minutter, deretter på kjøtt i ytterligere 15 minutter under maksimalt trykk. Praktisk talt ikke kokt ned. Så kokte den i ca 15 minutter med lokket åpent.

Flott hvordan!
Kule bilder, kule oppskrifter.
Og hvor fant denne handlingen sted? Hvor mange deltok, hvor kom det fra?
Masha, gratulerer med tittelen din.
Jeg ønsker deg å være årvåken, pass på og ikke rive deg bort fra folket!

[Su-vid]

Jeg vil si mitt inntrykk av merkevaren Steb. Inntil dette øyeblikket var jeg bare kjent i fravær av Su-vid... Og så klarte jeg å se med egne øyne. Før det fikk jeg inntrykk av at det tar lang tid å lage mat i den. Anda ble imidlertid tilberedt på bare 30 minutter (etter forgrilling). Videre sa kokken at når matlaging ved lave temperaturer i mer enn 4 timer, blir fibrene i kjøttet ødelagt, og noen prosesser begynner der. Et eget tema er epler til and. Det ser ut til at ikke noe spesielt, men sausen viste seg å være guddommelig !!!

Ksyusha, nå motsier ofte meninger om tidspunktet for matlaging i vakuum. Hvis vi tar bøkene fra primærkilder sous-vide, for eksempel forfatterne Jason Logsdon og Thomas Keller, så er de bare tilhengere av prinsippet om "langsiktig matlaging ved lave temperaturer" i et vakuum.
Kokkene våre prøver å lage mat ved høyere temperaturer og på kort tid, lese verkene til noen forfattere

I prinsippet fant jeg ikke en forverring av smaken hvis du koker kjøtt ved 85-90 * C i en time

Men det at smaken på produkter endrer seg til det bedre enn kokt eller stuet i vann er utvetydig!

[Tatyana]

Men det at smaken på produkter endrer seg til det bedre enn kokt eller stuet i vann er entydig!

Tatyana, så jeg sier at smaken overrasket. Jeg forventet ikke at så mørt kjøtt skulle produseres på 30 minutter. Dessuten er brystet per definisjon ganske tørt.

Og hvor fant denne handlingen sted? Hvor mange deltok, hvor kom det fra?

Det ble arrangert et arrangement på skolen for kulinariske kunster: 🔗
Det var omtrent 20 personer totalt, representanter fra andre kulinariske fora, fotografer fra forbrukerblader, en representant for en nettbutikk.

For en kul Temka! Bra gjort, Masha! Flott rapport! Flotte bilder! Jentene våre er skikkelige skjønnheter! Og hvilke vertinner! Jeg har lest, sett nok, jeg vil synge med glede!

Anya, takk for at du besøkte Temka)) ja, alle forumkvinnene våre er vakre og smarte))
Det var såååå interessant og underholdende at de ikke engang la merke til hvordan tiden fløy forbi)

Tamara, så det er ikke noe problem for deg å kjøpe Shteb i det hele tatt) satte seg på bilen og vinket til oss i Russland))
Hver sommer går vi forbi Minsk med en lek)) Jeg elsker Hviterussland)

Her er noen flere interessante bilder
Kokken forklarer hvor mye du skal steke andebryst


Marina, Vika og jeg brenner veldig for prosessen)


Liza fikk venner med Shtebochka)

Det er tanker om å holde en mesterklasse i Jekaterinburg, Novosibirsk, St. Petersburg. Ingen spesifikk dato ennå. Hvis noen er interessert i å delta - skriv i en personlig. Byene er skrevet i rekkefølgen av sannsynligheten for å bli gjennomført, det vil si hvis planene tross alt er bestemt til å gå i oppfyllelse, vil sannsynligvis Jekaterinburg være den første.

Det er tanker om å holde en mesterklasse i Jekaterinburg, Novosibirsk, St. Petersburg. Ingen spesifikk dato ennå. Hvis noen er interessert i å delta - skriv i en personlig. Byene er skrevet i rekkefølgen av sannsynligheten for å bli utført, det vil si hvis planene tross alt er bestemt til å gå i oppfyllelse, vil sannsynligvis Jekaterinburg være den første.

Vel, her er det ingen Chelyabinsk, og jeg har 2,5 timer til Ekat. Jeg ble ødelagt igjen

Tanya, hva er 2,5 timer) Jeg går noen ganger så mye i butikken i Moskva))

Og Bryansk blir det nok aldri, men jeg vil. Hvis bare Oryol, det tar 3 timer å gå med buss, ville jeg gått ...

Tanya, hva er 2,5 timer) Jeg går noen ganger så mye i butikken i Moskva))

Det er lat på motorveien, jeg prøver å ikke kjøre alene på motorveien, det er bare mannen min som tar med meg og bare på fridagen. Og de føderale motorveiene er i denne staten

[Tanya]

Det er tanker om å holde en mesterklasse i ... mest sannsynlig vil Jekaterinburg være den første.

Å, og hvis i Jekateringurg, i hvilken måned? Foreløpige datoer? For eksempel, etter 20. november, kan jeg skøyte 320 km.

Vel, her er det ingen Chelyabinsk, og jeg har 2,5 timer til Ekat. Jeg ble ødelagt igjen

Tanya, la oss håpe at stjernene faller riktig og du kan komme. Jeg er lenger enn deg.

Vel, vi registrerer oss for en mesterklasse!
Det er mange gode kokker på EKAT-forumene, jeg kommuniserer på det lokale forumet.

Vel, her er det ingen Chelyabinsk, og jeg har 2,5 timer til Ekat. Jeg ble ødelagt igjen

Jeg kom også til mesterklassen, vel, nesten 2,5 timer - men gleden er ikke å fortelle, jeg fløy bare hjem

Mer materiale fra scenen

En lørdag i oktober holdt det tyske selskapet Steba en mesterklasse på kulinariske skolen P.ro.stranstvo.

INNFØRING AV TEKNOLOGI

Heltinnen til arrangementet er STEBA-trykkoker.

Det grafisk klare og brukervennlige kontrollpanelet til STEBA multicooker.

Grill STEBA.

Grillen har to brytere - tid og temperatur.

Dette er overflaten på grillen.

Vakuumforsegler Steba

Sous vid Steba. Sous-vide Steba SV 1 tilbereder vakuumpakkede porsjonerte måltider ved lave temperaturer. Teknologien ble oppfunnet av franskmennene. Hemmeligheten til Su Vid er i en veldig jevn oppvarming av hele produktet: en nøyaktighet på opptil 1 grad observeres.

Sous vid Steba. For første gang skrev vi om denne teknikken i fjor https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/154/reviews/steba/

STEBA-induksjonstoppen koker allerede pastavann.

MENY

Tagliatelle med vegetabilsk og kyllingbrystragout.

Andebryst med eplekrem.

Stewed frukt med urter og iskrem.

Pavel snakker om dagens meny.

Alle lytter nøye til instruksjonene fra maestroen.

Hovedtrekk ved preparatet: bruk av en vakuumforsegler og Su-vide-teknikken. Tilberedte produkter plasseres i poser, evakueres og svelges i Su-form ved temperaturer under 100 & # 8304; MED.

Dagens viktigste åpenbaring: sløvhet tar ikke så lang tid som man vanligvis tror, ​​men resultatet av innsatsen er fantastiske retter med ekstraordinære nyanser av smak.

Tagliatelle med vegetabilsk og kyllingbrystragout

Ingredienser (for 4 personer):

Tagliatelle - 280 g.

Kyllingbryst - 1 stk.

Gulrøtter - ½ stk.

Løk - ½ hode.

Selleri stilk - ½ stilk.

Hvitløk - 2 fedd.

Grønn basilikum - 2 grener.

Revet sitronskall - 5 gr.

Olivenolje - 70 ml.

Krem 22% - 200 ml.

Parmesan (revet) - 80 gr.

Havsalt etter smak.

Svart pepper etter smak.

Det første trinnet i å lage sausen er å hakke grønnsaker. Grønnsaker og kyllingbryst føres gjennom en kjøttkvern.

Olje helles i trykkkokeren, basilikum tilsettes og stekes lett. Deretter tilsettes hakkede grønnsaker med kjøtt og stekes med en multikoker med lokket åpent. Omrøring anbefales.

Deretter tilsettes krem ​​og skall. Lokket lukkes, "kjøtt" -modus velges og tiden er satt til 25 minutter.

1. Sausen er allerede klar i Steba multikoker. Nå kan du tilsette krydder etter smak.
2. Sausen flyttes til den mest hensiktsmessige posisjonen for å legge den til tagliatellen.
3. Paul gjør en hellig ting: han legger til sausen i tagliatellen, som absorberer den og metter den med smak og aromaer.
4. Med en slik skje er det veldig praktisk å legge tagliatellen ut på tallerkener.
5. Ferdiggjort tagliatelle med ragout - en veldig delikat kremaktig smak i retten.

Oppskriften sitter fast hjemme hos meg - jeg har allerede tilberedt denne retten to ganger. Barn er glade!

DUCK BREAST MED Eplekrem

Ingredienser (for 4 personer):

Andebryst på huden - 2 stykker,

Gyllent eple - 2 stk.

Rosemary - 1 kvist.

Blomsthonning - 20 gr.

Rose pepper - 2 gr.

Havsalt - etter smak

Svart pepper etter smak.

Pavel lærer hvordan du skal koke brystet riktig: du må kutte av overflødig fett og kutte i huden uten å skjære gjennom den.

Skrell eplene og skjær i mellomstore terninger. Overfør til en vakuumpose, tilsett olje, honning, rosmarin og rose pepper. Evakuere. Den siste viktige berøringen er liming av pakken, uten dette vil ingenting fungere.

Og slik ser frukten ut etter støvsuging.

Brystene grilles til de er gyldenbrune.

Når grilllokket er lukket, stekes jernbrystene på begge sider på en gang.

Deretter sendes de for å tørke på papir.

Epler og and tilberedes i sous vide ved en temperatur på 85 & # 8304; Fra innen 30 minutter. Ferdige epler piskes i en blender, anda skjæres i tynne skiver.

Klar rett. Brystet er veldig velsmakende, og sausen er over ord. Han er rett og slett unik og magisk. Jeg har faktisk aldri smakt en så deilig delikat eplemos, og jeg er ikke sikker på om jeg kan gjenta det hjemme med samme resultat.

Knuste frukt med urter og iskrem

Ingredienser (for 4 personer):

Pærekonferanse - 2 stk.

Mango - 1 stk.

Fiken - 1 stk.

Salvie - 2 blader.

Timian - 2 grener.

Rørsukker - 50 gr.

Sort pepper - 1 klype.

Sitronskall (revet) - 2 gr.

Kjekskjeks (smuldret) - 4 ss. l.

Iskrem (etter smak) - 4 baller.

Vi kutter frukt sammen til dessert.

Fiken er den viktigste frukten av høsten.

Alt er kuttet til dessert - allerede veldig appetittvekkende.

Klargjøre frukt for støvsuging: urter, sukker, skall og pepper ble tilsatt der.

Hovedhemmeligheten er at pakken må være ren. Det anbefales derfor å pakke kantene. Legg frukten forsiktig i posen, slå av kantene og send posen til vakuum.

Kontroll "liming".

Slik ser vakuumpakket frukt ut.

Evakueringsprosessen var den vanskeligste. Alle ser på hvordan mestrene fungerer.

Fruktene overføres for evakuering.

Pavel tar ut frukt som allerede er tilberedt til dessert og som allerede har passert sous vide (20 min., 90 & # 8304; C).

Dessert er nesten klar. Jentene legger det på bollene og tilsett en iskrem.

Dessert serveres. Nyt!

Minneverdig bilde: Kokk Pavel og blide deltakere i mesterklassen.

Forfatteren av STEBA-kokeboken for flere kokere er fornøyd: og rettene til den berømte kokken var en stor suksess.

🔗

Jeg vil ta del i en mesterklasse i St. Petersburg!