Eplemousse

[Mousse]

Eplemousse

Kategori: Spise sunt

Kjøkken: fransk

Ingredienser
Epler	250 g
Vann	500 ml
Sukker	100-150 gr
Gelatin	15 g
Sitronsaft
Vanillin

Kokemetode

• Sug gelatin i et halvt glass kaldt, kokt vann. Skrell eplene, skjær ut kjernen, skjær i kiler, tilsett vann og kok til de er myke. Når eplene er kokt, tøm buljongen og oppløs sukkeret i den, hell i fuktet gelatin og kok opp blandingen (ikke kok!), Avkjøl. Gni eplene i en dyp bolle gjennom en sil (dørslag). Tilsett vanillin i eplemos. Hvis du vil ha sur, legg til sitronsaft eller annen sur bærjuice. Hell den avkjølte sirupen i eplemausen og visp til en tykk, skummende masse oppnås. Under piskingen øker massen to ganger, eller enda mer, så du må fylle piskebeholderen med halvparten eller enda mindre. Riktig mousse skal piskes på is, men dette er vanskelig, så jeg la den piskede massen i fryseren i 5-10 minutter, til en liten geleringseffekt dukker opp. Så slo jeg moussen igjen. Jeg gjentar denne manipulasjonen tre ganger. Når skummet piskes og avkjøles, tykner og lysner skummet betydelig, og blir luftig. Når massen slutter å øke i volum (det tar meg 25-30 minutter, blander jeg den i en kjøkkenmaskin), setter moussen på bollene og setter den i kjøleskapet for ytterligere størkning. Selv om du kan spise med en gang. Jeg pleier å gjøre det om morgenen slik at barna kan servere det til dessert om kvelden.
• I Baltikum serveres slik mousse med gjennomvåt melk, dette er virkelig sinnsykt deilig. I den minneverdige sovjettiden ble vi matet slik til en ettermiddagsmatbit i en arbeidsleir i Latvia
• Jeg lager også mousse av eplemos, som jeg har etter å ha kokt saften i en juicepresse ... Jeg lukker den mens den fortsatt er varm i krukker, og når jeg vil ha mousse, tørker jeg bare puréen og så er det det. Jeg bruker væsken i samme volum som i hovedoppskriften.
• 

Merk

Mousse (Fransk mousse "skum") er en søt dessertrett. Signaturrett av fransk mat.
Den er tilberedt av en aromatisk base (frukt eller bærjuice, puré, druevin, sjokolade, kaffe, kakao, etc.), matstoffer som bidrar til dannelsen og fiksering av mousseens skummende tilstand (eggehvite, gelatin, agar), samt matstoffer som gir en tallerken med en søt smak eller forbedrer den (sukker, sakkarin, honning, melasse). Noen ganger, i stedet for eggehviter og gelatin, brukes en erstatning i form av semulegryn, som er i stand til å svulme godt og har limegenskaper, noe som gjør det mulig å omtrent simulere den nødvendige tilstanden til parabolen.

Lignende oppskrifter

Sjokoladekremmousse (vaselik)

Grynmousse i kokosmelk, i frukt og bærgelé (Admin)

Hvit sjokolademousse med linfrø og rosa pepper (Vri)

Spiste aldri det! Hva skal jeg prøve?
Masha, og fjellasken på bildet er Nevezhenskaya?

Spiste aldri det! Hva skal jeg prøve?
Masha, og fjellasken på bildet er Nevezhenskaya?

Prøv det, guddommelig ... Og fjelletasken, helvete vet det, vokser i dachaen, skogen er allerede der. Det er alt jeg vil skape noe ut av det ... men jeg vet ikke hva ...

Forbannet, forbannet! Jeg skal prøve!

Og fjellasken, vet helvete, vokser i landet ved dachaen, skogen er der allerede. Det er alt jeg vil skape noe ut av det ... men jeg vet ikke hva ...

Vel, hvis skogen, så bare skogen, som er bitter! Vel, først nadot med henne, eller frys eller kokende vann ... Jeg husker at mor min kokte bjørnebærsyltetøy med vill fjellaske. Å, og det var deilig! Pappa, husker jeg, hadde en matbit med dem måneskin (han elsket å ha en søt matbit). Og jeg likte akkurat den bitre chtol-smaken!? Som tyttebær også ...

For en interessant oppskrift, bokmerket, du må prøve den, den skal være veldig velsmakende.

Og med melk, melk

Trenger å prøve. Ser fristende og deilig ut

En veldig interessant oppskrift. Takk! Mos! Visste du at jeg har en vogn med epler? I morgen skal jeg definitivt prøve dette kjempegodt. Og hell melk varm eller kald? Når du serverer, hell eller straks når du setter den i kjøleskapet?

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl Tanya, hell den med kald melk og rett før servering. En kombinasjon av sursøt mousse og melk ... Jeg vet ikke engang hva jeg skal sammenligne med ...

Å, Maria, du er en mester! Vel, det er nødvendig, hvilken oppskrift, hvilke blomster for ham I det minste nå i "Gastronom".

... I det minste nå i "Deli".

For en flaske Limoncella?

Du trenger ikke å snakke om syke ... Alkohol mens du bor i Ostashkov

La oss gå, vi kan ...

Ja, så langt er det ingen måte å bryte seg fra produksjonsprosessen.

Fortsett og avkort prosessen ... Ellers er Glafira og jeg alltid klare, spesielt for alkohol

Mashun! bare 500 ml vann? det vil si at et halvt glass vann for gelatin er inkludert her, pluss avkok fra epler?

Nei, gelatinøst vann separat, en del av det vil smelte sammen når det svulmer Har du ikke gjort det ennå?

Jeg gjør det, bare i prosessen ... Alt er som du sier. 500 ml vann til avkok, eplene er allerede kokt, og et halvt glass vann med gelatin sveller nå. Og hva er det å drenere?

Av en eller annen grunn legger vannet mitt seg alltid i fuktet gelatin ... kan jeg helle mye eller holde det kort?

Å, så spennende! Jeg er alltid bekymret, hva om noen ikke lykkes

Mashun, slo tre ganger og helte i boller. Det viste seg 4 ting. Den ble tykkere og ble hvit Tappet ikke noe, gelatin absorberte helt alt vannet. Ikke bekymre deg! Alt ble nydelig, i morgen tar vi en prøve. Ikke glem å helle melk. Solen min, takk !!! oppskriften er utmerket, min søte tann vil definitivt like den

Ja, du kan ikke glemme melk, den er spesielt deilig med den!

I skrivende stund er det en del igjen og en fast intensjon om å gjøre mer og mer. Vi prøvde det med melk, men vi var ikke veldig imponert, sannsynligvis fordi vi ikke hadde nok sukker (jeg la 100 g) ... Jeg var mest imponert over rømme og sirup fra paradis eple syltetøy, det er bare Mashun, takk takk for søttannen min og meg !!!

🔗

Så glad jeg er! Nydelig! Jeg har ikke en søt tann, det er derfor melk er den kjæreste for meg!

Wave, jeg skal gjøre det i dag. Jeg bare gni eplene lat - jeg vil male dem med en blender

[Antoshik]

Antoshik, kutt av huden

Jeg overførte den avkortede til morgenen - og jeg skulle kutte huden av uansett

Den andre samtalen ... Jeg bestemte meg for å gå dypere inn i temaet og fant ut at mus også er på agar og semulegryn ... Dette eksemplet er resultatet av eksperimentet mitt med semulegryn ... Å, det er så velsmakende at du kan svelge en skje !!!!! !! Jeg spionerte oppskriften på semulegryn her
🔗

Ja, Tanyukh, og du kan bruke semulegryn ... Eller du kan bare fra semulegryn

Og jeg gjorde det på gelatin. Mos, det ble veldig velsmakende! Det minnet mannen min om en myk marshmallow, meg en oksygencocktail, men ingenting minnet sønnen min - han skrudde bare opp 2 glass (vel, jeg har ikke boller). Ja, vi konsumerte det uten noe

Jeg er deilig! Fortell meg? Hellte ikke melk?

Nei, jeg helte den ikke inn - på en eller annen måte kan jeg ikke forestille meg melk, men jeg må fortsatt komme - kopper i kjøleskapet er ... foreløpig

Mos, jeg prøvde det med melk - kult, helt annerledes, jeg må si deg, oppfatning - men også veldig velsmakende!

I, og hva snakker jeg om?

[Mashun !!!]

Vel, vi ble virkelig hekta på denne moussen, bare på semulegryn. Så jeg liker ham! Jenter, jeg anbefaler det til alle! Veldig god utnyttelse av epler, så vel som deres kombinasjon med pærer og bananer. Og også et flott alternativ til baking, og det er færre kalorier og flere vitaminer.

Jeg lager fem porsjoner på omtrent et kilo epler, eller i kombinasjon, dekker den med en film slik at den ikke tørker ut på toppen, legger den i kjøleskapet og om kvelden er det ingen slutt for de som ønsker det! spist med fly. For femte gang skal jeg gjøre det. Mashun !!! Tusen takk!!!

Å, så glad jeg er !!!!

Takk for den deilige og enkle desserten, vel, veldig velsmakende og barnet likte det imponert over at det var så enkelt og velsmakende, TAKK igjen!

[Mashun]

ooo-pa! Vel, hvordan overså jeg en slik skjønnhet ??? Nå vet jeg hvor jeg skal sette restene av eplene!
Mashun, takk for en så rettidig og nødvendig oppskrift!
Mashun , og hvis du legger til agar?

[SanechkaA]

SanechkaA Skjønnhet ... legg det opp som et gratulasjonskort! Har du prøvd det med melk?

Natali06 Du kan også agar, bare det virker for meg, du trenger halvparten så mye. Vi fikk fortelle en agar-gelatin et sted

[SchuMakher]

SchuMakher Masha, i dag helte hun moussen med melk og hadde så frokost, følelsene er ubeskrivelige, dette er skum, bare stabilt, skånsomt, lett, luftig og disse hundrevis av bobler smelter i munnen din

nøyaktig! Jeg liker veldig godt kombinasjonen av melkesmak og eple søt surhet

[SchuMakher]

SchuMakher, vel, schaz rett, så jeg vil gni deg med epler, det var en dititsky eplemaus, så de spiste den, de behandlet også den uvitende Mashka's yummy!
Bare av en eller annen grunn pisket alt til et kjølig skum i 15 minutter, det viste seg et godteri fra barndommen. Dumpet, heller ikke, i en form, kuttet i strimler av pastille. : girl_love: Veldig kult, takk! God 8. mars!

[Mennesker]

Mennesker, flott! Tid, tror jeg avhenger av volumet, jeg hadde en enorm misisha

Og du med kommende !!!

Masha, jeg hadde 500 g tykk eplemaus + 100 g juice for å oppløse gelatin og 500 g jordbær + 100 g juice til gelatin.
Som et resultat fylte jeg ut et skjema på 22x34x6 cm, to lag 5 cm høyt. Eplemousse 3 cm og jordbærmousse 2 cm. Kult marshmallow viste seg.
Jeg tenkte ikke å ta et bilde, det er synd, i det neste. tid.
Av en eller annen grunn er eplemos luftigere enn jordbærpuréen, selv om originalvolumet er det samme. For en klasse, takk!

jenter og det kan brukes som et lag for en kake?

Det er ikke veldig tett, ikke som en soufflé, men du kan prøve, så hva vil ikke være verre, det er sikkert

Åh, deffchonki, epler gikk ... Moussa spiste .... Zephyr satte ... Hvem trenger epler?

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, jo bedre å slå med en mikser eller blender?

Med en mikser, bedre med en skurtreske, er det mer praktisk. På dachaen slo jeg med en mikser, hjemme med en kambin ... Jeg viser meg

Takk