Rugbrød med havregryn, tørr sennep og shambhala

[Pulver]

Rugbrød med havregryn, tørr sennep og shambhala

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Frøet rugmel	200 g
Skallet rugmel	150 g
Havregryn	50 g
Væske hvorav 50% kefir 3,2% og 50% vann	360 ml
Salt	1 ts
Sukker	2 ss. l.
Rast. olje Sennepsolje "Sarepta"	1 ss. l. 2 ss. l.
Yeast Inter Baker "Home Kitchen"	1 og ½ ts.
Panifarin	2 ts
Extra-M	1 ss. l.
Rømme 20%	1 ss. l.
Pulver tørr sennep	½ ts
Tørr urt Shambhala (høfenegreek)	1 ts
Knuste korianderfrø	½ ts
Solsikkefrø	3 ss. l.

Kokemetode

• Mode: "Pizza", 15 minutter
• Så "Rye", en skulderblad - vanlig
• Lagt til frø etter "Pizza" -modus
• Det var ingen tradisjonell kolobok ved elting, men den bakte godt.
• 

Lignende oppskrifter

Surdeigs rugbrød med frokostblandinger, frø og gulrøtter (ang-kay)

Hvet rugbrød med frokostblandinger og frø, løk og ost i en brødmaker (MariV)

Rugbrød med frokostblandinger (Olga Mikhailyuk)

Jeg husker ikke smaken av en spyd

Olga, takk for oppskriften. Og hvor skal jeg få panifarin eller hva kan erstattes? Er dette en rippertype? Og hva er Extra-M? Sennepsolje "Sarepta"? Oppskriften sier ca 1 st. l. rast. oljer. Noen spørsmål .......

Jenter, hun skrev oppskriften ved begynnelsen av bakevirksomheten. Du trenger ikke panifariner, agrammer - i beste fall få et melforbedringsmiddel eller tørr askorbinsyre - solgt på apoteket. Hvis du fremdeles har liten erfaring, kan du først bruke disse melstabilisatorene for å unngå skuffelse, men så vil du ikke selv.
Sennepsolje "Sarepta" - det er en så interessant smak! Men ikke for en amatør.
Bukkehornkløver er en slik urt, i vedisk mat kalles den shambhala (for show-off!). Hennes smak og lukt er nøtteaktig, veldig hyggelig! Den vokser godt i hagene våre nær Moskva. Du kan kjøpe frø og male med en mølle. Selges i indiske krydder.

Ol, takk. Jeg kjenner fenegreek og har det. Sennepsolje, er det vegetabilsk olje?
Nok en gang om stabilisatorene. Jeg forstår at det er mulig uten dem. Og hvis du tilsetter tørr askorbinsyre. hvor mye?

Ja, selvfølgelig - sennepsolje er en vegetabilsk olje laget av sennepsfrø. Askorbinsyre trenger omtrent 400-500 g mel på tuppen av en kniv. Forumet et sted handlet om dette, du må søke gjennom søket.

Takk igjen for svarene !!!

Stek for helsen din!

Olga moret seg, som du sikkert la merke til, seg ved å gjenopplive gamle oppskrifter. Veldig interessant å lese dem! De er generelt veldig gode, men mangelen på erfaring kjennes og det er så rørende!

Før jeg kjøpte en brødmaskin i 2007, var jeg ikke spesielt glad i å lage mat - jeg manglet veldig tid! Alt står på komfyren, maten er enkel. Dette er med fremveksten av mye fritid, fra å henge på HP-forumet, så - mer - å kjøpe multikooker og andre kjøkkenklokker og fløyter - det er en interesse for kjøkkenet. Og når du lager mat ofte, får du både erfaring og dyktighet. Og til og med interessant!