Hvet rugbrød med frokostblandinger og frø, løk og ost i en brødmaker

Hvet rugbrød med frokostblandinger og frø, løk og ost i en brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Gjær Inter-Baker -	1 og 1/4 skjeer (ts)
Hvetemel	200 g
Frøet rugmel	150 g
Havre flager Hercules	50 g
salt	1/2 ts
honning	1,5 ss. l.
Flakes-kort.	1 ts
rå løk (med mandarin) revet	1
Kefir	100 ml
Vann	160 ml
Rustolje	3 ss. l.
Gouda ost og frø	dispenser full

Kokemetode

• Vi setter alt i HP i henhold til instruksjonene.
• 

Matlagingsprogram:

Grunnleggende, med dispenser

Lignende oppskrifter

Rugbrød med havregryn (uten gjær og malt) i en brødmaker (nikul)

Rugbrød med havregryn, tørr sennep og shambhala (MariV)

Surdeigs rugbrød med frokostblandinger, frø og gulrøtter (ang-kay)

Veldig søt!
Jeg har aldri prøvd å bake rugbrød i hovedmodus. på samme sted knuses deigen allerede 2 ganger, siste gang omtrent førti minutter før du steker. Og han klarer å reise seg!? Interessant...

Jeg baker også rug i hovedmodus, jeg har et andre rumling på 2 timer. 30 minutter. før du steker i heving 1 t. 20 min.

[tanya1962]

tanya1962, og hvilken komfyr som har en så grunnleggende modus. På Panasonic varer akselen i 4 timer, hvorav maks. 2 timer og 15 minutter, hvor deigen eltes to ganger

Jeg har en Clathronic.

Veldig søt!
Jeg har aldri prøvd å bake rugbrød i hovedmodus. på samme sted knuses deigen allerede 2 ganger, siste gang omtrent førti minutter før du steker. Og han klarer å reise seg!? Interessant...

Prøv det! I denne modusen baker jeg noen ganger ren rug, også med flak. Det viser seg!

I dag har jeg bare bakt rugbrød på øl etter oppskriften fra Tannlege. Jeg brukte først Pelmeni-modusen (20 minutter), deretter Diet Fast (3 timer). Og der ble deigen krøllet 2 ganger. Jeg liker ikke dette veldig godt. Selv om steketiden bare er 45 minutter. Brødet er bakt og ikke brent. Her er hva som skjedde

[LaraN,]

LaraN,

Etter den første eltingen kan bladet fjernes, og du vil ikke ha ytterligere elting - deigen blir tint hele tiden. Akselbevegelse uten blad vil ikke forstyrre ham.
Og jeg baker rug i fransk modus, jeg tar ut bladet etter 2 elting.

[LaraN,]

LaraN,

Etter den første eltingen kan bladet fjernes, og du vil ikke ha ytterligere elting - deigen blir tint hele tiden. Akselbevegelse uten blad vil ikke forstyrre ham.
Og jeg baker rug i fransk modus, jeg tar ut spaden etter 2 elting.

Alexandra, Jeg vil også prøve å ta ut skulderbladet - så interessant!

[MariV,]

MariV,

Jeg baker rugbrødet ditt også

Om morgenen la jeg rughvete-brød med kli uten skjelving, på kefir-surdeig.
Først slo jeg på fransk modus, i den lengst bare 1 batch (18 minutter). Slo den av. Hun tok ut en padle, pulveriserte deigen lett med mel, dannet en bolle og returnerte den til bøtta. Jeg slo på fransk modus igjen (uten padle!) Med en forsinkelse på 9 timer. Det vil si at det i 8 timer og 5 minutter blir brygget (hvorav de siste timene er oppvarmet) og bakt i 1 time og 10 minutter.

Jeg venter på resultatet, siden jeg bruker startkulturen for første gang uten gjær. Sist jeg bare tilsatte 5 g fersk gjær og brukte fransk modus uten forsinkelse, ble bladet fjernet etter 2 elting. Det ble bra. La oss se hva som kommer ut denne gangen ... Hvis alt ordner seg, vil den neste gjærfrie være rug med eplemos etter din oppskrift.

[Administrator,]

Administrator,

Takk! Bare et par timer igjen. Den steg omtrent som en gjærblandet, små hull dukket opp på overflaten flere steder ...

Endelig bakt!

Jeg la ut detaljene i et eget innlegg.

https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...ic=3163.0

MariV, takk for den interessante oppskriften! I dag bakte jeg det, jentene mine (mamma og datter) likte det såååååååååååååååååååååå! Bare taket falt litt (ganske mye), men dette påvirket på ingen måte smaken. Jeg vil helst ikke si noe om aromaen ... nei, jeg vil si - den (aromaen) er rett og slett fantastisk! Mine stakkars naboer!

[sitatforfatter = MariV

Takk for oppskriften! Jeg er nybegynner, men dette brødet er nå min hit. Mamma krever hver gang at hun baker når de besøker mat. Taket synker imidlertid jevnt og trutt litt, men dette påvirker egentlig ikke kvaliteten og smaken.

Nylig prøvde jeg en variant på temaet - jeg la til flere stekte løk etter å ha hellet fra dispenseren, og la de stekte frøene også. Det ble enda bedre for min smak. Duften er rett og slett uvirkelig ...!

Til din helse! Reduser vannmengden - slik at det blir totalt 240-250 ml.

Det er så interessant å lese de første oppskriftene dine - du ser ut som gamle bilder!
Nå baker jeg praktisk talt ikke med øyeblikkelig gjær og i en brødmaker - verken med surdeig eller presset og i ovnen. HP elter og distribuerer bare regelmessig.

Til din helse! Reduser vannmengden - slik at det bare er 240-250 ml.

Takk, jeg skal prøve! Bare den andre dagen skulle de bake den igjen.

Men med fersk gjær og surdeig er vi stramme. Gjær er problematisk å kjøpe, og jeg er redd så langt for slike eksperimenter, men surdeig selges ikke noe sted i det hele tatt, akkurat som malt

Og du må lage surdeigen selv - det er mange ting på nettstedet - du vil finne ut av det og gå!

Og av en eller annen grunn fikk jeg et lavt brød. Og skorpen er veldig tøff. Helvete som anbefalt i hovedmodus.

Til din helse! Reduser vannmengden - slik at det blir totalt 240-250 ml.

I dag prøvde jeg igjen, tok 240 væsker - fremdeles er taket flatt! Og brødet er enda lavere enn alltid ... Vel, hva gjør jeg galt? Smaken er perfekt, men du vil at den skal se slik ut. Kan du også prøve å ta ut spatelen etter første trening? Så vidt jeg forstår påvirker dette økningen av brød med tilsetning av rugmel? Eller skal det være slik?

[MariV,]

MariV, Takk for oppskriften, brødet viste seg å være deilig, men det viste seg å være lavt (i prinsippet ikke skummelt) og taket er flatt. Men uansett likte jeg smaken!

Og solsikkefrø?

[MariV]

MariV, fortell meg, er det virkelig "Salt - 1/2 ts" ??
Jeg bakte brød: deilig, men veldig kjedelig. Riktignok bakte jeg uten potetflak og uten frø (det var ingen), men jeg tror ikke de tilfører saltinnhold ...
Takk for oppskriften

Og av en eller annen grunn fikk jeg et lavt brød. Og skorpen er veldig tøff. Helvete som anbefalt i hovedmodus.

Kanskje det er gjæren. Havregryn tilfører også det ferdige produktet litt stivhet.

I dag prøvde jeg igjen, tok 240 væsker - fremdeles er taket flatt! Og brødet er enda lavere enn alltid ... Vel, hva gjør jeg galt? Smaken er perfekt, men du vil at den skal se slik ut. Kan du også prøve å ta ut spatelen etter første trening? Så vidt jeg forstår påvirker dette økningen av brød med tilsetning av rugmel? Eller skal det være slik?

Taket på dette brødet kan ikke vise seg å være konveks - rugmel og havregryn tillater ikke at brødet stiger høyt, spesielt i KhP.

[MariV]

MariV, fortell meg, er det virkelig "Salt - 1/2 ts" ??
Jeg bakte brød: deilig, men veldig kjedelig. Riktignok bakte jeg uten potetflak og uten frø (det var ingen), men jeg tror ikke de tilfører saltinnhold ...
Takk for oppskriften

Tilsett salt etter eget ønske.

Taket på dette brødet kan ikke vise seg å være konveks - rugmel og havregryn tillater ikke at brødet stiger høyt, spesielt i KhP.

Har du prøvd å bake den i ovnen? Hvis ja, fortell oss mer

[Oksanchik]

Oksanchik , Jeg bakte ikke denne i ovnen - nå mestrer jeg andre brødoppskrifter, men jeg tror at hvis jeg kommer tilbake til dette, vil jeg endre oppskriften - erstatte gjær eller surdeig eller presset på en lang deig.

Jeg bakte dette fantastiske brødet. Jeg tok alt strengt i henhold til oppskriften, bare ost er ikke en "full dispenser", som angitt i oppskriften, men 30 gr. Jeg er mer vant til det når jeg ikke ser det, men alt er målt. Det viste seg å være et utmerket snackbrød, jeg vil definitivt bake litt til.