Fylt aubergine i røre (kinesisk mat)

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Kjøkken: kinesisk

Ingredienser
Aubergine	2 mellomstore eksemplarer
Kjøttdeig + løk + hvitløk	300 g
Koreansk smør
Egg	1 STK

Kokemetode

Vask aubergine, fjern stilkene og skjær i klumpete (ca. 1 cm) skiver, hold kniven på skrå. Legg under en presse i saltet vann for å fjerne bitterheten, og kok i mellomtiden kjøttdeigen.
Før svinekjøttet gjennom en kjøttkvern, mal løk, hvitløk med det, tilsett favorittkrydder, soyasaus etter smak, for saftighet av kjøttdeig, jeg tilfører også litt melk og sørg for å tilsette greener. I dag hadde jeg grønne hvitløkspiler, jeg passerte dem sammen med kjøttdeig gjennom en kjøttkvern. Pisk kjøttdeigen godt med hendene.
Matlaging smør. Jeg har alltid koreansk røre "Ottogi" på lager, noe som er en glede å lage mat med, fordi den rett og slett blir fortynnet med vann og pisket til den er jevn. Hvis det ikke er noen ferdig smør, så er det bedre å lage en ekte kinesisk røre .. I originalen, pisk 2-3 egg, tilsett 1 ss. l. stivelse, 1 ts. \ "ajinamoto \", 1 kopp vann og tilsett mel til det er som pannekakedeig. Røren skal være tykk og tyktflytende.
Pisk ett egg hver for seg i en bolle.
Vi drenerer vannet fra eggplanter, tørker dem. Det er veldig praktisk å gjøre dette i en tørketrommel.
Mens vi forbereder halvfabrikata for steking, varmer vi opp pannen.
Så, vi satte sammen sandwichen :) Fordel kjøttdeigen på en skive aubergine med et lag på 0,5 cm og legg den andre skive aubergine på den. Den resulterende utstoppede auberginen dyppes i et pisket egg, deretter godt nedsenket i røren og dyppes i kokende olje. Retten tilberedes på middels varme.
Det skal bemerkes her at kineserne i originalen koker disse eggplanter, selvfølgelig, i varm olje. Men siden vi er for en sunn livsstil, og mange nyttige enheter kom oss til hjelp som kan tilberedes helt uten olje, tok jeg sjansen denne gangen til å lage eggplanter i Orion-pannekakemakeren, bare smøre overflaten foran hver med en pensel med oljebokmerke. Det virker for meg at en kontaktgrill ikke takler dette ikke verre, og kanskje enda bedre. Den eneste visdommen er dette: først, ikke prøv å lukke pannekakemakeren med låsen før den stopper, men la kunsten vår dampe ordentlig - ta tak i røren og trykk deretter enheten og lukk den helt, og komprimer den. Når røren blir gulgylden i fargen, kan du ta den ut, retten er klar.
Mens eggplanter er stekt, tilbered sausen. Tilsett knuste valnøtter, salt eller soyasaus, krydder etter smak, urter i rømme og beveg dem til glatt.
Vi spiser eggplanter, dypper i saus. Nyt måltidet!

Tid for forberedelse:

40 minutter

Matlagingsprogram:

pannekaker maker Orion

Merk

Denne retten heter \ "Zhacekhe \", som er oversatt fra kinesisk som \ "fylt aubergine i røre \". Selvfølgelig avvikte jeg litt fra den opprinnelige oppskriften for tilberedningen, men hjemmelaget mat lar deg lage og fantasere. Prøv det også, det er veldig velsmakende !!!