Donetsk brød (brødmaker)

Donetsk brød (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Tørrgjær	2 ts
Hvetemel, premium	500 g
Salt	3/4 ts
Sukker	120 g
Smør	60 g
Rosiner	50 g
Vaniljesukker	8 g (1 pose)
Vegetabilsk olje	1 ss. l.
Egg	1 STK.
+ melk =	300 ml
Valmue	5 g (for dryssing)

Kokemetode

• Bryt egget i en målebeger, hell melken og tilsett resten av ingrediensene i bøtta til brødmaskinen i henhold til instruksjonene. Dypp rosinene i mel og legg i dispenseren eller legg på et signal. Sett programmet "Grunnleggende rosinbrød", størrelse L (stor), "Lett" skorpe. 5 minutter før baking, smør toppen av brødet med melk og dryss med valmuefrø.
  
• 
  
• 
  

Merk

Jeg vil si med en gang at denne oppskriften lager deilig dessertbrød, ikke kake eller kake.

Tusen takk for oppskriftene dine, det ser ut til at du alltid bringer dem til perfeksjon før du legger dem ut på nettstedet, sennep er en av favorittene dine. Da jeg bakte Donetsk, hadde jeg et spørsmål: hvor tykk skulle deigen være når jeg elte, fordi den viste seg å være veldig flytende og jeg tilsatte ganske mye mel.

[NataBryl,]

NataBryl, takk for oppmerksomheten min til oppskriftene mine!

Når jeg bakte Donetsk, hadde jeg et spørsmål: hvor tykk skulle deigen være når jeg elte, fordi jeg fikk den veldig flytende og tilsett ganske mye mel.

NataBryl, deigen i dette brødet skal være løs, formet, men ikke rennende.

Jeg bakte dette brødet, jeg fikk stor glede.

Alt er i det !!! For hele programmet.

Duftende, vakkert.

Glede, ikke brød

[Yana!]

Yana!
Si meg, pliz, kan du erstatte smør med ghee? Eller er det bedre å øke mengden vegetabilsk olje, unntatt smør, men hvilken andel skal da observeres ???

Jeg håper det er greit hvis jeg tar og kaster melkepulver?

[Yanochka]

Yanochka
Tusen takk for denne oppskriften! Jeg baker den for andre gang, familien min liker den veldig godt!

🔗

Yana, hvordan drysser du valmuefrø på sidene? Og måtte du eller noen fra bakerne legge til halva i brødet? Min halvdel av dagen tygger allerede hjernen min slik at jeg tilfører halva i melk-sennep (det ble hovedbrødet på bordet vårt !!!). For øyeblikket avviser jeg, jeg har ingen erfaring i det hele tatt, men det er allerede kjedelig å se sprutende lepper.

[lena6322,]

Yana, hvordan drysser du valmuefrø på sidene?

lena6322, Jeg drysser ikke sidene mine med vilje. Valmuen selv kommer dit når jeg drysser toppen før steking.

Og måtte du eller noen fra bakerne legge til halva i brødet?

Jeg har aldri tilsatt halva til brødet. 🔗

Yana, takk igjen for deilige oppskrifter. Jeg fant en oppskrift (beklager sviket) av Elena Bo for å bake påskekake. Nesten alt er i henhold til oppskriften, bare rosiner og tørkede aprikoser setter 40 gr, og halva -100 gr. +0,5 Art. l. kakao. Jeg var redd for at alt måtte kastes i søpla, halva er tung. Men, Gud hadde nåde, kaken med halva viste seg !!! Også noen spesiell aroma og smak viste seg. Jeg spiser ikke halva i det hele tatt, jeg liker det ikke, men mannen min ba meg om å bake det oftere.

Hallo. Og 500 gr. mel kan være nok 1,5 ts. gjær?

[moby,]

moby, det er mye baking i deigen, så 2 ts tas som gjær. Med mindre kan ikke brødet heve seg.

Yanochka! Egg + melk = 300g? Eller bare 300 melk?

[Arundist]

Yanochka! Egg + melk = 300g? Eller bare 300 melk?

Arundist
Bryt egget i en målebeger og tilsett melk til 300 ml-merket. ...

... Og måtte du eller noen fra bakerne legge til halva i brødet?

Jeg måtte!
Se her
"Svar # 96: 19. desember 2009, 02:39:34"
Lykke til!

[Yana]

Yana, tusen takk for den deilige oppskriften.
For å være ærlig trodde jeg i begynnelsen at brødet ville være veldig søtt, for det er mye sukker, og til og med en pose med vaniljesukker. Men alt viste seg å være veldig bra. Jeg gikk bare opp på hele bøtta og krabbet opp til lokket på brødmaskinen, bakt, veldig velsmakende og moderat søt. Faktisk godt dessertbrød.


Bare her er hvorfor taket rev voldsomt. Med hva det kan kobles til?

Og bunen min gikk til søppelhaugen. Det gikk ikke for meg! Bunen viste seg å være vakker, deigen er elastisk, men akk, den hevet seg ikke. Det er fortsatt 50 minutter igjen til slutten av "økten", og bunken er flat som et brett!

[avbild]
[avbild]

God kveld!
Min Donetsk

Og taket mitt rev på den ene siden

Vi vil se etter årsaken ... Imidlertid er brødet deilig - definitivt!

[Yana]

Yana, Hallo!
Jeg installerte modus nr. 4, "Søtt brød" i min Moulinex 5004 brødmaker, og det skuffet meg ikke, brødet viste seg å være kjekt!


Kjempegod! Forbruket av slikt brød er slående:



Yana, tusen takk!
Jeg er sikker på at jeg vil bake brød i henhold til denne oppskriften mer enn en gang!

Så hva kan et ødelagt tak være forbundet med? Lagde du dette brødet i dag, men taket ble blåst av igjen? Jeg kan ikke forstå årsaken og hvordan jeg skal takle det ...

Her er det, med taket revet åpent.

Vel, jeg fikk den til eksperimenter
Jeg bestemte meg for å lage challah av denne smørdeigen. Elt alt på "Dough" -modus, ga korrektur i en brødmaskin i 1 time. Deigen har hevet 3/4 av bøtta. Jeg la den ut på bordet, gjorde en rynke og rullet 4 pølser (jeg lærte av en video som jeg fant på YouTube, der en kvinne forklarer og viser alt fantastisk på engelsk) og jeg fikk en slags flette. Alt ville være bra. Men jeg tok ikke hensyn til at det vil være en stor løftestyrke ...
Etter at challah ble dannet, la jeg den på den andre korrekturen i ovnen og dekket den med en pose. Allerede der doblet den seg på 1 time. Under stekingen ble det knust enda mer, det ble morsomt. Dette er ikke en challah, men en KHALISCHE



Neste gang vil jeg dele emnet i 2 deler og lage challah av hver, så tror jeg det vil være en optimal størrelse. Om morgenen kan du smake på hvordan den smaker.
Taket sprakk forresten ikke i ovnen, som brødet mitt, som jeg en gang kokte i en brødmaker i henhold til denne oppskriften

[moby]

moby , du har laget en fantastisk challah!
Og for første gang så generelt et mesterverk!

Prøver og lærer

Takk for brødoppskriften !!! : rose: Laget til frokost i dag, erstattet bare tørr gjær med fersk 15g og drysset den ikke med valmuefrø, og tilsatte 80 gram sukker, ellers hadde det vært veldig søtt.

Takk for oppskriften!
Jeg sovnet med mat, slo på timeren - om morgenen vil jeg finne ut om det er mulig å lage dette brødet med forsinkelse

Det ble bare super! Bare avsluttet raskt
Jeg bakte forresten uten rosiner, fordi familien min ikke spiser det på noen måte. Og uten valmuen, i fravær av det. Alt annet er strengt i henhold til oppskriften, først hellte hun alle væskene, deretter fylte hun opp melet og presset forsinkelsen i 9 timer. Om morgenen våknet alle av den lukten som bleknet! Det viste seg å være umulig å vente på at brødet hadde lagt seg, så først virket det for meg at krummen var fuktig, men jeg tok tak i et stykke etter jobb, og innså at det bare var nødvendig å sette forsinkelsen med 30 minutter mindre slik at brødet "hvilte" og nådde brødet)
Takk igjen, denne oppskriften blir registrert i familien vår.

takk for oppskriften!, la til safran for farge og fjernet egget, vel, jeg liker ikke smaken av egg i brødet. Men også tørkede aprikoser til rosiner! ... Bare super !!!! Ah, jeg glemte nesten. Jeg baker i ovnen på en stein i form av et stort brød. Og jeg anbefaler alle.

I går bakte jeg dette brødet. For mannen min og jeg er det såååå søtt, til og med sukkerholdig. Jeg skal tilsette mindre sukker neste gang. Da jeg dro den ut av bøtta, visste jeg ikke hvordan jeg skulle snu den - den er så luftig at den bare løp fra hendene mine, jeg vil fortsatt bake))
P.S. Forresten ble taket revet fra hverandre også. Riktignok plager ikke estetikken i spørsmålet meg mye

i går prøvde jeg å bake dette brødet. Jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften (jeg veide det til og med med skalaer), men av en eller annen grunn ble ikke brødet bakt og taket falt.Selv om smaken til og med ikke er noe! Hva kan være grunnen? Kan redusere mengden væske?
En 200 ml målebeger går til komfyren min, kanskje jeg trengte melk + et egg på bare 200 lm, ikke 300 ???

Å for en deilig oppskrift !!! En bombe, ikke brød. Veldig velsmakende, ett problem (vi skrev allerede om det) - det blir spist raskt



Det eneste spørsmålet er resepten. På min "lette" skorpe viste toppen av brødet seg å være hvit og dårlig bakt. Jeg synder på at jeg smurte den rikelig med melk, kanskje det er derfor. Dette var første forsøk, det var ikke noe bilde igjen. Siden vi alle elsker den mørkere skorpen hjemme - nå baker jeg på "medium" - alt ordner seg.

Takk!

Det er ingen ord for å uttrykke ADMIRATION av denne kjempegode !!!!!

Super deilig!

I stedet for 120 g sukker, 100 g honning, 12 g levende rystelser, i stedet for å tømme smøret - et pålegg.
Tusen takk for oppskriften !!!

Yana, tusen takk for oppskriften !!! Jeg endret det virkelig litt. Tilsett to egg og 100 gram rosiner. det ble kjempebra !!! Takk igjen!!!

[voxgerm]

voxgerm, Velkommen til forumet vårt !!!

Hvis du liker "Donetsk" -brødet, tør jeg anbefale deg boller "Donetsk boller" , vel, så velsmakende, hjemmefolkene respekterer dem veldig !!!

Tusen takk, Krosh! Jeg vil absolutt prøve.

God dag. Jeg bakte dette brødet i dag. Alt etter oppskriften, steg veldig raskt, kom like mye ut av bøtta, men når du bakte, falt det litt. Det ble veldig velsmakende

Dette er det andre brødet jeg bakte) Siden jeg er en dunduk i mitt liv, leste jeg uoppmerksomt oppskriften og helte 300 ml melk, ikke et egg, og tilførte opptil 300 ((((Men til min store overraskelse fungerte alt ut)))) Nå er det avkjølt, om morgenen skal vi prøve. ”Brødet er veldig høyt, vakkert, det lukter bare fantastisk, bare skorpen på den ene siden er sprukket.

her er min Donetsk


rullehøyde 21 cm

i stedet for tørr, la jeg 14 gram fersk Lviv-gjær
sukker 100 gr
rosiner 60 gr

Allerede 4 ganger bakt denne rullen. Svært velsmakende. Men jeg setter sukker 100g.

[Yana]

Yanahvor deilig dette brødet er, men faktisk en stor bolle. Bare bakt, kjempegod. Fra gag - 20 g tørkede blåbær i tillegg til rosiner, og sesamfrø på toppen. Et helt stykke smør ble kvalt

Jeg tok forresten deigen fra denne oppskriften som grunnlag for alle slags boller og rundstykker. En veldig god oppskrift.

Jeg kokte den to ganger på en dag. Første gang med rosiner viste brødet seg å være veldig rikt, men ikke høyt. Andre gang gjorde jeg det med valmuefrø (datteren min liker ikke rosiner) og fjernet 20 gram. sukker (venstre 100 gr). Jeg ble overrasket over resultatet. Brødet hvilte mot taket på brødmaskinen, viste seg å være frodig og høyt.

Jeg likte det veldig godt, deilig, takk for oppskriften
bakt, redusert alt med 10%, nesten før baking, slukket lyset, ble snart slått på, jeg satte det på modus - korrektur og baking (1,5 timer), det vil si, jeg har det bra, det kom opp litt lenger og bakes normalt. Bakt på 750g innstilling og lett skorpe.
taket ble blåst av, selv om jeg smurte det med melk for å strø det med valmuefrø, det hadde absolutt ingen effekt på smaken)

selv om forfatteren ikke har vært på forumet på lenge, men nok en takk til henne
av alle bollene jeg bakte - denne liker jeg aller best
hjemmefolk kjenner henne som Donetsk bun))
ikke brød
det var fullt mulig å bake i stedet for påskekake)
generelt baker jeg innimellom - veldig velsmakende

og igjen blir jeg aldri lei av å takke deg for denne delikatessen! mannen knirker allerede med glede! Laget med melkepulver. Hviler mot lokket-ENORM! vekt-990g. Den mykeste! hvilte på hans side.