Slow cooker oppskriftsbok (diskusjoner, tips, problemer)

Jenter, kjære! Et sted så jeg en oppskrift på en knoke i MdV, i øl. Jeg kan ikke finne! Knokene fra i går lengter i kjøleskapet
Kanskje en snill person vil stikke nesen i knokene?

Funnet det. På "Multicooker"))))

Jenter, kjære! Et sted så jeg en oppskrift på et skaft i MdV, i øl. Jeg kan ikke finne! Knokene fra i går lengter i kjøleskapet
Kanskje en snill person vil stikke nesen i knokene?

Ikke bekymre deg ... Jeg skrev dette, sannsynligvis som jeg gjorde golonka))) Det er enkelt. Du heller i øl (jeg tar ufiltrert) for å dekke nesten kjøttet. Kjøttet må marineres først, ellers er det mulig å ikke marinere. Bare legg den på risten. Du kan legge til tilsetningsstoffer i ølet ditt i form av favorittkrydder eller stekt løk eller hvitløk. Du tok på HI i 4 timer (jeg har Kenwood til 4,5 liter for dette formålet) og OK, velsmakende)))

Jeg lagde et skaft).
Jeg dynket den en dag i mørkt øl, gned den med salt, fylte den med hvitløk, smurte den med en blanding av soyasaus, honning og knust hvitløk, og doused den med varme i en luftfryser (en mannlig silhuett dukket umiddelbart kjøkkenet), legg to stykker i MdV, (på foliekuler, sprutet øl på bunnen), ett stykke kom ikke inn (jeg har Seabreeze 3.5) og jeg la det i MV for baking.
I MVV ble skankene bakt på HAY i 4 timer, deretter på LOU i ytterligere 4 timer. I MV 3 timer på baking (med øl i bunnen også).
Resultatet er deilig både der og der, men i det langsomme ble alt spiselig (og til og med veldig spiselig), bortsett fra spesielt beinene (og de ble sprukket av hundene). Generelt vil jeg nå bake skaft bare i MVD.

Hvor er foto? Har du allerede spist alt, ikke en gang til å ta et bilde? ...

generelt, i EU brygges golonka i øl uten noe frlga))) her er innlegget over, jeg skal lage og legge ut et bilde, kanskje

Hvorfor trenger vi foliekuler?

Hvorfor trenger vi foliekuler?

Dette er hvis det ikke er noe rist som kan legges på bunnen slik at for eksempel kyllingen ikke flyter veldig mye i væsken.

Jeg lagde et skaft).
Jeg dynket den en dag i mørkt øl, gned den med salt, fylte den med hvitløk, smurte den med en blanding av soyasaus, honning og knust hvitløk, og doused den med varme i en luftfryser (en mannlig silhuett dukket umiddelbart opp i kjøkkenet), legg to stykker i MdV, (på foliekuler, sprutet øl på bunnen), ett stykke kom ikke inn (jeg har Seabreeze 3.5) og jeg la det i MV for baking.
I MVD ble skaftene bakt på HAY i 4 timer, deretter på LOU i ytterligere 4 timer. I MV 3 timer på baking (med øl i bunnen også).
Resultatet er deilig både der og der, men i det sakte ble alt spiselig (og til og med veldig spiselig), bortsett fra spesielt beinene (og de ble sprukket av hundene). Generelt vil jeg nå bake skaft bare i MVD.

Lin, så deilig! Jeg ville også ha en knoke ...

denne knokelen skal smelte fettet til øl, fett vil forbli, som er velsmakende og kjøttet skal lett skille seg fra beinet og smelte i munnen))) du kan ikke gjøre noe med beinet, bare hunder

generelt, i EU brygges golonka i øl uten noe frlga))) her er innlegget over, jeg vil gjøre og legge ut et bilde, kanskje

Jeg ønsket å bake den, ikke koke den).
Huden viste seg å være gjennomsiktig ... Jeg spiste den ikke, men noen var bare glade for det))) (IKKE hunder!)

Hvor er foto? Har du allerede spist alt, ikke engang hatt tid til å ta et bilde? ...

Akkurat ... Jeg la knokene om natten, slo dem av om morgenen, planlagt til lunsj.
Men ... Kvinnen antar, og mannen har))) Jeg tilbyr grøt til frokost, og som svar på meg: "Gi meg KJØTT! Jeg snuste det hele natten !!!"

Jeg spiser grøt. Tvert imot, knøen blir ødelagt med et rumlende .... Jeg (dessverre) "Jeg vil også gjerne ha kjøtt ... Men du trenger bare å spise det med øl ....Og jeg glemte å kjøpe den i går ... "
JEG FAKTET EN ØL !!! Det er hva livgivende kors skaft i øl gjør!

Jeg ønsket å bake den, ikke koke den).
Huden viste seg å være gjennomsiktig ... Jeg spiste den ikke, men noen var bare glade for det))) (IKKE hunder!)

det er et alternativ når holonkaen bakes litt mer i ovnen eller luftgrillen etter tilberedning, dette er for de som elsker skorpen

Hvordan skal du velge høy eller lav modus? Påvirker det bare tid, eller smaker det, eller avhenger det av typen mat?

Hvordan skal du velge høy eller lav modus? Påvirker det bare tid, eller smaker det, eller avhenger det av typen mat?

Det kommer an på hvor mye tid du har til å lage mat. Hvis du trenger raskere - spill høyt, hvis for eksempel spill om natten - lavt. Du kan kombinere: først til høyt og deretter til lavt.

Påvirker det til slutt smaken? Bortsett fra tid, er det en forskjell i det endelige resultatet?

Jo lenger maten putrer ved lav temperatur (effekten av en russisk komfyr), jo bedre

Jeg lagde akkurat fylte paprika i går. Jeg satset på lav i 9-10 timer (mens jeg var på jobb). De viste seg å være litt bitre og mistet fargen sammenlignet med matlaging på komfyren. Til lunsj kjørte jeg hjem og så (etter 4-5 timer), pepper var fortsatt hard. Jeg tror det kanskje var bedre å gjøre high før lunsj? På forumet i oppskriftene ble det laget paprika akkurat på hae.

Og hva er tregheten din? De lager fortsatt mat på forskjellige måter. Jeg har Russell Hobbs, og hun forbereder seg ganske intenst selv på lave. Nå har jeg ribbe på det høye.

Jeg har Russel Hobbs

jeg også

Vel, jeg vet ikke hva mer å si. Jeg har en kjele i bruk nå. Jeg lager veldig ofte i den. Jeg liker veldig godt kjøttet i det, selv om jeg elsker alt stekt.

Jeg tror det kanskje var bedre å gjøre high før lunsj?

Jeg lager pepper- og kålruller i 4-5 timer. Jeg liker det bedre. Nylig kokte jeg and på lavt hele natten, så den var fortsatt rå om morgenen. Jeg måtte fullføre det på hælene.

Jo lenger maten putrer ved lav temperatur (effekten av en russisk komfyr), jo bedre

åh, forklar meg hva er bruken av mat som svelget hele natten? Dette var en tvungen metode for å lage mat i ovnen, da var det ingen e-va.
Steinalder, sjakkord

Jeg lagde akkurat fylte paprika i går. Jeg satset på lav i 9-10 timer (mens jeg var på jobb). De viste seg å være litt bitre og mistet fargen sammenlignet med matlaging på komfyren. Til lunsj kjørte jeg hjem og så (etter 4-5 timer), pepper var fortsatt hard. Jeg tror det kanskje var bedre å gjøre high før lunsj? På forumet i oppskriftene ble det laget paprika akkurat på hae.

Du svarte selv på ditt eget spørsmål. Med denne matlagingsmetoden går fargen på grønnsaker og alle vitaminer tapt
Paprika kokes i 30 minutter på komfyren

Også jeg kom ikke inn i Lows regime, verken rå eller ikke velsmakende (((

Også jeg kom ikke inn i Lows regime, verken rå eller ikke velsmakende (((

Jeg vil at noen skal komme og forklare hvorfor dette regimet i det hele tatt ble oppfunnet, hva er kokt på det?
La oss vente på ekspertene

Hvorfor ble dette regimet oppfunnet i det hele tatt, hva er det kokt på?

Det er i det minste mer praktisk å lage mat på den. Så den sakte settes enten over natten eller for hele dagen, og dette er minst 8-10 timer. På det høye blir alt fordøyd.

Med denne metoden for matlaging går fargen på grønnsaker og alle vitaminer tapt.

Kan du underbygge årsakene dine?

[nata41]

nata41,
Har du noen gang hørt om et slikt fenomen som sløvhet?
uttalelser om forsvinningen av alle næringsstoffer og vitaminer er i det minste tvilsomme

Kan du underbygge argumentene dine?

Om utseendet på mat etter en lang steking - av personlig erfaring lette jeg etter en oppskrift der langvarig sløvhet bare ville være til nytte for retten, og bestemte meg for at det var ungarsk gulasj-suppe (ikke å forveksle med den andre retten gulasj). Så etter en lang simmering i sakte modus ble alle grønnsakene brune, selv om jeg bruker 3 forskjellige paprika - rød, gul og grønn.Alt hadde samme ubehagelige brune farge. Når denne suppen tilberedes normalt, er fargen på væsken rød og fargene på grønnsakene bevares.

[nata41]

nata41,
Har du noen gang hørt om et slikt fenomen som sløvhet?
uttalelser om forsvinningen av alle næringsstoffer og vitaminer er i det minste tvilsomme

Vitaminer blir ødelagt selv med en kort varmebehandling, enn si 8-9 timer ... Jeg snakket bare om vitaminer, og ikke om alle nyttige ting.
Artikler skrevet for å markedsføre nye husholdningsapparater berømmer bare alle disse modusene, dette er forståelig. Derfor er det nødvendig å lese nøytrale artikler, og ikke annonser for multikoker, etc.
Sakte ble brukt i gamle dager, da det ikke var annet enn den russiske Tomili-komfyren, for eksempel fullkornsgrøt - havre, hvete, bygg, slik grøt kan ikke tilberedes raskt.
Jeg lurte virkelig på hvor lengsel kan brukes i vår tid. Vi koker grøt av knust korn, suger belgfrukter i flere. timer.
Gelé? Kan jeg lage gelé kjøtt på sakte? Hva vil skje med kjøtt og bein? Del din erfaring, pliiiz !!!

Vitaminer ødelegges selv med kort varmebehandling, enn si 8-9 timer ...

Igjen, tomme ord. Hvilke vitaminer er spesifikke, hva ødelegges de, etter hvilken tid. Med kjemiske formler, etc., vær så snill. Vel, eller i det minste lenker til relevant informasjon

Åh. men jeg er ikke interessert i vitaminer. Hvis det bare var deilig

Vitaminer og sporstoffer blir ødelagt ved langvarig oppvarming med høy (over 60-80 ° C) temperaturene er de sterkeste. Ved lav temperatur, minst innvirkning. En annen ting er at det ikke nytter å omorganisere produktene, da mister de bruken.

Vitaminer og sporstoffer blir ødelagt ved langvarig oppvarming med høy (over 60-80 ° C) temperaturene er de sterkeste. Ved lav temperatur, minst innvirkning. En annen ting er at det ikke nytter å omorganisere produktene, da mister de bruken.

Takk for din mening. Og hva er temperaturen i sakte modus? Jeg tror det er 100 grader, ikke lavere.

Igjen, tomme ord. Hvilke vitaminer er spesifikke, hva ødelegges de, etter hvilken tid. Med kjemiske formler, etc., vær så snill. Vel, eller i det minste lenker til relevant informasjon

Du bør ikke legge suppen eller kålsuppen etter koking på en varm ovn (når du koker, er tapet opptil 50%, etter 3 timer på ovnen ytterligere 20-30%, etter 6 timer er det ikke C-vitamin i det hele tatt) .
Dette er den første lenken som Google sannsynligvis ga ut av mange andre.
🔗

[Forberedelse]

Og hva er temperaturen i sakte modus? Jeg tror det er 100 grader, ikke lavere.

Det avhenger av tregkokeren. Kenwood CP-707 har ikke 100 ° C. Her

Mode 6 timer + 2 timer på automatisk oppvarming

Forberedelse:
slutten av 1. time - T * 60 * C
slutten av 2. time - Т * 85 * С
slutten av 3. time - Т * 85 * С
slutten av 4. time - T * 90 * C
slutten av 5. time - T * 90 * C
slutten av 6. time - T * 85 * C

Oppvarming:
slutten av 1. time - T * 70 * C
slutten av 2. time - T * 60 * C

Manna, takk! Vennligst informer oppvasken om denne modusen. Borsch, for eksempel, vil jeg ikke lage mat på den, da fargen vil være brun, ikke bete.
Og hvordan oppfører geleen seg?

[nata41]

nata41Jeg kan dessverre ikke fortelle ... Jeg lager litt i en treg komfyr. Jeg vet at jenter vanligvis først varmer opp retten, og deretter bytter den til lav. Grøt, for eksempel.
Her HER Det er mange oppskrifter på en langsom komfyr. Kanskje passe på

Om utseendet på mat etter en lang steking - av personlig erfaring lette jeg etter en oppskrift der langvarig sløvhet bare ville være til nytte for retten, og bestemte meg for at det var ungarsk gulasj-suppe (ikke å forveksle med den andre retten gulasj). Så etter en lang simmering i sakte modus ble alle grønnsakene brune, selv om jeg bruker 3 forskjellige paprika - rød, gul og grønn. Alt hadde samme ubehagelige brune farge. Når denne suppen tilberedes normalt, er fargen på væsken rød og fargene på grønnsakene bevares.

Og jeg forstår ikke spørsmålet i det hele tatt? Hvis du ønsker det, kan du fordøye og lage den samme fargen alt og til enhver matlaging.I tillegg til å koke alle vitaminene og til og med næringsstoffene. Hvorfor bestemte du deg for at langvarig sløvhet er 8-10 timer? Og 2-3 timer er det ikke en lang sløvhet? Eller tror du dette er en vanlig matlaging? Vekten avhenger av hva du skal lage mat. Og grønnsaker i en periode - tre timer, ved temperaturer under 100 gram, blir aldri tilberedt. Så hvorfor plage dem alle 8-10 timer? Her er gelé - den tåler 10 timers matlaging.

Borsch, for eksempel

Jeg lager borscht i HAY (4 timer), vi liker det, spesielt mannen min. Fargen er normal, ukrainsk rød. Jeg har kenwood 707.

Åh. men jeg er ikke interessert i vitaminer. Hvis det bare var deilig

For meg, for å være ærlig også. Det er bare det at en person hevder med slik tillit. Jeg trodde virkelig at ikke mindre enn en doktor i naturvitenskap og nå vil forklare oss alt på en populær måte. Men nei, fra argumentene bare referanser til generelle artikler i Google, hvor det ikke er spesifisitet og bevisbase.

Vel, ok, alle lager mat slik de vil. Jeg likte kjøttet veldig sakte. I går om morgenen kastet jeg den syltede anda, la den på det lave, om kvelden kom jeg hjem fra jobb (etter 10 timer) - det mest ømme kjøttet.

Jeg vil at noen skal komme og forklare hvorfor dette regimet i det hele tatt ble oppfunnet, hva er kokt på det?
La oss vente på ekspertene

Veldig bra diett. Men du må vite hvordan du bruker den. I noen retter / tilfeller blir den slått på umiddelbart, og i noen retter / tilfeller, etter at retten er kokt opp på "High" -programmet. Programmet er veldig praktisk hvis den tilberedte retten må putre hele natten eller gelé kjøtt.
Ofte, hvis du ikke har tid / tålmodighet til å vente til det koker på "High", så sett på "Auto" -programmet.

[nata41]

Jeg lurte virkelig på hvor lengsel kan brukes i vår tid. Vi koker grøt av knust korn, suger belgfrukter i flere. timer.

nata41Hvis du ikke liker denne teknologien for matlaging, krever ingen at du lager mat ved å tømme. Alle har forskjellige smaker. Kok slik du vil ha det

I noen retter / tilfeller blir den slått på umiddelbart, og i noen retter / tilfeller, etter at retten er kokt opp på "High" -programmet.

For eksempel? Hva er de beste rettene å lage mat?

For eksempel? Hva er de beste rettene å lage mat?

Hver husmor har sitt eget oppvasksett for en bestemt enhet. Det avhenger også av de personlige preferansene til vertinnen selv og hennes familiemedlemmer, og det nasjonale kjøkkenet der denne vertinnen bor. Personlig har jeg et slikt "sett" for en tregkokere:
cholent (hamin), jahnun, bakt melk, kålruller, utstoppa paprika eller courgette ... Du kan ikke huske alt på en gang. Jeg lager også hjemmelaget skinke i "Belobok" i en langsom komfyr, forvarme vannet til 70-80 grader og deretter på "Lav".

Dette er helt klart. Jeg mener med hvilket universelt prinsipp / algoritme som skal bestemme hvordan du skal lage et bestemt produkt: lavt, høyt eller en kombinasjon av disse modusene.

Dette er helt klart. Jeg mener med hvilket universelt prinsipp / algoritme som skal bestemme hvordan du skal lage et bestemt produkt: lavt, høyt eller en kombinasjon av disse modusene.

Personlig koker jeg sakte intuitivt. Det er ingen algoritmer. Det er som å løpe på gass: du ser hva som koker - du reduserer brannen.

Jeg kokte oksetunge i en langsom komfyr. Språk 1 kg. 200 g. vasket og renset godt, kuttet ut alt unødvendig, legg 2 gulrøtter, 1 løk, 4 laurbærblad, en klype pepperkorn (jeg hadde en blanding av paprika), 1 ss. l. salt, helles vann fra en vannkoker og setter den i høy modus i 4 timer. Jeg tok den ut, doused den med kaldt vann og la den tilbake i buljongen til den avkjøles. De spiste det til og med uten saus!

Jeg kokte oksetunge i en langsom komfyr. Språk 1 kg. 200 g. vasket og renset godt, kuttet ut alt unødvendig, legg 2 gulrøtter, 1 løk, 4 laurbærblad, en klype pepperkorn (jeg hadde en blanding av paprika), 1 ss. l. salt, helles vann fra en vannkoker og setter den i høy modus i 4 timer. Jeg tok den ut, doused den med kaldt vann og la den tilbake i buljongen til den avkjøles. De spiste det til og med uten saus!

Svetlana, hva ser du på som en fordel? Jeg kan bare ikke bli forelsket i tegneserie
Jeg vil vaske den samme tungen, tilsette krydderne dine i en vanlig gryte, redusere den etter koking og koke en deilig tunge i veldig langsom koke, og ikke på 4 timer, men mye raskere

Svetlana, hva ser du på som en fordel?

Jeg så ikke fordelen heller.
Når det gjelder meg - hvis du koker tungen i en sakte komfyr - så legg den på lavt hele natten (i henhold til prinsippet "soldaten sover - tjenesten er på" (c), i den forstand, la den lage mat, mens Jeg sover mens), eller i en trykkoker for å få det samme resultatet, men raskt. I disse to tilfellene er den eneste fordelen minimal fysisk anstrengelse. Og 4 timer i en sakte komfyr - i løpet av samme tid blir tungen kokt på en gasskomfyr i en vanlig gryte. Strømmen er synd.