Påskekake

Kategori: påske

Kokemetode

Varm opp melken litt, løst opp gjæren i den.
Tilsett 500 g mel, rør godt.
Sett på et varmt sted.
Skill de hvite fra eggeplommene.
Mal eggeplommene med sukker og vaniljesukker.
Pisk eggehvitene med en klype salt.
Tilsett eggeplommene i den matchede deigen, bland, og tilsett deretter proteinene, bland.
Tilsett så myknet smør her (jeg tar det ut av kjøleskapet på forhånd, når det blir mykt skjærer jeg det bare i biter).
Bland alt godt.
Hell i det resterende melet, det kan ta mer eller mindre. Deigen skal være myk, ikke klebrig til hendene, men ikke hard. Jeg smører alltid hendene med solsikkeolje og knead, i stedet for å tilsette mel. Da legger du ikke i overflødig mel.
Legg deigen som skal komme.
Legg rosinene i bløt i varmt vann i 10 minutter. Press den så litt og på et håndkle slik at overflødig vann absorberes.
Når deigen passer, tilsett rosiner, bland alt og legg det tilbake på vei.
Siden deigen er godt egnet, legg den på formene, fyll den på.
Så varmer jeg ovnen litt og legger bakeplaten med påskeeggene der, slik at de fremdeles hever seg i formene. Så legger jeg 100g og steker i 10 minutter, så hever jeg temperaturen til 180g. og stek til de er møre.
Glasur:
Pisk de hvite med en klype salt, hell deretter i sukkeret og pisk godt med en mikser.
Smør varm pasci med glasur og la den avkjøles.
God Påske alle sammen !!!
Her er hele tallet.