Hvet rugbrød med svisker og gresskarfrø til Panasonic (SD-2502)

[Lena,]

Lena, takk for oppskriften! : blomster: I går bakte jeg et deilig dessertbrød. Baking, om enn med mindre endringer: hvetemel 315g + 10g hvetekli, rug i henhold til oppskriften, og uten frø (det var ingen). Jeg vil definitivt bake litt til!

Takk for vurderingen. Dessertbrød, helt sikkert. Du kan ikke kalle det en kantine, og den er rik. Det er imponerende at han er "selvforsynt", jeg elsker å spise den med smør. Og med te blir det ganske tilfredsstillende frokost. Jeg prøvde tre typer frø: solsikke, hassel, gresskar. Familien min likte gresskaret mest, den blir lett sammen med den samlede buketten uten å tette rugsmaken. Hazel gir bare korn når det spises, og solsikke. for lyst for et sviske, tetter det. Og prøv med fullkorn uten kli, smaken blir annerledes. Hele kornmel er veldig aromatisk og endrer strukturen til skorpe og smuler. Plutselig liker det. Jeg bakte uten det mens jeg "lette" etter oppskriften min.

Ekstrakt av rugmalt "Rye Malt Extract Extra Dark" Finland. Det brukes i produksjonen av hvete-, rug- og rug-hvete-varianter av bakervarer for å gi dem en malt smak, aroma og mørk farge, da det også var en rik og aromatisk sammensetning der.

Len fant en slik tryllekunstner på Internett. hvordan er det for deg? noe bakt på den?

Len fant en slik tryllekunstner på Internett. hvordan er det for deg? noe bakt på den?

Ja, jeg bakte - jeg prøvde min første rug, mens jeg lette etter "min" oppskrift, den ligner veldig på kvassurt, litt dyrere enn nordisk for aksjen, så jeg kjøpte Nordica og bruker den.

Luda, vennligst slipp lenken der du fant malt.

Brød er ikke svart heller grått? Jeg liker det med svisker, jeg må bake det. Men min HP er ikke Panasonic

Luda, vennligst slipp lenken der du fant malt.

Sengetøy 🔗
Mottok du bestillingen du bestilte?

Sannsynligvis vil jeg bestille Barley Malt Extract Dark.
Forresten, det blir kremet ditt, i morgen rapporterer jeg

Sannsynligvis vil jeg bestille Barley Malt Extract Dark.
Forresten, det blir kremet ditt, i morgen rapporterer jeg

Mottatt. Jeg avslutter fremdeles det "dårlige" melet mitt (jeg fikk en slik leksjon mens jeg kjempet med henne, skriv?) Neste fransk jeg la alt på nytt mel, jeg bestilte også Kievmlyn premium - mens jeg lette etter mel, kom jeg over et komparativt mel test. Kievmlyn og f. August, "utmerket" vurdering, så jeg bestilte denne utmerkede studenten å prøve. Jeg vil definitivt avskrive det som en spesifikasjon. Jeg har et bygg hjemme, jeg kjøper det på x / anlegget. Passer til "Darnitsky-kake", men min er ikke søt, så jeg kaster inn mer sukker. Prøv før du baker og finjuster oppskriften.

Sannsynligvis vil jeg bestille Barley Malt Extract Dark.
Forresten, det blir kremet ditt, i morgen rapporterer jeg

Venter

Jeg avslutter fremdeles det "dårlige" melet mitt (jeg fikk en slik leksjon mens jeg sloss med henne, skriv?)

Vel selvfølgelig skrive

Sengetøy 🔗
Mottok du bestillingen du bestilte?

Jeg gjør oppmerksom på at byggmalt ekstrakt, og jeg kjøpte rug.

Luda, som lovet brød på det nye melet: hvete-Kievmlyn, rug og fullkornsmaling på kvernsteinene. Kvassurt Nordisk. Brødet er veldig vellykket, litt annerledes, men også veldig velsmakende, kuttet uten å la det avkjøles, laget 2 brød (for to familier), begge steg høyere enn på gammelt mel. Bedømmelse: melet er kjempebra, du kan bestille det, forresten, kvernsteinen er alltid fersk, de kjører en gang i måneden, tar et lite parti.

Jeg gjør oppmerksom på at byggmalt ekstrakt, og jeg kjøpte rug.

Det vil allerede være en annen smak eller hva? noe jeg allerede er forvirret

Lyuda, som lovet brød på nytt mel: hvete-Kievmlyn, rug og fullkornsmaling på kvernstein. Kvassurt Nordisk. Bedømmelse: melet er flott, du kan forresten bestille, kvernstein er alltid fersk,

Godt brød !!!!!
Tok Kievmlin dem fra dem også?
Du "snakket" til meg alt, jeg tar også rug og fullkornsvekt, Kievmlin Jeg har en pose, så jeg tror det er nok, men med urten har jeg en korketrekker. Nordisk i vår Karavan 20gr pakning, teller tre ganger akkurat nok.
Sannsynligvis vil jeg bestille kvassurt fra dem, hva tror du?

Etter det jeg husker var maltekstrakten lett tidligere, det vil si at brødet vil være bra, men litt lettere enn fra nordisk. Kjøp prøve, følg. Når jeg har gått til butikken, spør jeg hva Bygg jeg kjøper nå, på en eller annen måte spurte jeg ikke selgeren. Og kjøp kvassurt, jeg tror at mye sjarm i dette brødet er fra blandingen.
Vi har fremdeles Nordic in the Bille i Dnipro for en kampanje, to pakker til prisen av en.
Jeg kjøpte Kievmlyn av dem - ifølge testen er hun og selskapet August nå "gode elever". Poenget til Makfa er bra.

Len Jeg er ikke lei deg ennå


Jeg ønsket å drysse det med karvefrø, men husket sent, rett før du bakte, slik at nesten hele det sølte ut på bordet etter baking. Du bør sannsynligvis strø det med en gang når stigningen begynner. Brødet ditt er blant favorittene i familien vår, eller rettere sagt, hos meg og med den eldre datteren, og med mannen og den yngre - bare gi meg hvitt.

Len Jeg er ikke lei deg ennå


Jeg ønsket å strø det med karvefrø, men husket sent, rett før du bakte, slik at nesten hele det sølte ut på bordet etter baking. Du bør sannsynligvis strø det med en gang når stigningen begynner. Brødet ditt er blant favorittene i familien vår, eller rettere sagt, hos meg og med den eldre datteren, og med mannen og den yngre - bare gi meg hvitt.

Absolutt, nei, det er bare hyggelig at noen andre ble forelsket i dette brødet. Søsteren min bodde hos meg i to dager, alle mine "yngre" kom, komfyren bakt hele dagen (to brød om dagen), jeg måtte spise og gi i gave, søsteren min gikk til foreldrene sine, så jeg ga henne nok et brød for foreldrene. Nå hjemme, ikke en smule, jeg drikker bare te, men før jeg la meg begynte jeg å bake om morgenen, de kjøpte ikke noe. På kvernsteinsmel er brødet definitivt høyere, god rug fra denne leverandøren. Nå prøver jeg hvete f. August, en kolobok, vel, veldig bra, vel, veldig veldig, i lang tid har jeg ikke sett en slik kolobok.

Nå prøver jeg hvete f. August, en kolobok, vel, veldig bra, vel, veldig veldig, i lang tid har jeg ikke sett en slik kolobok.

Og hva slags mel er dette har jeg aldri hørt?

[pakker]

Og hva slags mel er dette har jeg aldri hørt?

Jeg så henne i kvalitetstesten, hun ble utmerket med Kievmlyn, tok inn regningen og pakket 5 kg (tok sjansen). Fast august pakker mange frokostblandinger, sukker, jeg tar dem, gode, ikke-kjemiske. Jeg vil ikke si noe annet, et minimum av informasjon på pakken. AUGUST-KIY LLC-Prøv det i en søkemotor, det vil vise firmalogoen på bilder, på internett skriver de at de pakker inn mel fra Den hvite kirken, dette kjøpet de har er veldig bra. Pepperkakemannen er elastisk, den du vil tygge og er gulaktig.

Lena, i dag fikk jeg en skjøt med favorittbrødet mitt: svimle: Taket sprakk veldig dårlig ... Hva er galt denne gangen ?? Jeg gjorde som vanlig ...

Lena, i dag fikk jeg en skjøt med favorittbrødet mitt: svimle: Taket sprakk veldig dårlig ... Hva er galt denne gangen ?? Jeg gjorde som vanlig ...

Sveta, og taket mitt sprengte i dag. Og det ble veldig velsmakende brød. Det er mange grunner, jeg begynner allerede å akseptere at stabilitet kommer fra naturen. produktet er vanskelig å oppnå - I dag målte jeg økningstemperaturen med et termometer (termometer i en kolobok), alt er som det skal være 28,7 -30,8. Pepperkakemannen var litt fuktig, jeg tilsatte ikke mel (jeg elsker en slik bolle, mer enn en tett). Årsaken er en ny produsent av kefir og melk med 1,5% fett (tidligere bare 2,5%), som en resultat, en annen bolle. I ditt tilfelle vet jeg ikke, jeg har aldri lyktes med et slikt tak.Jeg vil si en ting, å synde mot fullmåne er ikke verdt det - årsaken er veldig enkel - dette er PRODUKTER. I utseende er det tørt, ikke elastisk bolle (mel * væske). Nettstedet har sannsynligvis allerede et svar et sted. Jeg har allerede 6 poser med mel hjemme, jeg eksperimenterer hele tiden. For eksempel mel med høyt gluten + "flytende" mel, med lavt. Smørbrød med "utmerket" mel gir en fin porøs, tett, tørr smul, bakverk med "dårlig" mel gir en "lettere", luftig smul (men undergraver taket). I brød med tilsetning av rug og fullkornsmel hever det "utmerkede" melet deigen veldig bra. Generelt, "Jeg fortsetter å oppdage Amerika" for meg selv.
P.S. Sveta, og trakk ut spatelen etter elting?

Nei, jeg trekker aldri ut en slikkepott. Jeg prøvde det en gang, jeg likte ikke å gå i deigen med hendene .. Jeg synder på bunken .. Etter min mening ble det litt tykt .. Og det mest interessante er at brødet smakte veldig velsmakende, myk og litt fuktig smul .. (y) Ser skummelt ut, men smaker fantastisk

Nei, jeg trekker aldri ut en slikkepott. Jeg prøvde det en gang, jeg likte ikke å gå i deigen med hendene .. Jeg synder på bunken .. Etter min mening ble det litt tykt .. Og det mest interessante er at brødet smakte veldig velsmakende, myk og litt fuktig smul .. (y) Ser stygg ut, men smaker fantastisk

Jeg er enig i at ofte "ikke helt ideelle" brød er spesielt velsmakende. Så bestem hva som er viktigere for familien din - skjønnhet eller deilighet. Noen ganger når jeg står overfor et valg, vinner yummy (som i dag).
Nå får jeg alltid en spade - de første forsøkene, (jeg fikk det ikke) - jeg må merke meg at to blandinger ikke tillater å få et så høyt og jevnt brød. Hvis de skriver i anbefalingene at deigen skal dobles, hever den uten spatel (med godt mel) 3/4 av formen, noen ganger enda høyere. Taket falt aldri, så det stoppet ikke. Og når jeg tar ut deigen, danner jeg et vakkert ovalt brød med hendene, så legger jeg det i en form og presser det ned, og fordeler det jevnt langs bunnen, som et resultat, en vakker form.

Mannen min fortalte meg at brødet ikke var til utstillingen ... og spiste et stykke te. Og jeg elsker nydelig brød, så er sjelen glad for resultatet: jente_dans: Nå la jeg hvitt, jeg la ikke til 2 ss. ss mel, bunen er utmerket ... Jeg har sannsynligvis veldig tørt mel ... Og neste gang prøver jeg å trekke ut skulderbladet ..

[bemerkelsesverdig]

Mannen min fortalte meg at brødet ikke var til utstillingen ... og spiste et stykke te. Og jeg elsker nydelig brød, så er sjelen glad for resultatet: jente_dans: Nå la jeg hvitt, jeg la ikke til 2 ss. ss mel, bunen er utmerket ... Jeg har sannsynligvis veldig tørt mel ... Og neste gang prøver jeg å trekke ut skulderbladet ..

Jeg elsker også vakre brød, men det er veldig vanskelig å tilpasse seg melets særegenheter når du kjøper mel i små satser - mens du "åpner" melet for deg selv - det er allerede avsluttet, og neste pakke er annerledes. Når det gjelder denne oppskriften, er i utgangspunktet alt blitt utarbeidet, hvis melet byttes ut, er det av samme type, så endringene er ikke særlig merkbare. Men på oppskrifter med en type mel er det bemerkelsesverdig endringer i smak og form.
Jeg har nå 5 kg "tørr" hvete. Jeg klassifiserer det som "utmerket" med tanke på gluten - det tar opp mye væske, bunen er tett, elastisk og velsmakende. Munn som tyggegummi. Jeg tilfører mer væske på brødet. For en dumpling deig, ville det være veldig passende.

Lena, jeg bakte brødet ditt igjen! Bare denne gangen, i stedet for kefir, tilførte jeg den samme mengden hjemmelaget eplepuré (henholdsvis redusert sukker). Det ble veldig velsmakende!

🔗

🔗

Milda, hva VAKKER Jeg liker veldig godt fargen. Jeg har sett på dette brødet lenge, jeg må ta det på også

[Albina,]

Albina, ikke utsett det lenge! Brødet er veldig velsmakende. Vi foretrekker det til og med pai

Jeg forsto hvorfor jeg går så lenge: Jeg har ikke fullkornsmel

Jeg forsto hvorfor jeg går så lenge: Jeg har ikke fullkornsmel

Jeg har det ikke heller, jeg bytter ut mel + kli.

Jeg har det ikke heller, jeg bytter ut mel + kli.

Hvor mye kli?

Jeg bytter ut 50 g fullkorn - 20 g kli + 30 g mel. Selv om Lena skriver at det smaker bedre med c / s mel. Jeg legger bare kli til noe brød.

[Albina,]

Albina, ikke utsett lenge! Brødet er veldig velsmakende. Vi foretrekker det til og med pai

Sveta, en vakker kutter, kjenner jeg igjen min elskede. Hvor mange prøver av andre rugbrød som allerede har vært, er denne oppskriften så langt utenfor konkurranse. Og dette er ikke bare familien min, men også alle jeg behandlet. Blant de "grå" er det en franskmann med linfrø, blant de "svarte" med svisker. Blant de "søte" er det allerede et valg - kremaktig og brioche. Men jeg gir ikke opp, jeg eksperimenterer videre.
Når det gjelder kli, er fullkorn et ikke-krusete mel, med kli og kimkorn.

Jeg bytter ut 50 g fullkorn - 20 g kli + 30 g mel. Selv om Lena skriver at det smaker bedre med c / s mel. Jeg legger bare kli til noe brød.

Forbereder du kli før du legger det i deigen? Vi får også kli noen ganger. Jeg bakte bare grått øl med kli. Den brygges i øl etter oppskriften. Hvordan bruker du den?

Albina, jeg helter det bare sammen med melet. Kliet er ikke knasende, men knust.

Jeg bakte den nesten i henhold til oppskriften jeg la den den andre natten av natten, men i oppskriften viser det seg at jeg ikke skrev ned hvor mange gresskarfrø jeg ikke skrev ned antall gresskarfrø.

Jeg bakte den nesten i henhold til oppskriften jeg la den den andre natten av natten, men i oppskriften viser det seg at jeg ikke skrev ned hvor mange gresskarfrø jeg ikke skrev ned antall gresskarfrø.

Albina, hva med å få en skulderblad etter klokken 02.00? Bakt uten gresskarfrø og smaken endret seg umiddelbart. Nå baker jeg bare med frø. Brødet viste seg, men hva med smakene falt sammen?

Jeg kan ikke fjerne slikkepinnen i det hele tatt. Vi kjøpte HP på en annonse via Internett. De setter den bare i en boks uten paralon. Og på postkontoret kaster de pakker. Her har vi det litt med et krøllete fat. Og jeg setter bare spatelen på, jeg kan ikke få den ut. Vel, jeg gidder ikke dette.

Jeg kan ikke fjerne spatelen i det hele tatt. Vi kjøpte HP per annonse via Internett. De setter den bare i en boks uten paralon. Og på postkontoret kaster de pakker. Her har vi det litt med et krøllete fat. Og jeg setter bare spatelen på, jeg kan ikke få den ut. Vel, jeg gidder ikke dette.

En veldig ubehagelig sak, jeg kjøpte den også via Internett, men ved levering - etter mottakelse åpnet jeg den, undersøkte den fullstendig, koblet den til nettverket, sjekket motoren og betalte først. Hun forsikret seg mot en slik sak.

En veldig ubehagelig sak, jeg kjøpte den også via Internett, men ved levering - etter mottakelse åpnet jeg den, undersøkte den fullstendig, koblet den til nettverket, sjekket motoren og betalte først. Hun forsikret seg mot en slik sak.

Vi kjøpte ikke gjennom en nettbutikk, men som allerede brukt. Når det går i en butikkpakke, er det allerede tilgjengelig en støtsikker skumkasse der. Og den var allerede bare pakket uten forsikring. Vi lette bare etter en Hitachi-modell, men de var ikke lenger i nettbutikken.

Vi kjøpte ikke gjennom en nettbutikk, men som allerede brukt. Når det går i en butikkpakke, er det allerede tilgjengelig en støtsikker skumkasse der. Og den var allerede bare pakket uten forsikring. Vi lette bare etter en Hitachi-modell, men de var ikke lenger i nettbutikken.

Ja, det skjer, og selgeren måtte ta seg av det. Noen ganger kjøper vi også brukte enheter. Når selgeren av kameraet pakket pakken som en ball, og transportøren klarte fortsatt å rynke på hjørnet av esken. Men kameraet lagret det.

Jeg likte oppskriften veldig godt. Jeg bestemte meg for å bake om morgenen. Min HP er Phillips, så jeg fylte først opp væsken, og så fant jeg ut at det bare var 70 g rugmel, det var ikke fullkorn. Som et resultat er 70 g rugmel, 30 g kli, resten er alminnelig mel.Sahara satte 4 ss ved en feiltakelse, ved signalet tilførte tørkede aprikoser, svisker, gresskarfrø, malten min er tørr, jeg brygger ikke, jeg legger den så tørr. Jeg la til mer mel underveis. Det viste seg å være veldig velsmakende brød, jeg tok ikke ut spatelen.


Det virket som om taket hadde falt litt, trengte nok fortsatt litt mel.

Taket falt ikke, men falt litt, det som er "opal" på rug finner du på forumet, det er veldig interessante bilder. Og her for det første brødet er det et veldig vakkert tak. Gratulerer med det deilige brødet. Neste gang prøver du å lage det i henhold til oppskriften (tar hensyn til det lokale melet, lager jeg bunen litt tørrere enn anbefalt, det er et "komma" men lite) og sammenlign det som er best for familien din

Hallo! Jeg er veldig interessert i brødet ditt, men jeg har bare gjæret rugmalt (tørt). Fortell meg hvordan du kan tilpasse den riktig til oppskriften din? Jeg vil gjerne prøve å bake den og få et godt resultat. Jeg er redd for å ta feil, for med rugbrød er jeg på DEG. Hjelp meg!

Hallo! Jeg er veldig interessert i brødet ditt, men jeg har bare gjæret rugmalt (tørt). Fortell meg hvordan du kan tilpasse den riktig til oppskriften din? Jeg vil gjerne prøve å bake den og få et godt resultat. Jeg er redd for å ta feil, for med rugbrød er jeg på DEG. Hjelp meg!

Tørr malt ca. 1-2 ss. l. ha i en bolle og hell i ca 50-70 ml. kokende vann, lukk lokket, pakk det med et håndkle og avkjøl. Dette kalles damping av malt. Bruk deretter massen i brøddeigen som vanlig.
Tilsett vann til malt i den totale mengden deigvæske. Se også på deigen, den skal være myk (ikke flytende!), Så juster mel / væskebalansen.
Les her Pepperkakemann laget av hvet rugmel (mesterklasse) https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Elena, jeg har et spørsmål, jeg vil bake brødet ditt, men jeg forstår ikke hva "gammel kefir" er? Hvor mye er han år dager skal være? Jeg har et hjemmelaget i går. Og jeg har også tørr rugkvass, men ingen urte, kan jeg erstatte den?

Gammel kefir, det vil si ikke fersk, jeg leste om dette rådet på internett - gammel kefir er surt - brød trenger syre for smak og gjæring. Om tørr kvass og malt. Prøv det. Men jeg vil si at mange har prøvd å gjøre på analoger, og det var nesten det samme. For eksempel hvis du tar tørr malt og fortynner og brygger et annet brød etter smak. Det samme gjelder tørrblanding for kvass. Når du leser sammensetningen av blandingen, er det mange uforståelige komponenter som trengs for å lage kvass, men ikke nødvendig for brød. For eksempel flytende malt som jeg kjøper 🔗 gir et mørkere og mer aromatisk brød enn tørr rugmalt (jeg prøvde det). Nå kjøpte jeg to bokser kvassurt 🔗, Jeg baker på den. Les komposisjonen, det er ikke noe overflødig. Under eksperimentene innså jeg at en-væskefraksjoner er veldig aromatiske og rikere på smak. :

Lena, takk for rådene, hvor du kan få den surdeigne urten fra oss i Volgograd, jeg skal prøve landsmennene mine, men jeg vil fortsatt bake brød, så rapporterer jeg tilbake

Lykke til.

Fantastisk brød !!!! Tusen takk, og den dampede maltet tilførte enda mer deilig smak.

Spis til helsen din. I løpet av årene med prøving og feiling har to favorittbrød blitt værende. Hvit chabata med forskjellige tilsetninger (lin, sesamfrø, solsikkefrø) og denne. Mine kaller ham fortsatt Darnitskoe-kake. Riktignok begynte jeg å spare noen ganger lager jeg det med rosiner som erstatter svisker. Malt er fremdeles bare flytende syret urt. Når det gjelder tørr malt, viste prøvemetoden at den må brygges, den "åpner seg". Selv om jeg leste en anmeldelse om at hvis du kaster den tørr, så brygges den under elteprosessen og brødet er mer aromatisk. Sjekket det beste på kvassurt, det er sikkert. Og omtrent tørr, det er bedre med dampet enn å tørke. Det er lite væske i brødet og mel tar det umiddelbart opp, maltet rekker ikke å "åpne seg"