Baking i DeLonghi BDM 125S

Tilgi meg for å blande meg, men plutselig kan jeg hjelpe.
Etter å ha sett på brødoppskriften, kan jeg se at 600g. det er helt klart mye mel for resten av produktene. Dette beløpet tas for et stort brød i Panasonic (utgangsvekt 950 g). Derfor anbefaler jeg deg å redusere mengden til 525 g. Og for å gjøre toppen mer rødaktig, tilsett 2 ss. l. melkepulver eller tilsett melk (væske) i stedet for vann. Jeg bruker også jodisert salt, jeg legger til og med en halv teskje mindre (det virket mer salt enn vanlig). Steke med stein, men for å være ærlig la jeg ikke merke til stor forskjell. Prøv sukker å legge 2 ss. l. (dette er akkurat hva Panasonic anbefaler), det forbedrer også gjærytelsen og gjør skorpefargen lysere (den vil ikke være søt!). Kanskje bare mangel på sukker gjør smaken blid.
: blomster: Suksess med baking

Jeg kan ikke hjelpe deg med cupcaken (jeg foretrekker det i ovnen, det er ingen problemer og alltid vellykket). Men i Dough-emnet ga medlemmene av forumet oppskrifter på muffins spesielt for en brødmaskin. Kan du prøve dem? Bare pass på glassene (de er forskjellige for brødprodusentene).
Jeg tror alt skal ordne seg.

Gaven blir presentert, vi begynner å bruke. I denne forbindelse er eiere som har hatt erfaring, hva de skal se etter når de baker for første gang, er det noen justeringer av oppskrifter osv.?

• Målekoppkapasitet 240 ml. Av oppskriftene følger det at en målebeger inneholder omtrent 160 g hvetemel. Jeg vil merke at i beskrivelsen til Panasonic 253 står det at 150 g mel er inkludert i samme målebeger (240 ml). Hvor er sannheten? Kan noen fra eierne av vekten avklare?
  

vekten av mel som er plassert i en målebeger, avhenger åpenbart av fuktighetsinnholdet
så å måle mel etter vekt er en iboende feil tilnærming

vekten av mel som er plassert i en målebeger, avhenger åpenbart av fuktighetsinnholdet
så å måle mel etter vekt er en iboende feil tilnærming

Så hvilken tilnærming er riktig? Oppskriftene tror jeg er orientert mot normal fuktighet. Det vil si at med høy luftfuktighet vil en større mengde mel passe inn i glasset, og mindre på vekten.

[SAPetrovich]

SAPetrovich !

“Hurtigvirkende supergjær” LLC “Interpekar” (med påskriften “Hjemmekjøkken” i øvre høyre hjørne) - helt vanlig gjær, jeg bruker dem - ikke noe problem
så det er ikke i dem!
Jeg kjøpte også kanel, valmue og sesam fra dem - alt er også ok

Takk til alle som svarte. Og selv om jeg sene for sent, gratulerer jeg alle kvinner med siste ferie.
Lagde nok en bakt fransk brød på DeLonghi BDM 125S.
Men jeg tok en oppskrift fra Panasonic som grunnlag, og gjorde noen endringer:
Melk 230 ml. (opprinnelig var det vann)
Vegetabilsk olje 1 ½ Art. l. (opprinnelig var det 1)
Salt "Sea DROGA" 1 ½ ts. (opprinnelig var det 1 ¼)
Sukker 1 ss. l. (opprinnelig var det ikke)
Hvetemel "Sokolnicheskaya" 2 ½ kopper.
Jeg la ikke melkepulver (opprinnelig var det 1 ½ L.).
Gjær "SAF-moment" 1+ ts. (opprinnelig var det 1)
1+ er i betydningen "med et lite lysbilde".
Det høres imidlertid mer ut som italiensk enn fransk.
Resultatet var imidlertid veldig bra! Rødaktig fra alt skitt, inkludert toppen. Og selvfølgelig deilig. Selv om han likevel er langt fra baguetten. Vel, han er ikke "sprudlende". Kanskje, selvfølgelig, et skinn av en baguette i en x / p-maskin er uoppnåelig, men jeg vil virkelig. I tillegg fylte den ikke hele bunnen av formen, selv om den viste seg å være normal i høyden. Kanskje dette skyldes forskjellen i former mellom Panasonic og Delonga. Faktisk inneholder til og med en liten fransk oppskrift på Delongue betydelig store mengder ingredienser.
Generelt bestemte jeg meg for at hvis vi skulle være galne, så galne fullt ut. Vel, jeg vil virkelig få fransk (etter min forståelse) brød. Så jeg vil kjempe til jeg har nok tålmodighet.
Kort fortalt, etter å ha analysert beskrivelsen av programmene fra Panasonic, fant jeg ut at prosessen med å ta testen varer 2: 55-4: 10. Og ved Delongue 0: 44 + 0: 28 + 0: 50 (med mellomliggende "utbening"), det vil si 2:02. På forsiden av en betydelig forskjell. Derfor er det forresten forskjellen i den totale tiden for programmene henholdsvis 6:00 og 3:17. Det er sant at det ikke er klart hvordan den spesifikke økningstiden for Panasonic bestemmes, spesielt siden den totale tiden er spesifisert. Men la oss overlate til samvittigheten til forfatterne av beskrivelsen.
Som et resultat bestemte jeg meg i delongi for å lage et program nær Panasonic-programmet. Som et resultat:
- Lagt til en 10-minutters svak oppvarming før forblanding
- Økte tiden for den første og andre oppstigningen til 60 minutter og tiden for den tredje til 90. Følgelig er den totale oppstigningstiden nå 3:30.
Deretter "fylte" han alle ingrediensene i samsvar med Panasonic-oppskriften (naturlig nok i den rekkefølgen som ble vedtatt av Delonghi), og la den over natten.
La oss se hva som skjer om morgenen
Jeg skal rapportere resultatet i morgen.

[SAPetrovich]

SAPetrovich !

“Hurtigvirkende supergjær” LLC “Interpekar” (med påskriften “Hjemmekjøkken” i øvre høyre hjørne) - helt vanlig gjær, jeg bruker dem - ikke noe problem
så det er ikke i dem!
Jeg kjøpte også kanel, valmue og sesam fra dem - alt er også ok

Så jeg, en gammel elendig, kastet dem ikke ut. Jeg bestemte meg for at så snart jeg får et resultat som passer meg, vil jeg prøve det igjen for å "føle (eller ikke føle) forskjellen."
Ja, mer om gjær. Som jeg allerede har lest et sted her, når du bruker Dr. Oetker-gjæren, er lukten under "stigningen" betydelig sterkere enn PAF-øyeblikket. Selv om jeg ikke la merke til en stor forskjell i økningen (volumøkning).
Her er forresten et spørsmål til kjennere: Og hvor mye øker volumet deig vanligvis i løpet av slutten av batchen til begynnelsen av bakingen?

Her er forresten et spørsmål til kjennere: Og hvor mye øker volumet deig vanligvis i løpet av slutten av batchen til begynnelsen av bakingen?

IMHO, og som moren min lærte, og bestemoren hennes, skulle brødet øke 2-2,5 ganger. Mindre enn 2 vil være en klump (jævla, hva heter det i Russland ??? når brødet er sånn når du kan forme fugler fra krummen)
Vi står på det. Men dette er når du baker med vanlig gjær, og med surdeig. På syntetiske stoffer, vel, alle slags tørre, kanskje et annet resultat. Jeg baker ikke på dette, svigerdatteren min baker regelmessig, det ser også ut omtrent 2-2,5 ganger.

[glatt]

IMHO, og som moren min lærte, og bestemoren hennes, skulle brødet heve 2-2,5 ganger

Takk. Dessverre har jeg ikke engang noen å spørre. Fra venner er det ingen som driver med baking.

en klump (jævla, hvordan heter det i Russland ??? når brød er sånn når du kan forme fugler fra krummen)

Av samme grunn kan jeg ikke si hva vi kaller det. Men jeg ser allerede ut til å forstå hva det er glatt

Ikke bli motløs, bokstavelig talt etter et halvt år med konstant matlaging vil du bare være en bison i denne saken. Alt her kommer med erfaring. Og det som er fint, som evnen til å sykle, kan du ikke avlære
Pausen min i bakingen var 8 år, og jeg husker alt pent, og alt viser seg.

Uraaaaaa! Skjedde !!!!
Uff. Til slutt. Jeg endelig fikk ganske mye det jeg forventet.
Selvfølgelig er dette ikke en baguette, men i konsistens, smak, "boblende" og andre parametere er den så nær den som mulig. Og alt dette automatisk, til morgenkaffen! Og skorpen, og fargen mmmmm ..... Skjønnhet!
Den eneste merknaden er at det viste seg å være for luftig! Kanskje det var derfor han sank litt når han bakte. Mer presist, formen endret seg praktisk talt ikke, bare en stor luftboble dannet under det tynne topplaget. Her er han, og så eselet, og da, sannsynligvis ikke når du baker, men når du kjøler ned.
Derfor mener jeg det er nødvendig å redusere løftetiden etter siste utbening. Så, ett eller to eksperimenter til for å avgrense programmet, og jeg vil legge ut et oppskrift + program for DeLonghi BDM 125S, slik at de som ønsker kan nyte et utrolig deilig brød.
Forresten, om natten våknet jeg og orket ikke å krype ut på kjøkkenet for å se på prosessen. Jeg så at deigen etter elting viste seg å være mye tynnere enn før. Den festet seg til og med litt på veggene i formen. I konsistens så det mer ut som en slags "borrelås" enn en bolle.

[løftetiden etter siste utbening bør reduseres. [/ sitat]

SAPetrovich, handler det om tidspunktet for deigenes siste heving? Og med hvor mange minutter vil du anbefale å redusere denne tiden? Jeg har akkurat fått en komfyr, jeg vil bruke din erfaring som min første. Er det viktig å bruke vanlig salt i stedet for havsalt?

[løftetiden etter siste utbening bør reduseres.

SAPetrovich, handler det om tidspunktet for deigenes siste heving? Og med hvor mange minutter vil du anbefale å redusere denne tiden?

Jeg tror det fra 90 til 60 minutter

Er det viktig å bruke vanlig salt i stedet for havsalt?

Akk, her kan jeg ikke si noe. Det er mange meninger, mine egne er ennå ikke endelig dannet - erfaring er ikke nok. Men det ser ut til at det ikke er kritisk.

Men hvis du ikke er redd for veldig frodig brød, kan du la det stå i 90 minutter.

Og hvilken skorpe og vekt av brød bestilte du?

Ja, og brukte nr. 6 som en grunnoppskrift?

For å finne informasjon om særegenheter ved baking i denne modellen, måtte jeg faktisk "kamme" nesten alle temaene. Nå, jeg går rundt i forumet, blir jeg ledet hovedsakelig av kallenavn. For unge mennesker er det selvfølgelig mer praktisk å motta informasjon om bakeopplevelsen i D125 i en tråd. Kanskje det ville være nyttig å kopiere innlegg fra andre tråder som samsvarer med emnet her, eller gi lenker til dem her. Den nærliggende grenen på 125th er mer dedikert til maskinvaren, noe som også er veldig viktig.

Ja, og brukte nr. 6 som en grunnoppskrift?

Ja, som et grunnleggende program nr. 6. Og skorpen, når du programmerer, er ikke gitt i det hele tatt. Det vil ganske enkelt bestemmes av steketiden.
I utgangspunktet er her programmet jeg pleide å bake:
1. Forvarming 35 ° C 10 min (var 0)
2. Elting 1 3 min
3. Elting 2 22 min
4. Stigning 1 30 ° C 60 min (var 44)
5. Utbening 1 20 sek
6. Stigning 2 30 ° C 60 min (var 28)
7. Utbening 3 10 sek
8. Stigning 3 30 ° C 90 min (var 50)
9. Baking 115 ° C 55 min (var 50)
10. Restvarme 70 ° C 60 min

Prøv en annen oppskrift fra LG
Klassisk fransk brødoppskrift:
kopp (230 ml) og 3 ss vann
mel 3 kopper (230 ml)
2 ts salt
2,5 ss sukker
2 ts gjær - jeg bruker tørr
Jeg baker i form av fransk brød med middels skorpe.
Under baking kan du pusse den med et egg.
Lykke til!!!

her er programmet

Takk, alt fungerte bra! Det ble klart om skorpen og vekten under "programmering". Tidspunktet for hver økning ble endret, og Oetker ble brukt i stedet for Saf-gjær. Det ser ut til at melk ikke er rekonstituert, finske Valio. Skorpen viste seg, kanskje for sprø, tykk på sidene, kanskje melken skal fortynnes med vann, eller er den forbundet med steketiden? Krummen er kul, porøs, jevn. I følge oppskriften din viste det seg et brød på en halv kilo med en høyde på ca. 8 cm - var stigningen av deigen normal, hva synes du?

Prøv en annen oppskrift fra LG

Spørsmålet er, hvilke temperatur- og tidsmoduser som skal settes på forskjellige stadier av tilberedningen i henhold til denne oppskriften?
Ovnen har et grunnleggende program "fransk brød", mengden ingredienser i den skiller seg fra den foreslåtte, hva skjer hvis denne mengden endres for standardprogrammet?

Skorpen viste seg, kanskje for sprø, tykk på sidene, kanskje melken skal fortynnes med vann, eller er den forbundet med steketiden?

Jeg har ingen erfaring i det hele tatt, så jeg tror at det er nødvendig å prøve. Jeg tror du for en start kan prøve å redusere steketiden.

I følge oppskriften din viste det seg et brød på en halv kilo med en høyde på ca. 8 cm - var stigningen av deigen normal, hva synes du?

I dag om morgenen bakevarer med redusert tid (90-> 60). Jeg vil ikke si noe om vekt, jeg har ikke noen skalaer ennå.Og i størrelse viste det seg å være fra 8 cm høy (ved kantene) til 10 (i midten). Massen er ikke så luftig som i går.
Jeg tror at jeg har trent etter smak, oppskrift og bakeprogram for fransk brød.

Prøv en annen oppskrift fra LG
...

Kanskje verdt å prøve. Slik jeg forstår det, når det gjelder forholdet mellom ingredienser, er oppskriften designet for et raskere program (mer gjær og sukker). Så du kan prøve det standard "franske" programmet for delongue.

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=63&Itemid=77

[STRONG] Funksjoner:
Bakevekt: [/ STRONG]
fra 700 g til 1,25 kg
Turbofunksjon for å bake brød på under 2 timer
Stort vindu for overvåking av kokeprosessen
Valg av skorpefarge for enhver smak for de fleste oppskrifter:
lys, middels eller mørk
Hold brødet varmt i en time
Jam-funksjon for enkel tilberedning av favorittstopp og papirstopp
Avtakbart lokk for enkel rengjøring
Avtakbart bakeware med non-stick belegg for enkel rengjøring av chl. ... ...

Dimensjoner gitt i beskrivelsen er ikke riktige! De overgår til og med emballasjedimensjonene!
Er dette anbefalt fotavtrykk? Generelt vet jeg ikke.
De virkelige dimensjonene, målt med egne hender, er som følger:
Bredde (dvs. front) 43 cm
Dybde (dvs. side) 28 cm
Høyde 33 cm
Dette var viktig for meg, fordi de 50 cm som er angitt i beskrivelsen, ikke passet inn på kjøkkenet mitt.

Her vil jeg merke meg noen funksjoner i x / n som ikke ble reflektert i beskrivelsene. Jeg ønsket å vite om disse funksjonene når jeg valgte. Kanskje noen som kjenner dem, vil være med på å gjøre deres valg.

Så:

• Samlet ganske bra, jeg har ikke merket noen mangler ennå.
  
• Bladet er laget av metall.
  
• Beholder laget av relativt tynt metall.
  
• Belegget på padle og bøtte er etter min mening av høy kvalitet.
  
• I eksemplaret mitt forblir spatelen alltid i brødet. Nå "plantet" jeg den med flis fra en tannpirker av tre - nå blir den ikke igjen i brødet
  
• Dispenseren er utformet slik at det ser ut til at det ikke er mulig å få en del av fyllstoffet forbi bøtta.
  
• Dispenseren er ganske høy. På den ene siden er det bra - du kan legge til ingredienser som det er vanskelig å legge i dispenseren ved hjelp av dette "signalet". På den annen side, om natten, kan spesielt sensitive natur våkne opp av en slik lyd (hvis kjøkkenet ligger ved siden av soverommet). Jeg har ingen slike problemer.
  
• I Panasonic 253 har dispenserdekselet en gummipakning, som beskrivelsen sier om at kvaliteten dramatisk påvirker ovnens drift. I delongues har dispenserdekselet ingen tetning i det hele tatt. Videre har den et antall ventilasjonshull som varm og fuktig luft slipper ut under drift.
  
• Målekoppkapasitet 240 ml. - som i Panasonics. Det vil si at oppskrifter lett er "bærbare".
  
• Beskrivelsen på russisk ble gitt i form av en bunt ark trykt på en skriver.
  

Generelt likte jeg komfyren.
Bare som alltid, noen av oppskriftene som er foreslått i beskrivelsen, skal rettes. Dette kan være frustrerende for nybegynnere. Imidlertid har praksis vist at du enkelt kan bruke oppskriftene fra den korrigerte beskrivelsen på Panasonic 253. Det var faktisk slik jeg begynte å gjøre dette i det siste.

Det faktum at du, hvis du ønsker det, kan lage dine egne programmer er generelt en klasse!
For eksempel reproduserte jeg lett bakeprogrammet med fransk brød fra Panasonic... Den opprinnelige franske oppskriften / modusen gir et litt annet resultat, mindre som ekte fransk etter min mening.

Ønsker dere alle en god dag !!! Jeg har et slikt spørsmål ... x / komfyr fra Arçelik (Arcelik) (i Russland ser det ut til å være under Beko-merket). lage denne oppskriften
1.25 Art. varm brygge
1t l. sukker
3.5 Art. mel
2 ts gjær (Dr. Etker)
1,5 ts salt
Resultat: Smaken er god, men brødet stiger ikke til toppen av formen. høyden på det ferdige brødet er 9-10 cm.
passer til alt bortsett fra at det stiger litt
og et problem til, moren min har også en x / ovn (hvilket selskap, jeg husker ikke), hun lagde brød med en annen oppskrift både i x / ovnen (i lang tid) og i henne ...resultatet er veldig annerledes (brødet hennes varer i omtrent 10 minutter etter beredskap, fordi det blir spist raskt, det viser seg så velsmakende at du kan spise det uten noe som helst; men mitt smaker godt, men ikke super) ...
hva er min feil?

lagde brød både i x / ovnen hennes (i lang tid) og i henne ... resultatet er veldig annerledes

Mest sannsynlig er det brødprodusentene selv. Ulike firmware, annen eltetid - tilnærming - baking.

og hvis vi tar separat problemet med å ikke heve formen til toppen i x / komfyren min?

Ønsker dere alle en god dag !!! Jeg har et slikt spørsmål ... x / komfyr fra Arçelik (Arcelik) (i Russland ser det ut til å være under Beko-merket). lage denne oppskriften
1.25 Art. varm brygge
1t l. sukker
3.5 Art. mel
2 ts gjær (Dr. Etker)
1,5 ts salt
Resultat: Smaken er god, men brødet stiger ikke til toppen av formen. høyden på det ferdige brødet er 9-10 cm.
passer til alt bortsett fra at det stiger litt
og et problem til, moren min har også øks / ovn (hvilket selskap husker jeg ikke), i henhold til en annen oppskrift lagde hun brød både i sin x / ovn (i lang tid) og i sin egen ... resultatet er veldig annerledes (brødet hennes eksisterer i 10 minutter etter beredskap, siden det raskt blir spist, blir det så velsmakende at du kan spise det uten noe i det hele tatt; men mitt smaker godt, men ikke super) ...
hva er min feil?

Hvis vi tar separat problemet med utilstrekkelig hevet brød, så:
1. Lite sukker. ta 1 ss.
salt hemmer gjæraktivitet, sukker hjelper gjær. Og smaken blir bedre.
2. Syntetisk, vel, tørr gjær, hev deigen dårlig i melk. Her trenger du enten litt mer gjær, eller lager brød med vann. Forresten, det vil være nærmere det normale, og deilig, ikke verre enn melk.
3. Vegetabilsk olje. Av en eller annen grunn glemte du det helt, men det er nødvendig. Hvis du ikke er fra CIS, ta en kaldpresset oliven (den skal være av normal kvalitet) 1-2 ss. Hvis du er et sted i CIS, kan du ikke bruke penger og kjøpe solsikke av høy kvalitet, eller bruke og kjøpe valnøtt- eller pinjekjernerolje. Det blir deilig

her. det viktigste problemet med økningen er gjær, sukker og mel kvalitet. Hvis melet er dårlig, vil deigen ikke heve seg godt.
Her. og videre. Sett her en beskrivelse av programmet du skriver ut på. Hvor mange minutter det går opp og så videre. da vil det være mulig å finne ut om det er feil i programmet (forresten, mest sannsynlig er de ikke det, problemet er 90% i en liten mengde sukker og melk i forhold til tørrgjær).

[SAPetrovich]

SAPetrovich
Dispenseren er utformet slik at en del av fyllstoffet kommer forbi bøtta som Det virker for meg ikke mulig (i motsetning til Panasonic253).

- Akkurat, tenker du bare. Vær sikker på at folk med hender som har vokst derfra - hvorfra og fra folk som hevder at Panas dispenser mister alt, og i ditt tilfelle vil de også miste alt. Hendene mine vokser nøyaktig fra feil sted - for av 30-40 ganger med å bruke en dispenser, bare i 3 saker savnet bøtta på 1.! rosiner, som IMHO er ganske (og jevn høyt IMHO) er akseptabelt. I tillegg til hendene, har jeg også noe med hodet - jeg leser instruksjonene og som et resultat (det er utrolig) - alt ordner seg.

Bare tro meg, jeg er lei av å lese den samme setningen overalt og hele tiden: (i motsetning til Panasonic253). - og selv om det er skrevet av personen som laget dette interessant konklusjon basert ikke på egen bruk, men på konklusjoner morsom (se ovenfor) mennesker.

Jeg beklager, hvis noen ikke lykkes med noe, betyr ikke dette at produsenten har skylden (det handler ikke om vinterhagen! ). Panasonic SD-253 bevist kvaliteten - år med vellykket salg (hvis det var noe galt - alle ville skrive om det) - hva slags bomull kan sammenlignes med det - riktig - ingen.

Vi trenger råd fra medlemmer av forumet: standardoppskriften på rugbrød (Delonghi) mangler ingredienser som surdeig, panifarin, malt. I emnene til det samme forumet anbefales disse produktene sterkt for å lage rugbrød. Jeg lurer på hvorfor forfatterne av oppskriften ikke la til disse komponentene i den, som, slik jeg forstår det, i stor grad skulle påvirke brødets kvalitet?
Andre spørsmål: i den samme oppskriften tas fullkornsmel som grunnlag, som ikke ble funnet i nærliggende butikker. Kan du erstatte fullkornsmel med en blanding av vanlig hvete og for eksempel kli? Og i så fall, i hvilken andel å blande?
Jeg vil definitivt gå til det all-russiske utstillingssenteret, men jeg vil bake rugbrød i dag. Ellers må du kjøpe en butikk

Det stemmer, Gennadii, så deres skjevhendte og trangsynte! Og likevel har de fortsatt frekkhet til å diskutere resultatene av deres ikke-voksende hender på forumet. Jeg kan forestille meg deg: begge hender og hode ... Og opplev!
Generelt, vel dem, ikke motløs. Og patriotismen som du forholder deg til produsenten er så sjelden nå ...

[SAPetrovich]

SAPetrovich
Dispenseren er utformet slik at en del av fyllstoffet kommer forbi bøtta som Det virker for meg ikke mulig (XXXXXXXXXXXXXX).

- Det stemmer, tenker du bare. Vær sikker på at folk med hender som har vokst derfra - hvorfra og fra mennesker ...

Jeg fjernet lenken som opprørte deg. Ellers er det ikke langt før "rasekrigen"

Som et grunnleggende program nummer 6.

Takk! Det vil være interessant å prøve å bake det samme.

Og oppskriften som ble brukt var den du her publisert?

Melk 230 ml. (opprinnelig var det vann)
Vegetabilsk olje 1 ½ Art. l. (opprinnelig var det 1)
Salt "Sea DROGA" 1 ½ ts. (opprinnelig var det 1 ¼)
Sukker 1 ss. l. (opprinnelig var det ikke)
Hvetemel "Sokolnicheskaya" 2 ½ kopper.
Jeg la ikke melkepulver (opprinnelig var det 1 ½ L.).
Gjær "SAF-moment" 1+ ts. (opprinnelig var det 1)
1+ er i betydningen "med et lite lysbilde".

[Asya]

Asya
Noe fikk meg virkelig med. Dispenseren hos Panas kan bare kaste innholdet i bøtta hvis den (innholdet) sitter fast på den (til dispenseren), derav beslutningen: å gjøre den slik at den ikke kleber seg, bare

Jeg kan forestille meg deg: begge hender og hode ... Og opplev! - Ja, det er jeg

SAPetrovich
- Vel, verden ble spent, vennskap, tyggegummi?

Stoppe! Har du prøvd å elte i Pizza-modus? for i utgangspunktet kom jeg i veien.
Likevel vil jeg virkelig vite feilen på jagerflyet eller fargeblindheten til piloten

I dag ble det jobbet med å elte deigen til: 1) pizza; 2) søte boller. Begge modusene viste seg å være ganske normale: blandingen var god, det ble ikke igjen noe mel på veggene. Det eneste: I pizzamodus klarte jeg ikke å motstå og 15 minutter før eltingen var ferdig, åpnet jeg lokket og samlet deigen fra hjørnet til bunken. Ved intelligent refleksjon skjønte jeg at det skulle ha vært og så vil blande seg normalt.

Takk! Det vil være interessant å prøve å bake det samme.

Og oppskriften som ble brukt var den du her publisert?

Det oppdaterte programmet og oppskriften er her: OPPSKRIFTER / Baking Basics / Panasonic French på DeLonghi 125

Beklager.
Min DeLonghi BDM-125S nektet å slå på
Den fremhever alle tegn som er mulige og ikke svarer på noen nøkler.
I dag tok jeg den med til butikken for å endre den, de tok den til undersøkelse.
Så igjen bytter jeg til å lagre brød. Forhåpentligvis ikke lenge.

Hilsen til alle bakerimestere!
Hjelp en nybegynner.
Jeg har en brødmaker for den tredje dagen. Ved det første forsøket på å bake brød viste det seg at jeg la til tørr gjær (saf-levure) - alt var som det skulle være i henhold til oppskriften: et krater i sentrum osv. Bunen ble eltet, på overflaten der uoppløste gjærkuler stakk ut. Jeg klemte av meg et stykke deig - og det er, gjæren ble liggende i ballkorn - dette er etter hele eltesyklusen, når ovnen allerede har byttet til deighevingsmodus.
Jeg kastet ut deigen og la den over igjen - denne gangen fortynnet jeg gjæren i vann i et glass og helte den i mel. Brødet kom utmerket!
Og nå vil jeg prøve å slå på timeren om morgenen om kvelden, og jeg vet ikke hva jeg skal gjøre med gjæren: fortynn den i vann - de vil begynne å vokse på forhånd ... tilsett tørre - igjen du får en bolle med uoppløste korn ...
Vennligst gi beskjed.

Bytt gjær ...

[øyeblikk]

Gjær bør brukes de som er beregnet på brødprodusenter. For eksempel: SAF-øyeblikk, "Dr. Oetker" hurtigvirkende .... Emballasjen deres sier at de er øyeblikkelige og designet for brødprodusenter.

På denne gjæren kom utrolig frodig og aromatisk brød ut. (etter oppløsning i et glass). Jeg vil ikke forandre meg.
Og ingen har kommet over et slikt problem: fortynnede korn etter elting av deigen? Er dette min personlige feil?

SAPetrovich, tusen takk for rådene, jeg skal prøve å finne slike - med påskrift på pakken. Men tror du saf-levure ikke passer kategorisk?

Povarenok, på emballasjen med gjær står det skrevet hvordan du bruker den. Hvis du først fortynner med vann, må du fortynne, men legg det allerede som en væske (jeg mener rekkefølgen for å legge i en bøtte). Slik brukes Saf-Levure gjær. Og det var derfor de ikke oppløste seg. De hadde ikke nok væske og tid.
Vanligvis brukes øyeblikkelig gjær til brødprodusenter (dette anbefaler brødprodusenter). Dette er Saf-moment eller Dr. Oetker - de trenger ikke å oppløses, og de blir satt i brødprodusenten din ovenfra.
Jeg ønsker deg suksess med baking.

På denne gjæren kom utrolig frodig og aromatisk brød ut. (etter oppløsning i et glass). Jeg vil ikke forandre meg.
Og ingen har kommet over et slikt problem: fortynnede korn etter elting av deigen? Er dette min personlige feil?

SAPetrovich, tusen takk for rådene, jeg skal prøve å finne slike - med påskrift på pakken. Men tror du saf-levure ikke passer kategorisk?

Ikke 100% passform. Mange har allerede opplevd dette. Bytt gjær, og brødet blir bare fantastisk uten noen fortynning.

Dette emnet har allerede blitt diskutert her: https://Mcooker-non.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=68.0

Det er en skam. Bare i tilfelle jeg tror det er nødvendig å slå på ovnen gjennom en overspenningsvern. Hvem vet hvordan utvikleren beskyttet hjernen hennes.

Beklager.
Min DeLonghi BDM-125S nektet å slå på
Den fremhever alle tegn som er mulige og ikke svarer på noen nøkler.
I dag tok jeg den med til butikken for å endre den, de tok den til undersøkelse.
Så igjen bytter jeg til å lagre brød. Forhåpentligvis ikke lenge.

Det er synd! Og en så vakker komfyr .... Er det sant at du i den vilkårlig kan velge hvordan og hva du skal bake? Jeg mener, til og med steketiden kan programmeres? Shaitan!

Det er en skam. Bare i tilfelle jeg tror det er nødvendig å slå på ovnen gjennom en overspenningsvern. Hvem vet hvordan utvikleren beskyttet hjernen hennes.

Bare sørg for at filteret som brukes tillater tilkobling av enheter med denne kraften.

Det er synd! Og en så vakker komfyr .... Er det sant at du i den vilkårlig kan velge hvordan og hva du skal bake? Jeg mener, til og med steketiden kan programmeres? Shaitan!

Ja. Absolutt sannhet. Men ikke desto mindre kan ikke alt velges. Temperaturen kan ikke stilles inn. Det vil si at du bare kan spesifisere tiden for hvert trinn i området fra 0 til 99 minutter. Men i de aller fleste tilfeller er dette nok. I tillegg, siden det er flere innebygde programmer med forskjellige temperaturforhold, kan du ved å velge riktig program som grunnlag også velge temperaturmodus.
Og likevel kan du gjøre operasjonelle justeringer allerede i løpet av utførelsen. For eksempel ser du, ved slutten av stående, har deigen ikke hevet nok, eller ved slutten av bakingen har skorpen ikke blitt mørk nok - noen få lyskraner, og tiden for det nåværende trinnet kan økes ( eller redusert) med N minutter. Dette er veldig praktisk. Hvis kameraets bakgrunnsbelysning ble innebygd, ville det vært flott.

Beklager.
Min DeLonghi BDM-125S nektet å slå på
Den fremhever alle tegn som er mulige og ikke svarer på noen nøkler.
I dag tok jeg den med til butikken for å endre den, de tok den til undersøkelse.
Så igjen bytter jeg til å lagre brød. Forhåpentligvis ikke lenge.

Jeg medfølelse. Når en ny ting går i stykker, gir de seg rett og slett. Og så bærer du den til servicesenteret, og der sier de: "Det er ingen detaljer, du må bestille, de vil ta det om to måneder". Etter dette begynner du å tenke på å drepe alle de som har skylden. Og å bytte til å lagre brød etter hjemmelaget brød er generelt et mareritt.

[Temperatur kan ikke stilles inn]

Ja, du kan ikke stille temperaturen i programmet.Ja, og det er ikke nødvendig, tror jeg (jeg vet for eksempel ikke den optimale temperaturen for deigens tilnærming og, aller viktigst, for baking. Jeg tenker å senke steketemperaturen - det er en direkte risiko for blir ubakt, selv om du dobler steketiden.) Men her er det et uforståelig øyeblikk. I manualen, i delen "Programmering", begynner baketrinnet, som forventet, med en økning i temperaturen. Og så - enten en feil, eller ... Etter å ha spesifisert steketidene, sies det igjen om en ytterligere temperaturøkning! Tanken på at dette er en feil antyder plasseringen av denne setningen i manualen - overfor overskriften "Restvarme" (hvor temperaturen ser ut til å synke). Hvis uttrykket om oppvarming likevel er riktig og refererer til varen "Baking" viser det seg at vi ved å justere steketiden indirekte påvirker temperaturendringen? Hvilke meninger vil brukerne ha?

[Dispenser fungerer ganske høyt]

I går kveld ble det bake med tilsetningsstoffer, i det øyeblikket dispenseren ble utløst, fungerte TV-en stille. Jeg hørte ikke dispenseren virke (brødtilsetningsstoffene var borte).
Her i en tråd om Panasovsky-dispenseren blir diskutert, sier de at etter at den er utløst, forblir den i denne posisjonen. Jeg vet ikke hvor viktig dette er for baking, men jeg likte også det 125. her - etter å ha tilsatt tilsetningsstoffene, satte jeg dispenseren tilbake

...
Jeg vet ikke hvor viktig dette er for baking, men jeg likte også det 125. her - etter å ha tilsatt tilsetningsstoffene, satte jeg dispenseren tilbake

Ja, dispenseren lukkes noen minutter etter åpning. Det vil si allerede før deigen har hevet seg.
I Delongi, i motsetning til Panasonic, er ventilasjon organisert gjennom en dispenser.