Auberginesalat

Auberginesalat

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Aubergine	4 kg
Tomat juice (Rull tomatene i kjøttkvern eller male på en måte som er praktisk for deg)	3 l
Søt pepper (medium størrelse)	5 stykker.
Bitter pepper	2 stk.
Skallet hvitløk	0,5 ss.
Sukker	1 ss.
Eddik	1 ss.
Salt	2 ss. l.
Vokser. olje	1 ss.

Kokemetode

• 1. Forbered tomatjuice - hakk tomaten (jeg hakker med skinn og frø)
• 2. Skrell aubergine, kutt i terninger ca 2x2 cm.
• 3. Pepper for å fjerne frø og hogge (jeg gjør alt i en kjøttkvern)
• 4. Kok opp volumet. juice, tilsett aubergine, pepper, olje, salt og sukker. Kok, rør av og til over svak varme i 15 minutter.
• 5. Tilsett eddik og kok i ytterligere 5 minutter.
• Rull opp i steriliserte krukker. Produksjonen jeg får er omtrent 7 stykker. liter bokser

Merk

Jeg lager vanligvis auberginesalater til vinteren i september, så det er ikke noe bilde ennå, selv om jeg selv ikke egentlig liker oppskrifter uten bilder, men

Lignende oppskrifter

Aubergine med cottage cheese (mca)

Aubergine fylt med grønnsaker med soya tofuost. (dopleta)

Aubergine i mynte-granateplesaus (MariS)

[rinishek]

rinishek, spre den kokende massen i bankene og rull opp umiddelbart? Ikke sterilisere med innholdet?
Og hvilken prosentandel eddik å ta - 5% eller 9%?

Eddik 9%, ingen grunn til å sterilisere, bare bokser og lokk skal brukes. sterilisert.
Elenka69 skrev om eggplanter i adjika i vårt territoriale Temka. Men jeg liker ikke stekt. Motvillig gjør jeg for mannen min den såkalte. "Ogonyok" (sannsynligvis alle kjenner denne salaten) - eggplanter "spiser" mye fett, redsel ...
Jeg liker akkurat denne oppskriften på "ukokt" og letthet.

eggplanter "spiser" mye fett, skrekk ...

Men jeg er ikke enig, hvis du steker eggplantene umiddelbart etter kutting, så absorberer de virkelig som en svamp. Og hvis du kutter dem, tilsett salt, så press ut saften, så vil det være behov for veldig lite olje.
Forresten, i min versjon, bare 0,5 ss. smør og jeg steker dem lett i denne mengden, og legger dem så i kokende adjika i bare 3-5 minutter. Jeg gjorde også kokte som rinishek, og så prøvde jeg å steke smaken, jeg likte den mer. Og du kan helle mye mindre eddik. Vel, dette er min versjon og min mening, og alle lager mat slik de er vant til eller som de vil.

Ja, jeg fant det heller ikke, men jeg gjorde det på et innfall. Først drysset jeg eggplantene med salt, lot saften renne, så kokte jeg den over, og så alt etter oppskriften, men tok halvparten av oljen fra originalen.

[rinishek]

rinishek

Takk for oppskriften din, jeg rullet også opp en mengde bokser uten å endre den. For raskt, rent og, mistenker jeg, deilig
Variasjon bør også være til stede - noen stekte, andre kokte

[Min versjon av denne oppskriften]

Min versjon av denne oppskriften
For 3,5 kg aubergine (etter rengjøring forblir 3 kg),
3 kg tomat,
0,5 kg rød paprika,
0,5 ss hvitløksfedd
2 paprika
0,5 ss. oljer,
0,5 ss. Sahara,
0,5 ss. 9% eddik
2 ss. l. salt.
Generelt er sammensetningen den samme som for Rinishek, men det er mindre sukker-uscus.
Skrell eggplantene og skjær dem i lengden i 4-6 stykker, og slå dem så for å lage "fingre". Salt eggplantene og la i en bolle i 30-40 minutter. Klem ut saften, du kan skylle med vann for å fjerne salt.
Stek deretter aubergine i olje.
Lag tomatjuice av en tomat, tilsett paprika rullet gjennom en kjøttkvern (hakket med en blender) og la den koke i 10-15 minutter. Tilsett salt og sukker. Ha så stekt aubergine, hakket hvitløk, paprika, eddik.
La alt koke i 5-10 minutter til.
Hvis du har en favoritt deilig krydder kan du legge til. Jeg legger til 1t.l humle-suneli, men ikke butikk-kjøpt, men aromatisk basar.
Ordne i sterile glass og lukk. Pakk inn med et teppe til det avkjøles.

Så jenter, de blå er allerede kjøpt, i morgen skal jeg sammenligne oppskriftene dine

Jeg har aldri lukket de blå. Jeg vil prøve i henhold til oppskriftene dine, bare spørsmålet dukket opp: å kaste den bitre pepper hel eller vri den i en kjøttkvern og hogge hvitløken fint, eller kan du knuse den gjennom en hvitløkspresse?

Bitter pepper til kjøttkvern, bare en stor belg er nok for meg. Søpla er også til kjøttkvern, men jeg vri det i en egen tallerken, fordi jeg legger til på slutten. Jeg har allerede stengt slike eggplanter.
Jeg la til mer dill og koriander på slutten.

Bitter pepper til kjøttkvern, bare en stor belg er nok for meg. Søpla er også til kjøttkvern, men jeg vri det i en egen tallerken, fordi jeg legger til på slutten. Jeg har allerede stengt slike eggplanter.
Jeg la til mer dill og koriander på slutten.

Takk, så jeg vil kjøpe flere greener

[rinishek]

rinishek, Elenka69, jenter, tusen takk for oppskriftene!
gjorde i henhold til begge oppskriftene og notatene dine, men bare halvparten av normen ...)))
det er krukker pakket inn i et teppe ...
Jeg er sikker på at det er deilig, vi elsker alle å spise det.

[Olka44]

Olka44Takk for din tilbakemelding! Spis for helse og glede!

All grand merci, for sunne oppskrifter, men hvis paprika ikke blir vridd i kjøttkvern, men kuttet i skiver, vil det ikke endre smaken? Jeg vil gjøre noe sånt som lecho

[rusja]

rusja, for helsen! Du kan legge til biter av pepper, men dette er en annen sang. Men også interessant. Fortell oss senere når du prøver.

All grand merci, for sunne oppskrifter, men hvis paprika ikke blir vridd i kjøttkvern, men kuttet i skiver, vil det ikke endre smaken? Jeg vil gjøre noe sånt som lecho

smaken vil endre seg (jeg vet helt sikkert at smaken av borscht, for eksempel, avhenger direkte av hvordan potetene og alle grønnsakene blir kuttet i strimler - en smak, kubert - en annen), men jeg tror ikke at endringer vil gjøre salat verre
her er en tomat hvis den er i stykker - så allerede da vil nesten "fem" vise seg

[rinishek]

Enig med rinishek, noe vil gå tapt. Jeg har denne oppskriften oppført som "Aubergine i adjika", men den vil vise seg i lite adjika. Nøyaktig "fem" analogt med "ti".

her er en tomat hvis den er i stykker - så allerede da vil nesten "fem" vise seg

og hvor kan du lese om "fem"? ... vil virkelig

Olya, her er han https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138808.0 nåværende kodenavnet av en annen

[rinishek]

nåværende er det kodenavnet av en annen

rinishek , takk for referansen! nøyaktig kodet!