Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Jeg er flau for å innrømme, men jeg ser fortsatt på hvordan Panasik elter deig

hvorfor skamme seg over noe? Og jeg elsker også å lytte. Dette er slik musikk !!!!

Dette er slik musikk !!!!

Så stille ... Piano

[Ira]

Ira, gratulerer med et fantastisk kjøp !!!

Peker med glede!

Jeg var glad for at jeg har serum i fryseren. Det er ingen fersk gjær ennå, men det er ikke noe problem å kjøpe.

Irsk, søster! Jeg husket også serumet fra fryseren, siden mai har jeg ventet på oppskriften til Natasha.
Gjæren vi har i salg er fersk, jeg liker den ikke. Hele året har jeg baket på tørr Saf-Instant, kjøpt den på slutten av fjoråret i Metro. Jeg liker dem veldig godt, de kan ikke sammenlignes med Saf-Moment!
Og jeg drysser dem bare med en halv måleske!

[Marish]

Jeg sitter flau ... Marish, Jeg er glad for at oppskriften min er nyttig for deg!

Gjæren vi har i salg er fersk, jeg liker den ikke.

Det ser ut, vel, hvilken forskjell kan det være? Men det er! Jeg kjøper presset gjær fra samme butikk. En gang jeg kjøpte den i en annen og smaken på brødet var helt annerledes, vi likte det ikke. Jeg eksperimenterer ikke lenger, jeg kjøper de samme, og hvis ikke, bruker jeg tørre. Den samme forskjellen i smak merkes umiddelbart. Brødet mitt med presset gjær holder seg friskt lenger og holder lenger.

Sannsynligvis trenger du bare å finne "din" gjær

Vi har ikke tid til å lagre det ...

[Midje]

Midje, Takk! Nå skal jeg løpe hit med problemene mine.
Jeg kuttet brødet da det ble avkjølt, og du ser at lokket fortsatt falt litt. Så undersøkte jeg bøtta (til jeg vasket den), og det er tydelig at deigen steg høyere, og da av en eller annen grunn falt. Jeg vil tenke. Totalt sett er brødet imidlertid veldig velsmakende.

Aaaaaa! Brød med smult!
Og jeg brakk hodet i går kveld, jeg tenkte hele tiden - hva er denne oppskriften på rugbrød med bacon

Jeg bakte rug vaniljesaus, ellers lå baconet mitt på tomgang i fryseren !!!

og her viser det seg russisk-folkeklassikere

[Biryusa]

Biryusa, her er smulten, som er stripete med villsvin. Kjøpte et lite stykke på Food Show for å prøve. Veldig velsmakende, han ønsket å pare deilig brød, sitt eget, og ikke kjøpt.

Det skjer mirakler på forumet - slike meldinger i tjue høyere var det "mitt" sitat om ikke veldig godt voksende rugbrød. Det ser ut til at alle fem av "hele" fem bakte godt, men min nykjøpte ovn baker ikke ren rug brød i det hele tatt ... Har jeg en delt personlighet på grunnlag av overspising av brød?
Men seriøst, siden jeg har falt inn her, vil jeg spørre erfarne bakere om detaljene i teknologien for å utføre en interessant oppskrift på "daglig brød med gjær" (også i lenken over). Det står: "... Jeg elter gjæren i hånden min og knuser deretter denne gjærkaken i sukker, snur den og knuser den igjen ...". I mitt uerfarne blikk høres det ut som en bøtteskadelig ting. Hvis en slik skrapete kake er på teflon, vil den ikke klø og karamellisere når den varmes opp? Eller begynner gjæren umiddelbart å samhandle med sukker, og når du elter, er det ikke noe riper? Jeg er interessert i dette øyeblikket her, og ikke på adressen til oppskriften, for så langt er jeg ikke så opptatt av detaljering av oppskriften som med påliteligheten til Panosonikovsky Teflon. Jeg så lidenskapelig på skulderbladet og fant mange grunne, strengt tverrgående riper etter fem bruksområder. Jeg forstår ikke hvordan jeg kunne plante dem - jeg bruker fint salt, jeg prøver generelt å oppløse sukker i vannet som helles (det var kanskje ikke nødvendig?).Eller rister jeg på en eller annen måte feil ut brødet fra bøtta og den stekte skorpen blir riper? Eller slike riper er generelt normen, og forgjeves rister jeg over denne skulderbladet?

[VENiKA]

Det skjer mirakler på forumet - meldinger som det i tjue høyere var det "mitt" sitat om ikke veldig godt voksende rugbrød. Det ser ut til at alle fem av "hele" fem bakte godt, men min nykjøpte ovn baker ikke ren rug brød i det hele tatt ... Har jeg en delt personlighet på grunnlag av overspising av brød?

VENiKA, alt er bra på forumet, og personligheten din er i full orden, den er trygg og sunn Irishka CH, fremhever ordene til Irina-Ikra, ved et uhell trykket på "sitat valgt" -knappen i meldingen din. Dette skjer ganske ofte

Biryusa - takk for at du beroliger og forklarer! Og jeg bestemte meg allerede for at jeg utviklet søvnvandring av brød - jeg baker brød om natten, spiser det rent, avslutter abonnementet på forumet, men om morgenen husker jeg ingenting
Og hvis noen andre forklarer meg hva som skjer med spatelen min, så vil alt være bra

"Peepers 'anonyme elteklubb". Jeg er Ira, og jeg spionerer på bunken ...

Jeg er Natasha, og jeg spionerer også på bunken! Helt åpen og offisiell

Jeg bakte rugkrem, ellers lå baconet mitt på tomgang i fryseren !!!

Aaaaaa! Brød med smult!
Og jeg brakk hodet i går, jeg tenkte hele tiden - hva er denne oppskriften på rugbrød med bacon
...
og her viser det seg russisk-folkeklassen

Uha-ha ... Jeg trodde det også var en oppskrift

"... Jeg kna gjæren i hånden min og knuser så denne gjærkaken i sukker, snur den og knuser den igjen ...". I mitt uerfarne blikk høres det ut som en bøtteskadelig ting. Hvis en slik skrapete kake er på teflon, vil den ikke klø og karamellisere når den blir oppvarmet? Eller begynner gjæren umiddelbart å samhandle med sukker, og når du elter, er det ingenting som er skrapete? Jeg er interessert i dette øyeblikket her, og ikke på adressen til oppskriften, for så langt er jeg ikke så opptatt av detaljering av oppskriften som med påliteligheten til Panosonikovsky Teflon.

Det høres bøtskadelig ut, selv for et erfaren blikk. Men knuseprosessen har faktisk ikke tid til å skrape noe, og så skjuler alt sukkeret. Jeg har ikke knust det i hendene mine nylig, men jeg ruller det til en ball og knuse den allerede i en bøtte, så det er mer praktisk for meg nå

Jeg så på skulderbladet mitt med lidenskap og fant mange grunne, strengt tverrgående riper etter fem bruksområder. Jeg forstår ikke hvordan jeg kunne plante dem - jeg bruker fint salt, jeg prøver generelt å oppløse sukker i vannet som helles (det var kanskje ikke nødvendig?) Eller rister jeg på en eller annen måte feil ut brødet fra bøtta og den stekte skorpen blir riper?

Disse riper er igjen fra brødskorpen. Når brødet er i bøtta, er bunnskorpen solid og skulderen inni. Når vi rister ut brødet, bryter skorpen mot spatelen og riper med disse tårene.
Etter min mening er dette ikke dødelig, Teflon er også noe spesielt her, mykt eller noe.
Den lille bøtta mi er litt skrapet med en gaffel. Datteren trakk ut brød for første gang uten meg. Det er dype riper, men de forstyrrer ikke i det hele tatt og ingenting skreller av på grunn av dem !!! Jeg mener, hvis du skader billig teflon, så begynner resten av å skille seg fra dette skadede stedet. Med samme teflon er alt i orden !!!

Eller slike riper er generelt normen, og forgjeves rister jeg over denne skulderbladet?

Aha og aha jeg tror der ALT blir beregnet og gitt

Thalia, tusen takk for avklaringen om skulderbladet !!! Med tanke på "vinkelrett" på riper, mistenkte jeg absolutt skorpen, men jeg var veldig opprørt over at jeg gjorde noe galt (når jeg leser papirinstruksjonene - det beskriver ikke i detalj hvordan man får brødet ut av formen, Jeg bare rister den ut). Men hvis det er greit, så er det greit! Jeg vil fortsette å eksperimentere videre - jeg har allerede bakt de vanlige, gjærfattige og franske, og jeg vil vokse opp til oppskriftene dine med levende gjær.

Thalia, takk! Nå skal jeg løpe hit med problemene mine.

Åh, Ira, kom selvfølgelig, vi elsker å hjelpe!

Jeg kuttet brødet da det ble avkjølt, og du kan se at lokket fortsatt falt litt. Så undersøkte jeg bøtta (til jeg vasket den), og det er tydelig at deigen steg høyere, og deretter falt av en eller annen grunn.

Vi foretrekker brød med middels tekstur: Verken stramt eller for mykt. Og i dette tilfellet reduserer jeg gjærmengden litt. Her er en latterlig teskje gjær uten ert eller med en ert

Jeg vil redusere gjæren, selv om forumet ofte anbefaler å tilsette mel. Noen av disse alternativene vil fungere, velg blant hensyn hva du vil få som resultat.

[Midje]

Midje, wow! Jeg tenkte ikke på gjær. Ikke sant, gjær er kraftig. Jeg vil redusere det neste gang. Bedre å ikke få nok søvn.

Jenter, jeg bakte "Daily bread" etter oppskrift fra Natasha-Talia, det er så deilig, det skal jeg si deg! I tillegg til at brødet passet meg i smak og struktur, er det fortsatt veldig godt kuttet og smuldrer ikke. Jeg skal nok bare bake den nå.
Og jeg kan ikke motstå å rose min Panasik: Jeg liker veldig godt at slikkepinnen forblir i ovnen og ikke blir bakt til brødet, og hullet forblir bra, rent symbolsk, sammenlignet med mine tidligere brødprodusenter - der brøt rørerne ut av brødet sammen med et stort stykke skorpe og smuler. Derfor tok jeg dem enten ut etter elting, eller bakte dem i ikke-standardiserte former

Olya, jeg baker også stadig dette brødet nå.
Jeg tilsetter bare 50 gram helt rugmel og omtrent samme mengde frokostblandinger (solsikke, lin, flak av 4-5-6 frokostblandinger) henholdsvis, jeg reduserer det hvite melet. Blader med et smell!

Da jeg gjorde det etter denne oppskriften, fikk jeg også røre, men jeg bestemte meg for ikke å tilsette mel, men bare slått på bakingen. Det viste seg å være en utrolig deilig kake med smak av bakt melk. Det viste seg å være veldig tungt og veldig næringsrikt og næringsrikt. Så begynte jeg å lese instruksjonene og så at det i den ukrainske versjonen var en Moskva-kake, ikke en Moskva-bolle. Jeg tror oppskriften er riktig, bare feil oversatt navnet sitt til russisk.

Takk for tipset! I dag lagde jeg deig etter denne oppskriften. Ikke bare viste det seg å være flytende, men det viktigste er at det IKKE Rørte: mel forble i bunnen !!! Hva med mel med deg?

Dette er meieriet mitt, fra oppskriftsboken. Baking på "grunnleggende fort", som skrevet i instruksjonene. Størrelse "M".
Dette skjedde: ikke engang all plassen var opptatt av deigen. Jeg satte i litt mindre gjær, og husket det sammenbrutte rugtaket. Taket falt ikke, men det ble revet i stykker ...
Inntil jeg klipper den, lurer jeg på hva med bakevarene. Jeg rapporterer tilbake i morgen.

[Ikra]

Ikra, Ira, jeg synes deigen var for tett, så den fylte ikke ut skjemaet slik det skulle være, og taket rev fra hverandre.

[Midje]

Midje, sannsynligvis ... Det ser ut til at jeg veide alt nøyaktig, og jeg likte bunken ... Ok, jeg vil fortsette å lete etter det beste alternativet.

Ira, for raske gjæroppskrifter, legges det 1,5-2 ganger mer inn (den andre linjen om gjær med bokstaven R) enn for det vanlige programmet. Siden de på kort tid ikke har tid til å jobbe for fullt. Se, i alle oppskriftene er det raskt å bake. Og nå tilfører jeg 10 ml mer vann enn i oppskriften, noen ganger 15 ml mer slik at taket ikke kaster opp.

[Stafa]

StafaDet er det ... Og jeg trodde at det var de som betegner en spesiell gjær. Og dette viser det seg at de indikerer forskjellen i mengde for forskjellige programmer! Jeg vet, takk!

[I]

Gjær I (Bake - bakverk) - for vanlige bakevarer.
Gjær R (Rapid) - for rask baking.

Og likevel tror jeg deigen var tett. Den skal fylle bøtta jevnt når den løftes.

Som Admin sa, hold øye med kolobokken. Prøv alle oppskriftene fra boka først, se på bunken, juster melet eller vannet, skriv det hele ned, og så kan du ta det på deg for natten. Jeg gjorde nettopp det, i boken min skrev jeg mengden vann med blyant. Og nå skjer ikke slike muligheter.

Nederst på oppskriftssiden er det notater om betegnelsene.
Shl.Du er ikke den eneste som ikke ser på siden til slutt og umiddelbart tenker på en spesiell type gjær.

Irin, der i oppskrift 07 (rug) i Kli med brød, en hodebunn i vann, fest den med en penn i stedet for 430 ml, fest den til 330 ml, alle andre oppskrifter har de riktige proporsjonene.

Jeg skrev mengden vann i boka mi med en blyant. Og nå skjer ikke slike muligheter.

Og jeg har baket fra en bok i 4 år uten å gå bort og endre noe annet enn + 10 ml vann om vinteren, jeg følger ikke bunken og jeg får alltid brød.
Og Irinas brød viste seg å være slik på grunn av den lille mengden gjær på det raske programmet.

[Midje]

Midje, telez, Stafa, takk for oppmerksomheten min til problemene mine. Jeg vil prøve videre. Jeg vil lese den til slutt, rette den og spionere på bunken

Irina, lykke til! Jeg er sikker på at alt ordner seg.

Nylig ble jeg den stolte eieren av Panasonic 2510. Så langt har jeg ikke engang prøvd alle oppskriftene fra instruksjonene, jeg har allerede tatt et par fra forumet,
og det har ennå ikke vært slik at det ikke gikk.
En MEN. Noe brød er veldig mykt, rett luftig, du kan ikke spre noe på det. Jeg skulle ønske det var tettere.
Pepperkakemannen ser ut til å være riktig, alle komponentene er i henhold til instruksjonene.
Spørsmålet er - hvordan sjamanisere slik at brødet blir tettere?

[jalo]

jalo, Jeg har alltid slike brød fra HP - det er vanskelig å kutte og spre. Men fra ovnen - en annen sak. På noe av det ferskeste myke og luftige brødet, kan du alltid spre smør eller hva hjertet ditt ønsker for øyeblikket.

Smuldret brød oppnås hvis gluten i deigen ikke er tilstrekkelig utviklet.

[Midje]

Midje, så ingen snakker om varmt brød. Brødet skal modnes etter steking mens det avkjøles. Men på ferskt brød fra CP, selv om det er avkjølt, er det vanskelig å smøre smør. Og å kutte tynt er også vanskelig. Det viser seg å være mer lite.

[Ankisk]

Men fra ovnen - en annen sak. På noe av det ferskeste myke og luftige brødet, kan du alltid spre smør eller hva hjertet ditt ønsker for øyeblikket.

Så generelt snakker vi her om brød bakt i KhP, og ikke i ovnen. Temaet handler om brødmakere. Det er klart at du kan bake på andre måter.

Ankisk, i henhold til hvilke oppskrifter baker du brødene dine i ovnen, at du får dem fantastiske?
Hvilken teknologi?
Hvor lang er den generelle tiden fra elting til å sette i ovnen?

[Midje]

Midje, Jeg snakker om det faktum at brødet mitt i HP alltid viser seg å være litt mindre. Det vil si ta en oppskrift og bake brød i HP og i ovnen. Jeg får to forskjellige brød. Jeg har nå en ide om at det at formen for brød i HP (det vil si en bøtte) er mye større enn formen på brød fra ovnen, også kan påvirke. Det vil si at skorpen på CP-brødet er stor, med mye smul. Så han krøller mer. Og når jeg lager brød, er arealet av et stykke mindre på samme sted. Kanskje dette er tilfelle?

Hvilke oppskrifter bruker du til å bake brødene dine i ovnen som du blir fantastisk?

Jeg baker skiver (jeg er ikke sikker på om jeg fant denne spesielle oppskriften på dette nettstedet), baker brød på moden deig i henhold til Viki's (Viki) og på deig på moden deig på Admin. Jeg bakte også med surdeig, da jeg hadde en fransk tykk. Nå er det absolutt ikke tid til det. Derfor baker jeg bare gjær. Selv i henhold til Chuchelkas oppskrifter prøvde jeg ciabatta - bare fantastisk brød. Men for første gang lyktes jeg ikke å elte deigen i HP (veldig våt deig), og ved det andre forsøket hadde jeg allerede en knær.

P.S. Deigblanderen fikk jeg i oktober / november i år. Og før det hadde jeg eltet deigen i KhP i to år. Det vil si at den hovedsakelig ble brukt som en eltemaskin. Og bare som en siste utvei - som HP. Dette er hvis jeg ikke har tid til å bake i ovnen.

[Anna]

Anna, i alle alternativene som er oppført av deg, en lengre prosess eller surdeig, deig, moden deig ... Alt dette spiller en stor rolle i utviklingen av gluten, resultatet er mindre smuldrende brød.

Brødets form Her er området med åpen skorpe mest sannsynlig påvirket av området med åpen skorpe - brødet tørkes mer i ovnen, og i CP er bare toppen åpen og brødet inni er mer fuktig.

For ovnen varierer alle prosesser, fra start til slutt, i tid, og i KhP er alt nøyaktig beregnet: oppskrifter og programmer slik at resultatet blir bra.

En MEN.Noe brød er veldig mykt, rett luftig, du kan ikke spre noe på det. Jeg skulle ønske det var tettere.
Pepperkakemannen ser ut til å være riktig, alle komponentene er i henhold til instruksjonene.
Spørsmålet er - hvordan sjamanisere slik at brødet blir tettere?

Til brød kondensere, kan:
eller hell mindre vann i et par spiseskjeer,
eller tilsett mel til de samme 2-3 ss,
eller reduser gjæren litt.

Å få brød til å smuldre mindre:
prøv å erstatte vannet med myse.

PS: For å styrke gluten fortsatt veldig god og til og med flersikting er viktig... Dette metter melet med oksygen, noe som er veldig viktig for videre kjemiske prosesser.

[Midje]

Midje, Duc I i HP bake med deig, på moden deig osv. Det vil si at jeg legger deig om kvelden, og om morgenen legger jeg til alt annet der og baker for eksempel på hovedprogrammet. Jeg baker ofte på det franske programmet for å gjære deigen bedre. Jeg bakte uten surdeig i KhP bare en gang - den første som prøvde Og så bare med surdeig eller surdeig (Izuminka har et par gode oppskrifter på surdeig til KhP).

jaloHvor er du forresten fra? Det er bare det at i Russland har nesten alt mel et lavt proteininnhold, og dette påvirker virkelig utviklingen av gluten. For andre gang la jeg til askorbinsyre i ciabattaen for å forbedre utviklingen av gluten.

[Midje]

Midje, Duc, jeg baker i HP med deig, på moden deig osv. Det vil si at jeg legger deig om kvelden

Jeg baker ofte på det franske programmet for å gjære deigen bedre.

Alt dette er allerede en økning i gluten! Jo lenger deigen blir eldre (til og med en del av den er deigen), jo sterkere blir gluten, selvfølgelig, innenfor visse grenser. Deig og moden deig er allerede sterk gluten. Det franske regimet er lengre enn de andre - gluten utvikler seg sterkere enn de andre regimene. På fransk blir bakevarer også bakt til en mørk skorpe, det vil si at de tørker ut mer, og derfor er krummen tettere.

Generelt, avhengig av hva du vil.
Hvis du trenger et mer rikt brød, nærmere en bolle, er det bedre å bruke melk, smør.
Hvis du trenger brød, så vann og vegetabilsk olje.
Hvis du trenger en mer elastisk i HP-programmet, legg til sur melk.

[🔗]

For de som elsker franskbrød ... Jeg har 2 oppskrifter i instruksjonene: enkelt "franskbrød" (på vann) og "fransk land".

La meg forklare med en gang: Sterkt hvitt mel er hvitt hvetebrødmel uten tilsetningsstoffer (ingenting annet enn "hvetemel" er angitt på pakken), med et proteininnhold på 12,1 g per 100 g. Det er ikke "fin" sliping, grovere . Sannsynligvis er dette et enkelt brødmel i Russland.



Lenker til et godt bilde:

🔗

🔗

Fransk brød har tykk skorpe. Fra personlig erfaring: hvis du dekker det til med et tynt linhåndkle etter baking, blir det sprøtt. Hvis du dekker med frotté, blir skorpen mykere.

[Midje]

Midje, Jeg har ennå ikke sett mel med et proteininnhold på mer enn 10,3 g i Moskva og regionen. Det ser ut til at Nordic får skryt for at det er et sterkt mel, men til jeg møtte ham, kan jeg ikke si noe om ham. Derfor er det vanskeligere for oss å finne sterkt mel. Disse hvetesortene vokser tilsynelatende ikke i vårt land.

Derfor er det vanskeligere for oss å finne sterkt mel.

Men det er mange måter å forbedre seg, den samme askorbinsyren (vitamin C) ...

Det er "Supersterk mel" her. Så det er mindre protein i det, men deigen blir strammere. I dette melet er det satt sammen alle slags forbedringer

[MERK FØLGENDE!!!]

I et annet emne lovte jeg å oversette oppskriftene fra instruksjonene mine for "italiensk" -modus.
Jentene i emnet "russisk" hjalp meg med grammatikk. Tusen takk!

MERK FØLGENDE!!! Dette er oppskrifter på HP, så klassisk italiensk brød vil ikke fungere, det vil være en likhet.

Siden bildet ikke kan leses gjennom forumgalleriet,
BLAD MED OPPSKRIFTER se lenkene i spoileren.

Oppdatert! Lagt til oppskrift "Italiensk brød (uten sukker)"

🔗

🔗

Marker noen av lenkene og klikk "Åpne i ny fane". Et godt lesbart bilde i full størrelse åpnes. Kan kopieres og skrives ut

Av alle disse oppskriftene bakte jeg bare "Simple Ciabatta", brødet var alltid godt

Det virker som om Nordic får skryt for det sterke melet

Ikke se etter nordisk!
Først prisen. Selvfølgelig er jeg enig i at du må betale for godt, men ikke så mye, og det er ikke bra heller.
Til.
For det andre kan unaturlig ikke være bra. Ved begynnelsen av å eie en brødmaker satte jeg meg et mål og fant denne nordiske, grep den i butikken uten å se! Jeg kom hjem, leste oppstillingen, falt en tåre: kontinuerlig E E K L M N !!! Og en forbedrer!
Med vanskeligheter slo hun ut denne pakken, og tilførte litt til det andre melet.

Hurra!!! Oppskriften på italiensk brød har dukket opp! Thalia, tusen takk !!! Du må definitivt prøve å bake

I et annet emne lovte jeg å oversette oppskriftene fra instruksjonene mine for "italiensk" -modus.

Hvor skal jeg hen, Natasha?

[Veronica]

Hvor skal jeg hen, Natasha?

Marish, vel over det
Jeg satte ikke inn bildet, fordi det viser seg å være uleselig, men ellers kan jeg ikke. Koblingene er et godt bilde, du kan kopiere det til datamaskinen din, og du vil alltid ha oppskrifter for hånden. Og du kan skrive ut

VeronicaJeg håper du liker noe fra det foreslåtte. Bake med glede!

Send meg en lenke til posten, Natasha!
Jeg leste den fra iPad, kopier en slik lenke her! Jeg kan ikke engang isolere det, alt ble spyttet!

[Marine]

Marine Jeg finner ikke. Jeg finner ingenting.