Panteska salat - oppskrift med bilde på Mcooker: beste oppskrifter

Pantesque salat

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Kokte poteter	600 g
Vinrød eddik (kan være hvit	100 ml
Friske basilikumurter	15 g
Capers i eddik	20 g
cherrytomater	300 g
rødløk	1 STK
Ekstravergine olivenolje	6 ss. l.
Tørket oregano	1 ts
Salt, sort pepper	smak
Utpitte svarte oliven	smak

Kokemetode

Kok potetene i saltet vann til de er møre (jeg liker mikrobakt poteter til denne salaten). Hvis potetene er unge, er det bare å skylle grundig og koke de små knollene. Skrell potetene og la avkjøles.
Skjær de skrellede løkene i ringer eller halve ringer, og mariner i eddik i 30 minutter, dren deretter i et dørslag og la eddiken renne av.
Skjær cherrytomatene i to, fjern frøene (påkrevd) og bland med hakkede poteter (1 cm tykke), syltet løk, oliven, finhakket basilikum, smak til med salt, pepper og tilsett kapers, olivenolje og tørket oregano.
Forholdet mellom produktene kan varieres etter ønske. Det er lov å øke antall løk og redusere antall poteter eller tomater, samt redusere eller øke antall oliven. Jeg la ikke oliven og byttet ut basilikum med persille
Det anbefales å servere lette hvite viner med Pantesque-salat, som: l'Ansonica dell'Elba og Contea di Sclafani bianco.

Merk

Pantesque salat er en typisk kald siciliansk rett og er mer typisk for Pantelleria.

Denne salaten inneholder smaken og aromaen fra produktene fra landet Pantelleria: søte og knasende røde løk, aromatisk oregano, oliven, kirsebærtomater og stoltheten til øya Pantelleria - kapers.