Panasonic 2501. Stolichny rug-hvetebrød

[Smørkopp]

Så jeg ble "med skjørt"
I tillegg la jeg inn 10 gram fersk gjær, fjær som gal! Etter siste trening tok jeg den ut, elte den godt, la den tilbake. Og her hadde han ikke nok tid til å reise seg, fordi han klatret høyere før oppvarmingen.
Men deilig !!

Jeg kjenner ikke eplet. Første gang jeg bakte brød med ham.
Jeg skal bake den igjen denne uken, ha mindre gjær.

Smørkopp,
Ah, og kli var bokhvete

Jeg kjenner ikke eplet.

Dasha, de skal ikke føles, de er for å heve deigen, det er derfor du virkelig kan bruke mindre gjær.

kli var bokhvete

Jeg har aldri sett slike mennesker, det er veldig interessant, men ga de bokhvete-smak?

Jeg vil si de ga det. Rughvete er litt annerledes. Men mannen min trakk på skuldrene))), han bare "smaker godt, baker er fortsatt de samme")
Jeg kjøpte den i Vkusville. Kjedebutikk

Vi har få Vkusvills og alt er langt borte. Mannen min liker ikke brød med bokhvete-smak, men jeg lurer på om jeg ser hvor - jeg skal kjøpe det. Nå baker jeg hovedsakelig grått brød, ettersom jeg har flyttet bort fra ren rug, ble mannen min plutselig forelsket i grått brød.
I dette brødet er jeg veldig vilkårlig om forholdet mellom hw. til psh. mel, bakt og 300 rug og 100 psh. og 130 rzh for 270 psh., bare kli er alltid 3 ss. l., hellet, og hvete, og rug, og til og med havregryn, påvirker ikke smaken i stor grad, men gir nyanser

3 ss. l. kli eller dessert? Kanskje det var derfor det var et skjørt fordi jeg la 3 te

Å, forresten ... Jeg glemte å skrive at jeg i stedet for 50 gram hvitt mel satte 1 ts. psyllium.
Resten er reseptbelagt

[Dasha]

Dasha, Jeg heller nå psyllium ikke i stedet for, men rett og slett i tillegg, uten å nøle til 1 ts. til 400 g mel. Hell kli målt 3 ss. l., og noen ganger når den helles fullkornsrug og hvete 1 klasse, slik at det er enda mer kli på sirkelen.
Her, i temaet biokjemi, ble spørsmålet om kli og fordelene deres tatt opp, generelt, forstår jeg selvfølgelig ikke deres vilkår, men jeg la merke til meg selv at det er bedre å suge kliet på forhånd, så blir noe delt der, og de tar ikke kalsium og noen andre nyttige stoffer ut av organismen Biokjemi og liv, eller biokjemiker leder etterforskningen # 419

Igjen, med en annen fantasi om dette brødet, laget jeg i går en deig på et eple og ... quiche-mish druer
Så på bekostning av 310 ml væske: Jeg gned et skrelt eple i et glass og kastet i kuttede druer, 30 stykker, fylt opp til 310 ml med serum, og deretter i henhold til oppskriften. Ja, i stedet for sukker - 1 time. l. kjære, jeg var redd for at den skulle bli for søt, men alt ble veldig velsmakende og vakkert, etter min mening. Drueskinn løst opp i prosessen, jeg fant dem ikke i brødet
I følge programmene: Først blandet jeg deigen i 5 minutter med "Dumplings" og så på Main-programmet, en time før baking, etter den nest siste "dumping", tok jeg ut en slikkepott og den siste korrekturen før baking viste seg å være 56 minutter. Dette er resultatet som gjorde meg veldig glad:

siste korrektur før baking var 56 minutter.

Lyudochka, og hvis du bare kobler den fra i en halv time. Og så slå den på?
Det vil si øke korrekturen.
(Vel, jeg liker ikke å ta ut skulderbladene. Rugdeig ....)

[Ritochka]

hvis du bare kobler den fra i en halv time. Og så slå den på?

Ritochka, selvfølgelig kan du, jeg elsker bare brød uten hull fra slikkepotten, spesielt siden det ikke er høyt og det er et hull på gulvet på brødet i høyden. Så du kan ikke slå den av fra stikkontakten, trykket "stopp" og en time senere slått på "baking".

Lyudochka, jeg tror det er forskjell. Når du slår av Panas fra stikkontakten (og han husker programmet i en halv time, er det sjekket, fordi han tror at strømmen har gått tom), vil han ganske enkelt fortsette diettprog.
Og hvis selve bakingen er slått på, vil det være andre parametere, tar jeg feil?
Når det gjelder temperatur ...

Ritochka, programmet mitt holder ikke i en halv time et sted i omtrent 20 minutter, og så tilbakestilles det. Og hvis din holder i en halvtime, så forstår du alt riktig, trekker det ut etter den siste batchen, vent en halvtime og stikker det inn igjen, prosessen fortsetter langs programmet. Temperaturene er ikke høye der, så det å stå uten oppvarming er ikke i fare.

Så jeg husket om dette brødet. Primær elting på dumplings i 5 minutter, deretter Basic-modus. Perioden for den siste distansen er lang, toppen faller ikke, men brødet viser seg med et flatt tak, jeg har en humpete, jeg spredte ikke deigen veldig forsiktig over bøtta med en silikonspatel.

200gr hvetemel 1 klasse
200gr rugmel
1 ts salt
1 ss honning
310ml (vann + revet skrelt eple (88gr))
1,5 ts. tørrgjær

Bakt i henhold til oppskriften, erstatter vann med myse, sukker med honning

Bakt på diettmodus med innledende elting på dumplings 7 min.

Jeg baker lignende brød, det er veldig velsmakende. Hvis du ikke legger kli, så er det helt bakt på rugmodus og da ligner det veldig på borddekningen ... selv om jeg heller heller ekstraktet av rug og byggmalt der. Det ser ut som et brød - det ser ut som litt for mye vann ... hvis det er med kli, så stiger det helt på diettregimet, men jeg har rug - fullkorn ...

ser ut som for mye vann.

I henhold til Lilas oppskrift passer alt til meg, både smak og utseende, det er allerede et halvt stykke brød

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, også etter oppskriften ... Jeg har to oppskrifter fra forumet, den ene for hvitt melkebrød, den andre er så lik. Deilig, fantastisk, men hver gang tilsett mel eller tilsett væske ... uansett hvor sofistikert jeg er, må jeg fortsatt sørge for at jeg sovner og ok - på ingen måte ...
Hvorfor sier jeg at det er for mye vann - det var en gang det likevel falt i proporsjon - og taket var konveks. Alt annet er enten flatt eller med en dukkert.

Panasonic 2501. Stolichny rug-hvetebrød

Panasonic 2501. Stolichny rug-hvetebrød

Kategori:
Gjærbrød

Ingredienser


rugmel

200 g



hvetemel

200 g



salt

1 ts



sukker

0,5 ts



gjær

1 ts



rugkli

3 ts



smør

1 ss. l.



vann

310 ml
Kokemetode


Fyll ut ingrediensene i følgende rekkefølge: gjær, sukker, kli, mel, salt, olje, vann.

Sett program 8 (fransk brød). Smør skorpen mens den fortsatt er varm med uraffinert vegetabilsk olje etter baking.

Og Bon Appetit!


Tid for forberedelse:

6 timer
Matlagingsprogram:

8 (fransk brød)

Kategori:
Gjærbrød

Ingredienser


rugmel

200 g



hvetemel

200 g



salt

1 ts



sukker

0,5 ts



gjær

1 ts



rugkli

3 ts



smør

1 ss. l.



vann

310 ml
Kokemetode


Fyll ut ingrediensene i følgende rekkefølge: gjær, sukker, kli, mel, salt, olje, vann.

Sett program 8 (fransk brød). Smør skorpen mens den fortsatt er varm med uraffinert vegetabilsk olje etter baking.

Og Bon Appetit!


Tid for forberedelse:

6 timer
Matlagingsprogram:

8 (fransk brød)

God dag. Egentlig har Panas 2501 en annen ingrediensfane. Gjær, mel, urter, krydder, deretter salt, sukker, olje og det siste bokmerket - vann (myse, melk osv.) Jeg har hatt en Panasonic 2501 brødmaker i veldig lang tid, jeg eksperimenterte på forskjellige måter, fordi jeg trodde det ikke var så viktig som å legge til bokmerkeingredienser. Det viste seg å være en veldig viktig faktor. Ikke forsøm.

God dag. Egentlig har Panas 2501 en annen ingrediensfane. Gjær, mel, urter, krydder, deretter salt, sukker, olje og det siste bokmerket - vann (myse, melk osv.) Jeg har hatt en Panasonic 2501 brødmaker i veldig lang tid, jeg eksperimenterte på forskjellige måter, fordi jeg trodde det ikke var så viktig som å legge til bokmerkeingredienser. Det viste seg å være en veldig viktig faktor. Ikke forsøm.