Kandisert aubergine

[For tredje året allerede er det en overflod av eggplanter på høstmesser at jeg rett og slett ikke kan la være å høste dem på en så original måte - i form av solfylte gjennomsiktige kandiserte frukter!]

Kandisert aubergine

Kategori: Blanke

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
aubergine	1 kg
sukker	1,5 kg
vann	200 ml
nellik	5 stk
stjerneanis	2 stjerner
kanel	1 ts

Kokemetode

• For tredje året allerede er det en overflod av eggplanter på høstmesser at jeg rett og slett ikke kan la være å høste dem på en så original måte - i form av solfylte gjennomsiktige kandiserte frukter!
• De viser seg så ømme og duftende - i muffins, pepperkaker, gryteretter ... og du trenger ikke å tilsette krydder - bare en håndfull av disse auberginekubene er nok!
• Det er bedre å velge eggplanter, kjøttfulle, unge, uten frø. Eller skjær midtdelen med frø og bruk den til en annen tallerken.
• Skrell eggplantene.
• Skjær i terninger på 1-1,5 cm og legg i en brusoppløsning i 1 time (1 ts brus per 1 liter vann).
• Skyll godt og kok i vann i 5-6 minutter.
• Ha deretter i kokende sirup (fra vann og sukker), tilsett krydder i en gasbindpose og kok i 40 minutter:
• Fjern krydderposen. Sil fra sirupen (det vil være bra for dem å suge kjekskaker - veldig duftende).
• Tørk den kandiserte frukten på bakepapir i 24 timer til den er helt tørr.
• Oppbevares i kjøleskap i tett lukket beholder.

Tid for forberedelse:

2 timer (1 time suge)

Merk

Kan brukes som en uavhengig dessert i stedet for søtsaker til te, som et tillegg til bakevarer - muffins, cottage cheese, pepperkaker ...

Lignende oppskrifter

Kandisert eple (knapp)

Kandiserte frukter "hertuginne" (Linadoc)

Kandisert jordbær (ang-kay)

[Nagira]

Nagira, for en skjønnhet! Så deilig rav! Hender nådd for vasen! Vi må prøve, absolutt!

[Irisha]

Irisha, for en skjønnhet!!! I morgen skal jeg velge eggplanter jeg vil prøve det!

Den originale oppskriften, bokmerke!

Nagira!, For et mirakel! Helt gjennomsiktige kandiserte frukter! Hvordan oppnådde du dette? Og hva er smaken av disse kandiserte fruktene? Når vi lager kandiserte gresskarfrukter, tilfører vi sitron eller appelsin etter smak, sitrusnote hersker der. Forblir smaken av aubergine her, eller avbryter stjerneanis den?

[Nagira]

Nagira Å, for en skjønnhet !! Jeg elsker auberginesyltetøy, den tilberedes etter omtrent samme oppskrift. De kandiserte fruktene ble gode

Nagira! De er veldig solfylte! Amber !!!
Kan du gjøre det med fruktose i stedet for sukker?

[Nagira,]

Takk,Nagira, for et hint - nå vil jeg også høste en slik skjønnhet.

Jeg kan ikke engang forestille meg hvordan søt aubergine smaker. Interessant.

[Svettika, Twist, N @ dezhd @, medunitsa, barbariscka, Arka, MariS, Asya Klyachina]

Svettika, Twist, N @ dezhd @, medunitsa, barbariscka, Arka, MariS, Asya Klyachina
Jenter, alle, alle, tusen takk for oppmerksomheten din til oppskriften!

Nagira!, For et mirakel! Helt gjennomsiktige kandiserte frukter! Hvordan oppnådde du dette? Og hva er smaken av disse kandiserte fruktene? Når vi lager kandiserte gresskarfrukter, tilfører vi sitron eller appelsin etter smak, sitrusnote hersker der. Forblir smaken av aubergine her, eller avbryter stjerneanis den?

lungwort, eggplantene har en generelt svak smak, og med krydder er det knapt merkbart ...
Snarere er det her verdt å evaluere den delikate strukturen til kandiserte frukter som innbegrepet av krydret aroma, og for oss vegetarianere - en ekstra kilde til protein, selv i søtsaker

Og selvfølgelig kan du leke med forskjellige tilsetningsstoffer, du må bare prøve slik at alle emnene dine ikke har for like smak-aroma - det er meg hvis du eksperimenterer med noen flere bær, grønnsaker, frukt

Arochka, Jeg har aldri brukt fruktose i kandiserte frukter, men hvorfor ikke prøve det? hvis det er elskere av søtsaker hjemme, er lang lagring ikke nødvendig ...

Asya Klyachina , og du prøver det!

[Irina]

Irina, vel, jeg vil absolutt prøve! Bare, sannsynligvis neste år.

Skulle ønske jeg hadde snublet over denne oppskriften minst et par uker tidligere.

[Premier]

Premier,
Olya, takk for interessen!
Og for en prøve er ikke mye aubergine nødvendig, for en bekjent er 1 kg nok til å forstå om det er ditt og hvor du kan feste det
Jeg liker å legge til vinterbakte varer - de er ømme nok til ikke å skille seg grovt ut i deigens struktur, og gir samtidig sin egen smak ...

Og si meg, jeg forstår riktig hva som trengs til sirupen - halvannet kilo sukker !!!

Irina, takk for den interessante oppskriften, jeg har definitivt ikke prøvd eller kokt kandisert aubergine, jeg tar den med til bokmerkene mine !! :-) :-)

Jeg forstår riktig hva som trengs til sirupen - halvannet kilo sukker !!!

Nøyaktig ...

I dag har jeg nettopp kjøpt eggplanter til disse kandiserte fruktene !!!

For to år siden gjorde jeg det !!!

Men jeg vil virkelig redusere mengden sukker til sirup ...

Men hvordan vil dette påvirke de ferdige kandiserte fruktene?

[Hekle]

Hekle, EUAog hvorfor redusere?
Som et resultat, for 1 kg aubergine, vil det ikke være 1,5 kg sukker i det hele tatt - Tross alt vil AL sirup ikke absorberes i auberginebiter, det forblir alltid for meg personlig, jeg holder det i en krukke og i noen bakevarer der det trengs sukker og krydder.
Og når det gjelder søthet, bør kandiserte frukter være søte. I alle fall viser de seg å ikke være søtere enn de oransje, Innuska