Koreanske agurker (ingen gulrøtter)

Kategori: Blanke

Ingredienser
agurker	4 kg
hvitløk	4 hoder
sukker	1 glass
eddik 6%	1 glass
vegetabilsk olje	1 glass
salt	3 ss
malt svart pepper	2 ss

Kokemetode

Bland alle ingrediensene: smør + sukker + pepper + salt. hell denne blandingen over agurkene, (kutt i 4 deler på langs, hvis agurkene er store, deretter i 8) deler, hvitløk gjennom en hvitløkspresse, bland og la stå under lokket i 4-5 timer, rør (rist) hver time .
Ha i krukker for å sterilisere fra det øyeblikket du koker 0,7 l - 10 min, 1 l - 15 min.

Retten er designet for

6 halvliter krukker

Tid for forberedelse:

4-5 timer

Merk

GURKERE er fruktene av den samme årlige urteaktige grønnsaksplanten med en liggende grov stamme som er 1-2 m lange, petiolar femlappede blader og gule blomster. Kjøttfulle saftige falske bær 5-100 cm lange i forskjellige former fra ovale til serpentine. Hjemland - India. Dyrket på alle kontinenter; i det tidligere Sovjetunionen - i alle klimasoner. Agurkenes ernærings- og energiverdi er lav. De blir verdsatt som et smakstilsetningsprodukt som fremmer metabolisme og bedre opptak av mat. Agurker inneholder opptil 98,2% vann, sukker, fiber, mineralsalter, 10 mg% vitamin C. Den karakteristiske agurklukten avhenger av innholdet av essensiell olje i frukten (ca. 1 mg%).

Agurker konsumeres hele året: om vinteren - i salt og syltet form, og fra mars til november - friske (tidlig på våren og senhøsten - fra drivhus og drivhus, om sommeren - fra åpen bakke og forskjellige filmhytter). For ernæring og prosessering (salting, hermetisering, sylting) brukes agurker bare i umoden tilstand. Friske agurker brukes til å tilberede salater, kalde kaker, okroshka, pickles - pickles, hodgepodge, kald snacks, vinaigrettes, salater fra pickles. Friske agurker i romforhold kan lagres i ikke mer enn 2 dager, ved en temperatur på 1 ° C og en relativ fuktighet på 85-90% - opptil 20 dager.

De beste variantene av agurker: tidlig modning (innhøsting 35-55 dager etter såing) - VIR-507 hybrid (utvalg av salat- og sylteformål, ikke-gulnende frukter, vakker form og farge, høy smak), Elegant (vakkert formet frukt, ikke bli gul i lang tid, høy smak), Vyaznikovsky 37 (utvalg av salat og sylting, frukt blir gul raskt, høy smak), Suksess 221 (frukt blir raskt gul, god smak); midt modning (høsten høstes 55-60 dager etter såing) - Dolzhik (brukt fersk og til salting), vannet; sent (høsten høstes etter 65 dager eller mer) - Nezhinsky (brukt fersk og til sylting, smak av frisk frukt er god, saltet - utmerket), Donskoy 175.

Hybrid 517 (god smak) er egnet for dyrking i filmstrukturer; for drivhus - Hybrid VIR-1, Marfinsky, Gribovsky, Surprise; i filmdrivhus - Hybrid TSKHA-1, i drivhus - klasse Nerosimy 40.