Yoghurtmaker - valg, anmeldelser, spørsmål om betjening (2)

Ksyusha, jeg heter Tanya, og DU, selvfølgelig, spesielt siden vi er landsmenn.

Tanya, det er veldig hyggelig, jeg beklager, jeg så ikke navnet, det var slik hun skrev det. La oss bli kjent med hverandre.

Ksyusha, jeg lagde ikke rømme, men Ira irysska gjorde det,

Akkurat det gjorde jeg ikke bare, men jeg gjør det regelmessig.
På termostatavlesningene 37,5 - 36,5
For 1 liter krem ​​tar jeg 1/2 pakke Vivo Sour Cream. Jeg varmer kremen til 36-37C.
Og jeg la det for natten - om kvelden klokka 10, om morgenen klokka 8 er det klart.

Ksyusha, her handler det om termostaten, det er en liste over yoghurtprodusenter som den IKKE passer til. Orion er der, har du en?
🔗

GruSha, på samme lenke under temperaturplaten for VIVO startkulturer, bare for rømme er det 29-31, men dette er sannsynligvis den som ble produsert tidligere.

Fløtekaramell, hei, du har en ny generasjon rømme, ikke sant? Og hva slags fettkrem bruker du?
Jeg bruker forresten UHT-melk til yoghurt, men tar du også UHT-krem eller tar vanlige?

[Monchik]

Monchik
Ja, ny generasjon rømme
Jeg tar krem ​​Burenka ultra-pasteurisert 10% eller pasteurisert Zlagoda 10% (av en eller annen grunn liker jeg disse i ATB og på dem)
Og jeg koker også yoghurt fra ultra og pasteurisert (oftere på den).

Vel, pasteurisert melk blir kokt, og ultra varmes rett og slett opp til 37 grader, men om krem, jeg leste liksom at de ikke ble kokt, men de blir oppvarmet, det virker, opp til 85 grader, så blir de avkjølt til varme og så tilsettes surdeigen. Du varmer også opp som dette, koker du ikke de som bare er pasteurisert?

Du varmer også opp som dette, koker du ikke de som bare er pasteurisert?

Jeg har aldri kokt pasteurisert melk, enn si krem ​​- er det riktig eller ikke - et annet spørsmål, men jeg gjør og vil gjøre det - vel, det er slik jeg er

Ja, Tanyusha, jeg varmer bare opp til ønsket temperatur i mikronen og det er det

Jeg bare varmer den opp til ønsket temperatur i mikronen, og det er det

Og i dag gikk jeg gjennom Internett på surdeigene og fant til og med at de i mikroskopet ikke bare oppvarmet melk, men også gjærte med surdeig i en spesiell gjæringsmåte.
Les det her, selv om jeg tviler på at bakterier kan overleve etter mikrobølgeovnen
🔗

Ksyusha, her om termostaten, er det en liste over yoghurtprodusenter som den IKKE passer til. Orion er der, er det ikke ditt?

Nei, jeg har en vanlig med On-Off.
Ja, jeg innså at for rømme trenger jeg en termostat ....... eller ikke presserende
Takk jenter, jeg skjønte det

[Tanyush]

Tanyush, vel, slik gjæringsmodus er også nødvendig å ha (min mikra har ikke den).
Og du tviler forgjeves - de akselererer til og med gjæringen av gjær (de samme bakteriene) i deigen - med lavest kraft

[en-til-en]

Jenter, hjelp! Menneskene her stemmer, håper jeg virkelig ... (Jeg vil skrive lenge. Brist er ikke mitt talent)

Den generelle situasjonen er som følger: Selv om det ikke er mulig å kjøpe Brand 4001 (jeg nektet å ta det med ekteskap, venter jeg på en ny ankomst), men foreløpig kan du leke deg rundt (selv om ordet er mer uanstendig tilnærming til dette prosess) Jeg kjøpte en billig yoghurtprodusent i Auchan til 599r - Selecline (Yandex viser hvis spør, bare bildet er lite). Hun er bare en-til-en Yoghurtmaker Velikie Rivers Chernichka-2 (vanligvis en-til-en, bare lokk i andre farger på boksene), clatronic jm 3344 og Bomann JM 1025 CB ... Bare knappen min er gulgrønn og lokkene på boksene er flerfarget (for klatronisk og bomann helhvitt) vel, og inskripsjonen er ikke Klatronic men Selecline. Simpotyavaya, banker om nesten minst 200 ml, og om ikke minst 160-170 ml. Hvor kan hun kjøpe banker til en rimelig pris, til hun fant ...

Hun begynner å bli overopphetet etter den tredje timen med arbeid. Opp til ca 45 ... Jeg taklet dette mer eller mindre - jeg klippet forskjellige sirkler i hele bunnen av yoghurtprodusenten fra viskoseservietter som selges i magnet (4 lag passer bare), på toppen av min egen runde bølgepapp fra yoghurtmaker, +
Jeg kjøpte en timer i Leroy Merlin for 138 re, jeg programmerer den slik at den varmes opp kontinuerlig i to eller to og en halv time, og deretter varmes opp i 30 minutter, slår seg av i 30 minutter - et sted 4,5, 6. time, så 7, 8,9,10 timer - 15 minutter varmer, 30 minutter varmes ikke opp ... Som et resultat blir det ferdige produktet overopphetet til slutt til 42 grader bare ved sentralbanken, alle bankene rundt omkretsen er utmerket ! ...
Det vil si at jeg satte den opp en gang, i går tok det ca. Klokka 9, jeg har ikke gjort overstarter ennå, har ikke spist. Mens jeg trente med en tidtaker, hadde jeg syret på Activia (jeg har ikke noe imot det), der fantes hele surdeigen på 3-3,5 timer. Genesis lagde også rømme, men ikke i bokser, men i en bolle laget av Dieners steinkeramikk fra IKEA, og tilsett en mikrofiberterisklut i tillegg (siden rømme trenger lavere temperatur) - det ble mulig (legg noe annet under rømme ) - fordi bollen er lavere enn de opprinnelige glassene.

Generelt kom jeg til kjernen av spørsmålet: mennesker, innfødte banker fra denne yoghurtprodusenten 8,5 cm høye. Gjæring som en ekstra. setter i tekopper - det er forvirrende, fordi lokkene er tette på dem for at kjøleskapet kan ta seg opp - onani er enkelt ... Det er glass til whisky - de er bokstavelig talt 3 millimeter høyere enn innfødte bokser, og lokket på yoghurten maker ligger på glassene for whisky ikke lukkes ordentlig. Jeg vil ikke gidder å lete etter lavere whiskyglass. En annen billig yoghurtmaker vil være billigere (jeg tenker allerede på å ikke bruke penger på Brand)

***Fortell meg i hvilken av de følgende yoghurtprodusentene de innfødte brillene er høyere enn 8,5 cm, og samtidig, mellom kanten av disse innfødte glassene og kuppelen til lokket til yoghurtprodusenten, er det fortsatt stort rom oppover, så at du enten kan skyve noen rimelige ikke-eksotiske glassbeholdere med rømme, og pads under bunnen om nødvendig for å stikke? Vel, slik at en og en halv eller to centimeter var over deres egne briller. som i seg selv ikke er lavere enn 8,5 cm ..... Generelt håper jeg at jeg på en eller annen måte forklarte det tydelig ... Her i merket er det nok høyde til å sette en vanlig polytrofisk boks i stedet for innfødte briller ...

Generelt leste jeg lenge, kikket på bildene av yoghurtprodusenter ... så nå spør jeg eierne - vel, mål yoghurtprodusentene dine (krukker uten skrudd lokk og høyden over dem)

Yoghurtmaker Maxwell MW-1430
Yoghurtmaker SCARLETT SC-141
Yoghurt Mystery MYM-6001
***og hvem har en SEVERIN EG 3517 yoghurtmaker - mål glassene dine i høyden UTEN LUK, er de 8,5 cm? (de ser ut som mine på bildet) SEVERIN EG 3517 yoghurtmakere i Eldorado, 8stk - 589 rubler .... Jeg har ALLE Selecline yoghurtmaker med 7 bokser jeg kjøpte for 599r ... blir gal ...

og et forbigående spørsmål: cottage cheese med surdeig Genesis ... Eller generelt cottage cheese ... Hvilken butikkmelk (Rostov ved Don, Novoshakhtinsk - det vil si ukrainsk og hviterussisk melk kan ikke kalles) gir en normal utbytte? Jeg lagde 4% på en flaske Kuban-ku, men med kvassilaktivering kom den ut 300-310 g (fra en flaske på 0,93 l), i går la jeg den på 2,5% UHTDARI - fra tre liter melk og Genesis ostemasse surdeig den kom ut ... 550 g cottage cheese! Kostnaden for dette hjemmelagde produktet passer på en eller annen måte ikke inn i budsjettet mitt ...

[Lommeskala ATP-168 opp til 100 gram]

......... Jeg ble vant til halve flasken, så den varer 2 ganger lenger ...............

Tatiana, det ser ut til ... Ikke skjell meg for å sitere deg, i tillegg snakker du om Vivas lyst, og jeg vil snakke om halvering. men Genesis .... De er 1-3 liter, det vil ikke passe inn i en yoghurtmaker, produsenter anbefaler ikke halvparten av noe der, som, av grunner til "slik at noe dårlig ikke angriper der" ... .. Men dunke inn 1 liter av all surdeig er dyrt, spesielt hvis jeg planlegger å gjære om, hvordan er det forskjellig fra å dele posen med 2-3 ganger, hvis jeg ikke klatrer dit med fingrene, skjeer osv., men jeg må helle humlen, jeg pakker resten fast, kløver den med en tett klesklype til den neste. ganger? Vel, dette er tankene mine, jeg pålegger ikke noen, desto mer vet jeg allerede at mange vil være halvparten ... Alle har et budsjett, ikke gummi ... Men jeg vil foreslå en tanke, kanskje noen vil gjøre: startkulturer i en pakke på 1 gram ... Av sterilitetsgrunner, ikke dryss den på K.-L.overflaten, ikke rett på en bane og del den ikke i tre like store deler. Det gjenstår bare gjennom det avskårne hjørnet av posen for å prøve å helle "rundt" til berøring ... men dette er vanskelig å gjøre, posen til startkulturen er ugjennomsiktig og du kan føle deg galt feil ...

Det er en vei ut, jeg bestemte meg selv på denne måten: Kjøp lommevekt, spesielt siden de nå er rimelige - mannen min henter meg i dag i nettbutikken Lommeskala ATP-168 opp til 100 gram, målenøyaktighet opp til 0,01 gr , prisen er 545 rubler! (Videre drømte jeg lenge om slike vekter, for å henge forberedelser på blomster som jeg er engasjert i ... Men til i går trodde jeg at de - vektene kostet mange ganger mer, og ikke vugget båten). Prisene for disse skalaene fra 550 r - til flere tusen, bestemte jeg meg for disse ikke bare på grunn av prisen, men gravde også anmeldelser, fant dem på otzovik og kjøpte dem ...

[en-til-en]

mens du lekte rundt (selv om ordet er mer uanstendig nærmer seg denne prosessen) kjøpte en billig yoghurtmaker for 599r. Hun er bare en-til-en , clatronic jm 3344 og Bomann JM 1025 CB ...

Jeg forstod ikke litt, vil du ha en annen yoghurtmaker i tillegg til denne? Men det er rett og slett ingen yoghurtprodusenter som ikke overopphetes. Og min er den samme som din nå, bare kalt clatronic jm 3344. I to år allerede. Nydelige yoghurt kommer ut. Men jeg har satt inn en termostat der, og det er det. Du bør kjøpe det, det vil bli billigere enn å ta en ny yoghurtmaker, men det fungerer kanskje ikke, det vil også bli overopphetet. Forresten, for din og mine yoghurtprodusenter i Ukraina i nettbutikkene kan du kjøpe et sett med innfødte krukker på 6 av dem. Disse er
🔗
Av en eller annen grunn selges bare yoghurtprodusenten i Russland, og jeg har ikke sett bokser på Internett. Men kanskje du har muligheten til å komme til Ukraina, kanskje til Krim om sommeren eller noe annet. Du kan bestille før turen i nettbutikken, og etter ankomst, gå til postkontoret, hvor du vil diskutere for å levere. Vel, som en siste utvei, her bruker mange barnemat eller sennep som ekstra krukker, se etter nada av passende størrelse i butikken.
Så jeg anbefaler deg å bare kjøpe en termostat (ikke en tidtaker, som din), så blir du glad. Jeg lager også kefir, med en slik termostat, for den trenger jeg 30 grader, og jeg legger til og med deigen i en rund kurv, så legger jeg termostaten på 26-28 grader.

Jeg skal snakke om halvering. men Genesis .... De er 1-3L

Nastya, selvfølgelig, hvis det viser seg å være delt, så hvorfor ikke. Og med vekter - en god idé.

Vi spiser ikke kefir .... Jeg vil lage yoghurt og rømme, vel, gjæret bakt melk kan fremdeles ... Ja, jeg vil ha en yoghurtmaker til, MEN HØYERE I LUKET, for å plukke opp og kunne holde i høyden på "putene" og fremdeles har plass opp, slik at det var lett å hente beholderen fra glassene som er tilgjengelige i huset .... vel, eller briller .. for ikke å lure med ekstra. innfødte krukker for yoghurtprodusenter - de selger dem dyrt, uberettiget ... Jeg vil ikke ha regulatoren, jeg vil ikke ta et dampbad og plukke opp med en haug med temperaturmålinger av foringen, som er den samme ting med en termostat ... du må også danse med den mens du fikser den ... hva er forskjellen hvis jeg ikke trenger en radikalt annen temperatur, som for eksempel kefir ... Alt billig og mellomstort yoghurtprodusenter overopphetes, jeg vil ikke kjøpe tefali og merkevare for 1790 re, hvis du ikke lar Boh bestemme seg for å overopphetes (ingenting ikke for alltid under månen, kvaliteten på de første merkene var best, men ALT blir verre tid, og Brand begynte også å klippe - og timeren klokka 06 ble ved første sving på i stedet for 00, og lokkene på glassene glir eller dingler, og glassene selv med kantfeil er, og lokket på yoghurten maker kommer over en kurve, etc. ...) for å hente putene, vil det på en eller annen måte være synd ... og timeren kan ikke festes til den, som yoghurtprodusenter med en av / på-knapp ...

Og jeg kommer ikke til Ukraina, jeg drar ikke noe i det hele tatt (av flere grunner) ... så jeg har noe jeg kan nå med pennene mine ...

.........Vel, som en siste utvei, her bruker mange barn mat eller sennep som ekstra krukker, se etter nada som passer i størrelse i butikken ............

: girl_cleanglasses: og hvor kan jeg da gi 7 bokser sennep? (Jeg kan ikke kaste den ut - jeg er, oklmn, husholdning) og babymat, jeg har den ... Han er 21 år gammel ... vophem, jeg håper på responsen til eierne av yoghurtprodusenter, om katten. spurte om noen ville passe meg ...

Hvis jeg ikke finner det jeg vil blant de billige, så skal jeg gå og kjøpe Brand ...

og hvor vil jeg da gi 7 bokser sennep? (Jeg kan ikke kaste den ut - jeg er, oklmn, husholdning) og babymat, jeg har den ... Han er 21 år gammel ... vophem, jeg håper på responsen til eierne av yoghurtprodusenter, om katten. spurte om noen ville passe meg ...

Men en sennepsboks er mye billigere enn å kjøpe bokser til en yoghurtmaker, og enda mer, en ny yoghurtmaker.
Jeg tror du bare vil ha en helt ny yoghurtmaker.

Nei, jeg vil ikke bare ha en ny, men en høyere i lokket ... slik at det er handlingsrom med både stelotar og valg av elektroder til forskjellige oppgaver

Eh ...
Jeg kjøpte en binaton yoghurtmaker. Først testet jeg den på vannet. Resultatet - etter 6 timer var vannet i glassene som står i en sirkel 40 grader, i den som står i midten 45. Jeg var glad for at uten en termostat kunne jeg i det minste lage yoghurt, for ifølge instruksjonene det var mulig å varme opp til 40 grader.
Men tidlig la jeg gjerne inn surdeigen, og etter 6 timer målte jeg temperaturen. Det viste seg at i glassene i en sirkel var det 45 grader, og i den sentrale var det generelt mer enn 50
Bakteriene våre overlevde ikke under slike forhold - utvetydig.
Det gjenstår å vente på termostaten, og dette er fortsatt 2 uker, men det er ingenting å gjøre.

Og i tillegg til dette ble det frigjort mye serum i alle glassene, noe som betyr at jeg overeksponerte, skulle jeg ha slått av det tidligere?
Og spørsmålet er - du må sette glassene i kjøleskapet, det vet jeg. Men sette dem rett etter yoghurtmakeren? De blir varme, men vi får dem straks i kulde?

Jeg leste også at mysen ikke er skummel, at den kan tappes og resten å spise. Hvis ja, tøm deretter når det er nødvendig - før glassene legges i kulde eller etterpå?

Og i tillegg til dette ble det frigjort mye serum i alle glassene, noe som betyr at jeg overeksponerte, skulle jeg ha slått av det tidligere?

Syvortka - og overeksponert og temperatur

[Mona1]

Mona1, vær så snill å fortell meg.
Hvis myse slippes ut, kan du spise yoghurt (eller rettere sagt bifivit - det er ikke lenger mulig? Så det er bortskjemt? Eller er det greit?
Jeg husker ikke nøyaktig hvor, men på forumet så jeg meldinger om at det ikke er skummelt, men du kan tømme eller røre og deretter spise

[Spørsmål:]

Jeg gjorde ikke bifivit, men i prinsippet er serum ikke gift, det selges også i butikker, det er bare mulig at bifidobakteriene delvis har dødd. Så jeg ga bare en lenke i dag i tråden om lyst, den som er den første lenken.
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0
Les, det er svar på mange spørsmål. Her er hva med mysen:

Spørsmål:
Jeg lagde en surdeig til yoghurt, men mest sannsynlig gikk det ikke. Jeg gjorde alt etter oppskriften, men yoghurten viste seg å være tyktflytende og vann kom ut ovenfra, som myse. Fortell meg hva som kan være problemet?
Svar:
Serum kan være i flere tilfeller:
- hvis du overeksponerer surdeieren for lenge
- hvis melken har lite protein eller er fortynnet, dvs. av dårlig kvalitet
Lavt proteininnhold i melk forekommer om vinteren, og skyldes dietten til kua på denne tiden av året.
Tatt i betraktning at yoghurten din også er tyktflytende, er problemet sannsynligvis i mengden protein.

[Mona1]

Mona1, Takk
Jeg prøvde det jeg fikk i dag. Det viste seg å være veldig velsmakende.
Jeg vil fortsatt eksperimentere, til termostaten kommer, vil jeg prøve å slå av yoghurtprodusenten i 10 minutter hver time. Jeg vil virkelig ha yoghurt.

Jeg leser alt ved referanse, og mannen min og jeg vil spise denne batchen sammen (hvis han godtar å spise den), og jeg vil gi datteren min når alt ordner seg perfekt, uten serum og uten overoppheting.
I dag vil jeg prøve å lese emnet på forumet om lyst i sin helhet.

Vil jeg plage deg med spørsmålene mine litt mer?
Jeg leste hva jeg skulle legge merke til når "rynker" begynner å dukke opp og neste gang slå av yoghurtmakeren litt tidligere enn denne gangen, slik at den fungerer uten serum. Men her er problemet: hele lokket på yoghurtprodusenten var dekket av kondens, og bare litt av toppen av glassene var synlig gjennom den.
Hvem hadde det samme problemet, hvordan takle dette? Eller er det bare meg som tåker opp på grunn av overoppheting?
Og så hvordan du sjekker beredskapen til yoghurten - fjern lokket og se på

[nik-irina]

nik-irina
som et alternativ for å bekjempe overoppheting, prøv å lukke glassene bare med dine egne lokker, uten et felles lokk, da det anbefales å gjøre dette om sommeren med ekstrem varme

Det tåker ikke med meg, fordi glassene er med lokkene skrudd på (i yoghurtinstruksjonene mine er det slik, selv om det i andre yoghurtprodusenter er skrevet å åpne, mens yoghurtprodusentene er identiske, så jeg tror du kan gjøre dette og det) yoghurtprodusentene mine er alltid stengt, også i varmen, men jeg har en termostat, så jeg blir ikke varm inne i yoghurtprodusenten selv om sommeren. Og så er alt synlig gjennom lokket, men noen ganger kan jeg til og med åpne lokket til yoghurtmakeren og trekke ut krukken for å se, lukke lokket med en gang. Hvis du ser og ser hva som trengs, kan du bruke samme metode for å raskt returnere glasset. Temperaturen inne i yoghurtmakeren vil komme seg veldig raskt, ikke bekymre deg, og temperaturen i glassene vil praktisk talt ikke reagere på disse handlingene i det hele tatt.

Jenter fra Ukraina, hjelp meg å kjøpe en termostat til en yoghurtmaker! Du kan kjøpe fra oss (og selv da er det ikke tilgjengelig nå) ved kjøp av 20 startkulturer, som er 750 + 1200 rubler. Det er for mye for meg. Selv med tanke på forsendelsen fra Ukraina, vil det være billigere. Jeg kjøper startkulturer i et joint venture i byen min, men det er ingen termostater ... Jeg vil være veldig takknemlig for din hjelp.

Her i innlegget mitt, ta en titt
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
De sender dem også til Russland, mange russiske kvinner kjøpte her.

Takk! Jeg la igjen en forespørsel.

Så eksperimentene mine er stoppet, neste surdeig vil bare være med en termostat (etter sporet å dømme vil den komme om 8-10 dager).

Hva skjedde denne gangen: Jeg bestemte meg også for å lukke dekslene med en gang (instruksjonene sier det også, jeg vet ikke hvorfor jeg ikke lukket dem med en gang), la dem i yoghurtmakeren og slått av dem i 10 minutter hver time. Med dette oppnådde jeg bare den samme temperaturen i alle glassene, både i den sentrale og i sirkelen. På 4,5 !!! timer i glassene, viste den nødvendige (som jeg forestiller meg det) blodpropp, men det ble merkbart at mysen nettopp hadde begynt å skille seg (eller kanskje det var kondens fra glassene, siden væsken var gjennomsiktig), men etter å ha målt temperaturen ble jeg veldig skuffet - 51-52 grader i alle glassene.
Tilsynelatende ble temperaturen høyere fordi glassene ble lukket med lokk denne gangen.
Generelt får vi tålmodighet og venter på regulatoren.
En ting er bra - siden det varmer så mye, vil det absolutt ikke være noen problemer med underoppheting (de skrev om en eller annen modell her), selv når det er kaldt hjemme

Når regulatoren kommer, eksperimenter med vann i bokser, etter 4 timer måler du temperaturen på vannet i boksene for å forstå om du setter normale verdier på regulatoren, eller om du trenger å justere den noe.
Hvis bunnen av yoghurtprodusenten varmes opp ujevnt, legg en pappeske under den heteste boksen, selv om du bruker en termostat.

[Mona1]

Mona1, vel, takk for tipsene, jeg håper en dag vil vi spise hjemmelaget yoghurt

Hallo! Jeg så en slik yoghurtmaker i butikken i dag
🔗
Er det noen som eier en slik modell, hva er inntrykkene?

Jeg har ikke hørt noen snakke om en slik yoghurtmaker i denne tråden. Vel, kanskje noen vil svare på alt.
Bare gjør at lenken ikke er aktiv, vær så snill, dette kan bare gjøres med lenker til sidene i forumet vårt, ellers vil moderatorene skjelle deg.

OK. Koblingen ble rettet. Denne modellen vakte interesse for to typer containere til en lav pris.Vel, pluss to ekstra krukker vil ikke være overflødige, du kan ha surdeigen i dem.

[bernard]

bernard,
etter min mening er yoghurtprodusenten din en tvilling yoghurtprodusent Vitesse VS-412 .... Bare halvparten av glassene ble erstattet der med en beholder ... Du kan enkelt gjøre det selv - lagre halvparten av krukkene i reserve (og dette vil være så mange som 6 glass, ikke to, som Sigmund Stein), og legg hvilken som helst mikrobølgeovnbeholder på dette stedet (de er matsikre i et bredt temperaturområde - fra -30 til +100 grader) og få flere ekstra bokser til de samme pengene. Banker kommer sannsynligvis fra Yogurtnitsa Severin, men selv i Eldorado koster de ... nesten 600 rubler for 7 bokser ... og det er ikke mange bokser ...

[bernard]

bernard, Råder Anastasia riktig. Yoghurtmakeren på linken din er den samme Vitesse VS-412. Og plastbeholderen (som er egnet for mikrobølgeovner) kan velges generelt i størrelse for hele yoghurtprodusenten.

Men personlig, som for meg - en rund yoghurtmaker (og så høy) er mer praktisk for meg enn en rektangulær (eller firkant) - det er lettere å hente containere i en rund. Og jeg spilte ferdig med krukker for lenge siden - jeg er sliten.

[Boyakas kattirysska]

Boyakas katt
irysska
Takk! Faktisk er Vitesse-412 av samme klanestamme med Sigmund Stein. Det ser ut til at en OEM-produsent klinker dem på bestilling. 12 bokser fra Vitesse er mer enn nok, du trenger ikke engang å kjøpe noe i tillegg, og det er mange plastmatbeholdere hjemme. Jeg vil se på forumet for anmeldelser om denne Vitesse-modellen, bortsett fra produsenter av servise, jeg vet ikke noe om dem.

Jentegutter, som har en tråd som ligner eller til og med bare en slik yoghurtmaker - Ves VYM-1 🔗
Jeg liker prisen, jeg ser under rømme-kefir ...

Jeg lurer på hvor det varmes opp - langs sideveggene eller i bunnen? Hvis det er på siden, er det noe mellomrom mellom innsiden. kapasitet og vegger, for å lage isolasjon i tilfelle overoppheting?

I går kom Travola Yoghurt Maker MD-1000. På Ozone var rabatten 500 kopekk, minus bonusene var gave, summen kom ut for 320 rubler, nesten for ingenting sto jeg litt varm, vasket bollen og straks la i surdeigen: melk 3,2% og 2 ss. skjeer med rømme. Etter 6 timer var det en så fin yoghurt, så jeg rørte den litt, den ble flytende, jeg la den i kjøleskapet med frykt, men etter to timer så jeg igjen hvordan geléen ble i form. Jeg prøvde den, deilig, kuttet en banan der, den ble enda bedre. Bare av en eller annen grunn var den ikke glatt, men kornete ... kanskje på grunn av det faktum at jeg ikke visp den med visp før og etter? Hvem møtte et slikt problem, fortell meg hvordan jeg kan gjøre det pent?

legg umiddelbart startkulturen: melk 3,2% og 2 ss. skjeer med rømme. Etter 6 timer var det en så fin yoghurt

Bare av en eller annen grunn var det ikke glatt, men kornet ...

Yoghurt er ikke laget med rømme.

[Ultra-pasteurisert]

Vanligvis granularitet, hvis surdeigen ble blandet ujevnt i melk og yoghurt egentlig ikke er laget med rømme, men hvis det viser seg å være velsmakende, så som du sier, selv om du kaller det en pott, bare ikke legg den i stekeovn.
Og med visp ser vi ikke ut til å piske den, verken før eller etter gjæring. Prøv likevel å kjøpe spesielle startkulturer for å lage yoghurt, det er nå mange forskjellige, for enhver smak, her i grenen skriver de mye om bakteriekulturer, les, der gir jentene navn, og beskriver hvem som har hvordan de kommer ut, og det er referanser hvor de er til salgs. Eller hvis du ikke finner lenkene, skriv inn Google selv: kjøp en surdeig ... navn i byen ... Eller hvis du ikke finner det i byen din, i nærheten, kan du bestille via post. Det er beskrivelser av disse startkulturene på stedene til startkulturer, les om du kan eller ikke, veldig små barn har ikke lov til å gjøre alt, eller de trenger kanskje et slags produkt for helsen sin, men hva er umulig. Det anbefales ikke å gjøre en type hele tiden. Har gjort en måned eller et par måneder, bytt til noe annet.
Ja, enda viktigere: Bruk en jevnere og vakrere yoghurtstruktur Ultra-pasteurisert melk, du trenger ikke å koke den, men bare varme den opp til 37-38 grader, fortynn surdeigen i den og - i en yoghurtmaker.

Takk, jenter! Tilsynelatende er hele poenget i surdeigen, du må fortsatt kjøpe den, jeg ville bare lagre den. I morgen stormer jeg apotekene

Bare se, bare apotekskapsler Yoghurt, som leger noen ganger foreskriver, dette er ikke egnet for gjæring, eller Linex-type, det vil si at du trenger nøyaktig startkulturer for å lage yoghurt. Ofte selger et apotek forskjellige startkulturer fra noen produsenter. For eksempel god mat (italiensk), så på apoteket, hvor de er, så er det yoghurt, yoghurt-fitness, immunalis, symbiotisk osv. Ta, hvis det er flere, bare yoghurt, og skriv om resten av navnene der for deg selv, og hjemme på en datamaskin du finner i Google om dem, les hva du liker, så senere vil du kjøpe det til en test.
Forresten, vi selger ikke bare startkulturer på apotek, men også i store supermarkeder, men mer pålitelig, på et apotek, og helst lagres de der i kjøleskapet, vær oppmerksom på utløpsdatoen.

[Tanyush]

Takk, Tanyush, Jeg vil absolutt ta hensyn til alt. Men vi har ikke store supermarkeder, byen er liten, men jeg vil se hvor det er mulig, kanskje jeg bare ikke fulgte med. Men på apoteket spør jeg rundt.

Til slutt fikk jeg en termostat i tre dager og prøvde å hente den fra postkontoret ...
I løpet av dagen eksperimenterte jeg med vann, målte det, men jeg kunne ikke finne det nøyaktig, jeg hadde ikke nok tålmodighet, jeg bestemte meg for å legge yoghurten så snart som mulig.
Så så. Jeg setter verdiene 43.0 og 43.7. Det viser seg at temperaturen "går" etter stafetten utløses med omtrent 0,5-0,8 grader. Tid mellom relé 2-operasjoner (for kjøling) -3 (for oppvarming) minutter.
Det avkjøles raskere enn det varmer opp fordi det er kaldt hjemme.
Melken ble tatt av huset i landsbyen, men det viser seg ikke å være 1 liter, men bare 950gr, dette var nok for meg for 6,5 glass. Men det er til og med så bra, jeg fylte den syvende krukken med vann og satte den i midten på en papp (jeg måler temperaturen i den senere, siden den sentrale burde varmes opp mer, sjekker jeg hvordan den varmes opp med papp).
Mens temperaturen i en av yoghurtkrukkene er omtrent 36,4 (jeg har yoghurt, bifylakt, de tillatte verdiene er 34-40 grader, det optimale er 36-38, slik at akkurat riktig temperatur viste seg)
Men jeg vet ikke om jeg vil vente på yoghurt eller ikke, den er allerede en om morgenen, og den tykner ikke ennå, den er allerede 5 timer.

Vel, 5 timer er ikke nok for den første gjæringen fra startkultur i pulverform, du må fortsatt vente. Men jeg tviler på at du har så mange tall på termostaten. Hvor lang tid har du tatt temperaturen i glassene? Og de oppvarmet melk med surdeig på forhånd eller la det kaldt? Kanskje de målte det for tidlig. Jeg har omtrent 38 på regulatoren, og i krukker etter 4. Men, selvfølgelig, har vi forskjellige yoghurtprodusenter, krukker og termostater, så kanskje du virkelig har det.
Og likevel er det bra fordi det viste seg 6,5 glass. Hvorfor helle vann i en forstod ikke. Jeg får også 6,5. Vi spiser 6 av dem, og vi bruker halvparten av den syvende krukken til gjæring en annen gang.

[Mona1]

Mona1målt etter 5 timer ble melken oppvarmet til 38 grader på forhånd. Jeg limte regulatorsensoren med tape til bunnen der ledningen kommer inn i yoghurtmakeren, det var sannsynligvis det hotteste stedet.
Jeg helte vann for å se hvor mange grader sentralbanken blir til slutt. (Yoghurtmakeren min bruker 7 glass, 6 i sirkel og 1 i midten). Og jeg tenkte også at ikke alle banker burde spilles.
Poenget: 7 timer gikk, surdeigen begynte å tykne, den ble som rømme, jeg trakk glassene ut, målte temperaturen i to (resten åpnet seg ikke) og la den i kjøleskapet. La oss se hva som skjer om morgenen.
Temperaturen i glassene var 37,9 og 38,5 (38,5 i glasset, som var rett ved siden av regulatorsensoren).

Optimal, som du skrev, for denne startkulturen er 36-38 grader, og det er bedre hvis temperaturen på den ferdige yoghurten viser seg å være nærmere 36 grader, og du fikk 37,9 og 38,5, så neste gang ville jeg være en og en halv, og til og med to grader senket begge termostatverdiene.Og også etter matlaging, målte jeg igjen temperaturen på det ferdige produktet, generelt må jeg justere flere ganger, slik at alt blir OK. Jeg ønsker deg deilige yoghurt!

Takk! Jeg tror jeg vil eksperimentere med 2-3 mer lyst og alt vil bli som det skal
Det viktigste er at bakteriene mine allerede har overlevd (opptil 40 tillatte), og du kan spise yoghurt. Sammenlignet med den aller første gangen, er dette allerede fremgang (første gang det allerede var over 50 grader), og det var et serum.
Så når jeg fyller hånden min, vil jeg prøve andre surdeig, spesielt rømme og gjæret bakt melk.

Det smakte bare, det virket for meg, surt enn første gang, selv om mysen skiltes første gang det var sterk overoppheting.
Jeg tok en annen melk, men også UHT, første gang jeg kokte den, men denne gangen varmet jeg den bare opp.
Å, jeg trenger nok allerede å skrive om surdeig?