Bearbeidet ost "A la Viola"

Jeg holdt den i 15 minutter på timeren! Jeg tror det handler om cottage cheese, hva er den laget av?

Høstost i pakninger "Farmerskiy" -20% fett.

Det handler ikke om navnet. Prøv å bruke en annen ostemasse.

Jeg prøvde min egen ... Jeg vil si det viste seg å være en pasta. Strekker seg ikke.

Jenter og gutter, så hvorfor ble jeg først flytende, og deretter kurvet og ble tynnere, skulle jeg ikke engang.

det var enten mye myse, eller et ostemasseprodukt! det er derfor det krøllet sammen ... men det er ikke skummelt!
de ville blender og alt er OK!

Det handler ikke om navnet. Prøv å bruke en annen ostemasse.
Jeg prøvde min egen ... Jeg vil si det viste seg å være en pasta. Strekker seg ikke.

Omela vil ikke vare fra hver ostemasse! Jeg skrev allerede et sted at hvis du lager to cottage cheese på forskjellige måter og kombinerer dem, så et helt annet resultat !!!
lag om mulig en cottage cheese av kokt melk, den andre av fersk sur melk ... de smelter sammen selv i myse når de varmes opp ...
Jeg har ikke prøvd det i denne oppskriften ennå, men jeg synes at en tyktflytende blanding absolutt burde vise seg!

Jeg lager denne osten en gang hver tredje til fjerde dag - jeg lagde den av forskjellige cottage cheese og på forskjellige måter - den er alltid deilig, men jeg har aldri vært streng - den er mer en deigaktig masse.

Jeg legger til en flue i salven også
Jeg bestemte meg for å prøve den på et annet fettfri cottage cheese, det viste seg å være ingenting som konsistensen, men fargen er gul masse, den ser ut som en pasta ... Den smaker ikke veldig godt heller, men visuell oppfatning spiller sannsynligvis en rolle her. For at det gode ikke skulle bli bortkastet, fortynnet jeg denne massen med kokende vann og la den til brødet ... Det som er overraskende, når massen ble fortynnet, ble den hvit igjen, og brødet viste seg å være velsmakende. Så jeg kan ikke finne en annen forklaring, hvordan den kjemiske sammensetningen av massen kalles null ostemasse

men aldri var tyktflytende - mer deigaktig masse.

Her er jeg om det. Vi prøvde det fra kjøleskapet om morgenen, mannen min spiste av glede - jeg likte det så godt !!! Jeg vil definitivt gjøre mer. Jeg lagde den forresten av bonde løs tørr cottage cheese.

Så jeg kan ikke finne en annen forklaring, hvordan den kjemiske sammensetningen av massen kalles null ostemasse

Dette mente jeg, at det er cottage cheese, og det er en masse med den kjemiske sammensetningen av cottage cheese.

[KATERIX]

KATERIX, men for denne osten er det en forskjell på hvilken måte ostemassen ble tilberedt? Og hvordan vet markedet dette?

[KATERIX]

KATERIX, men for denne osten er det en forskjell på hvilken måte ostemassen ble tilberedt? Og hvordan vet markedet dette?

for denne osten er det ingen forskjell ... og ostemassen i seg selv er praktisk talt ikke annerledes ...
du tror ikke at tvorgs (bulk) er laget av bakt eller kokt melk ... kanskje bare en sjeldenhet eller som rester av surt, bortsett fra cottage cheese og ikke gå ... i dette tilfellet vil det være mer tyktflytende ost .. ...
noen flere kom for å lage cottage cheese basert på løpe, så blir den definitivt mer tyktflytende når den koker og mindre smurt til slutt!
bare spør selgeren !!!
fremdeles tilfører noen håndverkere stivelse og andre uønskede produkter ... her kan det være en hake ...
Jeg lagde denne osten selv med tilsetning av olivenolje (vel, det var ingen andre), alt ordnet seg også ... men familien min likte ikke smaken!

[Ksyu]

Forresten lagde jeg den av tørr cottage cheese etter vekt.

Ksyu, Jeg hoppet fremdeles, gjorde du med egget eller ikke?

[Ksyu]

Ksyu, Jeg hoppet fremdeles, gjorde du med egget eller ikke?

Innul, ingen egg. I dag spiste vi om morgenen, han frøs helt, vel, såååå deilig !!!! Jeg vil gjøre det hele tiden. Og husk hver morgen Lenka.



shl. Jeg glemte å skrive at jeg la til 1 st. l. sukker og 1 ts. l.salt per 1 kg cottage cheese.

Ksyusha, og hvis du tilsetter hvitløk der, hvitløk i en annen krukke, smuldrer du baconet i en tredje krukke. Så det blir en ENKELT!

Og resultatet avhenger virkelig av ostemasseens opprinnelse! Våre produsenter har lært å lage "ost" og "ostemasse" -produkter. Det er bra, hvis vi ærlig innrømmer at de ble slemme. Men akkurat disse "produktene" selges til ost og cottage cheese.
Vi hadde et TV-program om meieriprodukter, så etter å ha sett det, tenker du "hvor skummelt det er å leve i verden !!!!"

Jeg vil også bidra til diskusjonen av denne oppskriften.
Jeg lagde ost av hjemmelaget fettfattig cottage cheese:

Før matlaging knuste jeg alt med en nedsenkningsblander så godt jeg kunne:

Det kan sees at det fremdeles er mange korn av cottage cheese. Når jeg var oppvarmet, mens massen myknet, fortsatte jeg å slå med en blender, vekselvis med å blande sterkou. Vi klarte å kvitte oss med nesten alle korn.

Massen viste seg å være frodig, kremaktig, velsmakende. Ja, forfatterne av oppskriften og Elena vil tilgi meg, men uansett hvor hardt jeg prøvde, minnet denne osten meg ikke om smaken. Massen blir lettere spredt på brød i en varm form, når den avkjøles mister den litt plastisitet. Hun etterlot halvparten som den er, og tilsett 1 ss i den andre. l. finhakket dill, omrørt og deretter gikk over med en blender.
Her er hva som skjedde til slutt:

Bra til frokost, spesielt for de som ikke er veldig ivrige etter å spise cottage cheese. Hvis jeg gjør det igjen, vil jeg redusere mengden sukker, og du kan trygt eksperimentere med tilsetningsstoffer: greener, soltørkede tomater, oliven, oliven, paprika, kapers osv. Lena, takk for oppskriften!

🔗
Svært velsmakende!

Merri er ditt sitat: Massen som sprer seg på brød er lettere når den er varm, og når den avkjøles, mister den litt plastisitet.
det virker for meg at du hadde nok myse, eller syrligheten i ostemassen ble økt !!!
da må du tilsette litt mer brus ... og siden du hadde absolutt "null" cottage cheese, så blir massen tettere ... her kan du bare fikse den med ekstra olje ...
og for slik cottage cheese, ikke sant, må du redusere andelen sukker (spesielt hvem som trenger et mer diettalternativ) !!!

Men akkurat disse "produktene" selges til ost og cottage cheese.
Vi hadde et TV-program om meieriprodukter, så etter å ha sett det, tenker du "hvor skummelt det er å leve i verden !!!!"

på dette grunnlag reagerte jeg generelt bare annerledes på livet, spesielt når barna dukket opp!
Ikke oppmerksom på noe eller noen, bestemte jeg meg for at huset skulle ha melk fra gården min !! uansett hvor vanskelig og dyrt, men det er verdt det ... spesielt hvis stedet tillater og nære slektninger !!!
som en sjeik fortalte meg, når en snakker om mat (ifølge islam), må en person ha tre produkter i dietten: dadler, kumelk og som hvete (brød)
så datoer er antikreft ...
kumelk - nærer hele kroppen ...
hvete - brød, daglig kosthold (hvis jeg ikke tar feil

og bestemoren min var også pro-bestemor, hun var en skarp kvinne .. og i kommunikasjon instruerte hun ofte bestemorbarnet: - Tiden kommer når du ikke vil spise mat, men maten vil absorbere deg! "(nei uansett hvor skummelt det høres ut, men dette er et faktum!)
og hele livet bestemor min (i urbane forhold), Gud gi henne helse og mange år, lærte oss å spise bare fra hagen hennes, dacha, meieriprodukter bare fra velprøvde melkepiker ...
kostholdet vårt inkluderte daglig hjemmelaget cottage cheese, rømme, melk !!!
for alt importert til huset ble vi irettesatt og en annen instruksjon !!
alt dette kom til meg bare gjennom årene !!!
for en sunn livsstil, for sunne oppskrifter!

Og i dag trengte jeg presset ost i en soppkake. Og det lå et pund cottage cheese i fryseren. Kort sagt, tusen takk for den enkle og raske oppskriften.
Jeg viser resten, resten er allerede brukt

Mennesker! Jeg forteller deg. I dag lagde jeg ost og eksperimenterte for, på slutten av tilberedningen, da osten var helt flytende - hun sprutet luktfri vegetabilsk olje naturlig, kjørte den godt inn i massen med en nedsenkbar blender. Målet er å oppnå en mer flytende konsistens. Og hva tror du ?! Ja! Osten blir spredt med en lett bevegelse av hånden. Teksturen er glatt og skinnende.Det påvirket ikke smaken i det hele tatt. Jeg vil ikke si hvor mye olje jeg har skjenket i ennå, siden ideen slo uventet og rett i prosessen (helles direkte fra flasken). Neste gang vil jeg måle det, og jeg vil definitivt informere deg om det.

[Mine venner]

Mine venner , hvem kan fortelle deg hvor lenge slik bearbeidet ost er lagret?

[Hekle]

Hekle, Jeg lagrer ikke mer enn 4 dager (i glass). Kanskje mer, men liksom dumt.

Jenter, gutter, som allerede har laget ost, fortell meg: å smelte i et vann- eller dampbad, det vil si at en kjele flyter i kokende vann, eller osten smeltes av damp fra kokende vann. Videoen viser et dampbad, men hvordan gjorde du det?

[Lika!]

Lika! Jeg gjorde det i et vannbad, det vil si i en kjele, vannet koker nedenfra, og jeg blander det i en annen ovenfra, smelter det. Den øverste pannen flyter på bunnen. Lykke til med smelting

[LLika_7]

LLika_7, Jeg er på damp og vann - resultatet er ett.

Jeg rapporterer. Ostemassen var 340 g, så jeg la ikke egget. Smeltet i 10 minutter fra det øyeblikket vannet kokte. Mens det er varmt - når en skje med en tråd. Først blandet ikke messen, jeg håpet at de ville smelte og så videre. Klumper av cottage cheese forble, de ble brygget og ønsket ikke å smelte og ønsket ikke å smøre en blender inn i den smeltede osten.
Hun skrapet restene fra bunnen av pannen med en skje, ga den til mannen sin for å prøve. Sa: KLASSE !!!
Fortell meg hvordan osten kasseres mens osten avkjøles. Limt til veggene godt nok. Sannsynligvis må du knive av med en kniv

[LLika_7]

Fortell meg hvordan osten kasseres mens osten avkjøles. Limt til veggene godt nok. Sannsynligvis må du knive av med en kniv

LLika_7 , uriner henne !!!

Allerede, men det kan sees uten en tung atrileria - en kniv - du kan ikke gjøre det

[Lika!]

Lika!Glad for at jeg likte osten!
Og en kjele med kokende vann! Brenn (grå)! Vil smelte

[Sengetøy]

Nå kommer nesten kokende vann fra kranen. Generelt ble kasserollen våt i en time og vasket bemerkelsesverdig, jeg forventet det verste.
Og her er selve osten, har allerede avkjølt seg

Jeg sendte den til kjøleskapet til morgenen.

Sengetøy, takk igjen . Når jeg først hadde laget en lignende (moren min hadde en ku), bare kokte jeg cottage cheese i melk og smeltet den. Og her er alt så raskt og velsmakende.

Klasse! Lika, bare stram platen med plastbånd slik at den ikke havner i kjøleskapet. Og i morgen, fordel det på brød, og med kaffe !!! (y) Mmmm, kjempegodt!

[Mine venner]

Jenter, gutter, som allerede har laget ost, fortell meg: å smelte i et vann- eller dampbad, det vil si at en kjele flyter i kokende vann, eller osten smeltes av damp fra kokende vann. Videoen viser et dampbad, men hvordan gjorde du det?

Dette ble gjort i et vannbad og i en tykkbunnet rustfri kasserolle på lav gass under kontinuerlig omrøring. Resultatet er like bra. Damp skal også fungere bra. Mye avhenger av ostemassen.

Mine venner , hvem kan fortelle deg hvor lenge slik bearbeidet ost er lagret?

I en glassburk har den stått i kjøleskapet i mer enn en uke, kanskje til og med 2 uker. Bare de holdt ikke på det, og hele denne tiden spiste de ikke mye.

Om morgenen hadde osten i kjøleskapet endret seg fra en flytende tilstand til en solid. Ble kuttet med tallerkener. Jeg la dem på et stykke brød og i en mikron - det smeltet vakkert.
Sannsynligvis på grunn av at det ikke er nok cottage cheese, og kokt i lang tid fordampet overflødig fuktighet, så den frøs i kjøleskapet. Dette plaget meg ikke i det hele tatt. Hva er forskjellen på om det er kuttet eller smurt - det er fortsatt deilig

Hva er forskjellen på om det er kuttet eller smurt - det er fortsatt deilig

Aha! Og hvis selv fra hjemmelaget cottage cheese og samme smør, generelt klasse!
Og i denne osten vet du i det minste hva du legger

Fred være med dere bakere!
og hvis alt piskes og varmes opp i en sakte komfyr

Nei, du trenger ikke å gå til tregkokeren. Vask deretter gryten med flere kokere. Du må fortsatt stå og blande deg inn, ellers vil den feste seg tett

Fred være med dere bakere!

kolenko -
Duc ikke for en slags prog men for oppvarming
Ja, og det stakk ikke, jeg sprutet noe med vann, vel, eller gned yngelen med en svamp og igjen i virksomhet

Ved oppvarming kan temperaturen på 40 grader være litt høyere, dette vil øke tilberedningstiden (smeltetiden) flere ganger. Perfekt alt viser seg i et vannbad.Og det er skummelt for en gryte med flere kokere, jeg vil ikke engang prøve å lage ost i en tegneserie. Ganske fornøyd med alternativet med et badekar

Ønsker dere alle en god dag! Jeg har en slik krumling med denne osten ...
Jeg lager den fra 1/3 av oppskriften (det er veldig få av oss som spiser), skal jeg forkorte koketiden i dette tilfellet? Dette er hva som skjer med meg - jeg begynner å lage mat i et vannbad, 2-3 minutter etter at vannet koker, "krøller" massen og prøver å bli til noe som en gryte eller noe (jeg vet ikke hva jeg skal kalle denne prosessen - fra en jevn masse til flak - klumper). Jeg blir redd i slike øyeblikk, jeg skyter alt og prøver å gjenopplive det med sterk forstyrrelse. Det er ostemasse i smaken.
Laget av forskjellige cottage cheese ((((. Kanskje koke lenger? Ha? Jeg vil virkelig ha slik bearbeidet ost, ikke cottage cheese ...

[VeraV]

VeraV, Jeg lagde denne osten for første gang, men en gang var det en opplevelse med en annen oppskrift https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106485.0, så kan jeg si at med riktig teknologi bør den begynne å smelte nesten umiddelbart, og hvis den begynte å krølle seg, vil ingenting ordne seg senere. Han brygger litt. Kanskje dårlig anstrengt? Serumet forhindrer at det smelter.

Å, fant et bilde fra nakapustina her, veldig lik, som jeg fikk da jeg tok den ut av kjøleskapet

[VeraV,]

VeraV, leste fra 60 innlegg, der på ghost2010 smeltet heller ikke. Du trenger en godt presset cottage cheese.

Nøyaktig! Serum !!! Her er det! Takk!!! Jeg skal prøve igjen!

[VeraV]

VeraV, de leste der hvordan du kan behandle en mislykket ost? Om brus?

Lena, det er allerede så sent)) Gitt til de takknemlige spiserne av alt som ikke har blitt mottatt (i rimelige gange), en katt og en hund i landsbyen. ))) Først vil jeg lete mer anstendig etter cottage cheese, og deretter "tørke" den bedre. Jeg kommer tilbake med et godt forsøk (håper jeg). Takk for støtten og rådene!

Og du har ikke dette i "skiver" i butikken? Aldri skuffe deg. Eller målretter du hjemmefra? Så, ja, du må tømme godt.
Lykke til!

Kolenkooooooooo! Takk kjære for oppskriften, jeg laget den av hjemmelaget geitemasse, hva kan jeg si, men jeg prøvde aldri Viola (beklager, beklager), MEN det viste seg at smeltet ost smaker som rav (som husker det). Svært velsmakende .

Takk også til alle involverte i emnet, spesiell takk til Katyusha fra Libanon, for de inspirerende innleggene.

[Gabi!]

Gabi! Jeg er veldig glad for at det ble ost! Spis for helse

I lang tid har ingen delt sine prestasjoner. I dag kokte jeg ost fra markedet cottage cheese og smør. Alt fungerte bra. Tusen takk til forfatteren.

[sokolinka!]

sokolinka! Jeg er veldig glad for at du gjorde det bra og likte resultatet
Og lullet? Så, sannsynligvis allerede overspise

Jenter, jeg fikk ikke ost !!!!!!!!!!
God kjøpt løs cottage cheese 9%. Jeg lagde et kilo på gulvet med en liten testikkel ............ smeltet ikke i det hele tatt !!!!!!!!!! Jeg la til brus underveis ...... Jeg vet ikke hva som er grunnen !!!!!!!!!!
Hjelp, jeg vil virkelig være hjemme !!!!!

Rolig! La oss gjøre en analyse av flyturen.
Kritisk for oppskriften, som det viste seg, er ganske tørr cottage cheese, godt presset ut, med min. seruminnhold.
Lengre. Teknologi. Vennligst se videoen i innlegg 66. Gjorde du det?
Uttrykket om brus, som underveis varslet. Brus fungerer her som et "smeltemiddel", det er umulig uten det. Føles ikke i smaken.

Anko, ro, bare ro ... Jeg gjorde det også for første gang, og satte alle ingrediensene sammen, cottage cheese var ikke veldig tørr, ikke veldig fettete, jeg kjøpte den på markedet, jeg presset alt med hendene . Jeg la det i badehuset, rørte det hele tiden, og da det begynte å varme opp, slo jeg det ned med en blender. Og det virket (hun ble til og med overrasket). Og du vil lykkes.

Rolig! La oss gjøre en analyse av flyturen.
Kritisk for oppskriften, som det viste seg, er ganske tørr cottage cheese, godt presset ut, med min. seruminnhold.
Lengre. Teknologi. Vennligst se videoen i innlegg 66. Gjorde du det?
Uttrykket om brus, som underveis varslet. Brus fungerer her som et "smeltemiddel", det er umulig uten det. Føles ikke i smaken.

I rekkefølge:
ostemasse er verken tørr eller våt
- Jeg så på videoen, alt ser ut til å være slik
- Jeg mente at jeg la til brus i begynnelsen, og så en til ... slik at det ikke var nok

og når begynnelsen blir varmet

det er bare poenget - det er ikke oppvarmet !!!!!!! det var ikke en gang et hint