Bearbeidet ost "A la Viola"

kolenko, Helen, jeg er veldig takknemlig for denne fantastiske oppskriften! Det ble god ost første gang, jeg gadd ikke engang å blande ingrediensene grundig, jeg bare gned egget inn i cottage cheese og i vannbadet, og der rørte jeg det ærlig i 15 minutter. Andelene endret seg ikke, cottage cheese var 9% av god kvalitet.

Hei alle sammen!!!! tusen takk for oppskriften på ost a la viola)) veldig nyttig)) og ikke bare denne oppskriften ble vedtatt))! det viser seg å bake og lage ost)) og tørke)) Jeg vil lære å vise bilder, jeg vil definitivt skryte av det jeg lærte her))

og hvem vil fortelle?
Vil denne osten smelte og oppløses hvis den tilsettes suppe?

Gruva smelter og løser seg opp - både i smørbrød og i fiskesuppe

Takk!

Jeg lagde den av tørr hjemmelaget cottage cheese, det var ikke smør, jeg la til hjemmelaget krem. Herdet og ble som hard ost. Jeg likte resultatet uansett. Nå kan du koke ost på denne måten uten å røre med melk og silere videre, som i andre oppskrifter. Forresten, jeg la ikke til et egg, fordi mange indikerte at det ikke var nødvendig.

Jenter, vil granulær cottage cheese fungere?

Vil gjøre! bare du trenger å male den med en blender eller tørke den gjennom en sil.

Jeg, akkurat i samme bolle, da osten begynte å smelte med en blandingsblanding, gjorde alt til en homogen masse.

[kolenko]

kolenko... Takk for oppskriften. Veldig velsmakende ost viste seg, riktig og viktigst uten kjemi. Laget halvparten av oppskriften av 9% kornet ostemasse.

Først nå oppstod spørsmålet: Hvis du gjør halve normen, bør koketiden reduseres.?
Jeg savnet dette øyeblikket og kokte alle de 15 minuttene, det viste seg ikke å være helt tyktflytende, men ikke pølse, det ble lett spredt på brødet .. Men hva er bedre?

[MariV]

/]
Svært velsmakende!

MariV hvordan ble du så vakker? Med glans !!!

Jeg prøvde å lage ost igjen. Denne gangen var ikke markedet cottage cheese så tørr som den. Og etter smelting begynte serumet å skille seg fra meg. Jeg smeltet, helte i formen. Etter en stund så jeg, mysen skiltes igjen og massen begynte å ostemasse, kastet den i coloslagg. Jeg bestemte meg for å koke den igjen, det ble til slutt en hard ost. En annen porsjon ost fra samme cottage cheese, skilte av en eller annen grunn ikke mysen under smeltingen, mot slutten la jeg til en halv teskje brus. Massen steg straks, som ved baking. Hun helte den i en form, smaken av brus var til stede, om morgenen så det ut til å ha forsvunnet. Det viktigste er at osten viste seg å være smeltet, smøre og i volum er nesten dobbelt så mye som hard ost fra den forrige delen av cottage cheese.
Så jeg forsto ikke hvorfor, i det første tilfellet, ble mysen separert og osten endte med å bli hard, men i det andre tilfellet gjorde det ikke, resultatet er smeltet ost. Men hvis du tilsetter litt brus til slutt, så dobles massen nesten, noe jeg anser som et pluss.

Jeg prøvde igjen, serumet ble også skilt, jeg måtte tømme det. Jeg bestemte meg for ikke å tilsette smør og sukker, det viste seg å være en hard ost i kosten. Jeg la til brus mot slutten.

Forresten, for siste gang, separerte serumet seg også, og jeg kastet alt ((som jeg forsto, trenger du tørr cottage cheese.

Jenter, hvilke oppskrifter kan du bruke denne osten i? Jeg lyktes ikke i går, på grunn av min feil, tok jeg en myk cottage cheese, når jeg lagde den i korn, er de ikke merkbare etter blenderen, men de kjennes. Jeg visste ikke hva jeg skulle gjøre med det, jeg sendte det til kjøleskapet, de vil ikke spise, det er synd å kaste det

[Freesia]

Freesia, kan tilsettes supper, til pannekakerdeig på smeltet ost, til brøddeig igjen ...

Takk, Inna! Jeg lager allerede pannekaker (i henhold til Stern-oppskriften)

[i henhold til Sterns resept]

Jeg lager allerede pannekaker (i henhold til Sterns resept)

Freesia, Jeg hadde bare dem i tankene ...

[Freesia]

Jeg lager allerede pannekaker (ifølge Strenns oppskrift)

Freesia, og hva er disse pannekakene? Stern har mange av dem. Er det squash med ost? Eller hva andre? Plukk en lenke på meg, vær så snill.

Jeg husket at i kjøleskapet var det 300 gram hjemmelaget cottage cheese, som hadde gått litt rundt.
Jeg skal prøve å lage en smeltet i henhold til denne oppskriften.

Å, det er ingen egg hjemme ...
Og uten egg på noen måte?
Jeg går og prøver ...

Alt ordnet seg! Helt ærlig talt var jeg ikke i tvil, siden det er klart at knapt noen legger rå egg i bearbeidet ost. Maksimum er deres pulvermotstykke.
Pisket den opp mens den begynte å varme opp og smelte.
Det viste seg å være et utmerket sammensmeltet medium med middels tetthet, jeg tilsatte salt på slutten, det var ikke nok for meg.
Takk for oppskriften! Jeg tar inn sparegrisen

kolenko
Tusen takk for oppskriften! I dag gjorde jeg det. Riktignok hadde jeg 400 g smuldret løpeost (hjemmelaget), 600 g. hjemmelaget cottage cheese og 100 gram hjemmelaget smør. Alt ble bra! Jeg trakk oppskriften til meg selv. Og her er osten min
🔗
🔗

Takk for oppskriften
I dag lagde jeg ost i langsom komfyr på en yngel. Da det ble avkjølt ble det vanskelig. Den er godt kuttet i skiver. Har jeg overkokt?

[yuli-ba]

Jenter, jeg har laget ost med denne oppskriften et stort antall ganger. Jeg gjør det et par ganger i uken, fordi: 1. vi elsker bearbeidet ost. 2. Det som nå selges i butikkene kan ikke kalles ost, fordi "dette" gjøres i de fleste tilfeller uten å bruke melk. Hovedsakelig brukt til å lage "oster" er palmeolje, usolgt / bortskjemt cottage cheese + derivater fra soyaprodukter. Alt dette er pisket, oppvarmet, osthull er laget ved hjelp av spesiell teknologi, etc., osv. Stol på meg, jeg vet hva jeg snakker om. Jeg studerte spesielt dette problemet og snakket til og med om dette emnet med matteknologer. Den eneste personen du kan stole på i denne saken er Hviterussland. De gjør fortsatt alt i henhold til GOST-er der.
Jeg forteller deg eposet mitt med kremost i henhold til denne oppskriften. De første gangene, i stedet for ost, fikk jeg en ostemasse (her skrev noen også om dette). Så bestemte jeg meg for å følge rådene fra en av kommentatorene, som skrev at det handler om mengden brus. For oss fungerer det som et smeltemiddel, og smelteprosessen avhenger av mengden. Det er virkelig. Jeg økte mengden natron og alt ordnet seg. Oppskriften sier: 1 ts. brus (uten lysbilde) for 1 kg cottage cheese. Jeg har 1 ts. brus til 600 g cottage cheese. Jeg vil beskrive alt i detalj, kanskje det vil være nyttig for noen. Jenter, jeg krangler ikke med noen, jeg tilbyr bare versjonen min. Hvis du vil - bruk den, hvis du vil - nei.

1. Jeg tar bare hviterussisk cottage cheese, tørr, i 300 g skiver. Jeg tar 2 pucker, til sammen 600g. Vanligvis er det "Brest-Litovskiy" eller "Savushkin Product". Fettinnhold spiller ingen rolle i vårt tilfelle. Jeg tar cottage cheese KUN dette, fordi jeg allerede har lidd med forskjellige typer cottage cheese, og nå foretrekker jeg å lage den fra den den vil vise seg 100% fra.

2. Jeg tømmer ostemassen i høstmaskinen. Det er også 1 ts. salt + 1 ts. brus uten lysbilde + 100 g lett smeltet (mykt) smør. Jeg hakker i høyeste hastighet med et universalt feste (en buet kniv, skarp på begge sider). I løpet av hakingen stopper jeg skurtreskeren og skraper smulene av veggene med en silikonspatel. Jeg gjør dette et par ganger til jeg ser at det er en homogen masse i skurtreskeren. Jeg lar massen stå i skurtreskeren i fem minutter. Du vil se at i løpet av 5 minutter begynner massen å se ut som ost, bare veldig bratt. Det ser ut til at brus er inkludert i prosessen.

3. Dump massen i en non-stick gryte. Massen heller ikke ut, men den faller ut, fordi den er veldig bratt og tett.

4. Jeg satte fyr på massen. Først gjorde jeg alt på dampbadet. Da skjønte jeg at dette ikke var nødvendig, det viktigste var at det var oppvarming. Og hva slags oppvarming det er, på et dampbad eller på en bål - det spiller ingen rolle.De første 3 minuttene holder jeg ildmediet (ikke stort og ikke lite) og snur hele tiden ostemassen med en tresleiv. Det slenger og svinger veldig hardt, fordi det er bratt. Når den varmes opp, blir den lettere og lettere og blir tynnere og tynnere. Siden det hele smeltet og ble flytende, begynner jeg å telle 15 minutter, som er angitt i oppskriften. I dette øyeblikket lager jeg den minste brannen. Jeg forlater henne ikke, jeg rører hele tiden. I 3 - 5 minutter før slutt tilfører jeg 1 ts. tørr hvitløk og mye urter (eller 1 ts tørr hvitløk + 1 ts favoritt tørre krydder / urter). Jeg fortsetter å røre. Så snart de innstilte 15 minuttene har gått, tar jeg det av varmen og heller det i den smurte voksen. smørform. Under tilberedningsprosessen kan du prøve ost, den skal allerede ha en uttalt ostesmak. Jeg kjøler den uten lokk i to timer. Så dekker jeg med lokk og i kulde.

Det ble skrevet her at den siste blanderen passerer gjennom den varme ostemassen før den helles, er veldig viktig. Først gjorde jeg nettopp det, men i ferd med å få erfaring forsvant dette punktet fra meg av seg selv. Jeg innså at dette ikke er nødvendig i det hele tatt, og at alt blir bra.

Jeg oppnådde den smeltede smaken som jeg lette etter. Men det var en "MEN". Osten ble bearbeidet, men ikke smørbar, men kuttet (som bearbeidet ost "vennskap" eller "bølge"). Generelt sett det samme som for yuli-ba.

Da det ble avkjølt ble det vanskelig. Skjær godt i skiver. Har jeg overkokt?

Og jeg hadde veldig lyst til å få smurt ost, men jeg visste ikke hvordan jeg skulle oppnå dette. Spørsmålet ble løst ganske ved et uhell og veldig enkelt. Det viste seg å være det hele i smør. Og ikke i kvantitet, men i kvalitet. Jeg brukte alltid butikkolje (82% fett). Og da likte jeg ikke det, og jeg bestemte meg for å kjøpe olje på markedet fra en bevist melkepike (men dyr, en infeksjon!). Jeg la de samme 100 g smøret i smeltet ost og ... Å, et mirakel! Med samme mengde ingredienser, med samme teknologi, begynte osten å vise seg å være en virkelig smeltet, SMOOTHED ost. Min gjetning er at det kjøpte smøret faktisk ikke har det oppgitte fettinnholdet + det ser ut til å ha mer myse enn det markedsbaserte smøret. Her er eposet mitt med kremost. Men nå, gudskjelov, har vi stadig deilig hjemmelaget bearbeidet ost. Og vi vet nøyaktig hva den er laget av. Tusen takk til forfatteren av oppskriften !!!

Forresten!!! Da jeg fikk en hardbearbeidet ost, fant jeg mange bruksområder for den. Den kunne gnides på et grovt rivjern, og jeg lagde en salat med den: rødbeter + hvitløk + ost + nøtter. Jeg lagde også ostekaker med den osv. Osv.

Beklager å skrive så mye. Kan noen bruke min erfaring.

Valeria, takk for din erfaring og beskrivelse.
Takk også for å minne om denne fantastiske oppskriften.
Jeg gjorde det et par ganger - og klarte umiddelbart å oppnå nøyaktig smurt kremost.
Jeg brukte butikkolje, men ikke billig, bevist. Hytteost - bare hjemmelaget, fra markedet (ikke produksjonsselgere, "forkledd" på samme sted som hjemmelaget melk, nemlig hjemmelaget.

Si meg, hva gir tørrmalt hvitløk deg? Jeg forstår aromaen av hvitløk.
Men det er bare din preferanse som er interessant: hvorfor hvitløk.

Valeria +
Legger du ikke egget?

Valeria +
Legger du ikke egget?

Først sa jeg det. Da skjønte jeg at den ikke gir noe annet enn farge. Mange osteprodusenter har skrevet om det her. Dessuten liker ikke alle smaken av egget i denne osten. Kort sagt virker det for meg at det endelig ikke er nødvendig her.

Jeg laget forresten denne osten med tørr safran. Det ble super knallgult. Gulere enn solen. Mannen min likte det.

Si meg, hva gir tørrmalt hvitløk deg? Jeg forstår aromaen av hvitløk.
Men det er bare din preferanse som er interessant: hvorfor hvitløk.

Jeg vet ikke. Jeg skulle bare ønske at det var noen annen ettersmak enn kremaktig. Forresten, det lukter ikke hvitløk der. Vel, dette er slik for meg. Jeg har ikke veldig følsom luktesans. Men det er litt kul smak.

Valeria, tusen takk for en så detaljert beskrivelse av preparatet.
Jeg fortsetter å stirre på denne oppskriften, men diskordansen i kokeprosessen
anstrengt litt. Og din er på en eller annen måte helt forståelig og enkelt beskrevet.
Nå skal jeg absolutt prøve!
Har du prøvd å ta hviterussisk olje også?
Vi selger nå både 73% og 82%.

Valeria, tusen takk for en så detaljert beskrivelse av preparatet.
Jeg fortsetter å stirre på denne oppskriften, men diskordansen i kokeprosessen
anstrengt litt. Og din er på en eller annen måte helt forståelig og enkelt beskrevet.
Nå skal jeg absolutt prøve!
Har du prøvd å ta hviterussisk olje også?
Vi selger nå både 73% og 82%.

At nema for sho !!! Denne uenigheten forvirret meg først. Men jeg prøvde, prøvde og prøvde igjen. Bortkastet mye mat. Så jeg bestemte meg for at det ikke er noe annet for andre vertinner så vel som for meg å oversette produkter forgjeves. Fra min side ville det være svart utakknemlighet å ikke legge ut den hardt vant opplevelsen min her. For bare takket være dette forumet og hjelpen fra jentene har jeg nå hjemmelagde brød, oster og mye, mye mer.

Jeg har aldri møtt hviterussisk smør her (i Moskva). Jeg har inntrykk av at når det gjelder mengden kjemiske produkter og ligger på etikettene (for eksempel sammensetningen av produkter), ligger Moskva foran resten.

Her, jenter, er noen av samtalene våre med en matteknolog angående meieriprodukter:

- Jeg antar ikke å bedømme hvordan det er i Russland (men noe sier meg at det er omtrent det samme som vårt), men hvordan kan jeg for eksempel tro på informasjonen på emballasjen til Zhytomyr-meieriet "Rud" (en av de største i Ukraina), hvis de har på en smørpakke, står det -naturlig, søtt og kremaktig, UTEN TILSETTING av grønnsaker, og jeg vet med sikkerhet at de kjøper 100 tonn melkefett erstatning hver måned i Vinnitsa, og til nylig brukte de palmeolje i stedet, som teknologen ikke skjuler dem i privat samtale. Og jeg forstår ikke egentlig hvordan fabrikken produserer 210 tonn ferdige produkter når jeg kjøper 100 tonn melk daglig - melk, cottage cheese, kefir, yoghurt og iskrem ... Men jeg vet hvilket selskap som forsyner dem med soya isolat og soyaprotein.
Vet du hvor beina til "ostekonflikten" mellom Russland og Ukraina vokser fra? Vel, hvorfor nektet Russland å ta ukrainske harde oster for andre gang? Tror du politikk? Herregud! Alt er banalt til uanstendighet. Kontrakten spesifiserer - fra NATURLIGE RÅMATERIALER i henhold til KLASSISK teknologi (dvs. fra melk, med en modningsperiode fra 2 til 8 måneder, avhengig av sorten), men faktisk leverer de bakt tofu, dvs. fra soyaprotein med tilsetning av erstatning av melkefett og tilberedt ved hjelp av ekspressteknologi ved enkel sintring med bakepulver, slik at det er hull inni. Vel, vi sjekket flere spill og sa - takk, men vi har vårt eget gode - dynger. Vi ville ha det som står skrevet i kontrakten ... Men den ukrainske siden nektet å la russiske eksperter inn i fabrikkene sine for å inspisere produksjonen slik at de kunne velge leverandører. Bare 2 fabrikker var enige .... Det er hele "politikken".


Derfor prøver jeg å mate mine egne så lite som mulig fra butikken og mest mulig med egne hender. Takk til dette forumet. Takket være ham kan jeg nå gjøre mange ting.

Valeria, jeg tok din erfaring i bruk !!
En gang, da massen var oppvarmet, skilte cottage cheese mysen og ingenting skjedde !!
Jeg lurer på hva som var grunnen til dette?

Og jeg lagde ost for første gang. Jeg likte ikke veldig hvordan jeg gjorde det. Osten viste seg å være av normal tykkelse, du kan spre den på brød, søtt - som for min smak ikke er helt harmonisk. Du bør sannsynligvis enten legge mindre sukker enn i oppskriften, eller du trenger det ikke i det hele tatt. Og osten viste seg å være en slags litt-litt kornete, ikke helt homogen, selv om den var veldig forsiktig pisket med en blender. Vel, smaken viste seg å være ikke helt osteaktig, nærmere ostemasse. Hun la ikke et egg.
Hun tok markedsost, kan du ikke gjette, men ukrainsk smør "President". I butikkene har vi ikke valg av cottage cheese for på en eller annen måte å velge og stoppe hos en produsent.

[Om grovhet]

En gang, da massen var oppvarmet, skilte cottage cheese mysen og ingenting skjedde !!
Jeg lurer på hva som var grunnen til dette?

Jenter, jeg er ikke en proff, de så hvor mye jeg led, til jeg begynte å få en vanlig ost. Jeg kan gjette, men jeg kan ikke gå god for at prognosen er nøyaktig. Kanskje dette er fra utilstrekkelig eller omvendt for mye brus. Alle ostemassene har forskjellig syre + forskjellige mengder myse inni (det er derfor jeg alltid tar den tørreste - i skiver). Riktignok, med mangel på brus, er det vanligvis ikke mysen som skiller seg, men rett og slett i stedet for ost kommer ostemassesalven ut. Og hvis det er for mye brus, vil skum slukke under tilberedningen. Derfor valgte jeg mengden brus for ostemassen min etter den "vitenskapelige" poke-metoden. Jeg kom ikke over separasjonen av myse under tilberedningen, men jeg kan anta at cottage cheese ikke var helt naturlig, med noen slags kunstige tilsetningsstoffer.

Osten viste seg å være av normal tykkelse, du kan spre den på brød, søtt - som for min smak ikke er helt harmonisk. Du bør sannsynligvis enten legge mindre sukker enn i oppskriften, eller du trenger det ikke i det hele tatt. Og osten viste seg å være en slags litt-litt kornete, ikke helt homogen, selv om den var veldig forsiktig pisket med en blender. Vel, smaken viste seg å være ikke helt osteaktig, nærmere ostemasse. Hun la ikke et egg.
Hun tok markedsost, kan du ikke gjette, men ukrainsk smør "President". I butikkene har vi ikke valg av cottage cheese for på en eller annen måte å velge og stoppe hos en produsent.

Jeg legger ikke sukker i det hele tatt.

Om grovhet - det samme ikke rystet. Hvor lenge slo du? Min kombinere pisker 600 g til ostemasse i minst 5 minutter og i veldig høy hastighet. Den piskede massen skal være helt homogen - som en pasta. Det virker for meg at tørr cottage cheese ikke kan piskes med en blender så mye som med en skurtresker. Hvis du har en hogstmaskin, er det bedre å slå med en høstmaskin - den vil definitivt ordne seg jevnt. Hvis det ikke er noen hogstmaskin, kan du gjøre som noen jenter skrev her. De slo så mye som mulig med en blender. Deretter satte de den på komfyren og etter oppvarming av ostemassen til flytende tilstand, passerte de den igjen med en blender, uten å fjerne pannen fra ovnen, altså rett under tilberedningen.

Hva smaken er ikke osteaktig, men ostemasse - dette er definitivt ikke nok brus til akkurat denne ostemassen. Prøv å øke mengden natron. Men øk det litt, ikke overdriv. I dette tilfellet er for mye dårlig. Folk skrev her at når de fikk en ostemasse, så slo de bare denne ostemassen med tilsetning av bare brus og fordøyde den. Det så ut til å fungere. Jeg personlig prøvde ikke å fordøye.

Så jeg, jenter, leser memoarene dine om denne osten - og jeg lurer bare på hvordan det fungerte for meg første gang. Ingen unødvendig stolthet, bare en uttalelse om fakta.
Sannsynligvis konvergerte stjernene, ellers vanlige spørsmål ...
Så vidt jeg husker la jeg ikke sukker, eller i det minste.
Første gang jeg la 1 egg per 300 gram cottage cheese, den andre gangen gjorde jeg det ikke. Jeg la ikke merke til stor forskjell i resultatet.
Og hun slo den to ganger - som i henhold til oppskriften - først hele messen, men ikke lenge, kanskje et minutt.
Og midt i prosessen, da ostemassen begynte å smelte.

Osten kom ut akkurat som jeg ville. Den sprer seg litt over bufferen og over beholderen (det var da du slo ut skjeen - og neste gang du fikk den ut - og det hele jevnet ut igjen).
Men det er sant, jeg manglet fremdeles noe i min smak, jeg forstår ikke noe - verken et slags tilsetningsstoff eller de vanlige smakstilsetningene med kjemi.

Generelt, en av disse dagene vil jeg prøve å gjøre det igjen etter råd fra Valeria - med hvitløk.

[Valeria +]

Valeria +
Jeg pisket cottage cheese med en nedsenkningsblander 2 ganger, første gang bare cottage cheese med ingrediensene, og den andre gangen når jeg lagde mat, rett i pannen da cottage cheese allerede hadde smeltet. Og pisket lenge. Visuelt er grovhet ikke synlig, men smaken kjennes.
Når det gjelder brus, er det avvik mellom dine råd. Jeg hadde mye skum i gryten mens jeg lagde mat ...

Når det gjelder brus, er det et avvik basert på rådene dine. Jeg hadde mye skum i gryten mens jeg lagde mat ...

Mye skum betyr for mye brus. Og du skriver ned hvor mye og hvor mye cottage cheese du legger. Og hva slags cottage cheese var i pakker eller skiver?

[CurlySue]

Generelt, en av disse dagene vil jeg prøve å gjøre det igjen etter råd fra Valeria - med hvitløk.

CurlySue, du kan legge til ikke bare tørr hvitløk der, men også alt du liker:
1. tørr hvitløk
2. Grønne
3. Tørk urte-krydder (aktuelt hvis vi setter krydder i tørr tilstand, så gjør vi det omtrent fem minutter før matlagingen er ferdig, slik at de får tid til å koke litt og gi aromaen)
4. Finhakket sopp
5. Finhakket bulgarsk pepper (jeg vil også koke den i 5 minutter)
6. Finhakket: skinke / pølse / pølser
7. Og til og med !!! sautert løk (vel, hos amatøren)

Det er mange alternativer.

Valeria, selvfølgelig, forstår jeg at fyllinger kan være hva som helst.

Og jeg gjorde det allerede i går med tørr hvitløk - på ditt råd.
Men enten la jeg litt for mye (jeg hadde en porsjon på 300-350 gram cottage cheese, jeg la omtrent en tredjedel av en skje teskje hvitløk), eller så fikk jeg en så kraftig hvitløk (heller den andre, fordi Jeg kjøpte den i vekt i en spesiell krydderavdeling - ikke billig), kort sagt, osten viste seg å være super-super hvitløk.
Du kan ikke smøre den på brød lenger, men i en salat, eller som jeg gjorde i går: Jeg kokte blomkål, tappet vannet og på slutten hamret jeg et egg i det, og denne osten, og rør det intensivt over svak varme i et øyeblikk - slik kan du!
Generelt sett, lukt hva slags hvitløk du kjøper. Hvis posene inneholder alle slags tilsetningsstoffer som salt og antikoagulantia ... så er ikke hvitløk veldig skarp (jeg pleide å prøve å legge slik hvitløk i borschik på slutten, da det ikke var fersk).
Og hvis du tar en kraftig - som meg - vil det være nok med en liten klype.

Men alt er perfekt igjen i konsistens - 100% bearbeidet ost, trådete, ikke klumpete, uten korn.

Her fant jeg en annen applikasjon for mega-nattost - jeg lagde kokte rødbeter, kuttet dem i terninger, saltet, gjemt i litt rust. smør og denne osten. Nydelig!

Nydelig! Så lenge skulle jeg gjøre, enten jeg trodde det ville fungere eller ikke ...
Men det viste seg å være velsmakende og raskt!

Takk for oppskriften! : yahoo: Alt ordnet seg! Spesiell takk til Valeria for rådet: rose: Jeg er bare så glad: girl_dance: Første gang jeg lagde det fra halve normen, vil det plutselig ikke fungere. Jeg kokte den senere. Det var mye cottage cheese.

Og hvem vet: hvordan beregner man fettinnholdet i det resulterende produktet?

Jenter, hytteostgryten min viste seg at den kan fordøyes igjen, tror du?

I, jeg har det samme! Bare gul! Men jeg rekker ikke å fordøye, vi spiser det.
deilig selvfølgelig, men hvorfor fikk du en sammenstøpt masse? Fast. Jeg gjorde det nesten som i oppskriften, salt, sukker (jeg satte det forgjeves) og brus til slutt, alt frøs så mye !!!! Oooh! Og hun kokte i en sakte komfyr i en sakte komfyr, bollen der er god, ingenting stikker!
Så hva kan være galt?

[Alla]

Alla, og i går fordøyde jeg det igjen. Smeltet i ca 25 minutter, tilsatt litt brus. Det smeltet, men etter kjøleskapet ble det som vanlig ost, det smør ikke på brød, men det er fortsatt deilig!

Her er hva jeg har

og smaken?

men etter kjøleskapet ble det som vanlig ost

Det ser definitivt ikke ut som smeltet. Snarere som hardost. Jeg forstår ikke ostesorter, så jeg kan ikke si mer presist

Jeg er med en enorm takk! Helen, du gjorde det perfekt! Jeg gjorde det i en melkekoker, etter 15 minutter i et vannbad så det ut til at det var flytende, jeg blandet det. Hun helte en masse som ligner rømme i en beholder. Over natten tykner den mye, heller spres den ikke, men legges på brødet, enten fordi cottage cheese var for feit, eller overdrev den i pisking. Laget av cottage cheese "Hus i landsbyen" 9% (i skiver).

Her

Det ser definitivt ikke ut som smeltet. Snarere som hardost.

Jeg har det omtrent 5 ganger, og det viser seg ALLTID som smeltet ost, med en flytende struktur.

Det er et par tanker til, plutselig vil noen hjelpe:
siden nesten alle lager en porsjon mindre, med 200-300 gram, for ikke å "ødelegge maten forgjeves", bør omrøringstiden etter smeltestart forkortes med henholdsvis 3-4 ganger, 3-4 minutter maksimum er nok for meg. Det viktigste er å bringe det til en liten bobling, og det er det.
Kanskje noen kommer ut for tykk - du fordøyde det.

Jeg har en væske, akkurat som smeltet bratsj,
i dag laget med provencalske urter.