Brød "Vårstemning" - fullkorn med fransk surdeig

[Deig:]

Brød "Vårstemning" - fullkorn med fransk surdeig

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
Fransk surdeig	50 g
Vann	150 g
Hvetemel	150 g
Deig:
Vann	100 g
Melk	95 g
Smør	50 g
Hvetemel	250 g
Fullkornsmel	250 g
Sukker	3 ss. l.
Salt	2 ts

Kokemetode

• • Elt deigen og la den gjære ordentlig (til toppen) 6-8 timer.
• • Elt deigen fra de resterende ingrediensene (den viser seg å være elastisk, ikke bratt) og la den heve (2 ganger) - jeg sto i 2 timer.
• • Form brødet og la det kaste bort - det tok meg ytterligere to timer. (siden jeg planla å bake i HP (det er veldig varmt i huset), la jeg det i HP-bøtta for korrektur)
• 
• • Spray med en sprayflaske og stek i 50 minutter. (Jeg bakte på HP)
• • Etter stekingen, pakk og legg den til kjøling på risten.
• • Hvor kult du kan hjelpe deg selv! Kok og spis for din helse!
• 

Tid for forberedelse:

Deig - 6 t - 8 t. Etter elting av deigen 2 t. + 2 t. + 50 m. = 2 t. 50 m.

Matlagingsprogram:

Manual i HP

Lignende oppskrifter

Hvete- og rugbrød "Humør" i en brødmaskin (MariV)

Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" mykt brød (Omela)

Fluffy brød med et kutt (Natali06)

[Ilona,]

Ilona, for en kjekk mann! Å, jeg lukter ... og smaker! Jeg tar det med til meg for å prøve det - takk for oppskriften!
Men jeg har ikke surdeig og har ikke bakt den ennå. Gjær vil ikke ødelegge smaken og aromaen, ikke sant?

Marin, du er alltid velkommen. Vel, jeg vet ikke hva med det vil bli bortskjemt eller ikke, men selvfølgelig skiller surdeigsbrød seg fra gjærbrød i både aroma og struktur og smak

[Elon,]

Elon, hvor forførende du forteller ... Vi må mestre surdeigen.

Duc, vel ... Jeg anbefaler det til alle lenge - det er verdt det! På tirsdag, på det andre arbeidet, tok jeg med brød (som er "luftig med surdeig"), alle var bare glade, jeg hadde ikke engang forventet en slik reaksjon. Så jentene hilste på meg i dag med ordene: "Har du tatt med deg noe brød?" Og jeg brakte dem bare "Vårstemning" og "Duftende". Alt slått på stedet De trodde ikke at brød kan bli så velsmakende i ovnen at CP ikke er nødvendig. De tilbød meg å bake brød for dem å bestille
Se for deg dette bildet. Jeg går på jobb med en vogn med brød

Ilona, ​​hvordan kan vi veve en slik skjønnhet? Og fortell meg, surdeigsbrød smuldrer ikke opp når det blir foreldet?

Ilona, ​​hvordan kan vi veve en slik skjønnhet? Og fortell meg, surdeigsbrød smuldrer ikke opp når det blir foreldet?

Irina, det er mange måter å veve på, den som generelt er elementær her: , og smuldrer ikke av

Takk, Ilonochka, for å se på! Alt genialt er enkelt!

Takk, Ilonochka, for å se på! Alt genialt er enkelt!

Det er sikkert, det viktigste er ikke å passere, men å prøve

Ilona, ​​hva brød ... det er synd at jeg ikke har brødmaskin ... Jeg baker og gjør alt, bortsett fra brød ... Jeg er redd av en eller annen grunn.

Åh, Natasha! For brød kreves ikke HP! Det er enda bedre i ovnen! Jeg baker den i ovnen, deretter i HP. Det er bare det at i HP oppnås en latere versjon. Og det er ikke nødvendig å være redd, du vil mestre alt! Gyldne penner bakte jeg heller ikke noe, og alt var alltid velsmakende for alle, men jeg led med brød slik at det skulle vise seg (og enda mer med surdeig). Det var ingen grense for min overraskelse: "Vel, hvordan er det? Jeg baker kaker, baker kaker, paier osv. Osv. ... men brød, bare brød fungerer ikke !!! ???" Men, så roet hun seg, satte et mål for seg selv og begynte å rolig studere alt + jentene på forumet hjalp. Uten vårt forum vet jeg ikke når jeg skulle begynne å få det riktig! Men nå har jeg utvetydig respekt for brød og bakere, og jeg forstår at brød er hodet til alt! Kaste de halvspiste skorpene - hånden stiger ikke, hvis noe ikke har blitt spist på grunn av min overflod av nylig oppkomne brød og paier, så fører vi alt til fuglene! I søpla nei, nei!

Det er det! Jeg følte at alt ikke var så enkelt ... det er derfor jeg alltid utsetter det hele ... Bare jeg tror jeg skal gjøre det ... først må jeg finne ut av det ... fordi jeg vil ha ekte , levende brød ... Jeg tror at hvis jeg gjør dette, så vil vi forlate den kjøpte ... Du var glad for at HP ikke er nødvendig ... Men hun har noen fordeler ... elter hun deigen godt ?
Fransk surdeig - hva slags dyr?

[Startkulturer]

Det elter selvfølgelig, men for dette vil jeg ikke kjøpe HP hvis det er en knær, fordi det fortsatt er nødvendig å kontrollere prosessen på rugdeig, for eksempel er det vanskelig for henne å takle og må hjelpe henne med en spatel som kaster mel fra kantene på skulderbladene. Og fordelene i HP er at du kan la den ligge i varmen for korrektur (den varmer opp litt av seg selv), og kan gjøre det.
Du kan lese om surdeig her:
Startkulturer
Startkulturer. Innholdsfortegnelse
Det er ikke bare en fransk kvinne der!

Å, hvordan, deigblanderen blinket for øynene mine ... Og hva, det er hjemmedeigsblandere? Jeg vil!

Ilona, ​​tusen takk for tipsene. Jeg drar, litt senere, les den !!!

vel ... nå legg den til den brennelisten! Vel, dette er definitivt bedre enn kosmetikk!

Jeg har allerede brukt brenneren ... men om deigen visste jeg ikke at det var hjemmelagde. Hvor skal jeg lese om ham?

.... men om deigen, visste ikke måneden at det er hjemmelagde. Hvor skal jeg lese om ham?

Vi har en hel seksjon her Høstmaskin, blender, mikser, elter