Grått brød på lett øl i en brødmaker

Her er hva jeg fikk: (Jeg kuttet ikke brødet varmt, vel, kanskje bare litt i midten, skorpen var helt kald og sto i luften i 3 timer.Skorpen er sprø, krummen er veldig myk, jeg liker den tettere, men fjærende.Sprukket tak Selv om det ikke var kjekt, men veldig velsmakende, spiste halvparten allerede Kanskje var det nødvendig å legge mer mel eller hva? : gal: Selvfølgelig ønsket på tettere og penere, men alle de samme velsmakende takk.

[kremete]

Etter min mening mangler det væske, så taket "sprakk", kanskje mangler litt gjær. og ytterligere 1 ml øl skiller seg fra vann i dens tetthet, viskositet og evne til å adsorbere mel. Mye etableres her ikke gjennom imperium, men gjennom erfaring og praksis. Jeg fører personlig min (ombord) bakeridagbok, der alt, i kronologisk rekkefølge, nøye beskriver leggingen av produkter, leggingsbetingelsene, den nøyaktige vekten til ingrediensene, rekkefølgen for leggingen og alt annet som kan påvirke endelig resultat.kremete

Fint brød! Bra gjort!

Det er nok vann i brødet, som man kan se fra smulen og dens struktur! Og taket kunne ha blitt revet fra hverandre ved en liten omjustering av deigen før steking.

Brødet må kuttes når det er ferdig kokt og når romtemperatur. Tre timer er ikke nok, så det er fuktig inni, og du kan se smuldret smuldre opp av det faktum at den ble kuttet mens den fortsatt var varm.

Og du trenger å spise kaldt brød! Mens brødet er varmt, pågår bakeprosessen fortsatt.

Takk for dine gode ord. : blomster: Familien min sa at jeg ikke ville bry meg og jeg har godt brød. Flere ganger kuttet jeg litt varmt brød og det var ingen slik effekt, jeg likte oppskriften jeg vil gjenta .. selvfølgelig vil jeg kutte helt avkjølt. Hvordan lage brød tettere og fulle av hull?

Hvordan lage brød tettere og fulle av hull?

Enten stramt eller fullt av hull!

For tett brød må du gjøre deigen brattere, tilsett litt mer mel. Men det vil ikke være noen store hull, smulan blir finporet!

Enten stramt eller fullt av hull!

For tett brød må du gjøre deigen brattere, tilsett litt mer mel. Men det vil ikke være noen store hull, smulan blir finporet!

Takk skal du ha !!! : rose: Neste gang skal jeg ha i mer mel! Jeg er veldig takknemlig for svarene dine, Gud velsigne deg og dine nærmeste.

Jeg er veldig takknemlig for svarene dine, Gud velsigne deg og dine nærmeste.

Takk for de gode ordene!

[Elena]

Elena, Jeg er enig med Roma - godt brød! Det led litt når det skjæres på grunn av at det fremdeles var varmt inne, men du kan se at smulingen er utmerket! Jeg er veldig glad for at jeg likte det! Helse til familien!
Det virker for meg også at han sto litt før han bakte. Alternativt kan du prøve å lage brød på en enkel, trygg måte. Hvor lang tid tar sluttprosessen av deigen i brødmakeren?

Kremaktig, Admin! Tusen takk for hjelpen!

[Elena]

Elena, Jeg er enig med Roma - godt brød! Det led litt når det skjæres på grunn av at det fremdeles var varmt inne, men du kan se at smulingen er utmerket! Jeg er veldig glad for at jeg likte det! Helse til familien!
Det virker for meg også at han sto litt før han bakte. Alternativt kan du prøve å lage brød på en enkel, trygg måte. Hvor lang tid tar sluttprosessen av deigen i brødmakeren?

Forvarming 15 minutter elte 12 minutter heve 30 minutter elte 15 minutter løfte 38 minutter elte løfte 35 minutter baking 60 minutter Jeg bakte fremdeles i 10 minutter i bakemodus, så toppen var lett.

35 minutter før baking er ikke mye. Det eneste som er igjen er å tilsette litt mel.

Generelt sa mannen min at det ikke er lønnsomt å ha hundre HK, du må kjøpe øl, krydder, nøtter, løpe rundt i byen for å lete etter kli og brød spises veldig raskt (denne ble spist på en dag) et brød fra butikken ligger, ligger og ingen spiser det, men her en gang og spiste.

[Helena]

Helena, må du mate mannen din med hjemmelaget brød i to måneder, og deretter tilby den kjøpte. Da vil han selv løpe til butikken for manglende ingredienser og mel!

[Helena]

Helena, må du mate mannen din med hjemmelaget brød i to måneder, og deretter tilby den kjøpte. Da vil han selv løpe til butikken for manglende ingredienser og mel!

Kan du fortelle meg hva brødets vekt er?

[ksuxa]

ksuxa, 700-750 gram.

Og jeg bakte dette kli-brødet. Så langt er det bare jeg som spiste. Jeg har kli for bare 2 flere brød. jeg liker det

[Albina]

Albina, til din helse! Jeg er glad for at brødet smakte!

[Albina]

Albina, til din helse! Jeg er glad for at brødet smakte!

Han er borte. Det er synd at det er vanskelig å kjøpe kli fra oss, så det ville være mulig å bake det oftere. Tross alt er kli i det ikke merkbart i det hele tatt

Takk for oppskriften!
Jeg bakte i henhold til oppskriften en gang, og gjorde endringer i henhold til tilstedeværelsen av ingredienser
Som et resultat brød med potetbuljong, honning og karamelsirup. I stedet for øl - rugmel, 50 g. Vel, med frø, der uten dem
Fotobrød:

Sannsynligvis kuttet tidlig, vel, jeg hadde veldig lyst til det

[cupcake,]

Sannsynligvis kuttet tidlig, vel, jeg hadde veldig lyst til det

cupcake, Jeg kunne ikke motstå det heller! Jeg kan forestille meg hva et duftende og mykt brød ble!

[Albina]

Albina, og hvor er oppskriften på mer detaljert hvet rug med kli?

[Albina]

Albina, og hvor er oppskriften på mer detaljert hvet rug med kli?

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114586.0
https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=228780.0

Takk for oppskriften. Alt ordnet seg, jeg likte alt. Bare kli mitt er ikke som mel, men litt større, og derfor tilsatte jeg bare 30 gram (og erstattet 20 med mel), men sannsynligvis var det mulig å tilsette alle 50, fordi de ikke ble hørt sterkt i brødet. Mannen valgte ikke øl, jeg måtte kjøpe det spesielt) - 1,5 liter fordi det var et spesialtilbud)
Jeg gjorde alt som skrevet, men når det ble blandet viste det seg at det ikke var nok væske og jeg helte fra en flaske øl, jeg vet ikke hvor mye jeg la til, men det var nok fortsatt mulig (jeg har ekstremer nå, enten mye væske, så litt)
slik ble det

[Anna]

Anna, flott brød. Litt mer væske ville gjort ham perfekt.

Galinafor en kjekk mann! Bakte du i ovnen?

Bakte du i ovnen?

ja ..

ja ..

Det ble bra. Skorpen er slik at den bare trekker for å knuse den.

Det ble bra. Skorpen er slik at den bare trekker for å knuse den.

Jeg har ikke bakt noe i HP på lenge. Jeg bare elter og smelter ..

[Galyun]

ja

Galyun, ved hvilken temperatur bakte du?

Med eller uten ferge?

ved hvilken temperatur bakte du?

220 grader i en veldig godt forvarmet ovn. Jeg mener, jeg brenner lenge. En time helt sikkert ..

Med eller uten damp

Uten. Av en eller annen grunn baker jeg ikke med damp. Jeg vet ikke hvorfor, men jeg prøvde det. og jeg vil ikke si at jeg ikke likte det, men det stakk ikke ..

[Galyun]

Jeg brenner lenge. Time helt sikkert

Galyun, og hvorfor så lenge, ikke sant?

Padden kveler meg, kjør den elektriske ovnen på tomgang i en time ...

Ovnen min er opptil 220 gr. 15-20 minutter varmer opp, det viser seg at denne gangen er ubetydelig ...

Og tusen takk for svaret !!!

hvorfor så lenge, og

Ja, vekselen vet det .. Det er skrevet på forhånd, så jeg prøver å gjøre alt på forhånd .. Allerede med garanti for at 220 blir nøyaktig .. Ja, og på en eller annen måte liker jeg det, en godt oppvarmet ovn .. kanskje jeg selvfølgelig gjør feil ting, vel gjør det ..

Jeg elsker brød med øl. han er deilig. det var ingen kli, legg rugmel.
takk for oppskriften

God kveld. Brødet mitt gikk ikke. Etter batchen måtte jeg reise på forretningsreise. Brødet var tydeligvis underutviklet. Jeg øker ofte tiden for den andre korrekturen i manuell modus, men jeg trengte ikke. Krummen viste seg å være våt, fuktig, kjedelig, brødet steg ikke bra. Men dette er påstander ikke til forfatteren, men til seg selv. Jeg vil prøve igjen, bare med full kontroll over prosessen fra start til slutt. Jeg likte komposisjonen og erobret forfatterens bilde av brødet. Tusen takk til forfatteren for slik skjønnhet!

[Anastasia]

Anastasia, og hvor lenge varte hele prosessen, fra elting til ferdig brød i en brødmaker? Var deigen ikke for myk, ble den smurt på bunnen av bøtta under eltingen?

God kveld. Nei, deigen ble ikke smurt. Jeg brukte den klassiske modusen, i andre ovner er den den viktigste. Men i Redmond er den siste korrekturen etter elting kortere enn i ovner fra andre produsenter med 20 - 30 minutter. Jeg øker nesten alltid den siste korrekturen på dette tidspunktet. Og her var det ikke nødvendig. Men vår stolte Varyag overgir seg ikke til fienden ...

[Anastasia]

Anastasia, og hvor lenge er gjæring og sluttkorrektur i HP?

Vekt 750 gr.
3.00 Start. Eltestart
2.56 Intensiv blanding
2.50 Første pause
2.40 Andre batch
2.30 Hørbart signal for tilsetningsstoffer
2.25 Andre pause
1.55 Første trening. Første korrektur
1.40 Andre treningsøkt. Andre korrektur
1,00 Baking




Vekt 1000 gr.
3.05 Start. Eltestart
3.01 Intensiv blanding
2.55 Første pause
2.45 Andre batch
2.35 Hørbart signal for tilsetningsstoffer
2.30 Andre pause
2.00 Første trening. Første korrektur
1.45 Andre treningsøkt. Andre korrektur
1.05 Baking

[Anastasia]

Anastasia, etter min mening er det lite tid til gjæring av deigen.

Ja, det er det jeg snakker om. Jeg var ikke hjemme, jeg kunne ikke rette det manuelt. Takk for din vilje til å hjelpe. Jeg vil absolutt prøve igjen :-))

[Anastasia]

Anastasia, hvis mulig, til meg på "deg". Jeg vil at alle skal lykkes uten problemer.

Alt ordner seg, jeg er sikker på det :-)))



Ok, for deg. :-))

Brødet er bakt. Jeg rapporterer senere :-))

Jeg rapporterer. Brødet steg mye bedre. Det smaker veldig godt. Krummen er ikke kjedelig, på våt, tørr, lukter ikke gjær. Brødet er veldig mykt og aromatisk. Økt korrekturtid med 20 minutter. Men med alt dette ble taket på brødet blåst av spesielt! Under bakeprosessen begynte brødet å øke i størrelse. Bildet viser hvordan taket ble revet. Hva nå? Redusere gjærmengden eller øke korrekturen i 10-15 minutter? Og en ting til ... for bøtta mi er ikke mengden ingredienser nok ... Vanligvis oppnås et godt brød (høyt) hvis melet er fra 450 til 600 gr. Kan du hjelpe meg med å telle dette brødet for en litt større størrelse?











Og for en deilig sprø skorpe dette brødet har! Bare dumt! Jeg vil gjerne tilpasse brødet til brødmakeren min ... Det er ikke bare velsmakende, men også sunt på grunn av den store mengden kli :-)