Påskekake fra mamma

Påskekake fra mamma

Kategori: påske

Ingredienser
Egg	7 stk
mel	1 kg
gjær	60g
melk	2 glass
sukker	1,5 kopper
rosiner	0,5 kopper
smør	300g
salt	3/4 ts
vanillin	på tuppen av en kniv
cognac (kan erstattes med vodka)	1 ss. l.

Kokemetode

• Vask og tørk rosinene.
• Oppløs gjær i varm melk, tilsett 1 ts. sukker., la det komme opp litt, tilsett halvparten av melet, rør og bind det sammen med et håndkle på et varmt sted.
• Mal 6 eggeplommer med sukker, tilsett konjakk.
• Når deigen hever seg 2 ganger, salt den, bland med eggeplommene, malt med sukker, tilsett myknet sl. smør, resten av melet og pisket 7 proteiner.
• Bland alt, bind oppvasken med deigen med et håndkle og legg på et varmt sted. Når deigen hever halvparten, senk den med hånden, bind den igjen og legg den på et varmt sted.
• Etter at deigen har hevet to ganger, tilsett rosiner.
• Legg smørpapir på bunnen av formen, beleg sidene på formen med smør og dryss på mel.
• Legg deigen i en form og fyll den 1/3 full (luftkake) eller 1/2 (tyngre kake). Etter en time (eller tidligere, hvis deigen hever seg med mer enn 3/4 av formen), salver du toppen av kaken med eggeplomme og setter den forsiktig i en varm ovn. Stekes på svak varme i 50-60 min. De første 20 minuttene. ikke åpne ovnen, ellers vil deigen legge seg.
• Fjern den ferdige kaken fra ovnen og ha i en form på siden i 8-10 timer. Mens kaken er varm, snur du formen flere ganger.
• Drypp kaken med fondant: pisk 1 protein med 0,5 kopp melis.

Lignende oppskrifter

Påskekake av Baba Gali (Vinochek)

Påskekake (missX)

Påskekake (natapit)

Natusik! Oppskriften er en til en som bestemoren min !!! Du må! Jeg oppdaget det rent tilfeldig. Bare det er mindre sukker i oppskriften på et halvt glass))) og det er ingen cognac! Flott! Mormoren min bakte slike kaker siden sekstitallet ... Jeg vil absolutt sette opp et bilde) Så hyggelig) Takk for oppskriften)

Oppskriften er god! I dag, rett før ferien, prøvde jeg det! Jeg regnet glasset som 250 gram, kanskje det tok mer enn 1 kg mel. Og du kan ha mer sukker.
Takk for oppskriften, deilig!

Jeg prøvde forresten å kna den i en brødmaskin! Og det var ikke nok plass! Nok bare til deig! resten av ingrediensene hadde rett og slett ikke noe sted å legge til!

Jeg bakte påskekaker etter denne oppskriften. Det ble veldig velsmakende