Kylling i marinade

Kylling i marinade

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kylling	1 STK.
For marinaden:
laurbærblad	håndfull
Søt pepper (kronblad eller tørket)	håndfull
Allspice (erter)	1 ss. l.
Svart pepper (erter)	1 ss. l.
Fennikel	1 ss. l.
Malt kanel	1 ts
Kakaopulver	0,5 ss. l.
Timian	1 ss. l.
Chili, finhakket	0,5-1 pod
Sukker	1 ss. l.
Sjøsalt	3 ss. l.
Vann	nok til å dekke til en kylling

Kokemetode

• Plukk opp kyllingen din klær marinaderetter etter størrelse. Velg nøyaktig en for å plassere kyllingen og dekk den helt med marinaden.
• Hell så mye vann i pannen som er nødvendig for å dekke fuglen helt (du kan estimere den nødvendige mengden mens du prøver retter på kyllingen).
• Kok vann, fjern fra varmen, og tilsett alle marinadeingredienser til kokende vann. Avkjøl det.
• 
• Dypp kyllingen i den kjølte marinaden.
• 
• Trykk ned med en last slik at den ikke flyter. Sett kulden en dag, du kan doble.
• Hvis du vil la den stå over natten, punkterer du innsiden av kyllingkjøttet (ikke skader huden!).
• Kok den marinerte kyllingen slik du vil ha den.
• Hvis du skal gjøre det i ovnen på et stativ eller på et spytt, som jeg gjorde, legger du et brett med den gjenværende marinaden på bunnen av ovnen og tilfører mer knust hvitløk til den. Ved oppvarming vil marinaden gi en fantastisk aroma og vil fukte opp kyllingen, og samtidig forhindre at den tørker ut.
• Dette vil bli en fantastisk kylling!

Merk

Denne marinadeoppskriften spionerte jeg på Kjøkken-TV i programmet om grillen. Den ledes av en onkel fra Texas, jeg husker ikke navnet eller navnet, men jeg gjør kuru

P.S. Googlet det samme ... Kunsten å grille med Stephen Rycklen

For en interessant marinade! Med kakao .. Jeg må prøve ...

Aha, Galina! Da jeg først laget, spiste og lyttet til opplevelsene, prøvde jeg å spalte denne buketten i forskjellige smaker.
Over tid begynte jeg å legge til flere "notater".
Jeg skjenker forresten mer kakao.

Generelt brukes kakao og mørk sjokolade noen ganger som krydder- eller smaksforsterker. For eksempel hvis i chili con carne tilsett litt revet bitter sjokolade, umulig å stoppe - så deilig!

chili con carne

Oppskriften i studio!

Oppskriften i studio!

Tanyusha, så søket vårt gir ut flere oppskrifter ... selv om Arka kanskje også har sine egne ...

fra Alexandra-https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125027.0
fra -https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104580.5
fra Dopletinmuz - https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=163951.0

Vel, selvfølgelig har jeg også mine egne

For chili trenger du:
Hermetiserte bønner. 200-300 g Hvitløk, nellik 2-3 stk.
Aubergine 2-3 stk. Koriander ½ ts
Løk (rød) 2 stk. Tomater i egen juice 400-500 g
Chili pepper 2 stk. Mørk sjokolade, fra 72% 40 g
Zira (spisskummen) ½ ts. Olivenolje til steking
Kanelstenger ½ stk. Havsalt etter smak
Finhakket biff (hvis brukt)

Skjær løk i terninger, hakk chili (uten frø) og hvitløk, skjær auberginen i terninger. Stek alt i olivenolje, tilsett chili og hvitløk sist. (Oksekjøtt kan tilsettes på dette stadiet)
Hell i tomatene sammen med saften, rør for å koke. Mal koriander, spisskummen, kanel, salt i mørtel og tilsett i grønnsaker.
La småkoke i 15-20 minutter (med biff i 30-40 minutter).
Før servering tilsett bønner, varm opp igjen og tilsett finrevet sjokolade, rør, server

Er det nødvendig å marinere en hel kylling? Jeg baker vanligvis vingene og kyllingbenene, og steker det hvite kjøttet enten på koteletter eller i majones med ost.

[Du er vakker]

Er det nødvendig å marinere en hel kylling? Jeg baker vanligvis vingene og kyllingbenene, og steker det hvite kjøttet enten på koteletter eller i majones med ost.

Du er vakker, vel, det er forståelig for kirsebærene i kompotten, som kan syltes i sin helhet eller i deler! Vinger? Hvorfor ikke?!

Deretter redusere dosen av marinaden?

Deretter redusere dosen av marinaden?

Jeg tar denne mengden ingredienser til 600-800 ml marinade. Hvis saltet ikke er havsalt, så ta 0,5 ss. l. mindre. Selv om det ikke er spesielt saltet gjennom huden.
Du trenger ikke å endre noe, bare tøm overflødig.
Med mindre du selvfølgelig trenger 4 vinger ...

[fennikel ,: wow: kanel, kakao ... sukker. .. chile ...]

Ikke bry deg, jente, du gjør deg kuru! fennikel ,: wow: kanel, kakao ... sukker. .. chile ...
Sannsynligvis deilig, ikke sant?
En gang lagde jeg kjøttboller, og en kanelboks falt av hyllen og ned i kjøttbollene. Jeg tenkte alt, kapets kjøttboller! Vel nei! Nå ber de om kanelkjøttboller. Kanskje legge til litt mer kakao? Hva? i kyllingen kan du? så du bør prøve kjøttbollene også.

[fennikel ,: wow: kanel, kakao ... sukker. .. chile ...]

Ikke bry deg, jente, du gjør deg kuru! fennikel ,: wow: kanel, kakao ... sukker. .. chile ...
Sannsynligvis deilig, ikke sant?
En gang lagde jeg kjøttboller, og en kanelboks falt av hyllen og ned i kjøttbollene. Jeg tenkte alt, kapets kjøttboller! Vel nei! Nå ber de om kanelkjøttboller. Kanskje legge til litt mer kakao? Hva? i kyllingen kan du? så du bør prøve kjøttbollene også.

Selvfølgelig, Vikul! Alle går! Det er mer sukker, egg eller piskede proteiner, det er mye mel, kakao, smør - slike deilige muffins vil vise seg med en fjern ettersmak av kjøtt!

Men seriøst, det er fullt mulig å tilsette litt revet bitter sjokolade i kjøttbalsausen, - blaGorodno (gjennom "ge") vil det vise seg

Selvfølgelig, Vikul! Alle går! Det er mer sukker, egg eller piskede proteiner, det er mye mel, kakao, smør - slike deilige muffins vil vise seg med en fjern ettersmak av kjøtt!

Snakker du om cupcakes? Hvor har du vært med kyllingen før? Jeg har nettopp bakt sjokolademuffins. Jeg ville vite om jeg ville tilsatt kjøttdeig til dem, det er sukker, det er proteiner, COCOA MYE, men det er ikke noe kjøtt!
Og så uten kjøttdeig, skjedde det.

Hvorfor trenger du kylling? Og så ble alt bra! Håndverker!
Det er annerledes for meg ... Uten kylling kan ikke selv brisling oppnås ...

Arochka, laget kyllingen din. Det viste seg å være veldig velsmakende - ømt og veldig aromatisk. Takk for denne oppskriften

🔗

For helsen din, Marina!
Det viktigste er at jeg likte det!
En slik slank liten bit viste seg, nydelig syn!

Jeg likte spesielt 2-dagers marinaden. Så jo dypere smaken går

Jeg likte spesielt 2-dagers marinaden. Så jo dypere smaken går

Neste gang vil jeg!

Tusen takk for oppskriften!
Stekt på spytt i dag. Resultatet er en veldig uvanlig smak. Marinert i bare 14 timer, sannsynligvis - gjennomvåt, men jeg gjorde kutt i huden igjen. Smaken ligner på elvefisk av en eller annen grunn fra barndommen, vel, det var slik gjedden fra fiskesuppen var, som. Mannen min trodde det også. Kyllingen viste seg å være veldig øm, smeltet i munnen. Jeg fant en video med den opprinnelige kilden, takk for at du skrev at etno er en onkel fra Texas!
Jeg så på det, og jeg la også til 1 ts nellik, byttet ut fennikel med dill (frø), og jeg hadde ikke paprika, timian. For første gang var jeg redd for å legge mer kakao, det var for uvanlig for meg å ha krydder til søtsaker til kjøtt - men det kunne vært mer, smaken er veldig balansert!
Først holdt jeg den i ovnen på lavere varme i halvannen time (mens jeg dro, tror jeg det kan være mindre), og ytterligere 20 minutter på grillen, til den er crusty. Det er fullt mulig for et festbord som dette, jeg elsker det! Jeg kokte grønnsakspilaf til en sideskål.
Nok en gang, Grand Merci for en så uvanlig oppskrift!

Skål, Lanna! Glad for at du likte!
Forsto ikke om smaken, var den fiskete? Kanskje det allerede gir kyllinger fisk?
Vi hadde ikke slike assosiasjoner i det hele tatt.
Skriv mer detaljert

Ja, av en eller annen grunn så det ut til at noe umerkelig lignet fra barndommen, fingret og fingret - dette var smaken av gjedda som onkelen min fanget i den dype barndommen, det var lukten av elvefisk, sa hun til mannen sin, sier han, ja , veldig lik. Kanskje det er fordi lignende krydder ble lagt til øret før? Lavrushka + koriander + pepper + nellik? Og kyllinger er forresten virkelig matet med fisk, hodet og slakteavfallet, det var på en eller annen måte en historie på TV.
Så forsvant forresten smaken!) I dag spiste vi en kylling kald også, den smakte litt annerledes, mykere, mer øm, det virket for meg at den er så kald, gjennomvåt, finskåret, og den skal være god i en salat - veldig uvanlig)
Hvorfor er sønnen vår kresen, han spiser ikke alt, men i dag ba han om et supplement, sa at det var veldig velsmakende og spurte hvordan jeg gjorde det? For første gang i mitt liv, dette, kan du vanligvis ikke behage ham)))
I dag skrev jeg til og med ned for å kjøpe meg en kylling til, marinaden forble, men jeg tvilte på om den kunne brukes igjen ... Mannen min grus den neida, det er umulig, laurbærbladet vil smake bittert.
Noterte meg, jeg vil definitivt lage mer! Det er synd, du har ikke stemmerett på toppen her, jeg ville stemt. Neste gang vil jeg også gjøre det samme - først ovnen, senk ild, så grillen bare for utstilling, så viser det seg å være øm og ikke overkokt på utsiden. Ja! Jeg smurte toppen med hjemmelaget utvannet sennep + rømme, rent for skorpen, det er rett og slett ingen steder å sette sennep, det viste seg å være for dødelig, rive øynene dine, det er urealistisk å spise selv de neste seks månedene! Da var hun veldig lei seg for at hun ikke hadde tatt et bilde ... Og for en lukt det var! Ved inngangen allerede i første etasje luktet det allerede (vi bor i 5.))) Jeg dro, forlot sønnen min, tenkte vel, alt, brent, men nei, det ble bare en så tykk kylling!

Lanna, det er bedre å ikke bruke marinaden andre gang, og ikke så mye på grunn av lavrushka, men på grunn av kyllingjuicen.
De gjorde meg glad med en historie om sønnen min

[Arka]

Arka , Jeg er en uanstendig jente og følger oppskriftene når det viser seg. Det var ingen kylling. Kyllingen hadde bein. Mange ben ... Derfor tok jeg bena mine i hendene mine og dyppet dem (i betydningen ben) i den angitte marinaden, der de lykkelig og dinglet i en dag, knust for større overbevisning av et par plater fra min manns manualer under skapet. / Uraaaaaa !!! Jeg fant et bruk for dem !!!! / Videre ble dette kyllingpolynomet bakt i ovnen med et par marinadeskjeer og hvitløk, og helt uten olje osv. Fra mannen er den strengeste ordren å gi forfatteren takk med introduksjonen av oppskriften i emnet. Bena kom ut uanstendig velsmakende, så noen, som er strenge, trekker potene mot seg selv om natten. Du kan ikke få nok av kyllinger. GRAN MERSY fra hele familien!

Rapunzel fra Pascal:
Som en uanstendig jente vil jeg si takk til en uanstendig jente for en så uttømmende rapport om uanstendig smakfulle ben!

Vi er glade for å prøve! Hvor er de bena nå ... ikke engang geléen var igjen av dem.

Ingen har ved et uhell Lazersons bok "Emergency Culinary Aid vol. 3 Vi trenger 3 sider fra it-Marinades.