Brød "Red curl" (brødmaker)

dette brødet vil være det neste som skal bakes) Jeg har et spørsmål: og når vi ruller deigen opp i rundstykker, holder den seg ikke til hendene våre? eller hendene må smøres med mel / olje slik at det ikke blir panikk i siste øyeblikk

kipitka, ingenting stakk til meg, jeg rullet deigen på en treflate uten å strø eller smøre noe, alt rullet ut og rullet ut så fantastisk. Husk å prøve å bake en krøll, vel, det viser seg sååå interessant. Og forresten, det er et enormt rom for en fantasiflukt, jeg forberedte allerede en krøll med kålfylling, med sopp, sistnevnte var søt med kirsebærsyltetøy! Lykke til!

ja, dette er en fullstendig ekstrem. To og et halvt bord. skjeer kom ut av tomatpuré og ikke lenger en deig, men en oppslemming ... det er bra at alt dette kan blandes i HP, og ikke med hendene. Jeg tilsett litt mel når jeg elte, slik at jeg i det minste på en eller annen måte senere kunne hente det, det bakes nå, 15 minutter igjen til slutten ... men brødet steg ikke for høyt - et sted i halvparten eller 2/3 av bøtta. generelt, et mysterium, når alt kommer til alt, kan han ikke heve seg høyt, fordi deigen ble eltet med hendene når han la ut flettene ... Og så straks bakte, fordi det ikke lenger var oppvarming / heving av deigen ...

[kipitka]

kipitka
Hvis noen er interessert, beskriver jeg forberedelsen. Jeg har - Panasonic 207, det er ingen "Dough" -funksjon, så jeg jukset. Jeg dyttet alt inn i HP, "Deigen med rosiner" -modus, dro ut HALV av deigen ved "pipi", og la til en tomat til resten (en liten krukke med "Bonduelle", bare litt mer enn to skjeer). Smart KP elte deigen med et tilsetningsstoff (hun visste ikke at tama ikke var rosiner, men en tomat). Så dro hun ut deigen, vel, og så i henhold til oppskriften ...... Jeg rullet den opp, la den ut, på toppen - en pigtail)) Så overlot jeg tøylene til HP, regimet hadde allerede satt !! Cirka 50 minutter før slutt, smurt med melk og drysset med sesamfrø.

I selve modusen er det allerede lagt ned at den vil stige osv.

Vel, hva er resultatet?

[kipitka]

kipitkaSå overlot hun tømmene til KP, regimet var allerede satt på plass !! Cirka 50 minutter før slutt, smurt med melk og drysset med sesamfrø.
I selve modusen er det allerede lagt ned at den vil stige osv.

Vel, hva er resultatet?

Eller fikk jeg feil? Jeg forstår at deigen i "Dough" -modus er passende, og bland deretter halvparten med pastaen, vri og straks for baking i 1t05min eller ikke? sannsynligvis på grunn av dette fikk jeg en halv bøtte med brød, fordi deigen ikke passet etter at den ble plassert i HP. Og du snakker om "rosin" -modus, jeg forstår ikke, stoppet du denne modusen og fortsatte å bake på den? og at det ikke var flere mikser i denne modusen, er han alene? klargjøre, pliz ... Jeg vil virkelig bake slikt brød igjen ... men det stemmer ...

Nei, jeg gjorde dette: Jeg har en "Baking with rosins" -modus, det vil si at der, på et signal, må du legge til rosiner, og HP fortsetter å elte, heve og bake, det vil si fullmodus, som forventet. I det øyeblikket, da signalet hørtes ut, tok jeg ut halvparten av deigen, la til en tomat, og hun grep inn. Å lage pølser og legge dem går raskt, 5-10 minutter. Det er alt, så la jeg alt i en bøtte, og HP fortsatte å jobbe - korrektur, heving, baking. Hele modusen er 4 timer, det vil si BASIS.
Å, så hun forklarte at du kan bli forvirret)))) Vel, ok, hva blir uklart igjen - spør. Ulempen er at JEG IKKE VET hvilke moduser som er i HP (ingenting, hva er det på DEG?).

Jeg har en modus "Baking med rosiner", det vil si der, ved signalet, må du legge til hele modusen - 4 timer, det vil si BASIC ...
(ingenting, hva med deg?).

kom til DEG
her ser jeg på modusene mine. Det er * Søtt brød * (jeg baker kaker på det) - maks 3,25 totaltid. Og det er * grunnleggende alternativ * modus - totalt maks. tid 3.15 (dette beregnes for 1 kg).Vel, etter BIP, vil deigen blandes en eller to ganger til! og alle pølsene er blandet ... hva skal jeg gjøre?

Vel, etter BIP, vil deigen blandes en eller to ganger til! og alle pølsene er blandet ... hva skal jeg gjøre?

Trekk ut spatelen før du legger rullene.

Trekk ut spatelen før du legger rullene.

for å oppsummere: beklager de mange avklaringene ... Etter pipetone tar vi en del av testen. Bland resten med pastaen. Vi lager pølser (på dette tidspunktet er HP midlertidig stoppet). Vi returnerer pølsene til HP, slår av pausen og deretter i modus ...? så det siste spørsmålet, hvilken modus er nødvendig - "grunnleggende" 3,10 timer eller "søtt brød" 3,22 timer?

Jeg gjorde krøllen flere ganger, familien og gjestene ble overrasket - hvordan skjedde det?
Den inkluderte modusen "deig" eller "hurtigbrød". Deig - hele syklusen, brød - ikke glem å slå av ovnen før du steker. Jeg delte deigen i to, banket den hvite delen med hendene, den oransje - i hk, "pizza" -modusen (jeg la mel til en vanlig kolobok) til den ble eltet. Deaktivert hp. Formede ruller (noen ganger trenger du å drysse med mel, noen ganger ikke). Hun tok ut en mikser fra bøtta, brettet ruller. Jeg vevde ikke en pigtail (klippet den deretter i firkantede biter), smurte den ikke med noe. Jeg la bøtta i deaktivert hk i 30 ... 60 minutter for å komme opp. Og for å "bake" 50 minutter. Første gang jeg ikke klemte på rullene, åpnet de øverste seg, bortskjemte utseendet litt - så klemte jeg topprullene godt. Suveren brød viser seg!

Alt er galt, jeg GLEMTE å si at SPATULEN MÅ trekkes ut !!!!!!!!!!!!!!!!! Sett det GRUNNLEGGENDE.

Jeg bakte en krøll i går. Parmesanost ble tilsatt mellom de to lag deigen. Det ble deilig. Takk til forfatteren.

I dag laget jeg en krøll, det ble super. I mangel av kjevle og motvilje mot å erstatte den med en flaske, rullet jeg mange ruller og flettet dem sammen, det ble veldig vakkert, det var også veldig vakkert på kuttet, men jeg hadde ikke tid til å fotografere

Katyushka, brødet ditt ser morsomt ut. Noen andre foreslo å gjøre det i prikker, men jeg vil lage det hele i en stripe (legg rektangler på hverandre i en bøtte). Og hvorfor trenger du en kjevle for gjær - den strekker seg perfekt med fingrene, jeg bodde lenge uten kjevle i huset

Det var bare det at jeg rullet deigen hjemme for en valmue krøll med en kjevle, og det viser seg å være tynne og vakre krøller, men her var vi på dachaen og det var bare en flaske vin fra en kjevle, men Jeg var for lat til å vaske den av etiketten. Jeg lagde forresten en "Rymerian pie" av denne deigen, den viser seg bare fantastisk velsmakende.

Hei, her laget vi en krøll med nesquik og jeg prøvde den med sjokolade (mørk sjokolade mykgjort i mikrobølgeovnen), det var det som skjedde

Her er ideen din, og her er resultatet:




Baking på basis av en melkoppskrift fra en bok for HP.

takk for ideen

[Lola]

Lola,
Jeg bakte en rød krøll. Tegningen er dårlig synlig, jeg forsto årsaken - jeg laget for lange lag for ruller, så de ble uskarpe. Kan du fortelle meg hva som er den omtrentlige lengden på deiglagene før du rulles til en rull?
Og et annet spørsmål: Jeg kastet 2 ss tomatpuré. l., men i brød er de ikke så oransje som din.
Jeg vil være veldig takknemlig for svaret ditt

Iriska, lag så tykke som en finger (1-1,5 cm) - det hele viser seg, etter min mening. Men den "ikke så" oransje - kanskje det kommer an på pastaen? Jeg har en så kraftig rød deig ...

[Iriska]

Iriska , "oransje" avhenger av fargegjengivelsen på kameraet, og bare da. Generelt, foruten det faktum at det ser veldig imponerende ut og jeg vil gjenta det for all del, bemerker jeg at jeg personlig ikke likte smaken av dette brød, og jeg lagde det bare en gang. Men jeg tror at gjester som ikke besøker Mcooker-nettstedet kan bli slått med slikt brød på stedet.

Takk roet deg. Og jeg prøvde så hardt. Da brødet ble avkjølt og jeg kuttet det, var utsikten bedre.

Jeg lyktes ikke med ubeskrivelig skjønnhet, jeg vil prøve videre (men jeg er en maksimalist, jeg vil oppnå en perfekt tegning). Men vkuusnoo !!!!! Forresten viste fargen seg å være mettet, lys.
her er selve brødet

men i kuttet (jeg klippet det varmt (jeg slo meg på hendene), men jeg hadde ikke nok tålmodighet til å vente

Jeg bakte dette fantastiske brødet. Jeg likte det veldig godt, og viktigst av alt, det var spørsmål, hvordan lagde jeg deigen slik? Så langt har ingen gjettet at det hele trengs i en rull.
Men resultatet er mitt. Kanskje ikke veldig bra, men ingenting for første gang.

Jeg glemte bildet.

Tusen takk for oppskriften. Den eneste endringen er at jeg ikke har en rød, men en sjokoladekrøll, siden mannen min elsker sjokoladebrød veldig og derfor tilsatte kakao i stedet for pasta. Generelt er det dette jeg gjorde. slurvet, men til å begynne med vil det gå

wow - for en skjønnhet!
Og jeg la gurkemeie i hvitt brød for farge.
Men jeg har en stående bøtte i LJ, hvordan kan jeg fylle ruller i den? bunn 15 * 15 cm, selv om du sannsynligvis også kan sette korte ruller

det passer perfekt inn i LG, det viser seg å være et høyt brød, bare det er ikke veldig praktisk å kutte det, jeg kutter vanligvis fra topp til bunn og kutter deretter hver halvdel fra siden, og denne må kuttes i store rektangler for å bevare skjønnhet - men vakkert! Og jeg lagde også flageller og flettet dem sammen, og la dem deretter i ovnen, det var også veldig vakkert og velsmakende. Jeg la ut et bilde her.

Jeg laget denne skjønnheten!
Det ble bra, brød kom ut av bøtta!
Taket suste bare mellom rullene, mens alt ble revet ut.

Hei alle sammen!

Jeg leste deg her om morgenen og bestemte meg for å lage en "krøll" også.

Melk - 315 g
Solsikkeolje - 50 g
Salt - 2 ts
Sukker - 2 ss. l.
Hvetemel - 555 g
Tørrgjær - 1 pose
Tomatpasta - 2 ss l.

Elt i en brødmaker i modusen "Gjærdeig"
Jeg omrørte tomatpastaen i samme modus: så snart deigen ble en jevn farge, slo jeg den av.

Jeg lagde 4 ruller - to med en hvit topp, to med en rød topp.
Jeg la den i en container.
Ga den til å stå i 45 minutter.
Smurt med et egg.
Bakt i "Baking" -modus i 1 time.

TAKK Lola! Da jeg så på videoen, ønsket jeg også å prøve å bake slikt brød. Og i dag kom jeg tilfeldigvis over en oppskrift. Dessverre (for meg) er jeg ikke en hyppig besøkende på dette nettstedet.

Jeg slo av ovnen og tok et bilde av brødet

Jeg har ikke prøvd det ennå.

🔗

🔗

Jeg er en baker med to ukers erfaring så langt, men krøller er en av de første bollene jeg virkelig ønsket å prøve. Jeg prøvde forskjellige: ingefær, og med hvitløk, og med valmuefrø, og i dag bestemte jeg meg for å lage den med pizza. Pts bekymret - plutselig vil det ikke fungere? Generelt har resultatet overgått alle forventninger.
Jeg tok den vanlige deigen til pizza, og lagde fyll med sopp, skinke, kokt svinekjøtt og Adyghe-røkt ost. Deigen ble delt i 2 deler, en ble laget som for en rød krøll, den andre var vanlig. Deigen med tomat gikk inn i rullen - jeg la ut mer fyll (selv om det kanskje er verdt neste gang å legge i litt mer og tilsette hard ost). Rullene fikk hvile i 40 minutter - det var ikke mer fornuft - de passet godt, bakt i ti timer. Foto av det ferdige produktet er vedlagt. Smaken og aromaen er fantastisk. Selvfølgelig er dette ikke ekte pizza - det er brød med pizza-smak, men veldig interessant!

ikke slå med pinner ... Jeg vil gjøre dette, men spørsmålet dukket opp: hvordan lager du den samme pigtailen du setter på toppen? med to eller tre striper og mer, bare legg den på toppen eller klyp langs kantene

Med kirsebær og kakao ... alt er klart om kakao, men med kirsebær er dette noe ekstraordinært ...
vel, så deiligyyyyyyyyyyyyy ...

Her er hun, skjønnheten min. Tørket aprikos-sjokoladekrøll.

Mest av alt liker jeg å observere forbløffelsen i ansiktene til gjestene når de ser DET i et kutt.

Så jeg bestemte meg for å gjøre et slikt mirakel, det så ut til å fungere. Sjekk det ut! Bare jeg hadde en stor bøtte, og brødet ble litt skrått i kantene, men smaken overgikk alle forventningene mine. Når de ble bakt, gikk husstanden og slikket leppene! Jeg bakte den bare til middag, (det er bedre å ikke lage et slikt brød) de spiste det i en sittende, de måtte bake nytt brød dagen etter. Jeg bortskjemte dem hver gang, gi dem en ny !!! TAKK. Jeg ville ikke engang vite at dette kan gjøres i ovnen !!!

Jeg kunne fremdeles ikke vente på at mannen min skulle gi hb ... å bake en krøll .... Jeg ventet også på mitt tredje brød - en krøll ... virkelig ikke bra, fargen er ikke lys og pigtail ønsker det beste, men det smaker som et eventyr .. .. takk alle for råd ...

Og her er min ingefær skjønnhet!

Takk for oppskriften!

ikke slå med pinner ... Jeg vil gjøre dette, men spørsmålet dukket opp: hvordan lager du den samme pigtailen du setter på toppen? med to eller tre striper og mer, bare legg den på toppen eller klyp langs kantene

Vev en pigtail fra 3 striper og legg den opp mellom rullene

Her er et bilde av kreasjonen min i den generelle kurven.
Slik jeg forstår det, jo lenger du ruller stripen, jo vakrere
du får et mønster. Jeg vil vurdere for fremtiden.

P.S. I går satte gjestene seg ved bordet og begynte å spise brød. ,
lagde en krøll, focaccia og øl "Duftende" med pepper.
Vi var fulle av brød allerede før snacksene.

Jeg lagde det til et pent brød i går! Jeg har absolutt noe å streve etter, men fortsatt veldig bra for første gang :)))
🔗

Andreevna
Å, ikke forgif sjelen din, jeg er så tull !!!! Jeg lagde fire ruller, men la dem ikke sammen, men PEREK (jeg suger av romlig tenkning, jeg var alltid i strid med å tegne). Resultatet - for å gjøre det vakkert, må du kutte fra FRONTVEGGEN !!!! For en tosk! Vel, første pannekake ... Neste gang jeg blir smartere, tar jeg hensyn til feil))

Jeg foreslår å lage et notat i begynnelsen av emnet: jenter med problemer med romlig tenkning lager en krølling strengt under tilsyn av et av familiemedlemmene! Jeg la meg også over mesteren min

Blomst, fra brødet ditt bare sikler. Vennligst del oppskriften. Jeg prøvde å lage en "rød krøll" alt ble perfekt, en til en som LOLA, takk for den originale oppskriften. Men som en nybegynnerbaker, tror jeg at du kan sette hvilken som helst fyll etter smak, og det blir nam-yum. Hvis for eksempel en pølse, så en ferdig sandwich på bordet, etc.

Kan du bruke vann i stedet for melk? Og så er melken over

Selvfølgelig kan du bruke myse, kefir, et avkok av poteter - hva som helst alt dette er ikke alt som passer til smørdeig, men her er fantasiflukten ubegrenset!

Inn, nå heller jeg ikke strøm i brød ... avkok, buljong ... smak - dødelighet ...
Jeg foreslår å helle tørre gulrøtter i den hvite delen, den vil være i en canapush

[God dag]

Hei, bakervenner, eller hvordan er det her, på forumet, å hilse på hverandre, God dag!
Tilgi meg, veldig respektert av meg moderator, og jeg blir med deg og deler, for en start, mine ideer, mitt arbeid og nødvendigvis bilder, eller rettere de BESTE bildene, som jeg har samlet nok i et halvt år, kan du? .. .
Vi vil anta at jeg ble akseptert som tekniker-tekniker for bevegelse av små laster, det vil si som laster ... Jeg begynner å laste som voksen ...
Siden jeg ikke har det nødvendige antall meldinger (50!) For å takke Lola for en så ekstraordinær krølleoppskrift, vil jeg benytte anledningen til å uttrykke takknemlighet til henne her: mye TAKK Til deg, Lola, for oppskriften !!! ...
Jeg liker veldig godt å bake brød, brød er deilig og VAKKER! Jeg har mine egne krav til ham, jeg håper du har lignende?
Sjekk ut min første krøll:
Og i sammenheng:
Og her er mitt andre forsøk:

Her brukte jeg kakaopulver til den fargede delen, bare 2, 5 ss. l….
Vennligst vurder denne skjønnheten - selv de matte vil smake på den - for fargen jeg brukte ferskpresset juice av røde og veldig store kirsebær lukter kirsebær:
Hvis du ikke er sliten, er jeg klar til å fortsette, til tross for at Radical har lastet veldig lenge
Jeg har fortsatt noe å glede øyet ditt

sag, shura, sag! vi er ikke slitne, men vi liker å beundre en slik skjønnhet! så, som folket sier: hva er sverdene i ovnen på bordet! i betydningen å legge ut bilder :)

[sweetka]

Takk, sweetka, for støtten! Med tanke på det kalde snøværet i Kherson, ønsker jeg deg varme i sjelen!
jeg vil fortsette

For lenge siden, tilbake i sovjettiden, i den strålende byen Chisinau, hadde jeg en sjanse til å smake på en kjeksrull fylt med halva i restauranten Plovdiv på Moskovsky Prospekt ...
Så fikk jeg ideen om å prøve å lage en krøll med samme fylling.
Jeg tok oppskriften på en valmue krøll som grunnlag, jeg lagde fyllet slik:
Revet halva med lett maltosesirup og tilsatt litt pitted rosiner (ingrediensene ble tatt omtrent for å lage en kremaktig fylling)

Jeg måtte lage dobbelt så mange ruller, og det var det som kom ut av ideen min:

Ser du på bildet, spør du hvorfor halva ikke er synlig? Omtrent det ble skaramelisert, det var bare en lukt
Resultatet er brød med karameller.
KJEMPEGOD!

I denne "krøllen" brukte jeg fersk estragonekstrakt (estragon).
Jeg husket en kullsyreholdig drink med en giftig grønn farge. Søket etter farger pågår fortsatt:


Litt blek, er det ikke?
I den fargede delen kan du se litt luke - dragon, selvfølgelig!
Fortsette?

[SOM]

Jeg avsluttet denne krøllen, med den grønne fargen - resultatet liker jeg:

Jeg skal på besøk, husk å ta med meg noe slikt:

Ikke alle er glade for dette brødet, jeg vil ikke gjemme meg, det er skeptikere i vurderingen av brødet mitt.
Men oftest blir hjertet klemt av den gnisten av stille takknemlighet i øynene til folk som forstår at jeg har lagt min sjel, kjærlighet og varme fra hendene mine i dette arbeidet. OG SOM slikt brød spises !!!
Mest sannsynlig er folk drevet av enkel nysgjerrighet.
Og likevel, gå for det! Og du vil gi folk glede med arbeidet ditt, mange positive følelser!
HVIS alle sammen
Vi sees på Mcooker-non.tomathouse.com forumet

[AXIOMA]

AXIOMA, super! Men det er ikke skrevet hva som ble lagt til den supergrønne krøllen?! Og hva krøller! Det gjenstår bare å gjette hvordan rullene ble dannet. Bra gjort