Svensk brød "Limpe" (ovn)

Svensk brød "Limpe" (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: svensk

Ingredienser
Hvetemel	350g.
rugmel	100g.
Fersk gjær	10g.
Vann	300g.
Ghee smør	20g.
Sukker	50g.
Kumminfrø	1t l.
Fennikelfrø	1 st. l.
Salt	1t l.

Kokemetode

• Kok opp vann med sukker, spisskummen og fennikelfrø, smør. Avkjøl til det er varmt:
• 
• Fjern deigen fra HP. Form en ball og legg den i en lettoljet beholder. Dekk til med folie og la det stå på et varmt sted i 1,5 timer. Jeg setter deigen i MV Brand-modus.
• Etter en stund elter du deigen, danner et emne og legger i en smurt form. Dekk til med et håndkle og la det stå på et varmt sted i 45 minutter. Jeg setter den i ovnen med lyset på og et krus kokende vann.
• Dryss preformen med vann før baking (valgfritt).
• Stek i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i ca 60 minutter. Når du banker på bunnen i ferdig brød, høres en kjedelig, hul lyd.
• Avkjøl på et rist.
• 
• 
• 
• Hva kan jeg si !!! Jeg beklager det "umerkelige utseendet" i baren !! En setning fra en oppskrift slo meg ned: ta en 1L-form. Jeg hadde 1,3 liter og fremdeles fikk brødet ut 1/2 til. Neste gang skal jeg bake i en 2 liters panne. Det at jeg skal bake er definitivt !!!! Brødet er ekstraordinært !! Duftende, øm smul, tynn og sprø skorpe !!!! Det er veldig vanskelig å kutte, så luftig smul !!
• Med syltetøy ... mmmmmmmmmmmmmm !!!!
• 

Merk

Oppskrift fra boka Godt kjøkken. Brød"

Wow !! Så interessant !! betyr det at rugmel tilsettes etter en times korrektur? interessant ... hva gir det?

Tan, det var ingen forklaring på dette i boka. Jeg kan anta at uten rugmel er deigen bedre egnet, og faktisk får du en deig. Og rugmel bare forstyrrer.

[Suslya]

Wow !!

Suslya, og jeg pustet ut det samme så snart jeg så bildet.

Omela, hendene dine er gyldne.

[Misteltein]

Misteltein,
Du kan spørre, hvilken smak gir fennikelfrø et brød?

[celfh, Vitalinka]

celfh, Vitalinka takk jenter!
Jeg kan ikke si at fennikel tilsettes hver for seg, men generelt er brødet rikt på, som mannen min sa, "hoppy" smak !! Jeg kan ikke beskrive det med ord ... Selv da jeg åpnet ovnen, føltes det som om oljene fordampet. For ikke-elskere må selvfølgelig mengden krydder reduseres.

[Misteltein]

Mistelteinhvor appetittvekkende ... Hender kammet rett for å lage det. Men jeg har ikke fennikelfrø ... Gjør det med en skje karve eller doblet det? Og likevel, Ksyusha, fortell oss hva som skjer i HP med deigen i 1,5 timer på deigprogrammet - er deigen eltende og verdt 1 time, eller er det elting i midten?

[Marish]

Marish, husk å prøve. Jeg har 20 minutter elting, etter 10 minutter elting og 1 times heving. Det er synd at det ikke er fennikel .. dobbel karve da.

Så jeg vil.

300 gr vann + 20 gr smør til 350 gr mel ?? På dette stadiet får jeg en røre, som din kolobok, og ligner ikke omtrent. Tilsett mel eller noe ..

Det er synd at det ikke er fennikel .. dobbel karve da.
[/ sitat]
Beklager å blande meg inn. Fennikel skal i teorien gi en lett anissti ...
I Ukraina kan du kjøpe fennikelfrø på apotek. Kanskje også i Russland ...

[taniakrug]

300 gr vann + 20 gr smør til 350 gr mel ?? På dette stadiet får jeg en røre, som din kolobok, og ligner ikke omtrent. Tilsett mel eller noe ..

taniakrug , er bunen først flytende, men ved slutten av batchen blir den elastisk. Bildet viser. Du kan hoppe over melet, og deretter justere det med rugmel.

Fennikel skal i teorien gi en lett anissti ...

LightTatiana , Jeg er enig om toget! Her kan fennikel kjøpes i "Indian Spices" eller i det usbekiske markedet (mange ganger dyrere).

[Omela]

Omela , heller ingen fennikel, men det er anis. Er det verdt å prøve?

[hrushka]

hrushka , prøv å legge anis 1 ts.

Jeg orket ikke det, jeg helte 20 gram. Jeg forstår at etter rugmel vil det være bedre, men jeg ble ledet av bunken din. Fortsatt en bolle! Og jeg flyter ...
Men jeg er ikke lei meg, vi vil rette opp

[hrushka]

hrushka , prøv å legge anis 1 ts.

Omela , Vi skal prøve

[taniakrug]

Men jeg er ikke lei meg, vi vil rette opp

taniakrug ,. Lykke til!

Jeg vil spørre om baking på forhånd. Bake i en time? Og trenger ikke først ved høy temperatur? Hva med damp? Og steinen?

[taniakrug]

taniakrug , stek i omtrent en time. Fokuser på ovnen din og utseendet til brødet. Damp er ikke nødvendig, jeg har ingen stein.

[Omela]

Omela, Rapporterer jeg. I går bakte jeg dette brødet - SMAK! Merket oppskriften, jeg vil definitivt bake.
Mel i løpet av det første partiet kunne ikke tilsettes, med rug ble det korrigert til en lubben bolle. Det steg veldig bra, så jeg reduserte til og med korrekturtiden til 1 time (der 1,5 var nødvendig). Siden jeg ikke har en stor form, delte jeg den i 2 brød. Da mannen min nappet over at jeg trengte en stor form, sa han at han likte slikt brød mer, det er mange skorper.
Bakt i 45 minutter. Først ved 200, deretter senket den 180-170.
Tusen takk for oppskriften
h. s. det var ingen fennikel. Mannen sa - vi trenger ... en spesialist

[taniakrug]

taniakrug , Jeg er glad for at brødet var en suksess !!! Og å skryte av et bilde ... minst ett øye !!!

Og jeg la deigen på brødet. Det viste seg å være vannaktig, men tilsatte ikke mel. Jeg får se hva som skjer etter tilsetning av rug.

Og her er brødet mitt

[Vitalinka]

Og her er brødet mitt

Vitalinka , Og dette er ffffse ?? Og de cut ??? Og de ohi-ahi-sukker ??? : dette: Eller omvendt ???

shl. brød - kjekk !!!!

[Misteltein]

Misteltein, for å si det så med varmen fra varmen! Det er verdt å kjøle seg ned, akkurat fått det. Det lukter veldig deilig, alt ble lagt strengt etter oppskriften. Jeg vil rapportere om smaken senere.

Vel, lana .. vent !!

Jeg ønsket ikke å sette et bilde, fordi utsikten ikke er veldig bra på grunn av det faktum at jeg delte deigen i to former: girl_red: Her er et kutt som bevis på at jeg bakte det jeg har allerede skrevet om smaken

[Melasse]

Brødet viste seg å være fantastisk! Svenskene er imidlertid gode underholdere - de er i sin berømte Limpa (sier de også Svensk rug), for å gi den den berømte lakrissmaken, sørg for å tilsette anis, appelsinolje, tørket appelsinskall, litt kardemomme og, viktigst av alt, melasse sammen med fennikel, Melasse... Jeg vil bake Limpa lenge, men jeg finner ikke ekte melasse og appelsinolje.

Kanskje noen vet hvor det kan kjøpes i Moskva?

PS
Jeg glemte å legge til at det også er behov for brunt sukker, hvor kan vi gå uten det ...

Takk! Den ble imidlertid bakt i en brødmaker, og rugmel ble forverret, og jeg måtte tilsette fullkorn i stedet, men det er fortsatt deilig. Jeg har også lagt til linfrø.
I Moulinex satte jeg den først på innstillingen "annen deig", og tilsettet deretter mel til full innstilling for fullkornsbrød.

[Misteltein]

Det er meg igjen. Vi prøvde litt brød - utmerket !!! Delikat luftig med en tynn sprø skorpe! Ved kveldsmaten hadde min mer enn et halvt brød. Jeg likte virkelig smaken av brød som frøene gir, bare litt søt, selv om dette også kan ha sin egen glød.
Misteltein, tusen takk for brødet!
Jeg vil definitivt bake litt til. Vel, det lovede kuttet, bildet er ikke så varmt fordi jeg hadde det travelt, folk ventet på å ta en prøve

[Melasse]

Svenskene er imidlertid gode underholdere - de er i sin berømte Limpa (sier de også Svensk rug), for å gi den den berømte lakrissmaken, sørg for å tilsette anis, appelsinolje, tørket appelsinskall, litt kardemomme og, viktigst av alt, melasse sammen med fennikel, Melasse.

Idol32 , Om "forpliktelse"Jeg vil argumentere, men det vil jeg ikke, for svenskene vet selvfølgelig bedre. Jeg vil gjerne se på din versjon av brødet.

[Vitalinka, taniakrug]

Vitalinka, taniakrug , jenter, fantastiske kuttere !!!!

Alyonka , glad. Thu s HP bread was a suksess !!

[Idol32]

Idol32 , Om "forpliktelse"Jeg vil argumentere, men det vil jeg ikke, for svenskene vet selvfølgelig bedre. Jeg vil gjerne se på din versjon av brød.

Jeg vil definitivt legge ut ikke bare et bilde, men også selve oppskriften (den er veldig annerledes) når jeg baker brød.Videre sier de at du kan kjøpe melasse i Stockmann.

[Idol32]

men selve oppskriften (den er veldig annerledes).

Idol32 , selvfølgelig annerledes, på internett er det fremdeles en oppskrift på øl. La det være mange gode og forskjellige!

Åh, jeg hadde visst om øl tidligere ... Kan jeg få en referanse eller en oppskrift? Jeg kjøpte øl til grossini, det er fortsatt mange igjen.

[Misteltein]

Misteltein, i dag spiste jeg et stykke brød, men hvor deilig det er! Så vektløs, luftig, i dag virket til og med sukker normalt.
Jeg anbefaler alle å prøve dette brødet! Men veldig oppriktig!
Misteltein , Takk igjen for oppskriften!

[Alyonka]

Alyonka , oppskriften på øl er: 🔗

Hvis ølet er eierfritt, anbefaler jeg deg å tilberede Cookies "Torketti".

Vitalinka,

Takk! Og først var det rugmel ... Disse underholdningene er svensker :-)

Jeg skal prøve kakene også, det er ikke noe slikt sukker nå. Generelt leser jeg oppskriftene dine i går, i dag fryser jeg gresskarpuré :-)

Misteltein, jeg tok med deg brød for natten og så varmt ut, friskt fra ovnen. Å og duftende viste det seg



kutt i morgen

[Sumlik]

Sumlik, kjekk brød !!! Og jeg gjorde det i samme form !!! Og min ble sparket ut!

ja, i samme form, at en av mine også sparket ut litt.
Kuttet brakt

OOOOOO !!!!! Rett tvillingbror !!! Og hvordan smake ??

Min Gud! Jeg skrev ikke om smaken ?? Lille, jeg beklager, ikke sant? Jeg likte smaken veldig godt, denne friske fennikelen neste gang mindre belastning, en spiseskje er litt for mye, jeg likte den veldig godt med smør Vel, veldig velsmakende brød. Takk Melchik for oppskriften

[Sumlik]

Sumlik,

[Omela]

Omela, takk for oppskriften. I dag prøvde jeg litt brød, veldig velsmakende. Det var allerede et kvart brød, min tapte 5 kg gråt)).
Rugmel var ikke hjemme, erstattet med fullkorn, brukte koriander og karve som tilsetningsstoffer. Det er veldig enkelt å danne et brød etter siste elting, deigen henger ikke fast, lydig. Jeg bakte brød i ca 30 minutter.

[11]

11 , spis for din helse! Glad du likte det!!

Hei misteltein!
Og her er min "Limpe":


Takk for oppskriften. det letteste brødet, luftig, enkelt - Denne teknologien endrer alt på en fantastisk måte
Jeg gjorde alt nesten i henhold til oppskriften, bare i stedet for fennikel (jeg vet ikke hva slags dyr dette er, vi har det ikke, eller jeg vet ikke hva vi kaller det) jeg tok 2 ss. Jeg kuttet linfrø og litt tørkede aprikoser, kombinerte dette brødet og også brødet ditt med tørkede aprikoser, jeg kommer ikke til det. Jeg følte at du kan fylle hva du vil i DETTE brødet - og det viste seg å være slik. Ja, jeg la også halvparten av sukker og brun, det vil si 23g. Vel ... og resten er akkurat som deg
Takk og vil fortsette å bake den. Jeg prøver å ta mindre gjær
Ira

[Ir]

Ir, flott brød !!! Jeg likte også denne teknologien veldig godt !!!!!!

I dag flommet jeg verken lys eller daggry inn i metroen for ... FENHELEM Jeg fikk min mann til å jobbe (han er allerede så vant til min ønskeliste at han ikke engang motstår) og han fant denne fennikelen der og også så en krukke med mørke bær, det viste seg at også dette er nada for meg, og prisen er ikke skrøpelig - fennikel -253r, einerbær (jeg vet ikke engang hvor jeg skal skyve dem) - 250r krukker på 180g. Så, jomfruer, som trenger det, ER i metroen

[Irchik]

fennikel -253r,

Irchik, og velg ikke i "indiske krydder" Det er en størrelsesorden billigere: 100g-30 rubler. Enebærbær i pilaf er mulig.