Khomentashen eller Amans ører

Khomentashen eller Amans ører

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: jødisk

Ingredienser
Mel	4 glass
melk	2 glass
smør	100g
egg	4 ting
sukker	150g
honning	1 ss. l.
tørrgjær	7 g
salt	1 ts
valmue	1 glass
valnøtter	4 ss. l.
rosiner b / c	1 glass
vaniljesukker	10g
rast. olje 2 ss. l.
mel	hvor mye vil deigen ta på slutten av eltingen

Kokemetode

• 1. Smelt smøret. Sikte mel.
• 2. Fortynn gjær i 100 ml varm melk, tilsett 1 ss. l. sukker, 1 ss. l. mel, kna deigen og ha på et varmt sted i 30 minutter.
• 3. Mal nøttene i en blender eller knus dem i en mørtel.
• 4. Skåld valmuefrøene med kokende vann, legg det på en sil og la vannet renne. Pass deretter gjennom kjøttkvern 2 ganger.
• 5. Skyll rosinene og hell kokende vann over i 5 minutter. Tøm og tørk.
• 6. Valmuefrø, nøtter, rosiner, sukker, honning og 1 egg, bland godt. Massen skal være tykk. Dekk til fyllet og avkjøl.
• 7. Når deigen er doblet, tilsett 2 egg, melk, gjenværende mel, salt, vaniljesukker og elt deigen. Til slutt tilsett smeltet sl. smør og elt deigen igjen. Fjern i varme.
• 8. Når deigen er doblet, legg den på bordet, drysset med mel, og etter behov tilsett mel, elt deigen i 10 minutter.
• 9. Deigen skal være myk og elastisk og ikke klebrig til hendene.
• 10. Forvarm ovnen til 180 gr.
• 11. Del deigen i biter. Og rull hvert til et lag på 2-3 mm tykt. Skjær sirkler ut av deigen, ta ut fyllet og fordel det ut i 1 ts. i midten av hver sirkel.
• 12. Blinde trekantede patties.
• 13. Legg paiene på et smurt bakepapir, pensle med pisket eggeplomme og la det være bevis i 15 minutter.
• 14. Stek i forvarmet ovn til den er gyldenbrun.

[Natusik]

Takk, Natusik, dette er deilige paier! Kan jeg forklare hvorfor de har et så skummelt navn? De blir bakt på Purim, en av de mest muntre høytidene blant jødene, viet til å redde folket fra døden under persernes regjeringstid på 500-tallet. F.Kr. e. Den persiske kongen hadde en rådgiver, Aman, som planla å ødelegge alle jødene. Men dette ble kjent for kongens unge kone, Esther, takket være at konspirasjonen ble avslørt og Haman ble beseiret. Noe sånt .

Haman ønsket å ødelegge Mordekai. Folket var der for så vidt ...

Men hvorfor akkurat ørene?

[sigøyner]

I mars sigøyner lagt ut allerede øre resept AMAN'S ØRER!

[Sens]

Sens Haman hadde, som alle høytstående tjenestemenn i Persia, en trekantet hatt fra øre til øre - derav, kanskje navnet på paiene kommer fra.

Haman ønsket å ødelegge Mordekai. Folket var der for så vidt ...

Men nei! Det var alle jødene i Persia han ønsket å utrydde! Dette er et kjent faktum. Og han følte virkelig en spesiell motvilje mot Mordechai fordi han, som reddet livet til den persiske kongen, tillot seg å ikke bøye hodet for Haman.

Jeg så, tenkte jeg - soyabønner. smør - er det smør eller soya?

[dopleta,]

dopleta,takk for den interessante historien!
Sens, ShuMakher , det er mange forskjellige historier om dette navnet. For eksempel har man lenge trodd i Østen at for å mer vanære fienden, er det nødvendig å kutte ørene.
MariV, etter min mening hos oss sigøyner helt forskjellige oppskrifter ... Deigen er annerledes, og fyllet også. Å, jeg skal fikse det akkurat nå ... Jeg skrev om natten, tilsynelatende tok jeg feil.

[Sens, ShuMakher]

Sens, ShuMakher , det er mange forskjellige historier om dette navnet. For eksempel har man lenge trodd i Østen at for å mer vanære fienden, er det nødvendig å kutte ørene.

Jeg gikk ikke inn i så blodige detaljer, jeg klarte meg utelukkende med den "fredelige" versjonen

Men nei! Det var alle jødene i Persia han ønsket å utrydde! Dette er et kjent faktum. Og han følte virkelig en spesiell motvilje mot Mordechai fordi han, som reddet livet til den persiske kongen, tillot seg å ikke bøye hodet for Haman.

Et annet interessant faktum. Før jødene ble utvist til Babylon, var Mordechai en ærverdig aristokrat i Israel, og Haman var en slave for ham. derfor, siden Haman ikke elsket sin herre. Etter å ha kommet ut * inn i folket *, glemte ikke Haman perioden med slaveriet til Mordechai, og prøvde på alle mulige måter å hevne seg på den tidligere eieren, slik at ingen skulle vite om hans fortid.
Noe sånt.

[Natusik]

Natusik,
skriv minst ti oppskrifter for Amans ører!
De vil bare si takk ...
Og på Tsygankin ører ga en lenke slik at denne oppskriften ikke blir glemt.

På Purim selges disse "ørene" fra kakebak med forskjellige fyllinger. Og min avdøde bestemor bakte dem på gjær, og min venns bestemor bakte dem også på gjær ... Etter min mening er "ører" på gjærdeig med valmuefyll Ashkenazi-versjonen av denne retten ...