Armenske boller (ovn)

[*)]

Armenske boller (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: armenisk

Ingredienser
Hvetemel av høyeste karakter (250 *) \ 250)	500 g
Nypresset gjær *)	14 g
Sukker	100 g
Salt	8 g
Smør	60 g
Kondensert melk med sukker	120 g
Vann (200 ml *) \ 40 ml)	240 ml
Bakken kardemomme	1 g
Smørende egg	1 STK.

Kokemetode

• Av merket *) ingredienser
• elt deigen og legg den på et varmt sted
• (t = 30 ° C) for gjæring på 2,5 - 3 timer, til deigen begynner å falle av.
• 
• Tilsett de resterende ingrediensene i henhold til oppskriften til deigen og elt deigen.
• Legg den ferdige deigen i en bolle smurt med vegetabilsk olje for gjæring:
• 
• Etter å ha økt deigen for å doble volumet,
• 
• legg den matchede deigen på skrivebordet
• 
• elt deigen og del den i ni like store vektdeler.
• 
• Rull hvert stykke deig til en ball og la det hvile i 10 minutter.
• 
• Rull deretter kulene til flagella (bunlengde ~ 55 cm) og stram med en åtte.
• 
• For å lette dannelsen av deigstrenger, smør arbeidsflaten lett vegetabilsk olje! med en børste.
• Plasser de forhåndsformede prøvestykkene på 70 - 90 minutter.
• Smør bollene med pisket egg før du setter dem i ovnen.
• Bake produkter ved temperatur 210-230° C 12-15 minutter.
• Etter baking, legg boller for avkjøling på sideskorpen - kravet til den nasjonale GOST!
• 
• Etter avkjøling er det på tide å begynne å smake!
• 
• Kink:
• 
• Snitt:
• 
• God appetitt!

Retten er designet for

9 ruller

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Kilde:

🔗

Boller er som bagels ... Jeg må prøve, barna mine elsker slike bakverk.