Texas-stil biffstuing - oppskrift fotografert på Mcooker: beste oppskrifter

Texas style beef lapskaus

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Storfekjøtt	600g
Pære løk	2 stk.
Hvitløk	2 tenner
Gulrot	200g.
Poteter	500g.
Selleri	3stalk
Pepparkorn	5 stk.
laurbærblad	3 stk.
Mel	2. l.
Tomater i egen juice	1b. (600 ml)
Grønne erter (frosne)	100g.
Salt	smak
Vegetabilsk olje til steking

Kokemetode

... “Jeff,” sa han, “Jeg ville være villig til å krangle med deg om dette emnet i et ubegrenset antall runder hvis jeg hadde en halvtime å trene og en to kvadratmeter stor biffbar å trene. Damn den for den som oppfant kunsten å sulte! La ham bli festet i den neste verden for alltid, to skritt fra den bunnløse brønnen, full av varme koteletter. Jeg gir opp kampen, Jeff. Jeg overlater til fienden. Du finner frøken Dugan i teltet: der tenker hun på en levende mamma og en lærd gris. Hun er en nydelig jente, Jeff. Jeg ville vunnet spillet vårt hvis jeg kunne ha overlevd den matfrie staten en stund. Du må innrømme at sultestreiken min ble unnfanget med alle muligheter for suksess. Det var det jeg forventet. Men hør, Jeff, de sier kjærlighet flytter fjell. Stol på meg, dette er et falsk rykte. Ikke kjærlighet, men innkallingen til middag får fjellene til å skjelve. Jeg elsker Mamie Dugan. Jeg gikk seks dager uten mat for å glede henne. I løpet av denne tiden svelget jeg bare en gang mat; det var da han flyttet den tatoverte mannen med klubben sin og snappet sandwichen fra seg, som han begynte å spise. Eieren bøtelegget meg for all lønnen min. Men jeg kom ikke hit for lønn, men for denne jenta. Jeg ville gi livet mitt for henne, men for biffgryte Jeg vil gi min udødelige sjel. Sult er forferdelig, Jeff. Og kjærlighet, og gjerninger, familie, religion, kunst og patriotisme - tomme skygger av ord når en person sulter. Så Ed Collier fortalte meg i en patetisk tone. Diagnosen var lett å fastslå: hjertets krav og kravene i magen gikk inn i en kamp, og kommissariatet vant. (O. Henry "Cupid A La Carte")
I dette tilfellet antydet ikke forfatteren engang på oppskriften på retten, så jeg måtte slå på fantasien og se etter noe hjertelig og amerikansk. Og jeg fant ... i E. S. Rzayevas bok
"50 AMERICAN CUISINE OPPSKRIFTER" ( 🔗)
Så la oss komme i gang.
Vi trenger:
Skjær kjøttet (jeg forhåndsmarinerer det over natten i en vakuumbeholder i urter og løk) i store biter.
🔗
Hakk løk og hvitløk i skiver (jeg lager på Berner)
🔗
Stek kjøttet i olje. Jeg koker i en gryte (4,5 l.) Med en trippel bunn og bare simre til fargen skifter.
🔗
Tilsett løk og hvitløk. Krydre med salt, pepper, mel og brunt.
🔗
Tilsett laurbærblad, tomater med juice. Hvis det er nødvendig å tilsette vann i en slik mengde at det knapt dekker kjøttet (jeg la ikke til, det var nok juice). La det småkoke i 60 minutter.
🔗
Skjær poteter, selleri og gulrøtter i terninger.
🔗
Tilsett kjøtt, rør og la koke i 20 minutter. Tilsett deretter ertene og la dem småkoke i 10 minutter til.
🔗
Veldig sjelfullt !!!!!!