Tyrkia med epler

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Tyrkia	½ kadaver
Hvitløk	2-4 nellik
Chili	½ liten belte
Grovt salt
Svart pepper
Erme til baking	omtrent en meter
Sure epler	2 per person
Tranebær	for fylling av epler
Sukker / fruktose / honning	for fylling av epler

Kokemetode

Jeg skal bake halvparten av kalkunen.
Jeg kuttet hvitløk og chili i terninger for fylling.
Jeg lager punkteringer i en halv kadaver av kalkun, og fyller den både utenfor og fra innsiden. Gni på toppen med grovt salt og dryss over grovmalt svart pepper.
Jeg legger den i en bakehylse, binder endene løst slik at det er en mulighet for damp å rømme.
Jeg la den ligge, marinere i en time og setter den i ovnen ved 200 ° C i tre timer.
Bake epler er sure og sterke. Antonovka er mitt valg!
30-40 minutter før slutten av kalkunen bakes, river jeg opp ermet for å danne en skorpe.
Samtidig legger jeg epler og tyttebær på et bakeplate der. En halvtime senere sjekker jeg eplene og kalkunen for beredskap.
Hvis alt er klart, tar jeg det ut og legger det på et stort skjærebrett. Egentlig serverer jeg det på bordet.
Kok og nyt måltidet med en stor gruppe mennesker nær deg! Denne retten er absolutt ikke for to!
Nyt måltidet!

Merk

Hvordan tilberede og bake epler, se her: Bakte epler med tyttebær

!!! Hell aldri ut konsentrert kjøttjuice som har samlet seg i ermet. Samle og kjøle eller fryse i en ispose. For neste dag med gjenværende kjøtt- og buljongkonsentrat kan du enkelt lage Satsivi i Megrelian