Vårmoreller, stekt med løk

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Friske morelsopp	1 kg
Pære løk	2 stk. gjennomsnitt
Salt pepper	smak
Ferske poteter - kok
Grønne løk for dryssing
Vegetabilsk olje + kremaktig til steking	1-2 ss. l.

Kokemetode

Hell soppen med kaldt vann, la stå i 1 time, slik at sanden fra soppen smuldrer ned i vannet.
Vask, skrell soppen. skille lokkene forsiktig fra bena, kutt lokkene i to på langs, bena i to.
Kok vannet, senk soppen og la soppen koke, soppen koker raskt.
Tapp soppen i et dørslag og avløp.
Skjær løken i halve ringer i strimler.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, legg løk og stek litt til den er myk. tilsett sopp, bland og stek med løk til det er mørt i 5-7 minutter i tid, rør av og til.
I mellomtiden koker du ferske poteter, drenerer vannet, tørker.
Legg kokte poteter på en tallerken, legg stekt morell ved siden av, dryss med grønn løk.

Merk

Våren har kommet, og de første soppene har dukket opp - moreller!

Delikate og skjøre sopp.

Det bør tas i betraktning at det er mye sand i moreller, så de skal være bra, men forsiktig (for ikke å bryte, veldig skjøre), skyll i vann og kok deretter raskt - så vil den gjenværende sanden forsvinne med vann.

Men soppen er deilig! Vår!

Kok med glede og god appetitt!