Kulich Tender med kandisert kumquat

[Jeg skriver en detaljert oppskrift, og observerer de små tingene, deigen viser seg å være veldig velsmakende.]

Kulich Tender med kandisert kumquat

Kategori: påske

Ingredienser
Mel	650-700
Fersk gjær	30 g
Egg (eggeplommer)	6 stk
Olje	70 g
Melk	200 g
Tykk krem ​​(hjemmelaget rømme)	150 g
Sukker	150-200g
Sitronsaft)	1 ss. l
Vanillin	10 g
Iranske rosiner	150 g
Kumquat (kandisert frukt)	150 g

Kokemetode

• Alle kjenner den gamle skikken i påsken å ta med seg påskekaker og bytte dem. Og alle har en annen smak ... Tross alt er kakeoppskriften forskjellig i mange oppskriftsalternativer. Noen liker tungt, nærende, fuktig, noen smaker nesten som brød med rosiner.
  
• Min versjon av påskekake har blitt kreativt forvandlet ved å eksperimentere med forskjellige oppskrifter. Jeg prøvde å oppnå akkurat den smaken som jeg synes er ekte - mør, luftig og samtidig smørkake.
  
• Generelt, unne deg selv min favoritt smak.)))
  
• 
  
• Jeg skriver en detaljert oppskrift, og observerer de små tingene, deigen viser seg å være veldig velsmakende.
  
• 
  
• Så du trenger en dyp bolle, hell melk oppvarmet til 40 grader og fløte der (de sto hjemme hos meg, så de tyknet som rømme), bland med en blender, melkens temperatur bør ikke overstige 30 grader, men også ikke vær kald. Tilsett gjær som smuldrer dem, la de stå i 20-30 minutter til det dukker opp bobler, rør deretter inn et glass (250 gram) siktet mel og legg det på et varmt sted slik at deigen gjæres. Det tar 2-3 timer, deigens beredskap bestemmes når den hever seg og legger seg litt.
  
• 
  
• Mens deigen gjærer tar vi ut resten av produktene fra kjøleskapet, alt skal ha romtemperatur.
  
• Hell rosinene med kokende vann i 10-20 minutter, tøm vannet og sett det til tørk. Rull de tørkede rosinene i mel, så fordeles den jevnt over deigen. Candied kumquat, for min smak er ideelle for påskekake. Dette er så små mandarintappelsiner med en fantastisk smak og lukt. De selges på samme sted som rosiner og andre tørkede eksotiske stoffer. Vi kutter dem og fjerner de små beinene, det er noen få, to stykker hver.
  
• 
  
• Mal smøret med eggeplommer, sukker, proteinene er nyttige for å lage glasuren.
  
• Tilsett denne blandingen i den ferdige deigen, hell vanillin og en skje sitronsaft. Rør inn ytterligere 400 gram mel og ... her OBS, det er nødvendig å elte deigen riktig, den er gjort slik ... Sikt melet og tilsett sakte i deigen, rør med en tresleiv med klokken - dette vil sørg for nødvendig hevelse av gluten og deigen blir elastisk. Så elter vi deigen med hendene, i det øyeblikket vi elter, er det som om den var i live, du vil føle hvordan den prøver å flykte fra hendene dine. Men vi elter den grundig i omtrent 20 minutter. Støv deretter med mel og dekk til med et håndkle, legg det på et varmt sted.
  
• 
  
• Etter 1,5-2 timer vil deigen komme opp 2-3 ganger.
  
• 
  
• Hell rosiner og hakket kumquat i den og elt den med hendene igjen.
  
• 
  
• Så klipper vi bare av den nødvendige mengden og legger den i formene, jeg dekker dem med bakepapir, men nå selges veldig praktisk papirformer.
  
• Vi setter formene i ovnen på den minste ilden og med døren åpen. å komme opp. Slå deretter på varmen på 180-200 grader og stek i 30-40 minutter, avhengig av størrelse.
  
• Ferdige kaker kan kontrolleres med en fyrstikk eller en tannpirker, de må fjernes forsiktig fra formen og plasseres på fatet til de avkjøles.
  
• 
  
• Siden mennene mine allerede var over sjelen min, måtte jeg ofre en kake slik at det var noe igjen å ta et bilde)))).
  

Retten er designet for

6 små kaker

Tid for forberedelse:

6 timer

Merk

Jeg vil være glad hvis du liker oppskriften min, jeg vil helt sikkert gjenta den mer enn en gang!

Jeg likte oppskriften din. Kan du kna deigen i en brødmaker?

Se på oppskriften, hvis lignende er laget i en brødmaker, hvorfor ikke. Dessverre har jeg ingen brødmaskin ennå, så jeg kan ikke fortelle deg nøyaktig.
I oppskriften brukte jeg deigmetoden, men det tar tid for deigen å gjære.

Jeg har allerede prøvd det, eltet deigen i en brødmaker, den ble nydelig.

flott))))))))

Jeg har allerede prøvd det, eltet deigen i en brødmaker, den ble nydelig.

Fortell oss hvilken modus du gjorde?
Å gjøre med penner er veldig kjedelig, i lang tid, og selv med et varmt sted er det problematisk

Jeg lagde to partier påskekaker: med rosiner og uten rosiner. Jeg kjøpte ikke kandiserte frukter. Jeg elte med rosiner i "dough 2h20min" -modus. Det var vanskelig å blande. Deigen var flytende, jeg la den i formene med en skje. Det gikk bra når det ble korrekturført. Uten rosiner ble deigen først eltet i "dough" -modus, og deretter i "dumplings" -modus ble den deretter brattere. Jeg la deigen i formene med hendene, den steg ganske mye under korrektur, selv om det tok omtrent en time. Deigen har hevet seg i ovnen. På bildet er det påskekake, som er høyere - uten rosiner, og lavere - med rosiner.

God ettermiddag snegick. I år, til påske, bestemte jeg meg for å bake flere typer påskekaker på en gang i henhold til forskjellige oppskrifter, blant dem var det en oppskrift på de fantastiske påskekakene dine. Vel, hva kan jeg si? Hele familien min ga førsteplassen til påskekakene dine !!! Påskekaken smaker bare fantastisk, og kumquat ga dem en så fantastisk ettersmak, den passer veldig godt til påskekaker. Tusen takk for en så original og deilig oppskrift !!!
Den eneste lille ulempen er at deigen viste seg å være veldig luftig, og jeg bakte kaker i store former, der de passet godt. Men da jeg tok dem ut og la dem først på fatet, slik at de ikke satte seg med en gang, ble tønna på påskekakene krøllete. Bokser, eller ikke la dem heve høyt, la deigen bli tettere.