Potetmossuppe med brokkoli og sopp

Kategori: Første måltid

Ingredienser
poteter	7-8 stk.
Champignon	150 gr.
pære løk	1 STK.
brokkoli	200 gr.
salt, pepper, urter

Kokemetode

Finhakk løken, skjær soppen i skiver. Stek løk og sopp i en panne.
Vask og skrell poteter. Hvis potetene er store, skjær i flere biter. Legg potetene i en gryte med kokende saltvann. Ha brokkoli blomsterstand i samme panne. Jeg tar frossen, men du kan også fersk. Kok til det er mørt, tøm buljongen og lagre. Bruk en knuse (eller blender) til å "gjøre" brokkoli-poteter til potetmos. Tilsett buljongen gradvis, bring massen til konsistensen av flytende rømme.
Tilsett stekt sopp og løk i suppen, smak til med salt og pepper etter smak. Hell i boller og dryss over urter.

Retten er designet for

6 porsjoner

Tid for forberedelse:

30 minutter.

Merk

Denne suppen er god fordi du kan tilsette forskjellige grønnsaker til poteter, for eksempel farge. kål, gresskar, spinat, gulrøtter osv. Smaken vil være annerledes hver gang.
Du kan også tilsette krem for å gjøre suppen bedre.