Pai med rips og mandler.

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Mel	200 g
Margarine uten m. g. i faste eller olje til resten.	100 g
Salt	klype
Isvann (isvann)	3-4 ss. l.
FOR FYLLING
Rips (ferske eller frosne)	300 g
Mandel	100 g
Melis	150 g
Gryn	1 ss. l

Kokemetode

Det første trinnet er å tilberede deigen.
Tilsett veldig kald margarin og salt i melet, hakk i små smuler for hånd med en kniv eller i en helikopter.
Tilsett isvann og samle i en bolle. Ikke kna ellers blir deigen gummiaktig og hard etter steking.
Rull ut til størrelse og dekk. Sett i fryseren i 20 minutter. Mer om deigen lager jeg halvparten av normen fordi jeg elsker en veldig tynn deig, men hvis du gjør det i sin helhet, vil du ikke angre på det, vel, deigen .... veldig deilig.
La deigen fylle mens deigen fryser. Hvis bærene er frosne, dryss på kokende vann og la stå i 10 minutter i et dørslag, og tørke dem deretter på et håndkle (som ikke er synd, siden bærene gir mørk juice).
I mellomtiden kombinerer du melis, semulegryn og malte mandler.
Om nøtter - du kan bruke både hasselnøtter og cashewnøtter, det er et spørsmål om smak. Hell kokende vann over mandlene, hold i noen minutter, hvorpå mandlene lett spretter ut av skallet. Tørk den litt i en stekepanne og mal den til små smuler, eller du kan til mel på en kaffekvern.
Bland nå bæren og mandelsukkerblandingen, overfør til deigen og i ovnen i 25-30 minutter.

Tid for forberedelse:

1 time.

Merk

Denne kaken er verdt å prøve minst en gang. Enten du faste eller ikke, er denne kaken en kilde til vitaminer (rips) og protein (nøtter). Dessuten minner det alltid om sommeren.
Du kan umiddelbart servere den på bordet etter komfyren, men neste dag, hvis den blir igjen, er paien god. Så hvis du liker kaken mer, frys bærene om sommeren.

Helse for deg og dine nærmeste.