Surdeigspotetbrød (magert)

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Surdeig	130 g
Vann	200 g
Hvetemel	200g + 100g
Poteter	5 stk
Gulrot	2 stk
Pære løk	2 stk
Vegetabilsk olje	2-3 st. l.
Salt	1,5 ts
Soda	1 ts

Kokemetode

Surdeig, på topp, bland med varmt vann, tilsett mel 200 gr, elt deigen, la den heve ved romtemperatur. Skjær løken i terninger, stek i vegetabilsk olje. Riv gulrøttene, tilsett i løken, stek til de er møre. Vi maler rå poteter, blander med deigen som har hevet 2 ganger, tilsett mer mel, hvis potetene har gitt mye vann, oppnår vi konsistensen av pannekakedeigen. Til slutt tilsett gulrot- og løksteking og salt.
Du kan legge til krydder etter smak (jeg la til en italiensk blanding)
Vi slukker brusen like før du planter den i ovnen. Vi baker ved 180-200 grader i 45-50 minutter.

Merk

Opprinnelig ønsket jeg å lage surdeigspotetpannekaker. Så bestemte jeg meg for å rulle i en ny silikonform og bakte alt i en stor cupcake i ovnen. Jeg smurte formen med smør og strødde med semulegryn (jeg ville ha brødsmuler, men de var ikke der)
Syren ga allerede en sterk syrlighet, og slukket derfor syren med brus.
Surdeigspotetbrød (magert)

Rose i ovnen 1,5 ganger.
Til berøring ligner den charlotte, utenfor er det en stekt tynn skorpe, inni er det en veldig myk porøs saftig smul. Det lukter kokte poteter. Surdeigspotetbrød (magert)

Slik så et kutt av varmt muffinsbrød ut:
Surdeigspotetbrød (magert)

Og her er det allerede avkjølt:
Surdeigspotetbrød (magert)

Skjær i skiver og fordel rømme på toppen.

Sønnen sa: Mamma, uansett hva hun lager, viser seg fortsatt å være brød.

Veide mine "gjennomsnittlige" poteter, gulrøtter, løk:
Uskallede rå poteter i henhold til oppskriften 700-750 gr
Løk og gulrøtter - 200-250 gr hver