Brød med appelsin søtpotet og gresskarfrø

[Matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste)]

Brød med appelsin søtpotet og gresskarfrø

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
aktiv hvetesurdeig 100% fuktighet	215 gram
søtpotetpuré	150 gram
hvetemel / karakter	330 gram
maismel	50 gram
vann	200 gram
honning	1 ts
gresskarfrø	30 gram
presset gjær	3 gram
salt	10 gram

Kokemetode

• Skrell, vask og skjær søtpotet. Damp og puré. La avkjøles.

• Gi startkulturen mat 8-12 timer før du elter. Jeg mater forretten med mel i 1. klasse. Den ferdige surdeigen er dekket av bobler. Det kan dukke opp en stripe. Dette indikerer at surdeigen begynner å legge seg.

• Jeg elte deigen i KhP (7 * 5 * 12). Vannet ble blandet med surdeig, gjær, honning og puré. Jeg helte HP i bøtta, tilsatte mel og skrudde på batchen. Etter 7 minutters blanding ble salt tilsatt. Ved signalet fra såsignalet. Slik ser deigen ut etter elting. Den henger helt bak bunnen og sidene av bøtta.

• Jeg dumper deigen på et oljet bord. Jeg smører også hendene med olje. Deigen er myk, litt klissete. Jeg stikker deigen i en kule, legger den i en smurt tallerken, dekker og legger den til gjæring. Gjæring ved romtemperatur varer 120 minutter. Midt i gjæringen strekker jeg og bretter deigen en gang.

• Deig i begynnelsen av gjæringen og før formingen.

• Jeg legger den gjærede deigen på bordet og danner et rundt brød. Jeg trekker i toppen og legger sømmen opp i kurven. Korrektur 50 minutter. Jeg elsker revet brød. For de som liker mer smakfulle, bør korrekturen økes med 10 minutter.

• 45-50 minutter før baking, slår jeg på ovnen, setter en stein og en hette i den. Jeg varmer opp.

• Vend brødet på bakepapir. Jeg gjør to dype kutt. Jeg la den på en stein under en hette ved en temperatur på 240-250 grader i 15 minutter. Jeg tar av lokket, senker temperaturen til 230 grader og steker i ytterligere 15 minutter.

• Jeg tar den ut, lar den avkjøles på risten. Jeg kutter og serverer.

• 
• Matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste)

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

4 timer

Merk

Deilig, mykt brød med en sprø tynn skorpe. Veldig lyst. Oppskriften er fancy. Jeg anbefaler)

[Angela]

Angela, takk først og fremst for at du fortsetter å bruke "master class step" -koden selv etter at konkurransen er avsluttet , noe som gjør det lettere for leserne å forstå utarbeidelsen av oppskriften og sette et eksempel for resten av forfatterne
Vel, for det fantastiske utseendet på brød i seg selv

[Kokk]

Kokktakk for ros.

Angela, for en skjønnhet !!!! hver oppskrift er et mesterverk !!! Brød er bare et mirakel !!!

Brødet er deilig! Endelig er jeg med ovnen!

Vi har ikke lenger krefter til å vente når vi begynner å gratulere og feire!

[ang-kay]

ang-kay,: yahoo: favorittkutterne mine !!! Og hvor solfylt det ble !!!
Takk for at du fyller på sparegrisen med deilig og aromatisk brød)

[Olenka,]

Jenter, takk. Jeg prøvde å få deg til å like det også.

Jeg er med ovnen!

Olenka, venter på baking)
Jeanne, dra og bake). Men bli frisk først

[Angela]

Angelatakk, jeg prøver ærlig talt

Tusen takk for nok en storhet, Angela!

[Larissa]

Larissaog takk for ros. Det er verdt mye)

[Angela]

Angela, hva kan jeg si .... Veldig vakkert! Bursting, hvor jeg elsker! Du er et geni, du er en mester, du er en proff!

[Irishkina]

Irishkina, vel, det er fint-fint)))

[Angela]

AngelaJeg kan ikke annet enn å takke og rapportere. Dette brødet er tett avgjort i kostholdet vårt. I stedet for surdeig - gammel deig. Veldig bra med søtpotet, gresskar, søtpotet gresskar.Deilig, solrik, med utmerket smule, tåler smørbrød.

[Sveta]

Sveta, utmerket brød. Hatten er på plass. Tilførte du vann, slik jeg forstår det? Og gjær? Jeg er glad for at det viste seg og kom smakfullt opp)

Tilførte du vann, slik jeg forstår det? Og gjær?

Hee ... Husker du min "pine" med mengden vann i brødet mitt, ikke sant? Jeg setter bare en kopp vann med en teskje ved siden av HP og kontrollerer bunken. Mer vann tok litt enn oppskriften

Gjær - siden jeg har en gammel deig - 1/4 ts tok det meg 200 gram gammel deig og 1/2 ts gikk direkte til brøddeigen. Jeg har saf gull

Og her er kuttet

Utmerket kutt. Mer vann burde ha strømmet. Gammel deig er ikke 100% fuktighet, pluss melfuktighet er forskjellig. Selv om jeg har en lokal, er fabrikken vår nå veldig anstendig. Og det er mer gjær, noe som også er forståelig.