Pizzadeig + saus

[Deig:]

Pizzadeig + saus

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
Mel	500 g
Salt	1,5 ts.
Vann	320 ml
Tørrgjær	1,5 ts.
Oliven olje	3 ss. l.
Saus:
Middels løk	2 stk
Hvitløk	4 nellik
Tomatpuré	5 ss. l.
Italienske urter (basilikum, salvie, oregano)	2-3 ts
Salt pepper	smak
Sukker	1-2 ts

Kokemetode

• Deig:
• Legg alle ingrediensene i brødprodusentens bøtte. "Gjærdeig" -modus - elting + heving i 1 time. Jeg anbefaler på det sterkeste å legge oljen nærmere slutten av batchen (i siste tredjedel av syklusen).
• Mens deigen kommer opp, gjør vi det saus:
• Hakk løk og hvitløk veldig fint, så fint som mulig. Stek i vegetabilsk olje (ideelt sett olivenolje) til gjennomsiktighet... Deretter legger du til tomatpuréen. Hvis den er veldig tykk, er det godt å fortynne den med tomatjuice til konsistensen ikke er for tykk rømme. Tilsett salt og krydder, kok opp og la det surre på svak varme i 10 minutter. Tilsett sukker og avkjøl.
• En time senere tar vi ut deigen. Rull til en ball, del den i 3 deler, rull hver del til en ball.
• Jeg advarer deg, deigen er myk, den er litt smurt under skulderbladene, og etter korrektur blir den generelt vektløs. Jeg slakter den på en silikonematte med fete hender.
• Strekk hver ball i en kake. Jeg ruller ikke, men jeg trekker - de gjør det i Italia. Kakene mine er veldig tynne, nesten gjennomsiktige, tykner bare mot kantene.
• Da er alt enkelt: smør med saus, legg på fyllet og ost etter smak. Jeg har en syltet agurk kuttet i tynne skiver, salami, mozzarellaost.
• Hver pizza bakes i en forvarmet ovn på en stein (helst) eller et forvarmet bakeplate i 10 minutter på 240 grader.

Retten er designet for

3 pizzaer

Tid for forberedelse:

1,5 time

Merk

Lyrisk digresjon:
En gang var jeg i Italia. Og ved en tilfeldighet kom vi dit i en pizzeria "for vennene våre", ikke en turist. Et enkelt interiør, bord under oljeduk - du kan se disse i vår outback. Ingen turister, bare lokale.
Der så jeg en skikkelig pizzaovn og hvordan den rulles ut og plantes.
Alternativet som tilbys deg er så likt som mulig det vi prøvde der.

Nyt måltidet!

Lignende oppskrifter

Pizzadeig napolitansk (Neo-Neopolitan Pizza Dough) "kald vei" (Anis)

Sommerpizzadeig (natapit)

Pizzadeig (instruksjoner for Panasonic brødmaker) (SerValeri)

[Frost]

Frost
Så slik ser ekte italiensk pizza ut? Så tynn !!! Skjønnhet !!! Hva er du smart!

[Hekle]

Hekle, ikke ros!
Det ser bare fint og enkelt ut her. Et eget tema er hvordan jeg strakte kakene. Datteren min pleide å si: "Mamma, bare ikke vri den! Ikke vri den!" Jeg prøvde å vri den på knyttneven, som i en film ... Sirkus!

Takk!

Dette er en veldig kul pizza! I dag bakte jeg på nesten den samme deigen. Bare mindre væske. 2 ss. l. olivenolje og vann ca 270 g. Deigen var ganske tett. Men da den kom opp (ca. 1, 5 timer), var den superplastisk. Jeg rullet den litt ut først, og la den på knyttneven og viklet den ut. Det var skummelt at det ville gå i stykker ... Nei, det strakte seg ut i et tynt ... Så du kan prøve å vri det også!

[Mila007]

Mila007, men prøv å øke oljen til 3-4 ss. Det er utrolig hvordan deigen endres. Jeg forventet bare ikke.

Jeg vil lære å vri ... når ingen ser det.

[Frost]

Frost, pizzaen er virkelig super !!! Og sausen også. For å være ærlig prøvde jeg ikke engang å svinge den på knyttneven, jeg strakte den bare ut på et ark pergament med hendene og bakte den på den (jeg har en stein). Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, og dette er hva som skjedde:

[Nataly_rz]

Nataly_rz, Takk! Veldig appetittvekkende!
Og et veldig vakkert bilde!

[Frost]

Frost, pizzaen er virkelig super !!! Og sausen også. For å være ærlig prøvde jeg ikke engang å svinge den på knyttneven, jeg strakte den bare ut på et ark pergament med hendene og bakte den på den (jeg har en stein).

og hva er en stein ... ??? vær så snill å opplyse

og hva er en stein ... ??? vær så snill å opplyse

Dette er for ovner .. her på lenkene les og se:
🔗
🔗
🔗

Takk for oppskriften. Det ble veldig velsmakende. Selv om jeg lagde fyllet og sausen min. Og deigen er veldig velsmakende, og barna likte den.

Tusen takk for oppskriften! Resultatet er en tynn, myk deig av plast! Bakt sprø, men ikke overdrevet, luftig. Bøndene mine likte det veldig godt!

Det er ikke første gang jeg lager pizza på denne deigen - jeg likte den veldig godt! Jeg ruller den ikke ut, men strekker den umiddelbart i form, elastisk, skjønnhet! Jeg lærte å strekke den tynn, tynn, som jeg ville - fyllet er maksimalt, og det er nesten ingen deig! Som i filmene)))