Koreanske gulrøtter

[finesser av teknologi]

Koreanske gulrøtter

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kjøkken: koreansk

Ingredienser
Gulrot	1 kg
Salt	1 ts
Sukker	1,5-2 ss. l
Bue	500 g
Vegetabilsk olje	100 g
Rød paprika + chili	1 ts
Malt koriander	1 ts
Eddik	2-3 st. l
Hvitløk	5-6 tenner
Svart pepper	valgfri
Soyasaus	valgfri

Kokemetode

• 1. Hakk gulrøtter (jeg gjorde det på Berner på den vanlige smale dysen som fulgte med settet)
• 2. Salt gulrøttene, tamp dem lett og klem og dren av overflødig juice etter 20-30 minutter - dette fremskynder prosessen med å infisere gulrøttene, i stedet for 6 timer, vil den være klar på 3 timer.
• 3. Parallelt med gulrøtter - du må steke løkene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
• Deretter løken til siden, og krydder gulrøttene med denne varme oljen
• 4. Tilsett krydder - koriander og pepper.
• 5. Eddik til slutt - etter smak.
• 6. Klem hvitløken helt på slutten og bland alt.
• Etter 3 timer er gulrøttene klare.

Merk

Det er mange oppskrifter på Internett, men det viktigste er finesser av teknologi - og en koreansk kjæreste delte dem med meg på universitetet, og denne oppskriften ga alltid det deiligste resultatet

Andelene er allerede justert etter smak

I ferd med å insistere på gulrøtter, kan du prøve, og hvis noe mangler, så legg til litt.
Jeg fortsatte å tilsette eddik og tilsatte sakte, jeg ville ha alt surt



GULROT - en verdifull vegetabilsk toårig urt.

I det første leveåret danner det en rosett på tre til fem ganger pinnately dissekert blader og en rotavling, i det andre året - peduncles med små hvite blomster i komplekse paraplyer og frø. Rotavlinger, avhengig av sorten, er runde, koniske, sylindriske, spindelformede. Fargen deres er oransje, rød, gul, hvit, rosa, lilla; de fleste bordvarianter er oransjerøde. Vekt - 30-800 g. Gulrøtter kommer fra Middelhavet. Vokst i alle land i verden, med unntak av tropiske områder; i Russland - fra Arktis til de sørlige grensene til landet, er det vanligst i den tempererte sonen.

Ferske gulrøtter er et verdifullt matprodukt. Med innholdet av karoten (6-9 mg%), som i menneskekroppen lett overføres til vitamin A, overgår det andre grønnsaker. Spesielt nyttig til babymat. Gulrøtter inneholder også sukker, proteiner, pektinsubstanser, mineralsalter (kalium, natrium, fosfor), vitaminer og andre stoffer som er viktige for kroppen.

Gulrøtter konsumeres ferske, tørkede, frosne og bearbeides, mye brukt til tilberedning av første og andre retter, sauser, vinaigretter, salater osv. Gulrotjuice, potetmos og andre gulrotprodukter har også diett- og medisinske egenskaper.

Gulrøtter brukes til å tilberede forskjellige grønnsaksblandinger til supper, borsjtsj, kålsuppe. Som krydder for retter brukes den hakket, generelt og revet. Lett stekt eller bakt til det er crusty og plassert i den varme buljongen, gulrøttene forbedrer fargen og smaken. Gulrøtter stekt i olje legges i supper eller sauser 15-20 minutter før de er klare til å forbedre smak, utseende og berikelse med vitaminer. Før bruk må tørkede gulrøtter suges i 30 minutter i kaldt vann. Tilsetningen av olje til gulrøtter fremmer bedre absorpsjon av karoten i den. Gulrøtter lagres best rundt 0 ° C.

De beste variantene av gulrøtter: Nantes 4, Losinoostrovskaya 13, Vitamin 6.

Lignende oppskrifter

Gulrøtter i sennepsolje (Lika)

Syltede gulrøtter (Elven)

Julemuffin med gulrøtter (MariS)

[iulifera]

iulifera
Og jeg var akkurat i ferd med å lage denne gulroten. Jeg lager også mat i henhold til teknologien din, jeg tilfører også gurkemeie fra krydder. En veldig velsmakende og sunn gulrot.Du får et pluss for oppskriften.

[barbariscka]

barbariscka - Takk
Noen ganger vil du ikke ha det på lenge, ellers, når zhoren angriper, forlater den med en gang, mens jeg prøver, tilfører jeg salt ... akkurat slik fordamper gulvet i boksen

Jenter, ferdige krydder "For koreanske gulrøtter" er forresten ikke dårlige!

[Tante Basya]

Tante Basya
Mononatriumglutamat tilsettes ferdige krydder for koreanske gulrøtter som smaksforsterker. Bedre å gjøre uten det.

Jenter, ferdige krydder "For koreanske gulrøtter" er forresten ikke dårlige!

De er ikke dårlige, men de inneholder mononatriumglutamat, og det er skadelig for kroppen vår.

Vel det er det! Bare spørsmålet om skadene er veldig kontroversielt, og rekkevidden til vitenskapelige lysarmaturer er så bred: fra skade til fordel og til og med bruk i behandlingen av gastritt. Og hvor er det ikke nå, det allestedsnærværende glutamatet?

[julifera]

julifera, "stem" på oppskriften din! Jeg lager også gulrøtter på denne måten, bare etter min mening er 1-2 løk nok, det skaper en smak her. Det er synd å "oversette" det. Selv om dette er et spørsmål om smak.
Og krydderne er forskjellige, jeg leser nøye komposisjonen og velger uten glutamat, eller noen ganger tar jeg prefabrikkerte krydder i markedet, der de selges i bulk.

[Elenka69]

Elenka69 - Jeg er enig, du kan ha mindre løk, men produksjonen vår er alltid søppelfri
Da er alle løkene enten i kjøtt eller i en lapskaus, så en halv kilo er ikke synd

[Elenka69]

Elenka69 - Jeg er enig, du kan ha mindre løk, men produksjonen vår er alltid søppelfri
Da er alle løkene enten i kjøtt eller i en lapskaus, så en halv kilo er ikke synd

Akkurat, eller en annen deilig salat.

Tusen takk for en så deilig oppskrift. Jeg er rolig med gulrøtter, men her ønsket jeg å spise og spise dem

Tusen takk for en så deilig oppskrift. Jeg er rolig med gulrøtter, men her ønsket jeg å spise og spise dem

Dette er det som kalles - slått
Jeg husker, jeg prøver på syre og prøver, og jeg forstår det ikke på noen måte, det ser ut til at jeg fortsatt trenger det, jeg vil tilsette litt eddik og igjen forstår jeg ikke det, så etter prøver halvparten av gulrøttene og Venstre ...
Her, i normal tilstand, kan du sluke overmakten?

Oppskriften inspirerte ...
Da han jobbet som terapeut i en poliklinikk for "sabantuychiki" i avdelingen, brakte han gulrøttene sine på koreansk, som hadde konstant suksess. Som svar på 101 forespørsler om å dele oppskriften, skrev jeg inn teksten på datamaskinen og skrev den ut i et dusin eksemplarer. Ga det til de tørste. Og i oppskriften var det et avsnitt: "varm opp vegetabilsk olje til en liten tåke dukker opp, stek to halvdeler av løken i den til den er gyldenbrun, ta løken ut med en skje med skje, og hell den FORBEREDTE gulroten med kokende olje. .. "

En uke senere hørte jeg en samtale mellom to distriktsterapeuter (husket Stalin som ung): "Den unge legen vår skjulte noe for oss i oppskriften! Jeg gjorde alt som skrevet - jeg kastet gulrøttene i oljen, ventet på at røyken skulle dukke opp. på kjøkkenet. Jeg fikk noen slags kull. Gulrøtter, som hans, dukket aldri opp !!! "

Vi lager gulrøtter i koreansk stil på forskjellige måter. Så jeg kokte i henhold til denne oppskriften, men jeg fjernet ikke løken, koreanerne lar den alltid være hos oss. Salaten er deilig, halvparten nådde ikke bordet. Hjemmelaget, duftende dill fra fryseren.

[sjiraff]

sjiraff - det er hyggelig at du likte det

Og hvordan skal dill lagres i fryseren - allerede kuttet eller kvister?
Jeg hadde en slags quirk for dill, jeg orket ikke hele livet, bokstavelig talt orket jeg det ikke, men så i fjor begynte jeg å legge det til alt, alltid friskt, jeg kan bare ikke leve uten det
Og nå sitter jeg og tenker - hvordan klarte jeg at jeg ikke fryset haug med dill om sommeren, nå kjøper jeg gjødslet butikk.

Men i hvilken form på bildet, i dette lagrer jeg. I glasskrukker, tampet godt og tatt uten problemer, en smuldrende blanding.

[julifera]

julifera, takk for oppskriften på en slik deilig. Gjorde det for første gang i mitt liv. Ektefellen trodde ikke på et positivt resultat. Og hva var min overraskelse - når han ringer til meg på telefonen og synger lovordet "What a delicious gulrot viste seg." Generelt ble gulrøttene spist i en sittende, de fikk ikke engang brygge. ...

[nika77]

nika77 - Jeg er glad

Generelt ble gulrøttene spist i en sittende, de fikk ikke engang brygge. ...

vi har ofte den samme situasjonen

Takk for oppskriften, jeg vil lage gulrøtter lenge. nå vil jeg definitivt prøve i henhold til oppskriften din

Vi lager også i henhold til denne oppskriften. Bare eddik er ikke på slutten, men i begynnelsen, sammen med salt. Deilig oppskrift. Her gjorde jeg det bare i dag

Hva er forholdet mellom chili og rød pepper i en ts? Jeg vil lage mat, men er veldig redd for å overdrive det med chili. Han er så kaustisk.

[Rød paprika + chili]

Et spørsmål til: Rød paprika + chili mener du tørre krydder?

[Rød paprika + chili]

Et spørsmål til: Rød paprika + chili mener du tørre krydder?

Ja

Hva er forholdet mellom chili og rød pepper i en ts? Jeg vil lage mat, men er veldig redd for å overdrive det med chili. Han er så kaustisk.

Da er chili best å starte med 1/6 -1/8 ts - bokstavelig talt på kanten.
Det er aldri for sent å legge til!

Shl
Det var hun selv

Da er chili bedre å starte med 1/6 -1/8 ts - bokstavelig talt på kanten
Det er aldri for sent å legge til

Takk! Hvor mye legger du vanligvis inn?

[Rita]

Takk! Hvor mye legger du vanligvis inn?

Rita - for meg bare for deg

Min samme feige med varm pepper og jeg har en venn "Gruzin" i kokkens hette - som en saltrister, råtner jeg over gulrøtter 4 ganger, blander og smaker, hvis du vil - noen få ganger råtner, og så videre. Jeg vil ikke prøve som jeg vil for øyeblikket

På en eller annen måte viser det seg - hver gang på forskjellige måter, og med eddik de samme problemene - kan jeg noen ganger gurgle dobbelt så mye enn i henhold til oppskriften
Uforseglet meg

Jeg er også med på deg.

Jeg forstår, jeg vil prøve! Eller så finner jeg en georgier i hetten, slik at den råtner 4 ganger.

Georgisk er en helt annen historie - jeg har mange av dem
Det er georgiske kokker, og det er georgiske sykepleiere.

Gjett hvem av dem er hvem og i hvilke skjenker jeg paprika (svart og chili) ??
(Jeg holder ikke sykepleierjenter og kokker, ikke ser på dem)


For hvite - mardach er det samme - en kopi av disse, men med en flat hatt:

Gyy! Så søtt!
Siden du skrev det i kokkens hette, så en georgier i en hvit.

Gyy! Så søtt!
Siden du skrev det i kokkens hette, så en georgier i en hvit.

Du kan ikke lure deg - du gjettet riktig

Men akkurat nylig (i forgårs) bestemte jeg meg for - onde paprika skulle være i en sint mørkeblå hatt, for ikke å forveksle dem med andre røde, bestemte jeg meg for å bestemme meg, men glemte å helle i og sååååå hviler det kyllingfilet, tenkte jeg at jeg tok paprika
Nå viser det seg - jeg elsker virkelig chili
(selv om jeg måtte drikke mye)

Nå viser det seg - jeg elsker virkelig chili
(selv om jeg måtte drikke mye)

Det har ikke gått opp for meg ennå med chili.
Men jeg fant nylig ut at jeg virkelig elsker fersk ingefær. Og jeg la det til og med revet i ... borsjcht. Det viser seg veldig velsmakende og krydret! Og, som er typisk, trenger du ikke drikke det

[julifera, Yulechka!]

julifera, Yulechka!
Jeg tilberedte en gulrot etter oppskriften din i dag, jeg stekte til og med løken og tok den ut, her er beviset - løk i en bolle:



Men gulroten i seg selv, napooooooooooooo

Det eneste er at uten chili, på grunn av mangel på det, har jeg det i ATB (om kvelden gikk jeg dit for en gulrot, og jeg var for lat til å gå til en annen butikk, jeg fikser det neste gang)

Hvis noen har et spørsmål om hvorfor gulrørstripene er korte og ikke lange, sier jeg med en gang - jeg gned dem på skurtreskeren, det passer meg på den måten og det er lettere for meg

Yulyasha, takk for oppskriften deilig deilig

[Irisk]

Irisk - kul gulrot

I dag ble jeg til slutt beæret over å lage gulrøtter i henhold til denne oppskriften. Det ble kjempebra !!! Misunner, eller lag alt.
En enorm, enorm takk for oppskriften !!!!

STOR PÅ HELSE

Takk for den fantastiske oppskriften
Det ble veldig velsmakende, nå skal jeg bare gjøre dette

[Vera-Nica]

Vera-Nica - Jeg er veldig fornøyd

Super gulrot viste seg. Jeg gjorde det aldri, fordi jeg ikke ønsket å lage en slapstick under gulrøtter på koreansk. Og det viste seg ikke verre enn koreanerne selger i markedet. Nå vil jeg ofte gjøre det

[Leken]

Leken

du trenger å steke løkene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Dette er det vanskeligste punktet for meg. La oss se hele algoritmen.
1. Varm opp stekepannen;
2. Vi kaster baugen;
3. Løk gir juice;
4.Når saften fordamper, begynner løken å bli brun.

Det vil si, for øyeblikket når løken begynner å få en gylden farge, har saften allerede fordampet ...

Hvor gikk jeg feil?

Dette er det vanskeligste punktet for meg. La oss se hele algoritmen.
1. Varm opp stekepannen;
2. Vi kaster baugen;
3. Løk gir juice;
4. Når saften fordamper, begynner løken å bli brun.

Det vil si, for øyeblikket når løken begynner å få en gylden farge, har saften allerede fordampet ...

Hvor gikk jeg feil?

Det er som en vits

En student til en professor med stort skjegg:
- Og fortell meg, professor, hvordan sover du - et skjegg over et teppe eller et skjegg under et teppe?
- ....
(hvis du ikke vet slutten, vil jeg fortelle deg mer)
____
Så jeg kan ikke huske det punkt for punkt, jeg steker intuitivt.
Jeg vet en ting - med smør etter løk - litt bedre, med ramme - også deilig

Du kan gjøre dette - slutte å steke når løken er i ferd med å bli gylden
Oljen er varm, og løken når en gylden tilstand uten videre oppvarming.

Dette er det vanskeligste punktet for meg. La oss se hele algoritmen.
1. Varm opp stekepannen;
2. Vi kaster baugen;
3. Løk gir juice;
4. Når saften fordamper, begynner løken å bli brun.

Det vil si, for øyeblikket når løken begynner å få en gylden farge, har saften allerede fordampet ...

Hvor gikk jeg feil?

ikke bry deg. dette kalles sautéing løk. olje. smøret lukter bare bedre. og når du heller den i en gulrot, smaker gulroten bedre. enn bare å vokse. hell olje. Vel, prøv det, og du vil selv forstå forskjellen. Jeg heller olje i stekepannen. Jeg slår på stekepannen. Jeg kaster løken det hele varmer opp frites. skru av. alt.

Jenter, ferdige krydder "For koreanske gulrøtter" er forresten ikke dårlige!

men jeg er ikke fornøyd. det er noe fratatt for meg. Jeg gjør det selv. hvorfor klar til å kjøpe hvis jeg har en avkortet.

En student til en professor med stort skjegg:
- Og fortell meg, professor, hvordan sover du - et skjegg over et teppe eller et skjegg under et teppe?
- ....
(hvis du ikke vet slutten, vil jeg fortelle deg mer)

Jeg vil fortelle deg!

Så jeg kan ikke huske det punkt for punkt, jeg steker intuitivt.

Kan intuisjonen din oversettes til minutter?

Jeg vil fortelle deg!

- Og fortell meg, professor, hvordan sover du - et skjegg over et teppe eller et skjegg under et teppe?
Noen dager senere fanger en professor med såre røde øyne studenten og roper:
- Gad, hvorfor spurte du meg, jeg kan ikke sove i en uke - jeg vet ikke hvordan jeg sov !!! Og så ubehagelig, og så ubehagelig !! (banning uttrykksikon)
Vel, som - Jeg vet ikke hvordan jeg stekte den løken, på en eller annen måte stekte jeg den som vanlig

Kan intuisjonen din oversettes til minutter?

Ingen sjanse
Dessuten har jeg i et år stekt alt i en gjøk, og der er ikke alt som folk ...

Og jeg la et varmebestandig glass i mikrobølgeovnen. Den inneholder olje, sennepsfrø og noe annet fast, men ikke malt koriander, og jeg varmer den opp i flere trinn. Jeg tar ut og legger tykke løkringer i oljen og det koker der, gir av aroma. Og jeg heller den allerede drenerte oljen på gulrøttene. Oljen er varm, jeg siler den gjennom en rustfri stålkolbe som kommer fra tekannen. Jeg setter koriander og hvitløk sånn.
Og jeg gjør alt dette fordi jeg ikke liker søppel i gulrøtter.

forsto ikke hva slags søppel. løkene ble stekt i en skillet, oljen ble hellet i gulrøttene.

[Julifera,]

Julifera, kan jeg skrive et annet matlagingsalternativ her?
Jeg laget slike gulrøtter - det viser seg å være veldig velsmakende! Og på grunn av løken - er den også saftig. og forsiktig. Ingen bilder.
Gulrot "CHA" (på koreansk)
Hakk gulrøttene i strimler og legg dem i en beholder med lokk. Løkene blir sautert i olje til de er gyldenbrune (jo flere løk, jo saftigere gulrøtter). Gulrøttene helles med en varm blanding av løk og olje, blandet og krydret med finhakket hvitløk, varm rød pepper, salt, soyasaus, krydder etter smak.
Den kokte retten skal stå i 10-12 timer og være klar til å spise.

Vkusnooooooooooo!