Okroshka og kalde hjemmelagde drikker

Kjære forumbrukere og medlemmer av forumet!
Som et resultat av en kort diskusjon var ideen moden for å lage en egen Temka.
Varmen har kommet, og det er på tide å endre menyen for en mindre næringsrik og mer forfriskende.
La oss dele med hverandre oppskrifter som lenge har vært elsket og testet, OKROSHKI! På alle grunnlag, alle retter i verden! Underveis kan du tilby oppskrifter på hjemmelaget kvass, sbitn og andre vedvarende (men ikke alkoholholdige) drinker.

Fra meg selv kan jeg ikke ta med noe til emnet jeg vil bruke forumets kollektive intelligens. Jeg vil gjerne lære å lage deilig okroshka hjemme!
En egen forespørsel er å legge ut dine egne dokumenterte oppskrifter med veldig detaljerte kommentarer, og ikke som "videre er alt som vanlig"! Vi vet ikke hvordan du er "vanligvis", husk dette!


Oppskriftsdel "Okroshka".


Oppskriftsavsnitt "Kalde supper".

[Sommerboere]

Okroshka oppskrift fra Sommerboere

Jeg koker vann og setter det på kjøling. På denne tiden koker jeg rødbeter, poteter, gulrøtter og egg i en Zepter eller dampet. Gni rødbetene på et grovt rivjern i vannet. Jeg kuttet resten av grønnsakene i små terninger, pluss en fersk agurk, en løk med kokt kjøtt eller pølse. Alt dette i en gryte med vann og rødbeter. Der er rømme ikke veldig fettete og jeg tar den til ønsket smak med salt, sukker og sitron. Sukker er uunnværlig, det gir saltet en viss smak. Friske urter på forespørsel

[Vi tar fersk rug (nemlig rug og ikke noe annet) mel og fortynner det med vann til rømme er tykk. Vi trenger omtrent en halv liter av blandingen. Tilsett et par spiseskjeer sukker. Du trenger ikke å tilsette gjær, melet har allerede alt du trenger. Det eneste er at du kan legge til en håndfull lette rosiner for å øke hastigheten på prosessen (men da må du fange den ut av det ferdige området, du trenger ikke å forlate det). Vi blander alt grundig og legger på et varmt sted i flere dager. Når gjæringen når ønsket tilstand, og ønsket tilstand vil komme, når surhet kjennes i blandingen vår, skifter vi den nesten ferdige "tykke" i en stor bolle, fyller den med tre liter vann, tilsett et par spiseskjeer sukker og et par ss mel, og etter et par dager drenerer vi all væsken ovenfra i en egen tallerken. Før oss ligger det som kalles "ung kvass". Det er fremdeles for vannaktig å smake, men hvis du tilsetter sukker etter smak og lar det stå i kjøleskapet noen dager til, får vi en ganske anstendig drink. Fyll deretter tykkelsen igjen med vann, tilsett en eller to ss mel, en skje sukker, la stå i to dager. Tøm av den ferdige kvassen (nå moden, ikke ung), tilsett sukker etter smak, drikk. Fyll resten av det tykke med vann, tilsett en eller to ss mel, en skje sukker, la stå i to dager. Etc… Vi fikk en kontinuerlig produksjon, som uten den minste anstrengelse fra vår side gir oss tre liter deilig drikke annenhver dag. Så når det er nok fortykning, vil kvassen modnes hver dag. Når det er for mye av det og drikken får overdreven surhet, er det bare å kaste overflødig tykk. Eller gi den til naboen]

Okroshechny kvass oppskrift. Jeg kopierte det fra ett ortodoks forum, jeg husker ikke nøyaktig hvilket, og jeg siterer i sin helhet uten kutt:
..."Vi tar fersk rug (nemlig rug og ikke noe annet) mel og fortynner det med vann til rømme er tykk. Vi trenger omtrent en halv liter av blandingen. Tilsett et par spiseskjeer sukker. Du trenger ikke å tilsette gjær, melet har allerede alt du trenger. Det eneste er at du kan legge til en håndfull lette rosiner for å øke hastigheten på prosessen (men da må du fange den ut av det ferdige området, du trenger ikke å forlate det).
Vi blander alt grundig og legger på et varmt sted i flere dager. Når gjæringen når ønsket tilstand, og ønsket tilstand vil komme, når surhet kjennes i blandingen vår, skifter vi den nesten ferdige "tykke" i en stor bolle, fyller den med tre liter vann, tilsett et par spiseskjeer sukker og et par ss mel, og etter et par dager drenerer vi all væsken ovenfra i en egen tallerken. Før oss ligger det som kalles "ung kvass". Det er fremdeles for vannaktig å smake, men hvis du tilsetter sukker etter smak og lar det stå i kjøleskapet noen dager til, får vi en ganske anstendig drink.
Fyll deretter tykkelsen igjen med vann, tilsett en eller to ss mel, en skje sukker, la stå i to dager. Tøm av den ferdige kvassen (nå moden, ikke ung), tilsett sukker etter smak, drikk. Fyll resten av det tykke med vann, tilsett en eller to ss mel, en skje sukker, la stå i to dager. Etc…
Vi fikk en kontinuerlig produksjon, som uten den minste anstrengelse fra vår side gir oss tre liter deilig drikke annenhver dag. Så når det er nok fortykning, vil kvassen modnes hver dag. Når det er for mye av det og drikken får overdreven surhet, er det bare å kaste overflødig tykk. Eller gi den til naboen."
Jeg la merke til denne oppskriften selv og planlegger å lage den i varmen - og varmen vår slutter innen 1. mai! Rugmel - Jeg tror det er skrelt.
Og i okroshka er det bra å tilsette kokt biff eller tunger, friske agurker, flere urter, kokte egg, for elskere - reddiker. Du kan kokte poteter. Og med rømme!

Moskva forstads gazpacho.

Skrell friske agurker, fjern skinnet fra tomatene (dypp i kokende vann i 1 minutt) - mal godt med en blender.Grønt - løk - gressløk eller fjær, brønnkarse, sennep, dill og persille kan også hakkes med en blender eller veldig finhakket. Rør alt og fortynn med mineralsk kullsyreholdig vann som Narzan - det vil si uten skarp kjemisk smak. Krydre etter smak med rømme.

Jeg gjør det samme med hjemmelaget yoghurt eller kefir

[MariV]

MariV, Noe jeg ikke stoler på andres oppskrifter. som de sier, "det er ingen å spørre": Når vil du prøve, fortell meg, ok?
Jeg lager kvass ved hjelp av rugmalt (jeg kjøper det) - det viser seg som fatmalt i Sovjetunionen.
Jeg forsto ikke noe, trenger du å kna tomater med en blender i gazpacho eller agurker også?

Jeg blander alt med en blender. Det viser seg en brus. I varmen, i stedet for lunsj og middag, foregår det

Jeg kuttet i okroshka:
poteter, egg, biff - kokt
agurk, reddik, urter (dill, persille, grønn løk)
Jeg fyller den med kefir + vann.

Jeg kuttet i okroshka:
poteter, egg, biff - kokt
agurk, reddik, urter (dill, grønn løk)

Jeg gjør det samme, bare hell i kvass, og legg en skje med rømme i porsjonen. Jeg bruker ofte kokt pølse i stedet for biff.

[Chalop]

Chalop (kald usbekisk suppe)

katyk (sur melk) - 1 l, kan erstattes med sur melk, yoghurt
kokt kjølt vann - 2 l
grønne agurker - 2 stk.
reddik - 1 haug
grønne løk - 3 stk.
dill - 1/2 haug
persille (greener) - 1/2 haug
salt, rød pepper (malt) - etter smak.

Tilberedningsmetode:
Fortynn surmelken med vann, smak til med salt og pepper. Finhakk agurker, reddiker, grønn løk, dill og persille og bland med melk. Kjøl eller tilsett isbiter i suppen før servering.

Du kan tilsette poteter, kokt kjøtt, pølse osv. Osv. Mye,
Jeg skrev nettopp en tradisjonell oppskrift ...

Jeg bruker ofte kokt pølse i stedet for biff.

Jeg liker ikke kokt pølse verken i okroshka eller i Olivier. Selv om jeg kan si det som et stort unntak, men en slik salat / okroshka spises uten entusiasme ...

Og hva er poenget med å fortynne kefir med vann? Og så mye 1: 1? Tross alt vil til og med grønnsaker gi juice (fra salt), suppen vil vise seg "drikk vann, spis vann!"

Om sommeren har vi rødbeter og gazpacho og okroshka på vår egen måte

Okroshka
Kokt kjøtt (magert biff)
Agurker
Reddik
Poteter
Egg
Grønne:
- dill, persille, grønn løk kreves)
- unge reddikstopper, salat, kryssalat osv., i henhold til tilgjengelighet og ønske (det viktigste er at guttene ikke ser når du smuldrer)

Fra hjemmetriks - smuldre de viktigste greenene, tilsett salt og i en kasserolle som smuler vil forstyrre knuse ... Da er ikke-grunnleggende greener også mulig (å være mykere om ikke veldig myke), men ikke nødvendigvis!

Vanligvis med en smuldrende kniv, men noen ganger raskt og på et mekanisk kombirifter fra Mulinex (egg, agurker, reddiker), liker "tannløse" foreldre det enda mer!
Krydder: sennep, majones hvis ønskelig, naturlig salt + pepper etter smak
Og vi har forskjellige fyllinger for alle i tallerkenen hans, guttene mine spiser praktisk talt en flytende salat, bare fortynner den med rømme, jeg liker kefir, yoghurt, eventuelle ayranokumysnye-drikker, og lager tynnere mineralvann med gass. Tidligere laget de det med kvass, jeg liker bare hjemmelaget usøtet kvass - men siden vi ikke liker å drikke kvass (som andre drikker unntatt gjæret melk og vann), sluttet de å lage okroshka bare for okroshka.
Rødbeter skiller seg bare med oss ​​ved at vi først koker unge rødbeter med topper, deretter filtrerer buljongen og syrner (for farge og smak), rengjør rødbeter, knuser dem på et rivjern, og resten er den samme som i okroshka.

[Jadzhik - tyrkisk okroshka]

Jadzhik - tyrkisk okroshka

500 gr. naturlig yoghurt
2 middels agurker
1 ts salt
2-3 kvist av dill
1 ts tørr mynte
1 fedd hvitløk (valgfritt)
2 ss. l. oliven olje

Skrell agurkene, gni på et rivjern, salt og la stå. Hell yoghurten i en separat bolle, visp, tilsett et glass vann litt etter litt. Bland deretter de kokte agurkene og knust hvitløk med yoghurten.Dryss hakket dill og tørr mynte på toppen, hell i olivenolje, rør.

[Kake]

Og hva er poenget med å fortynne kefir med vann? Og så mye 1: 1? Tross alt vil til og med grønnsaker gi juice (fra salt), suppen vil vise seg "drikk vann, spis vann!"

Kake, Jeg fortynner "etter øye", avhengig av tykkelsen på kefir - det kan være annerledes - til en behagelig (for meg selv) konsistens.

Jeg gjør, som de fleste:
-kokte poteter (litt, jeg liker det ikke, det blir liksom slimete i væsken)
- agurker
-reddik
- kokt egg
-kokt kjøtt (hvis ikke, skinke)
- løk, dill, persille. unge hvitløksfjær eller litt, 1-2 fedd ikke knust, men finhakket
-salt, pepper, sukker etter smak
-kvass

[Kald rødbet er en verdig erstatning for okroshka.]

Kald rødbet er en verdig erstatning for okroshka.

Først koker jeg buljong av magert kjøtt (det viser seg å være deilig, og menn elsker alt med kjøtt), og så setter jeg straks loslitt rødbeter i buljongen (noen ganger til og med kokt på forhånd, det påvirker ikke smaken), sitronsyre og sukker. Jeg kjøler gryten med rødbeter, først i vann og deretter i kjøleskapet. Jo kaldere det er, jo bedre er det i varmen. Finhakk kjøtt, agurk og grønn løk og legg på tallerkener, så vel som halvdeler av kokte egg; dill og andre urter etter ønske, og rømme, henholdsvis. Sukkerroer kan lagres i flere dager uten å miste smaken.
Når det gjelder ekte okroshka, viser det seg å være kraftig bare på ditt eget brødkvass, og ikke på ferdig og ikke laget på kvassurt. Siden jeg stort sett bare lager det jeg elsker meg selv, raser jeg ikke med henne.

Jeg har sett igjennom alle innleggene i dette emnet nå, jeg så ikke okroshka-fyllingen min, så jeg tar den hit
Dette gjorde moren min og lærte meg:
For syrlighet i okroshka bruker vi sorrel buljong.
for dette, kok i vann i 5-10 minutter. ung sorrel.
Avkjøl buljongen og sil, tilsett litt pepperrot (etter smak) og salt.
Ha finhakket grønnsaker (fersk agurk, reddiker, kokte poteter, rødbeter), terninger i egg, dill, kjøtt (valgfritt) i en tallerken med kald sorrelbuljong og legg 1-2 ss. l. rømme.
Nyt måltidet!

[Sørg for å mos med en forelskelse]

Jeg spiser ikke okroshka, men jeg gjør det
1. Grønne løk (mye) - koteletter, salt, Sørg for å mos med en forelskelse... Hele smaken avhenger av det ... 2. Dill-persille-annen urt - valgfritt. du kan også lyse opp, men ikke nødvendigvis. Du kan også legge til salat, men litt.
3. Kokt egg - hugg.
4. Friske agurker
5. Tomat - valgfritt.
6. Reddik - hvis du har og hvis du vil
7. Kokt kjøtt, bakt kjøtt, kokt kylling, bakt kylling, grillet kylling, kokt pølse, skinke - hva du vil. Røkt er uønsket.
8. poteter. kjærlighet - mer, ikke elsk og resten er nok - mindre.
9.Rør, fyll på tallerkener - i porsjoner. en panne med "okroshechny salat" og en krukke med dressing. Tilsett rømme / majones.
Tanking - 1. kvass; 2. kokt vann surgjort med sitron / eddik; 3. serum; 4. tang, mineralvann, kefir, etc.

God dag. I prinsippet sa de nok alle, men jeg kan også passe inn, selv om jeg selvfølgelig vil gjenta meg på en eller annen måte?
Jeg elsker okroshka og forskjellige. Min grunnoppskrift er:

Mal grønne løk med dill (jeg liker mer) med salt og knus (smaken og lukten er bedre).
Kokte egg og kokte poteter skal være i like store mengder. (i prinsippet, som i Olivier, etter min mening) - Jeg kuttet i terninger.
Eventuelt kokt kjøtt. Men ærlig talt, helt klar over all skade av innenlands kokt pølse og dens dårlige kvalitet, jeg elsker det både i okroshka og i Olivier. Måtte sunn forespråkere tilgi meg.

Gni reddik og agurk på et rivjern (stort).
Jeg blander alt med rømme (bedre, selvfølgelig hjemmelaget). Noen som teller kalorier legger mindre, noen som er en lykkelig eier av en ideell figur kan skjemme bort seg selv med en større porsjon.

Jeg fyller den med serum. Jeg elsker også kvass, men det skal være hjemmelaget, og på en eller annen måte er det ikke alltid for hånden. Myse er alltid tilgjengelig takket være baking. Rør til salt om nødvendig og i kjøleskapet i en time. Det er bedre å legge den forsiktig til. Siden salt banket med urter ofte ikke vises umiddelbart. Men den vil stå i kjøleskapet og løken vil gradvis gi salt og gi den bort.

Beklager hvis oppskriften overlapper med noen andre. Chas avskrev ikke ordet.

Forresten, historisk informasjon. I Russland, i løpet av 15-1600-tallet, gikk kjøttet av hasselryper og rype, samt syltede (saltede) plommer i okroshka.

Jeg kuttet i okroshka:
poteter, egg, biff - kokt
agurk, reddik, urter (dill, persille, grønn løk)
Jeg fyller den med kefir + vann.

Jeg gjør det samme, bare greenene blir satt først, de helles og presses med en forelskelse, det smaker virkelig bedre ...

Og hva er poenget med å fortynne kefir med vann? Og så mye 1: 1? Tross alt vil til og med grønnsaker gi juice (fra salt), suppen vil vise seg "drikk vann, spis vann!"

kefir tas en dag, det vil si at den skal stå minst en dag i kjøleskapet, at smaken ikke fungerer med fersk, og vann tilsettes sist, litt etter litt, smaker hvordan smaken passer - alt er klart!

i familien vår lagde de alltid okroshka på kefir fortynnet med mineralvann, og krydret med majones, forresten, alle greenene må bankes uten å mislykkes! og alltid i samme tallerken der okroshka skal samles!
men for ikke lenge siden, som i fjor sommer, endret ideene mine om deilig okroshka seg dramatisk, vi spiste på en retrokafé på fyllingen (jeg husker ikke navnet), og bestilte okroshka med kefir. men da de brakte den til oss, viste det seg at det var med salt ørret! Tro meg, det er utrolig deilig! i tillegg til fisk husker jeg også agurk og dillgrønnsaker .. sikkert noen andre har prøvd denne retten - fortell meg ingrediensene! og hvis ikke - spesielt i sommer vil jeg gå til denne kafeen og "tegne" oppskriften
Og jeg vil også gi en oppskrift på okroshka (bare ikke le) fra en flaske Pershin kvass - uten tvil, den er testet på mennesker! laget for mannen min og vennene hans mer vant til kvassversjonen av okroshka, men som et resultat kunne de ikke dra alle (inkludert meg) vekk fra pannen med okroshka, selv kebabene var allerede noe sånt som dette .. den andre retten så
"Tradisjonelt kjøtt okroshka
for 4 porsjoner, må du ta 1 liter Pershin kvass, 250 g ferdige kjøttprodukter, 2 ferske agurker, 75 g grønne løk, 2 egg, 1-2 stk. poteter, 1/2 ss. rømme, 1 time l. sennep
Skjær kokt biff, skinke, tunge eller kokt pølse i små terninger. Hakk ferske agurker eller rasp dem på et grovt rivjern. Hakk den grønne løken og mos den med salt til den mykner og gir juice. Skrell de hardkokte eggene og skill de hvite fra eggeplommene, finhakk de hvite, og mal eggeplommene i en kasserolle, tilsett rømme med sennep til dem. Skjær kokte poteter i små terninger og bland med revet løk og eggeplommer, bland grundig og fortynn 1/2 liter pershin kvass. Deretter legger du tilberedte agurker, proteiner, kjøttprodukter i en kjele. Rør okroshka, lukk godt med lokk, sett i kjøleskapet for å avkjøle og brygge. Hell den resterende kvassen i okroshka før servering, hell i tallerkener, dryss med finhakket dill og start måltidet umiddelbart. (Du kan også legge til pepperrot, revet reddik eller reddik etter din smak) "
på egenhånd vil jeg legge til at eggeplommene må males med st. l. rømme og bland deretter med resten av volumet og tilsett grønn løk, og deretter poteter - ellers er det vanskelig å blande uten å elte all denne "fkletsku" pepperrot eller revet reddik vil gi kraft til denne retten, generelt likte vi også dette alternativet!
Jeg håper du liker det også!

PS: Jeg glemte også å si at moren min en gang laget en kald rødbeter på syltede rødbeter - den ble solgt i 400 g bokser med jernlokk, det kostet en krone, men det ble noe helt uvanlig

[MariV]

MariV, Noe jeg ikke stoler på andres oppskrifter. som de sier, "det er ingen å spørre": Når vil du prøve, fortell meg, ok?
Jeg lager kvass ved hjelp av rugmalt (jeg kjøper det) - det viser seg som fatmalt i Sovjetunionen.
Jeg forsto ikke noe, trenger du å kna tomater med en blender i gazpacho eller agurker også?

I gazpacho og agurker og tomater - med en blender, puré.

Min versjon av okroshka:
Agurk, reddiker, poteter, grønn løk, dill, 6 eggehviter, kjøttprodukter etter eget skjønn - skjær alt i små terninger.
For okroshka kvass (bare i det er alt "høydepunktet" i min okroshka):
Kvass (best laget hjemme av rugbrød, men i fravær av det er også kjøpt kvass bra) -1,5 liter.
Rømme (fettinnhold etter eget skjønn, jeg bruker 20-25%) - 180 gr.
Bord sennep-1,5 ss. l.
6 eggeplommer
Gni eggeplommene gjennom en sil, tilsett rømme, sennep og mal grundig. Kombiner den resulterende massen med kvass, bland. Det er alt. Okroshy kvass er klar. Hell våre hakkede grønnsaker med den resulterende kvassen, tilsett kjøttprodukter hvis ønskelig (jeg pleier å legge kokt tunge), bland, salt etter smak og avkjøl. Nyt måltidet!

men da de brakte den til oss, viste det seg at det var med salt ørret! Tro meg, det er utrolig deilig! i tillegg til fisk husker jeg også agurk og dillgrønnsaker .. sikkert noen andre har prøvd denne retten - fortell meg ingrediensene!

Jeg vil ikke fortelle deg om ørret, men i min manns familie er okroshka laget med sild. I lang tid turte jeg ikke å prøve denne retten, men nå gjør vi det aldri med kjøtt / pølse
Ingredienser: saltet sildefilet, ferske agurker, kokte egg og poteter, dill og persille, grønn løk. Alt er kuttet i terninger. Dressing med avkjølt kaldt vann + rømme (majones - hva er i huset) + salt + litt eddik.

[Rusya]

Rusya, legg til rødbeter og flytende sild under en paluchitsa-pels ...

[MariV]

MariV, Noe jeg ikke stoler på andres oppskrifter. som de sier, "det er ingen å spørre": Når vil du prøve, fortell meg, ok?

Be noen spise - noen som regelmessig dyrker surdeigen vil umiddelbart "komme inn" - dette trenger du - uten termofil gjær, kvass på hjemmelaget surdeig med rosiner. Jeg skal legge til litt mer malt her - jeg liker denne smaken!
Vi har forresten et halvt forum - fra Internett! Du ser bare på oppskriften - ingrediensene, teknologien - og det er klart om du har erfaring - det kan være eller ikke.
Men noen peker ærlig på hvor "beina" kommer fra, og noen "fester" det selv - min, sier de, eksklusiv!

Og her fyller de okroshka slik (jeg dveler ikke ved ingrediensene - de beskrev mange forskjellige slags varianter)
1. På kefir - tettheten reguleres av potetbuljongen (tydelig fra skrelte poteter). Salt. Tilsett sennep. For pikant. Jeg liker.
2. På serum. Med rømme.
3. Kraften er ikke veldig rik. På dachaen avler folk til og med buljongterninger + rømme.

Og jeg har aldri smakt okroshka i mitt liv, jeg forstår ikke denne kombinasjonen av produkter. Familien vår kokte den aldri. Når vi kommer til min svigermor, tar jeg opp ingrediensene med majones.

Sorrel kald borsch

Jeg lager vanligvis denne borsjten om kvelden.
Jeg koker vannet og dypper potetene i terninger der.
Mens den tilberedes med en blender, må du male (eller som det er riktig kalt) sorrel, spinat, grønn løk, dill, persille med salt og litt sukker, generelt, vil den grønne komme til hånden. Noen ganger kommer du over unge løvetann med brennesle, det viktigste er at familien ikke ser det originale settet. I en liten mengde solsikkeolje beiter jeg finhakket løk og gulrøtter revet på et grovt rivjern. Når potetene er kokte, heller jeg den grønne vellen i den, lar den koke, tilsett laurbærblad og diverse paprika, tilsett steking og la koke i 2-3 minutter til. I løpet av denne tiden bringer jeg smaken til salt. I løpet av natten klarer borschik å brygge og kjøle seg ned - du kan sette den i kjøleskapet for å nå ønsket temperatur. Før servering eltes kokte egg med en gaffel og rømme med en hastighet på 0,5 egg per porsjon og legges til en tallerken. Forresten, det er også deilig varmt

Jeg laget okroshka i dag for første gang i familielivet.
HJEMME øynene laget
Sier er at (48 år gammel)
Så det er det. Han spiste ikke det. Og han sa, ikke lag mat lenger
Min elskede okroshechka

[natamylove]

natamylove, og hvilken oppskrift brukte du? IMHO du hadde det travelt, han trengte i sommervarmen og en kald okroshechka - han ville elske henne som innfødt

I familien vår lager vi okroshka som overalt, i utgangspunktet. Hovedproduktene er de samme, men jeg liker å helle i kvass, slik at den blir søt. Hvis kvassen er okroshny, så legger jeg sukker til tallerkenen min. Men noen ganger lager jeg kald borsjcht med betetopper. Botvinya kalles. Den er laget som en kald gryte, bare du trenger å koke de unge rødbeterne sammen med toppene. Så kutt opp alt. Nå om tanking. Jeg fyller alt bare med rømme, med majones er ikke det samme. Dette er vår smak.

Den mest elskede okroshechka på hjemmelaget kvass, slik at denne kvassen på bjørkesaft ble satt. Bare nå kjenner ikke barnet mitt det i det hele tatt, bare en salat

Jeg deler okroshka i to deler. Så avler jeg majones for mannen min, og for meg selv, slik jeg elsker.

[Sommerboere]

Okroshka oppskrift fra Sommerboere

Jeg koker vann og setter det på kjøling. På denne tiden koker jeg rødbeter, poteter, gulrøtter og egg i en Zepter eller dampet. Gni rødbetene på et grovt rivjern i vannet. Jeg kuttet resten av grønnsakene i små terninger, pluss en fersk agurk, en løk med kokt kjøtt eller pølse. Alt dette i en gryte med vann og rødbeter. Der er rømme ikke veldig fettete og jeg tar den til ønsket smak med salt, sukker og sitron. Sukker er uunnværlig, det gir saltet en viss smak. Friske urter på forespørsel

Retten i henhold til denne oppskriften heter "Rødbeter".

Den mest favoritt okroshechka på hjemmelaget kvass, men hva ville denne kvassen på bjørkesaft

Det stemmer, på bjørkkvass med omstekt bygg.
Hvis noen har prøvd denne kvassen, vil han aldri glemme den forfriskende smaken og lukten.
Hvis okroshka er på søtt brødkvass, er dette ikke lenger okroshka, men kompott (dette er min mening).

Jeg har også bestemt meg for å sette inn min krone.
På høytiden før ferien gikk vennene mine og jeg litt over.
Og her er det okroshechka, kaldt, og etter tørt er det rett og slett ikke utskiftbart. Ta oss en gryte.
Nylig satte vi oss på okroshka med røkt rosa laks (også kuttet fint) Sammensetningen er den samme som i den klassiske oppskriften, bare i stedet for pølse, fisk. Og dressingen er kokt avkjølt vann med rømme.
Venner sa at det smaker bedre enn med kvass eller myse.

[Zhivchik]

Det stemmer, på bjørkkvass med omstekt bygg.
Hvis noen har prøvd denne kvassen, vil han aldri glemme den forfriskende smaken og lukten.

Zhivchik, hvis mulig, gi mer informasjon om produksjonsteknologien til denne drinken, jeg ber deg !!!!! Jeg har lenge hørt om de fantastiske forfriskende og toniske egenskapene, bjørk er tilgjengelig i ubegrensede mengder, bygg også, men jeg finner ikke oppskriften noe sted!
Medlemmer av forumet,, Jeg oppfordrer alle til å dele oppskriftene på ikke bare kalde supper, men også kalde drikke !!! La oss slå på oversjøisk Pepsi til våre slektninger ... HVA?

Jeg liker ikke okroshka, kombinasjonen av kvass med kjøtt passer ikke for meg, som mange mennesker spiser jeg denne blandingen med majones i stedet for salat. Men siden vi snakker om kalde drikker, vil jeg dele en oppskrift på hjemmelaget limonade og iste.

1. Hjemmelaget limonade. Med tilsetning av en stor mengde is og hvit rom-aka-Mojito.
for en 2 liters krukke tar jeg en feit haug med mynte, en 1,5 liters flaske kullsyreholdig mineralvann som Bonaqua og andre som dem, 3 limer, en krukke med brunt sukker og en stor skje. Jeg river mynten, kaster den i en krukke, kutter kalkene, klemmer saften ut av dem i krukken, skinnene går dit, et par spiseskjeer brunt sukker, hell den med mineralvann, rør med en stor skje , tilsett sukker etter smak. I kjøleskapet .. hvordan tilføres litt, hmm .. trenger å kjøpe mer rom ...
2. Hjemmelaget iste .. med tilsetning av is og whisky, alias Long Island ice tee.
Jeg tror mange gjør det, mine personlige chips er igjen brunt sukker, infusjon på skorpene og ... taram-param-et stykke skrelt ingefærrot .... det hele går veldig bra på sommerfester med venner ..

[Kake]

Kake, Jeg slo med ayran ...

Ayran:

Katyk (sur melk) - 1 liter
Vann (rent, vår, kokt, destillert) - 400 ml
salt, sukker etter smak
noen greener (persille, dill)
is

Forberedelse: Pisk den avkjølte katyk lett, tilsett kjølt vann, visp, tilsett salt, sukker etter smak,
noen hakkede greener og isbiter ...

I varmen, det er det!

[Kake]

Kake, Jeg slo med ayran ...

Ayran:

Katyk (sur melk) - 1 liter
Vann (rent, vår, kokt, destillert) - 400 ml
salt, sukker etter smak
noen greener (persille, dill)
is

Forberedelse: Pisk den avkjølte katyk lett, tilsett kjølt vann, visp, tilsett salt, sukker etter smak,
noen hakkede greener og isbiter ...

I varmen, det er det!

Fortell surmelk betyr kefir?

2. Hjemmelaget iste .. med tilsetning av is og whisky - alias Long Island ice tee

Jeg visste bare ikke hvor jeg skulle få plass til den redlable flasken

katyk er ikke kefir, en egen sang

[Makhno]

Fortell surmelk betyr kefir?

katyk er ikke kefir, en egen sang

Makhno, Chantal har rett, katyk er katyk (sur melk) og smaken er spesifikk.
Men du kan erstatte den med kefir, yoghurt, yoghurt, den vil se ut som ayran, men andre drinker er fremdeles velsmakende ...
Velg etter smak, med forskjellige fyllinger ...

Kake, skal vi lære deg hvordan du lager fruktdrikker?

Det er sikkert!
Kake, men om bjørkkvass, så prøv den.
Tilsett velstekt (til mørk brun) bygg til vanlig fersk bjørkesaft, når det allerede begynner å bli surt (det blir uklart og smaker ikke lenger velsmakende), tilsett velstekt (til mørkebrunt) bygg, dekk til og la det gjære . Bedre å legge den i en kjeller. Det vil rykke saktere, men det vil ikke være så surt.
Et sted 100g. til 10 liter juice. Men du trenger ikke å steke dette bygget i en leilighet, ellers må du vaske tyllen (alle tekstiler lukter som en brent lukt).
Jeg sender mannen min til garasjen og der steker han godt på en elektrisk komfyr i en stekepanne uten olje.
Siden jeg vokste opp i et privat hus og vi hadde et enormt bjørketre, vil jeg dele observasjonene mine: vi la til rosiner og tørket (epler) til saften og gjæret slik (en juice), men jeg har ikke smakt på den bedre enn med bygg.

Og jeg har noen flotte lenker om kvass. Oppskrifter med bilder.
Så:
🔗 - bjørk kvass
🔗 -hvit okroshechny
🔗 -teori
🔗

Generelt har M. Syrnikov et veldig interessant magasin. Og veldig lærerikt. Jeg kom nylig over ham mens jeg ikke brukte oppskriftene hans, men hvit kvass venter allerede i vingene, det vil si varmt vær

[Kald borsjch]

Kald borsjch

kefir 1,5 liter
kokte rødbeter 2 stk
kokte egg 2stk.
1 haug grønn løk
fersk agurk 3stk.
rømme 100g
dill 1 haug
salt

Riv kokte rødbeter på et betejern.
Skrell agurkene og skjær i terninger 0,5x0,5 cm.
Skjær eggehviten også.
Finhakk løk og dill.

Mal løk, dill med en knuse og salt.
Mal eggeplommene med rømme.
Koble. Tilsett rødbeter, agurker.
Hell i kefir. Tilsett litt kaldt kokt vann hvis det virker tykt.
Salt. Kjøl. Server med rømme.
Varmkokte poteter serveres på en egen tallerken.

[Okroshka]

Det er varmt i dag, altså

Okroshka

Egentlig er okroshka som okroshka. Med det vanlige settet: poteter, reddiker, agurker, grønn løk, dill, kokt biff, egg, salt. Etter min mening skrev hun alt.
Men for okroshka lager jeg en dressing:

Mal 4 kokte eggeplommer med 2-3 ss rømme, tilsett 2 fulle ts sennep, 2 ss revet pepperrot (fra en krukke), 2 ss majones og 0,5 l kefir. Rør godt om. Hell hakkede grønnsaker med dressing og tilsett kvass.
Egg kokes ikke i tillegg. Skivede proteiner og okroshka.

OKROSHECHKU-elskende !!! Jeg elsker det !!! Kjære !!! I dag sprer jeg hele okroshechnaya-blandingen med kefirchik og mineralvann-deilig! Hvordan kan du ikke elske det? Men sønnen min er ikke på noen måte, men jeg, mannen min, datteren min er glad ... Min manns foreldre forstår ikke dette i det hele tatt og spiser ikke ... Og foreldrene mine har okroshka på bordet ... Der er en geit på gården, her på myse fra cottage cheese, de lager det ...

I dag sprer jeg hele okroshechnaya-blandingen med kefirchik og mineralvann-deilig!

Jeg forstår heller ikke okroshka med kefir og myse.

Dette er sannsynligvis noen som i en familie ble innstiftet for å gjøre det. Jeg lager den med rømme, og i det siste har jeg også tilsatt lett majones. Jeg liker ikke kvass. I familien til mannen min laget de heller ikke kvass. Han prøvde det en gang, sa at det ikke var for ham. Jeg likte det ikke. Alle har sin egen oppskrift.

Dette er sannsynligvis noen som i en familie ble innstiftet for å gjøre det. Jeg lager den med rømme, og i det siste har jeg også tilsatt lett majones. Jeg liker ikke kvass. I familien til mannen min laget de heller ikke kvass. Han prøvde det en gang, sa at det ikke var for ham. Jeg likte det ikke. Alle har sin egen oppskrift.

Rømme blir tilsatt av seg selv. Jeg tilfører ikke majones til sunn mat.

En gang i vennen min prøvde jeg okroshka med brødkvass.
B-rrr. Jeg kunne ikke spise det. Dette er ikke en forfriskende rett, men en søt kompott.