|
 Du kan ikke gjøre uten en så nødvendig ting som et skjærebrett på kjøkkenet. Som regel er det flere av dem: for kjøtt, fisk, kokt mat, brød, grønnsaker. Noen husmødre bruker ett slikt brett til rå mat, et annet til kokt mat og kutter brød på ryggen.
Denne typen økonomi lønner seg ikke - mikrober av patogene kulturer kommer inn i kroppen med mat.
 Det er en rekke ganske moderne alternativer for rask og økonomisk distribusjon av skjære- og skjæreinnsats: For eksempel kan godt vaskede grønnsaker rett før du kler deg i salater raskt kuttes i tilberedte retter med saks i rustfritt stål. Ferske grønnsaker er lettere å male på plast - da absorberes ikke saften, eller med en blender som er en del av en hvilken som helst matprosessor.
Hvis det brukes klassiske skjærebrett, bør dekorative straks utelukkes fra antallet, siden tre for lakk påført på et fargerikt mønster syltes for å forhindre sprekker.
Jevnt høvlede og umalte brett skal brukes til kutting av mat. For å forhindre mikroorganismer fra rått kjøtt eller fisk (proteinmediet er mest egnet for utvikling av negativ flora), pakker med pølseprodukter kommer ikke på kokte produkter, det er ønskelig å ha brett i forskjellige former og lagre dem separat fra hverandre .
Hvordan behandler man arbeidsflatene sine riktig?
Biokjemiske studier utført av Brussels Institute of Hygiene på prosentandelen mikrober i overflatemiljøet på tre, plast og andre materialer som brukes til skjæring og skjæring er interessante. Den minste tilstedeværelsen av mikrober ble funnet på metalloverflaten. Deres største tilstedeværelse er på tre og porøse overflater.
Koking av skjærebrett, skraping med kniv og vasking med svamp og vaskemiddel garanterer ikke absolutt renslighet og fjernelse av bakterier. Staphylococcus aureus overlever ved 120 grader, mens noen andre former for mikroorganismer dør. I løpet av studien ble det tatt prøver fra overflaten av et metallbrett etter desinfisering. Først - mekanisk fjerning med en børste med vaskemiddel, deretter - skylling med en sterk vannstråle (oppvarmet til 80 grader). Imidlertid har 12 prosent av levedyktige mikrober blitt identifisert som negativt påvirker menneskelig tarmflora.
Hvilke midler kan motstå ubudne leietakere og være ufarlige for mennesker? I den første fasen av behandlingen av en treflate som absorberer lukt, må vin brukes eddik... Mengden vineddik er 40 ml per liter vann. Løsningstemperaturen er minst 80 grader.
Prosessen avsluttes med vanlig natron (natriumbikarbonat). Hele subtiliteten er at brus påføres i form av et tørt pulver på et litt fuktig brett, så fordeles det jevnt over brettet slik at det ikke er tomme mellomrom. Tykkelsen på natronlaget må være minst 2 mm. I denne formen blir brettet liggende i 14 timer, hvorpå brusen (den er ikke lenger egnet for gjenbruk!) Fjernes med en ren, tørr klut, og brettet brennes med kokende vann og tørkes. Ved behandling skjærefjøl på denne måten dør 99,5 prosent av alle mikrober.
Karlova Anna Sergeevn
|
