|
Tekniske egenskaper for Maxwell MW-3751 W brødmaskin
Glutenfri baking +
Gjærfri baking +
Jam +
Valg av skorpefarge +
Dispenser -
Ytterligere funksjoner yoghurt
Elte deigen +
Minne reserve i tilfelle strømbrudd 10 vin
Overopphetingsbeskyttelse +
Cupcake +
Antall bakeprogrammer 15
Maksimum holdetid 1 t
Maksimal tid for timerinnstilling 13 timer
Maks bakevekt 900 gr
Veske materiale plast
Effekt 600 W.
Opprettholde temperaturen +
Hvetebrød +
Bakvektjustering +
Søte bakverk +
Avtakbart deksel -
Timer +
Fremskyndet baking +
Brødform
Fransk baguette +
Fullkornsbrød +
Antall knaere 1
Brødbakemaskin Maxwell MW-3751 W.
1. Kontrollpanel
2. Vis
3. Deksel
4. Observasjonsvindu
5. Håndtak
6. Bakervarer
7. Eltepaddel
8. Målebeger
9. Måleske
10. Krok
Kontrollpanel:
11. Knapp for valg av skorpefarge "KORT FARGE"
12. Knapp for valg av bakeprogram "MENU"
13. PÅ / AV-knapp "START / STOP"
14. Knapp for innstilling av vekten "BAKERY WEIGHT"
15. Arbeidsindikator
16. Knapp for å redusere forsinkelsen "TID -"
17. Knapp for å øke forsinkelsestiden "TIME +"
18. Nummer på det valgte programmet
19. Valg av skorpefarge
20. Vektvalg
21. Digital avlesning av forsinkelsestid / gjenværende kjøretid
Bread Maker Maxwell MW-3751 - anmeldelser og diskusjon
Bake-modus
1. GRUNNLEGGENDE MODUS
Programmet inkluderer alle tre trinnene med brødtilberedning: elte deigen, heve deigen og steke.
2. FRANSK BAGUETTE
Det tar lengre tid å tilberede brødet, og brødet har en stor, porøs smul og en sprø skorpe.
3. HEL KORNBRØD
Stek sunt brød med fint eller grovt mel. Det anbefales ikke å bruke forsinkelsesfunksjonen når du baker slikt brød, da dette kan føre til uønskede resultater.
4. RASKT BAKING
Kortere tilberedningsprosess sammenlignet med BASIC MODE. Denne typen brød er vanligvis mindre og har en strammere smule.
Merk følgende! Rask brød er bakt med natron eller bakepulver. For best resultat, plasser flytende mat på bunnen av fatet og tørr mat på toppen. Under elteprosessen kan det dannes klumper ved kantene på formen, ved hjelp av en silikonspatel, bland klumpene i deigen.
5. KOMFORT BAKING
Elte, heve deigen og bake muffins. Tilsett fruktjuice, rosiner, tørkede aprikoser, kokosflak, sjokolade til deigen. En lengre heving av deigen gir en lett, luftig brødstruktur.
6. AKSELERERT 1
Å lage brød som veier 750 gram på en time. Brødet er mindre og har den tetteste smula.
Merk følgende! Etter å ha valgt dette programmet, hell vann med en temperatur på 48-50 ° C i bakebollen (måle vanntemperaturen med et kjøkkentermometer). Vanntemperaturen spiller en avgjørende rolle når du baker brød i "SPEED" -modus: for lav temperatur tillater ikke at deigen hever seg i tide, og for høy vil føre til at gjæren dør.
7. AKSELERERT 2
Å lage 900 gram brød på kortest tid. Følg anbefalingene for SPEED 1 når du baker brød.
8. DEGG
Brødmakeren elter deigen og lar den heve. Bruk denne deigen til hjemmelagde kaker (paier, pizzaer osv.).Se delen Oppskrifter for eksempler på deigoppskrifter.
9. JAM
Lag aromatisk hjemmelaget syltetøy. Forskjær frukten til syltetøy.
10. Cupcake
Tilsett bakepulver eller natron til den søte deigen din og lag en smakfull kake eller kake.
11. SANDWICH
Bruk dette programmet til å tilberede mykt og lett brød med tynn skorpe.
12. BAKING
Enheten fungerer som en vanlig elektrisk ovn. Programmet ekskluderer modusene for elting og heving av deigen. Den brukes til baking av ferdige deig eller ekstra bruning av bakt brød. Programinnstillingene er designet for å bake 900 g deig, varigheten på programmet er 1 time. Når du bruker mindre deig, må du overvåke produktets beredskap selv.
13. GLUTENFRI
Gluten, eller gluten, er et protein som finnes i frøene til kornplanter (spesielt i hvete, rug og havre). Den definerer slike egenskaper til deigen som elastisitet og fasthet. For de aller fleste mennesker, inkludert barn, blir gluten vellykket nedbrutt av fordøyelsesenzymer og er en god proteinkilde. Men det er en gruppe mennesker med en arvelig predisposisjon der gluten kan forårsake cøliaki, en ganske sjelden sykdom. Med denne sykdommen er det nødvendig å utelukke glutenholdige matvarer fra dietten. I vår brødmaker kan du tilberede glutenfri diettbrød (vanligvis fra ris, mais, bokhvete mel eller spesielle bakeblandinger).
14. SLAG
Bruk en brødmaker for å elte deigen raskt. Dette programmet eliminerer syklusen til å heve deigen. Se delen Oppskrifter for eksempler på deigoppskrifter.
15. YOGHURT
Tilbered deilig naturlig yoghurt fra melk og surdeig. Bruk yoghurt eller prebiotika som forrett. Se delen Oppskrifter for detaljer. Juster tilberedningstiden ved å trykke på "BAKEVEKT" -knappen (14).
Kontrollpanelknapper
Hvert trykk på kontrollpanelknappene ledsages av et kort pip.
Knapp (11) "KORT FARGE"
- Ved å trykke på knappen (11) "KORT FARGE", velg "LYS", "MEDIUM" eller "MØRK" skorpe (symbol (19)).
Merk: Denne funksjonen er ikke tilgjengelig for program 8-12, 14, 15.
Knapp (12) "MENU"
- Ved å trykke flere ganger på "MENU" -knappen (12), velg ett av 15 programmer. Det valgte programnummeret (18) vises på displayet (2).
Knapp (13) "START / STOP"
- Trykk på START / STOPP-knappen (13) for å starte tilberedningsprogrammet. Det høres et kort pip, driftsindikatoren (15) vil lyse, kolon i tidsdisplayet (21) vil blinke, og nedtellingen vil begynne.
- Under tilberedningen blir resten av knappene inaktive.
- For å stoppe tilberedningsprosessen, trykk og hold inne START / STOPP-knappen (13) til et langt pip vises, hvoretter driftsindikatoren (15) slukker.
Knapp (14) "BAKEVEKT"
- Ved å trykke på knappen (14) "BAKEVEKT" velger du brødvekten: 750 eller 900 gram. Vektinnstillingene vises på displayet (2) med symbolet (20).
Merk: Steketiden vil variere avhengig av vekten til brødsettet.
- Knapp (14) "BAKEVEKT" er inaktiv i programmene 4, 6-10 og 12, 14, 15. For "YOGHURT" -programmet justerer du tilberedningstiden ved å trykke på "BAKEVEKT" -knappen (14).
Tidsforsinkelsesknapper (16) "Time -" og (17) "Time +"
Du kan forhåndsprogrammere når kokeprosessen er fullført.
- Bruk knappene på kontrollpanelet for å velge program, bakt vekt og skorpefarge.
- Etter det, ved å trykke på knappene (16) "Time -" og (17) "Time +", still inn forsinkelsestiden (etter hvilken tid kokeprosessen vil være fullført, fra dette øyeblikket). Displayet (2) viser forsinkelsestiden (21).
Merk: Maksimal forsinkelsestid er 13 timer, innstillingstrinnet er 10 minutter.
Eksempel: Hvis klokka er 20:30 og du vil at det nybakte brødet ditt skal være klart klokken 7 neste dag, må du sette forsinkelsestiden til 10.30.
- Etter innstilling av forsinkelsestiden, trykk på START / STOP-knappen (13), driftsindikatoren (15) vil lyse, kolon i gjenværende tid (21) vil blinke og nedtellingen vil begynne.
- For å avbryte forsinkelsen og stoppe arbeidet, trykk og hold inne "START / STOP" -knappen (13) til et langt pip vises, indikatoren (15) vil slukke.
Merk: Forsinkelsesfunksjonen er ikke tilgjengelig for program 6, 7, 9, 14.
Ikke bruk forsinkelsesfunksjonen når du bruker forgjengelig mat som melk, egg, frukt osv.
Tilleggsfunksjoner
Oppvarming
- Hvis du ikke har slått av enheten etter avsluttet bakeprosess (program 1-7, 10-12), vil den automatisk skifte til oppvarmingsmodus (varighet - 1 time).
- På slutten av oppvarmingsmodus vil du høre et pip.
- Hvis du vil avbryte oppvarmingsfunksjonen, holder du inne "START / STOP" -knappen (13).
Hukommelse
- I tilfelle strømbrudd under drift, aktiveres minnefunksjonen i opptil 10 minutter.
- Hvis strømforsyningen blir gjenopprettet innen 10 minutter, fortsetter brødprodusenten å utføre det innstilte programmet fra det øyeblikket det ble avbrutt.
- I tilfelle strømbrudd i mer enn 10 minutter, må du laste inn produktene på nytt og programmere enheten.
- Hvis det oppstår et avbrudd mens du elter deigen, trykker du bare på START / STOPP-knappen (13), og programmet starter helt fra begynnelsen.
Før første gangs bruk
- Fjern enheten fra emballasjen.
- Plasser enheten på en flat, stabil overflate. Avstanden til nærmeste overflate skal være minst 20 cm.
Merk: Når du transporterer eller oppbevarer enheten ved lave temperaturer, må du holde den ved romtemperatur i minst to timer.
Apparatet er designet for å fungere over et bredt temperaturområde, men for høye eller lave romtemperaturer vil imidlertid påvirke hevingen av deigen og derfor størrelsen og tettheten av bakevarer. Den mest optimale romtemperaturen er fra 15 til 34 ° C.
- Åpne dekselet (3) med håndtaket (5).
- Ta tak i bakebollen (6) i håndtaket, vri den i retning av pilen FJERN 4 og trekk den opp.
- Lukk dekselet (3), slå på enheten ved å koble strømledningen til kontakten. Det høres et langt pip, displayet (2) viser nummeret på det første programmet (18), driftstiden “3:00” (21) og symbolene (19, 20) som gjenspeiler standardinnstillingene for bake: skorpefarge - medium; brødvekt - 900 g.
- Trykk på “MENU” -knappen (12) gjentatte ganger for å velge “BAKING” -programmet, trykk på “START / STOP” -knappen (13) og la enheten varme opp i 10 minutter.
Merk: Når det brukes første gang, kan det være en lukt fra varmeelementet og en liten mengde røyk, dette er akseptabelt.
- Slå av brødmakeren etter 10 minutter. For å gjøre dette, trykk og hold inne START / STOP-knappen (13) til det kommer en lang pipetone og ta strømledningen ut av kontakten.
- Åpne dekselet (3) med håndtaket (5) og la enheten kjøle seg ned.
- Vask bakefatet (6), padle (7), målebeger (8), skje (9) og krok (10) med en myk svamp og nøytralt vaskemiddel.
- Tørre avtakbare deler.
- Enheten er klar til bruk.
Bruke enheten
- Plasser bladet (7) på formakselen (6).
Merk: Før du installerer, anbefales det å smøre bladet med olje for å unngå at ytterligere deig kommer under bladet (7) og for å gjøre det lettere å fjerne bladet (7) fra det allerede tilberedte brødet.
- Legg ingrediensene i formen (6) i den rekkefølgen som er beskrevet i oppskriften. Vanligvis plasseres ingrediensene i følgende rekkefølge:
1. væsker,
2. flytende ingredienser (sukker, salt, mel),
3. gjær og bakepulver.
Merk: Gjæren skal ikke komme i kontakt med væsker eller salt før du elter deigen. Bruk fingeren til å lage en depresjon i melet og legg gjæren i den.
- Tørk av sølt mat eller væske fra overflaten av formen (6).
- Ta formen (6) i håndtaket, legg den i kokeskapet og vri i retning av LÅSEN ►-pilen.
- Lukk dekselet (3), koble enheten til et strømuttak.
- Trykk på “MENU” -knappen (12) gjentatte ganger for å velge ønsket program.
- Still inn skorpefargen og brødvekten ved å trykke på knappen (14) “BAKE WEIGHT” og (11) “COLOR OF BAKING”.
- Still forsinkelsestiden ved å trykke på knappene (16) "Time -" og (17) "Time +".
Merk: Hopp over innstilling av forsinkelsestiden hvis du vil starte matlagingen umiddelbart.
- Trykk på START / STOPP-knappen (13) for å starte programmet.
- Programmets slutt indikeres med påfølgende lydsignaler, hvoretter driftsindikatoren (15) vil slukke.
- Etter avslutning av program 1-7, 10-12, vil enheten skifte til oppvarmingsmodus, displayet viser symbolene "0:00" og kolon vil blinke.
- På slutten av oppvarmingssyklusen høres et signal og displayet (2) viser standardinnstillingene for det ferdige programmet.
- For å avbryte oppvarming, trykk og hold inne START / STOP-knappen (13). Det høres et langt pip, driftsindikatoren (15) vil slukke, etter en stund vil displayet (2) slukke.
- Koble strømledningen fra stikkontakten.
- Ta på deg varmebestandige ovnslommer, åpne lokket (3) ved håndtakene (5), ta formen (6) i håndtaket, vri formen i retning av pilen FJERN 4
- La formen (6) avkjøles i 10 minutter.
- Skill bakevarer fra sidene og bunnen av formen (6) ved hjelp av en non-stick kjøkkenspatel.
- For å fjerne brødet, snu formen (6) og rist forsiktig.
- Før du skiver brødet, la det avkjøles i 10 minutter og ta av padlen (7) med kroken (10).
- Skjær brødet med en skarp brødkniv.
Matlagingstid
Generell tidsmodus (i timer)
Vekt 750 g (Vekt 900 g)
1. hoved 2:53 (3:00)
2. FRANSK BAGUETTE 3:40 (3:50)
3. HELT KORN 3:32 (3:40)
4. RASKT BAKKING 1:40
5. BAKERI 2:50 (2:55)
6. AKSELERERT 1 0:58
7. AKSELERERT 2 0:58
8. DEG 1:30
9. JAM 1:20
10. Cupcake 2:50
11. SANDWICH 2:55 (3:00)
12. BAKING 1:00
13. GLUTEN-FREE 3:25 (3:30)
14. SLAG 0:15
15. YOGURT 6:00 (8:00)
Ingredienser
Mel
Melets egenskaper bestemmes ikke bare av sorten, men også av forholdene for korndyrking, fremgangsmåten for bearbeiding og lagring. Prøv å bake brød med mel fra forskjellige merker og merker, og finn det som passer dine behov. Hovedtyper av brødmel er hvete og rug. Hvetemel finner bredere anvendelse på grunn av den behagelige smaken og den høye næringsverdien til hvetemelprodukter.
Baking mel
Bakeri (raffinert) mel, som bare består av den indre delen av kornet, inneholder den maksimale mengden gluten, noe som sikrer smulens elastisitet og forhindrer at brødet faller av. Brødmel bakverk er mykere.
Fullkornsmel (tapet)
Hele korn (tapet) mel oppnås ved å male hele hvetekorn sammen med skallet. Denne typen mel har høy næringsverdi. Hele kornbrød er vanligvis mindre i størrelse. For å forbedre forbrukeregenskapene til brød, blandes fullkornsmel ofte med bakermel.
Mais og havremel
Kombiner hvete- eller rugmel med mais- eller havremel for å forbedre brødets tekstur og smak.
Sukker
Sukker beriker bakevarer med ekstra smaker og gir brødet en gylden farge. Sukker er grobunn for gjærvekst. Tilsett ikke bare raffinert, men også brunt sukker og melis til bakevarer.
Gjær
Gjærvekst ledsages av frigjøring av karbondioksid, noe som bidrar til dannelsen av en porøs smul. Mel og sukker er grobunn for gjærvekst. Tilsett ferskpresset eller øyeblikkelig tørr gjær.Oppløs ferskpresset gjær i varm væske (vann, melk osv.), Tilsett hurtigvirkende gjær i mel (krever ikke foreløpig aktivering, dvs. tilsetting av vann). Følg anbefalingene på emballasjen eller følg følgende proporsjoner:
1 ts hurtigvirkende tørrgjær tilsvarer 1,5 ts fersk komprimert gjær.
Oppbevar gjær i kjøleskapet. Den høye temperaturen dreper gjæren og deigen hever ikke bra.
Salt
Salt gir brødet ekstra smak og farge, men bremser gjærveksten. Ikke bruk store mengder salt. Bruk alltid fint salt (grovt salt kan skade belegget på formen).
Egg
Egg forbedrer strukturen og volumet på bakevarer, gir ekstra smak. Pisk eggene grundig før du tilsetter deigen.
Animalsk og vegetabilsk fett
Animalsk og vegetabilsk fett gjør bakevarer mykere og lengre. Før du tilsetter smøret, skjær det i små terninger eller la det tine litt.
Bakepulver og brus
Brus og bakepulver (bakepulver) forkorter tiden det tar å heve deigen. Bruk bakepulver eller natron når du baker i "SPEED" -modus. Soda må blandes med sitronsyre og en liten mengde mel (5 g natron, 3 g sitronsyre og 12 g mel). Denne mengden pulver (20 g) beregnes for 500 g mel. Ikke bruk eddik til å slukke natron, da dette gjør krummen mindre homogen og mer fuktig. Hell bare bakepulveret (bakepulveret) i formen, i henhold til instruksjonene i oppskriften.
Vann
Vanntemperaturen spiller en viktig rolle når du baker brød. Den optimale vanntemperaturen er 20-25 ° C, for "ACCELERATED" -modus - 45-50 ° С. Du kan også erstatte vann med melk eller berike smaken av brød ved å tilsette litt naturlig juice.
Meieriprodukter
Meieriprodukter forbedrer næringsverdien og smaken av brød. Krummen viser seg å være vakrere og appetittvekkende. Bruk ferske meieriprodukter eller melkepulver.
Frukt og bær
Bruk bare fersk frukt og bær av høy kvalitet til å lage syltetøy.
Dosering
Hemmeligheten bak godt brød ligger ikke bare i kvaliteten på ingrediensene, men også i nøye overholdelse av proporsjonene.
- Bruk kjøkkenskalaen eller målebegeret (8) og skjeen (9) som følger med.
- Fyll målebegeret (8) med væske opp til riktig merke. Sjekk doseringen ved å plassere glasset på en jevn overflate.
- Rengjør begeret grundig før du måler annen væske.
- Mel skal siktes, fjern lysbildet med en glatt kniv.
- Ikke komprimer tørre ingredienser ved å helle dem i en målebeger (8).
- Det er viktig å sile melet før målingen for å mette det med luft for å sikre best bakeresultat.
Vanlige problemer når du baker brød
Deigen hever seg for raskt
For store mengder gjær, mel eller ikke nok salt
Brødet hever ikke
Ikke nok gjær
Gammel eller inaktiv gjær
Høy temperatur på brukt væske
Gjær har kommet i kontakt med flytende ingredienser eller salt før du elter
Feil slags mel er valgt, eller melet er av dårlig kvalitet
Ikke nok sukker
Intens heving av deigen, deigen strekker seg utover bakefatet
Mykt vann fører til mer aktiv gjærvekst
For store mengder gjær eller mel
Opalbrød i sentrum
For mye deig
Gjærveksten er dårlig på grunn av væskens høye temperatur eller den store mengden
Tett smuler, klumper
For mye mel eller mangel på væske
Ikke nok gjær og sukker
For store mengder frukt, fullkorn, etc.
Mel av lav kvalitet
For høy temperatur på væsken som brukes fører til rask gjærvekst og tidlig deigfall
Ikke salt eller ikke nok sukker
Brødet er ikke bakt i sentrum
Mangel på mel
Bruk mye flytende og flytende ingredienser (for eksempel yoghurt)
Grov smuler
For store mengder flytende ingredienser
Ingen salt
Vann er for varmt
Ubakt brødoverflate
For mye deig
For mye mel (spesielt hvis du baker hvitt brød)
Overdreven gjær eller mangel på salt
Overdreven sukker
Andre søte ingredienser i tillegg til sukker brukes
Krummen til de kutte bitene er kornete og ujevn
Du avkjølte ikke brødet før du kuttet det (overflødig fuktighet rakk ikke å fordampe)
Ingredienser-fanen
- Anbefalt sekvens for å plassere ingrediensene (med mindre annet er angitt i oppskriften): væsker (vann, melk, smør, piskede egg osv.) Helles i bunnen av bakefatet, deretter tilsettes de tørre ingrediensene, tørr gjær er bare lagt til sist.
- Pass på at melet ikke blir helt vått, legg gjæren bare på tørt mel. Gjæren skal heller ikke komme i kontakt med saltet før elting, da salt reduserer gjærens aktivitet.
- Når du bruker forsinkelsesfunksjonen, må du ikke plassere lett bedervelig mat som egg, frukt, melk i fatet (6).
|
