Brokkoli er bra for tarmene

For brokkolihatere har forskerne dårlige nyheter: Disse grønnsakene kan fremme tarmhelsen.

I en studie der mus måtte konsumere brokkoli med sitt vanlige måltid, var de i stand til å unngå fordøyelsesproblemer som ligner på tett tarm og kolitt enn mus som ikke avledet brokkoli, ifølge Gary Purdue, professor i landbruksvitenskap i Pennsylvania ... Hun la til at hennes nære slektninger, som rosenkål og blomkål, også kan bidra til å forbedre tarmfunksjonen.

"Vi har mange grunner til å studere helsen til fordøyelsessystemet, og en av dem er lekk tarmsyndrom, som forårsaker betennelse, som forårsaker andre sykdommer som leddgikt og hjerteproblemer," sa Purdue ... "Å holde tarmen sunn og sørge for at du har et sterkt immunforsvar ville være veldig bra."

Tarmen må tjene som en barriere, det vil si at næringsstoffer kan passere inn i kroppen, men samtidig beskytte mot giftstoffer og skadelige mikroorganismer.
I følge Purdue er nøkkelelementet som er ansvarlig for denne prosessen arylhydrokarbonreseptoren, eller AHR. Med hjelpen reagerer kroppen vår negativt på visse stoffer som forurenser miljøet, og kan også beskytte seg mot giftige effekter.

Forskere, som publiserte sine funn i dagens Journal of Functional Foods, mener korsblomstrede grønnsaker inneholder organiske kjemikalier kalt indolglukosinolater som brytes ned til andre forbindelser, inkludert indolokarbazol (ICZ), i magen.

Ifølge forskerne binder ICZ seg til arylhydrokarbonreseptoren (AHR) og lar den jobbe i tarmene, den opprettholder en sunn balanse i fordøyelsessystemet og forbedrer barrierefunksjonen. Det kan bidra til å forhindre sykdommer som ulike kreftformer og Crohns sykdom forårsaket av betennelse i tarmene.

Overaktiv AHR kan forårsake toksisitet, men bruk av brokkoli for å aktivere reseptoren lokalt - i tarmen - kan bidra til å unngå noen av disse problemene. "Dioksin, for eksempel, aktiverer denne reseptoren, og hvis du aktiverer den med dioksin, vil den forårsake toksisitet," sa Purdue. "Vi er interessert i følgende resultat: Aktivering av reseptoren lokalt naturlig på et nivå som bare ville forårsake moderat aktivering av AHR i tarmen, men ikke ville forårsake systemisk aktivering, noe som kunne føre til negative konsekvenser."

Forskerne gjennomførte et eksperiment med mus fra to genetiske linjer for å teste hvordan AHR fungerer. Den ene linjen hadde en dårlig forbindelse mellom ICZ og AHR, og den andre linjen gjorde det bra. De tilførte 15% brokkoli i dietten til begge musegruppene. Etter å ha tilsatt et stoff som er dårlig for fordøyelseskanalen, fant forskerne at mus med gode ICZ-AHR-bindingsevner ikke reagerte på kjemikaliet, og andre mus led av giftig forgiftning.

Ifølge Purdue tilsvarer mengden brokkoli i eksperimentet 3,5 kopper hver dag for en person. "Nå er tre og en halv kopp mye, men det er egentlig ikke mye," sa Purdue. “Vi brukte en variant med omtrent halvparten av mengden av dette kjemikaliet, og det finnes varianter med dobbelt så mye. Videre rosenkål har tre ganger mer av det, noe som betyr at en kopp rosenkål er på samme nivå som tre kopper brokkoli. "

Personer med visse fordøyelsesplager som kolitt må være forsiktige med å unngå for mye tøff mat i kostholdet, fremtidig forskning kan omfatte å identifisere bedre måter å konsumere brokkoli eller andre grønnsaker med lignende effekter på, for å få de samme fordelene for helsen uten å forårsake noen andre fordøyelsesproblemer.

Kardopolova M. Yu.