Stadler Form Baker Three Bread Maker Test |
|
SPESIFIKASJONER FORBINDELSE: 615 W. LOAF: 450/680/900 g. FUNKSJONER: 17 programmer + 2 egne algoritmer, valg av brødstørrelse, skorpefarge, forsinket tilberedning, pausemodus. STYRE: berøringsskjerm, digital skjerm med indikasjon på valgte parametere og programfase, timer 12 timer, minne når det er slått av. GARANTI: 1 år. LOAFMurstein 180x143 mm. Skuffen er ganske dyp - 160 mm, massiv, sort non-stick belegg. To padler er tilgjengelige for blanding av komponentene, en med en sammenleggbar tunge. Brødet kan ha tre vektalternativer fra 450 til 900 g. Og skorpefargen velges ikke fra tre, som vanlig, men fra fem foreslåtte innstillinger - fra veldig lett (for eksempel brød til barn) til veldig mørkt (veldig sprøtt tykt skorpe).
PROGRAMMEREnheten har 19 matlagingsprogrammer, hvorav 10 er ment direkte for oppskrifter av et bredt utvalg av brød. Dessuten er det både tradisjonelle og uvanlige blant programmene, for eksempel Delicacy-brød. De forkortede syklusene er representert av to programmer av Express-typen, som varer litt over en time og en akselerert syklus på 1:40. Prosessen med å lage brød inkluderer to stadier av elting, som begge er differensierte - knyttet til særegenheter i oppskriftene. Den lengste eltetiden er for eksempel for franskbrød og sandwichbrød: 18 + 40 min. og 15 + 40 min. Pausen mellom mikser er fra 8 (hovedprogram) til 18 minutter. Deretter hever brøddeigen med to knaser. Den siste fasen - baking - varer fra 47 (baking) til 60 minutter. Varmemodus i brødmaskinen slås på automatisk. Men den kan slås av etter at bakingen er ferdig. Grunnprogrammet er designet for hvetebrød og brød basert på blandinger av hvetemel med rug og fullkornsmel. Dette er en allsidig syklus som lar deg velge fra et bredt utvalg av oppskrifter. Hovedkravet er at mel med høyt proteininnhold skal være minst 50%. Kosttilskudd i form av frø, tørket frukt, urter osv. Er tillatt. Syklustiden bestemmes av brødets størrelse og varierer fra 2:51 til 3 timer. Fullkornsbrødb. Programmet er designet for å lage brød som veier 680 og 900 g. Syklusens egenart er forvarming av komponentene, noe som letter frigjøring av melgluten, og derfor øker deigen. Deigen tar lengre tid å heve, for hvilket prøvetakingstrinnene forlenges. Derfor varer programmet 3: 5 timer eller 3:40 timer. Oppskriften kan ikke bare baseres på fullkornsmel, men også på rugmel, inkludert fullkorn, samt blandinger der linfrø, bokhvete og maismel skal tilsettes. For at gjæren skal fungere, trenger du imidlertid en tilstrekkelig mengde vanlig hvetemel. Smørbakst - en modus opprettet for tilberedning av brød, i oppskriften som meieriprodukter, smør introduseres. Ofte er dette søte brødtyper som kulich, med et stort tilskudd av aromatiske komponenter - essenser, skall, kandiserte frukter, krydder og tørket frukt. Oppskriften kan være basert på en fruktpuré som bananbrød. Det er mulig å tilberede alle tre typer brød, syklusen er litt kortere enn vanlig 2: 35-2: 45 timer. Sandwichbrød... Sandwichbrød har en løs, mer eller mindre jevn porøs smul og en myk skorpe. For at brødet skal oppfylle disse kravene, eltes det raskt nok. Gi umiddelbart et godt tak. Programmet er designet for 680 og 900 g brød, varighet omtrent tre timer. fransk brødtvert imot, den er laget med en sprø, men ganske tynn skorpe, krummen er lett, porøs.Programmet har en lang fase av 1. heving av deigen, noe som hjelper til med å oppnå ømhet i smula. Brødoppskriften er veldig enkel, premiummel eller førsteklasses mel, et minimum av tilsetningsstoffer. Blandet brød - en modus for de som kjøper brødbaser som allerede er utarbeidet i henhold til visse oppskrifter. Det antas at blandingene har tilstrekkelig proteininnhold (for hvitt brød) eller inkluderer tilsetning av hveteprotein (grått, svart brød), siden syklusen ikke er forskjellig i lengde. Modusen er kun designet for brød som veier 680 g. Gourmetbrød - forskjellige oppskrifter. Glutenfritt brød - program for å bake brød som ikke inneholder hveteglutenprotein. Den lages enten av ferdige blandinger, eller i henhold til oppskrifter basert på ris, mais, sesammel. Express bakst - dette er to programmer for henholdsvis 680 og 900 g brød, korte sykluser som varer litt over en time. For diett er det bedre å velge enkle oppskrifter med et minimum av tilsetningsstoffer, basert på hvetemel med høyt proteininnhold (mer enn de vanlige 10,3 g / 100 g). Deigen eltes raskt, får stå i ca 20 minutter og bakes deretter. Siden deigen ikke rekker å heve godt, viser det seg at krummen er tettere. Akselerert baking - den andre typen forkortede programmer, her skal det blandes to ganger med en kort pause og et lengre baketrinn enn vanlig. Pai - et program for å lage desserter som "Madeira". Ingrediensene blandes og kaken stekes umiddelbart, samlet varighet 1:10 timer. Søte bakverk - et program med trinn for å heve deigen. Oppskriften er først og fremst tykke og luftige puddinger, med en tykk gyldenbrun skorpe. Favorittoppskrift - Mulighet for å programmere to egne algoritmer, avhengig av kravene i oppskriften. Du kan korrigere alle trinn i programmet ved å velge varighet, unntatt unødvendige. Deig - hjelpeprogram for tilberedning av enkel gjærdeig, for eksempel for paier, inkluderer elting med to trinn med heving og elting, 1:30 t. pizza deig - Rask program med grundig elting og kort heving, for en tynn, sprø pizzabunn. 50 minutter Syltetøy - programmet lar deg enkelt tilberede en liten krukke (400 g) syltetøy eller syltetøy. Tidligere blir frukt eller bær oppvarmet med sukker for rask frigjøring av juice. Deretter begynner preparatet med jevn blanding av massen. Matlagingen i seg selv varer 20 minutter, hele programmet er 1:20 timer. Ekstra matlaging - en times stekesyklus, du kan stille varigheten i trinn på 10 minutter. Den brukes til å brune ferdigbrød eller til å bake desserter, for eksempel fylte paier. Brød i det første programmetVår første test er brød laget i henhold til det første programmet. Vi tok hovedoppskriften, byttet ut litt av melet med rug (3 ss), la litt kli, tørket paprika til. En håndfull rosiner ble helt i dispenseren. På bildet er det som skjedde et brød som veier 450 g. Som du ser, steg brødet perfekt, det har en vakker skorpe, en duftende smul. Takket være dispenseren ble ikke rosinene skadet under batchen. Og dette er en solid "fem".
Søtt brødLa oss se hvordan brød med bakselementer tilberedes. Tar fruktbrødoppskriften fra oppskriftsboken, minimalt brød. Tørket frukt basert på oppskriften (rosiner og kandiserte frukter) helles i dispenseren. Program tre. Skorpen ble valgt som den mest velsmakende, så vi fikk et så vakkert brød med rosinøyne - frodige, velsmakende, med et ord - et utmerket resultat. Brød etter din egen oppskrift La oss evaluere programmeringsprosessen ved å utvikle en algoritme for chiabata. Dette italienske brødet elsker hender, men vi vil prøve å overlate det til en brødmaker. Ciabata har en veldig enkel oppskrift, brødet har store ujevne hull, en litt gummiaktig struktur og en tørr knasende skorpe. Det viktigste er å kna deigen, så vi vil gi maksimal tid til dette. Ytterligere heving - ciabata liker ikke elting, vi ekskluderer dem, i stedet bretter du deigen manuelt fra kantene, to ganger med pauser på vei. Deretter bakes.Fjern brødet umiddelbart for å holde skorpen skarp, ekskluder oppvarmingsmodus. Oppskrift
Vann 290 g Hvetemel av høyeste karakter 380 g Ciabatta mix * (valgfritt) 70 g Salt 1,5 ts Gjær 1,5 ts * Blandingen er en ferdig tørr hvetedeig med tilsetning av gluten, enzymer, vitamin C Program Oppskrift 1. Elte deigen 14 min. Legg alle ingrediensene, begynnende med vann, i en bøtte. Slå på programmet. Deigen må være tilstrekkelig flytende under eltingen. 2. Paus i 10 minutter. Kort pause for å frigjøre gluten, forbedrer deigens konsistens 3. Elte deigen 20 min. Deigen skal rulle til en ikke veldig tett, myk, klissete bolle, når du er ferdig, ta ut spatelen (ekskluder heving) 4. Prøve deig 120 min. Midt i syklusen bretter du deigen fra kantene som et håndkle, med milde bevegelser, på den ene siden og på den andre. 5. Prøve deig 60 min. Gjenta tillegget i begynnelsen av scenen 6. Baking 60 min., Standard steketid, på slutten av syklusen, fjern straks brødet, avkjøl på risten Programmet blir justert innen visse grenser. Du kan starte med både elting og oppvarming (ekskluder første batch) om nødvendig. Oppvarming av mat kan ta opptil en time. Den andre eltingen er fra 5 til 20 minutter. Deretter er det to trinn med oppstigning, som hver varer opptil to timer. Baking utføres ved standard temperatur fra noen få minutter til 1:20 timer. Chiabata er klar... Selvfølgelig ser det ikke ut som en tradisjonell "tøffel", men en murstein. Men fortsatt er det hun - en litt strekkende struktur med hull i forskjellige former og størrelser, en ringende (hvis du banker, vil det være en tom lyd) skorpe, fantastisk smak og aroma.
STYREDet er en ren pekeplate med 4 knapper og en digital skjerm. Jeg merker med en gang at det er interessant å utforske systemet, først og fremst på grunn av de responsive sensorene. De reagerer umiddelbart på berøring, mens det lyder en stille summer - brukeren er sikker på at hans handlinger blir godtatt av enheten. Vi testet knappene med våte fingre og støvet av mel - det fungerer! Dette betyr at du ikke trenger å tilpasse deg systemet, bli vant til noen regler, klikke (mer presist, berørt) - og bestille. Innstillingene er tradisjonelle. Velg programnummer (sjekk listen på toppanelet), og angi deretter vekten til brødet, deretter fargen på skorpen. Timerinnstillinger følger. Slutten på tilberedningen kan flyttes opp til 12 timer, trinn 10 minutter. Selv om skjermen er liten, bruker den en "tykk skrift" for indikasjon - alt er veldig godt synlig. Stadiet i programmet gjenspeiles bare av tre ikoner - elting, korrektur og baking, som indikerer trinnnummer (fra 1 til 3) - det er også enkelt, og derfor forståelig.
DRIFTSFUNKSJONERMaten starter med væske. En automatisk dispenser er tilgjengelig for tilsetning av tørket frukt og nøtter. Det fungerer på slutten av den andre fasen av elting av deigen. Det er enkelt å fylle ut dispenseren: åpne lokket og tilsett tilsetningsstoffer. Når den automatiske matingen utløses, svinger bunnen av enheten seg opp og innholdet faller i bøtta. Da skjer det mest interessante. Dispenseren lukkes automatisk. Erfarne bakere vil forstå hvorfor jeg tar hensyn til dette punktet: den lukkede strukturen forhindrer varmelekkasje, noe som er relevant i alle ledd i et brød- eller deigprogram. Minnet om innstillinger når det er slått på i denne ovnen, er ordnet på en uvanlig måte. Hvis strømforsyningen blir avbrutt før starten av deigstigningsfasen, vil innstillingene aktiveres igjen uavhengig av pausens varighet (hvis den varte veldig lenge, må startknappen trykkes uavhengig av hverandre). Men hvis frakoblingen skjedde under og etter begynnelsen av 1. fase av oppgangen, må du gå tilbake og starte helt fra begynnelsen.
DESIGNModellen er laget i SoftLine-stil med glatte linjer og kurver. Hovedfunksjonen på utsiden av bilen, som umiddelbart fanger blikket, er utkragestrukturen som fullfører toppanelet. På den ene siden er denne strukturen dørhåndtaket, på den andre siden huser den kontrollenheten.Takket være denne løsningen er knappene og skjermen rett foran vertinnens øyne, noe som er veldig praktisk. Når du møtes, merker du straks at ovnsdøren er veldig massiv, noe som betyr at den holder seg varm. Vinduet er lite. Dispenseren er praktisk og har samtidig en elementær struktur - du trenger ikke å pusle om hvordan du skal håndtere den. Ovnen er opplyst. Lyspæren er til høyre. Den kan bare slås på med et allerede installert program og kan ikke for eksempel under rengjøring. Kroppen har avrundede kanter. Den er delvis laget av rustfritt stål, delvis av hvit blank plast. DIMENSJONER (BxDxH): 380x305x305 mm. KORDLENGDE: 118 cm. VEKT: 7,0 kg. INNTRYKKEn brødmaker som gjør brødet hyggelig. Den godt gjennomtenkte utformingen av saken, som forhindrer varmelekkasje, er veldig behagelig. Responsivt kontrollsystem. Kvalitetsmaterialer. Og selvfølgelig er selvprogrammering muligheten til å lage dine egne oppskrifter fra start til slutt og sette dem i praksis. Tekst: Olga KUZMINA. Kilde: Kjøp magasin Husholdningsapparater |
| Spesifikasjoner for Stadler Form Baker Three SFBM.9900 |
|---|
Nye oppskrifter
