Fisk og sjømat under rød marinade

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Fisk hvit og rød (brukt sjøkylling og rosa laks)	200-300 g hver
Ulike sjømat	300-400 g
Vegetabilsk olje	1-2 ss. l.
Hvitløk - knus med en kniv	2-3 tenner
Løk - lite hode	1 STK.
Ingefær	2-3 cm fra ryggraden
Soyasaus	2 ss. l.
Tomatpuré velg en lys rød farge	2 ss. l. med topp
cherrytomater	1-2 håndfuller
Vineddik hvit	2 ss. l.
Sukker, sausen skal være søt og sur etter smak	smak
Salt	smak
Krydder provencalske urter	1/2 ts
Krydder til fisk	1/2 ts
Friske greener	1 ss. l. smak

Kokemetode

Skjær fisken i biter, dryss over fiskekrydder, salt og mariner mens sausen forbereder seg.
Marinade:
Varm olje i stekepanne, tilsett hvitløk, løk, finrevet ingefær, soyasaus - la det småkoke i noen minutter.
Tilsett tomatpuré, vann 250-300 ml. (juster tykkelsen på sausen etter smak), rør til den er jevn, kok litt.
Tilsett kirsebærtomater, vineddik, krydder, salt, provençalske urter, sukker - la det småkoke på svak varme til tomatene er halvkokte slik at de knuses litt.
Tilsett fisk i biter, sjømat til marinaden, og la det surre til det er mørt.
Tilsett ferske urter, smak, sausen skal være søt og sur.
Fisken koker veldig raskt, pass på at den ikke faller fra hverandre i små biter.
Ferdig! Kan serveres varm eller kald.