Rug vaniljesausbrød er ekte (nesten glemt smak). Stekemetoder og tilsetningsstoffer

Vanya, her er rapporten min, fra ovnen, en halv porsjon, denne svarte kom ut, jeg reduserte ikke maltet)))) men smaken er spesielt varm, deilig !!!!

Jeg drømmer også om å lage brød i ovnen, men til jeg er ferdig med reparasjonen og bytter ovn, er dette bare drømmer ... komfyren til en russisk kvinne fra V.I.Lenin tillater ikke matlaging normalt

Vanya, her er rapporten min, fra ovnen, en halv porsjon, svart kom ut slik --....

Baking i ovnen er en drøm! På grunn av tidsmangel baker jeg i HP.
Flott brød viste seg!

[konveksjon + mikrobølger]

Jeg drømmer også om å lage brød i ovnen, men til jeg er ferdig med reparasjonen og bytter ovn, er dette bare drømmer ... komfyren til en russisk kvinne fra V.I.Lenin tillater ikke matlaging normalt

Jeg anbefaler deg å ta hensyn til mikrobølgeovnen med ovnfunksjonen og modusen konveksjon + mikrobølger! En veldig praktisk ting, den vil ikke være inaktiv en eneste dag på kjøkkenet. Fire-trinns matlaging lar deg tilordne steking, koking, skorping og hvilken som helst oppvarmingsmetode til hvert trinn. Jeg har brukt den i mange år, jeg er veldig fornøyd.

Jeg har ikke en brødmaskin, jeg baker alt i ovnen, og ciabatta, og brød og bare hvete. Jeg elsker natt surdeigbrød))))

..
Jeg elsker natt surdeigbrød))))

Maksimal respekt!
Jeg har også en god ovn, men jeg baker med gjær i KhP.

God dag. Jeg er nybegynner i å lage brød (brødmakeren dukket opp påskedagen). Vi elsker veldig mye svart brød. Men jeg forstår ikke om jeg kan lage dette brødet i brødprodusenten min - LG HB 2001 BY. Hun har ikke evnen til å programmere steketiden. Maksimum tid på "Cupcake" -modus er 60 minutter. Jeg prøvde å slå den på igjen, men det gir "overoppheting". Kan noen ha en opplevelse av å lage dette brødet i en LG-ovn? Hjelp.

[FORT]

... Kanskje noen har en erfaring med å lage dette brødet i LG-ovnen? Hjelp.

Ikke gråt! Og red deg selv med vår hjelp!

Umiddelbart og les for LG HB 2001 BY!

Leter du etter lignende tall:
1. Elting 15-30 minutter.
2. Stigning på et hvilket som helst program 1 time - 1 time og 30 minutter.
3. Steking 1 t 30 min.
Tall som vi ikke finner, la oss prøve å kombinere fra forskjellige programmer.
Ytterligere lykke vil komme over deg, i form av hint om hvordan du får det!
Rugbrød i denne modellen er lett å få tak i ved å bruke en kombinasjon av 2 eller 3 programmer. Jeg vil i detalj beskrive ett av alternativene med et underalternativ, resten i bildet og likheten vil være ganske enkelt å velge!
Velge modus FORT, veldig god modus, etter Å DANNE (utbening) kan drysses med karvefrø hvis ønskelig, deretter 40 minutter før programslutt (det er nyttig å stille en enkel vekkerklokke for ikke å glemme), tilbakestill programmet ved å holde knappen STOPPE 2-3 sek. og velg et program KAKE, start og bake, dette alternativet er bedre enn å la være å bake på programmet FORT 35 minutter, selv om det er mulig og så, men taket på brødet i dette tilfellet vil sannsynligvis kollapse litt, selv om du virkelig kan godta dette.
Videre, på slutten av steketiden, bevæpnet med et stort håndkle, en bolle med kaldt vann og en stor svamp, tar du raskt ut en bøtte med ubakt brød og straks fort dekk det med et håndkle. Og vi fortsetter å slite med temperaturblokkeringen i ovnen slik at du umiddelbart kan slå den på og bake brødet, og ikke vente en hel time og ikke ødelegge det bakte brødet.
Vi fukter svampen i kaldt vann og bruker den på termosensoren i 3-5 sekunder, og prøver ikke å dryppe vann inn i ovnen for mye. Vi våter svampen igjen og gjentar prosessen 7-10 ganger, med jevne mellomrom under kjøleprosessen prøver vi å slå på ovnen på et hvilket som helst program, og så snart dette skjer, velger vi ønsket modus, for eksempel KAKE og start, legg bøtta på plass mens du fortsetter å bake og bake brødet.
Med deg pai! Og vis resultatet.

Etter å ha blandet inn ovnen og byttet til modus YOGHURT, kan deigen heves opptil 8 timer, noe som er veldig praktisk for de som liker å bake surdeigsbrød.
Ikke kok syltetøy, tilsett vann sist, og den lekkasjefrie bøtta varer lenge.

Tusen takk. Jeg skal prøve.
Og kaken er alltid velkommen. Og ikke en gang. Kom kom.

Vel, jeg prøvde å bake brød uten surdeig for å trene ...
Jeg tar ikke en gang et bilde, det er synd!
Av all teknologien brøt jeg konsistensen til maltet, jeg tok den klar for kvass, jeg kunne ikke finne en annen, mens jeg tok mengden væske sammen med malten til 460 ml. det var slik det telles for meg ...
Og jeg hadde ingen surdeig.

Som et resultat tok det meg nesten 750 gram mel (jeg la til side litt av deigen slik at den ikke ble mer enn et kilo) og det kom fremdeles ut tull. Pepperkakemannen dannet seg aldri, jeg turte bare ikke legge i mer mel ..
Pepperkakemannen må være fullformet?

Resultat: Brødet steg ikke mye, noe som var å forvente uten surdeig og med en økning i den totale massen med samme mengde gjær, ble ikke krummen bakt, skorpen tørket opp ... en skam (
Jeg vil gå for surdeigen og vil "fullføre"
Ja, mer .. Her anbefaler mange å legge mel på bunnen av bøtta, men i mitt tilfelle er det veldig upraktisk, kniven tar ikke opp mel fra bunnen og det tar lang tid å hjelpe ham ...
Kanskje er det lettere å kjøpe en bøtte senere enn å sitte ved komfyren hver gang?

Vel, jeg prøvde å bake brød uten surdeig for å trene ...
Jeg tar ikke en gang et bilde, det er synd!
...

Det er alltid veldig ønskelig å vise resultatet, men å godta din anger for et fullstendig brudd på oppskriften, vil vi klare oss.
Først må du bestemme hva vi skal bake, med surdeig eller ikke. Dette påvirker smaken, enten brødet er surt eller ikke.
For elting, se side 10, er det et videokurs for elting av rugdeig.
Pepperkakemannen løp vekk fra deg, da rugdeig ikke danner det.

Følgelig må du alltid hjelpe til med å blande inn HP, spesielt i hjørnene på bøtta, det vil ikke være vanskelig å gjøre så snart du ser en film.
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Og se gjennom, les temaet, det er ikke vanskelig å bake rugbrød, men selvfølgelig er det finesser som lett kan føre til feil.
Det viktigste er ditt ønske! Og lær hvordan du baker det, vi hjelper!

Utmerket) Og jeg, som en smart masha, googlet på emnet kolobok for rugdeig (jeg fant ikke en video, takk så mye for det), det er synlige koloboks på bildene, så jeg la til mel) ))
"Utmerket" brød kom ut for meg, for 100 rubler forresten ...
Ikke noe, jeg er sta

Takke!

Jeg prøvde å bake dette brødet, men det gikk ikke for meg (det steg ikke i det hele tatt og var veldig surt), tror jeg fordi jeg veide alt i gram på en skala. Så leste jeg her at det er nødvendig å måle ml.
Jeg har et spørsmål: Jeg har en måleske - på den ene siden en teskje (5 ml), på den andre en spiseskje (15 ml), hvis du heller en hel spiseskje under kuttet og heller den i et måleglass, du får 20 ml og det samme med en teskje - 10 ml oppnås. Så det kan måles med et måleglass eller det samme med måleskeer under kuttet. På forhånd takk for svaret ditt, så jeg vil at dette brødet skal vise seg.

[klokka tre]

Jeg prøvde å bake dette brødet, men det gikk ikke for meg (det steg ikke i det hele tatt og var veldig surt), tror jeg fordi jeg veide alt i gram på en skala. Så leste jeg her at det er nødvendig å måle ml.
///

La oss se hvorfor brødet ikke gikk?
Veiing har ingenting å gjøre med det, begge målemetodene er likeverdige. Et unntak er bare laget for små vekter, da det rett og slett er raskere og mer praktisk.
Skriv oppskriften i sin helhet, hva og hvordan du gjorde det.
Sjekk med en gang hvilken Agram du brukte, lys eller mørk?
Hvis det er mørkt, er dette en feil, mørke Agram trenger klokka tre ganger mindre.
Hvis dette ikke er feilen, kan du beskrive prosessen enda mer fullstendig og vise en del av resultatet for bedre hjelp.
Suksess.

Vanya28, takk for svaret! Jeg tenkte ikke å fotografere noe.
Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften din, la den i x / p i den neste. sekvens:
Skallet rugmel 500 g (siktet)
Surdeig (surgjører) "Agram" 35 g
sukker 75 g
Salt 15 g
Tørr gjær 8 g
Tørr rød rugmalt 40 g (brygget 100 ml med kokende vann og blandet, avkjølt i 10 minutter, deretter tilsatt vann ved romtemperatur - 350 ml)
Når du elter på det "glutenfrie" programmet, hjalp det til å røre i 3 minutter, deigen var mye brattere enn det du ser i videoen, toppen var revet og humpete. Eltingen varte i ca 15 minutter, så lot jeg deigen ligge i 60 minutter, men et sted midt i syklusen var det fremdeles en liten elte, er dette normalt?
Min Agram er veldig mørk, men oppskriften sier ikke et ord om mørket, bør reduseres med 3 ganger. Og hvorfor steg den ikke i det hele tatt? Kanskje legge gjær på bunnen av c / p, som i henhold til instruksjonene for c / p? Jeg er ikke i tvil om kvaliteten på gjæren, jeg har dem fersk, tørr og testet allerede fra denne pakken (instant Angel gjær).

Hei alle sammen! Jeg kan ikke gjøre det heller. Sannheten 1 gang prøvd. Jeg leste her at du under ingen omstendigheter burde gi opp. så jeg skal gjøre det igjen i dag.
Jeg hadde ikke en kolobok i det hele tatt. det var bare en masse som steg ganske mye. Mel ytterligere 3-4 ss et bord. lagt til ... Brødet viste seg å være veldig tett og ble ikke bakt inni. Jeg la også til mørk Agram.
Og videre. Jeg har lest og lest i en måned nå og kan ikke finne rug spesielt for Panasik 256! kan noen kaste en lenke? Pliz!
og jeg har også et konsentrat av malt. væske. hvor mye trengs for denne oppskriften? på boksen ble det skrevet at for 500 gram mel -1 ss.
Generelt vil jeg gjøre det igjen i dag.

Noe jeg er helt forvirret i disse beregningene, omberegninger. Kanskje noen har en ferdig oppskrift på rug vaniljesaus med kornkonsentrat i stedet for tørr malt. Og da stiger ikke hånden for å sende resultatene av mislykkede eksperimenter inn i bøtta.

Jeg trenger det virkelig også !! Hvis ikke vanskelig. og da er hodet mitt allerede hovent av overflod av informasjon!

Værsågod ! Jeg har en hjerneeksplosjon! Her er en slik oppskrift for meg selv, etter å ha lest hele emnet:
1. Rugmel - 500g.
2. Malt (konsentrat) -1st. l.
3. Agram light (50 ml) - 10 ts. l.
4. Sukker - (75 ml) -5 ss. l
5. Salt-2t. l
6. Gjær - 2 ts.

I 350 ml vann tilfører jeg ytterligere 100 ml vann med en oppløst spiseskje malt, totalt: 450 ml vann.

Jeg vil også dyrke olje. tilsett 2 ss. l.

Fikk jeg det riktig? hjelpe noen jeg vil bake om kvelden ..
Takke.

...
Min Agram er veldig mørk, men oppskriften sier ikke et ord om mørket, bør reduseres med 3 ganger. Og hvorfor steg den ikke i det hele tatt?
...

Brødet hevet seg ikke på grunn av Agram mørkt, det er tre ganger surere enn Agram light, syre i en slik mengde blokkerer gjæren.
Reduser mengden av henholdsvis Agram mørk tre ganger, og brødet vil vise seg.
Oppskriften jeg må rette opp, da Agram dark var praktisk talt fraværende i salg. Saken din er allerede den tredje som kom til meg. Jeg skal fikse det.
Suksess og vis resultater.

[FEIL!]

Værsågod ! Jeg har en hjerneeksplosjon! Her er en slik oppskrift for meg selv, etter å ha lest hele emnet:
1. Rugmel - 500g.
2. Malt (konsentrat) -1st. l.
3. Agram light (50 ml) - 10 ts. l.
4. Sukker - (75 ml) -5 ss. l
5. Salt-2t. l
6. Gjær - 2 ts.

I 350 ml vann tilfører jeg ytterligere 100 ml vann med en oppløst spiseskje malt, totalt: 450 ml vann.

Jeg vil også dyrke olje. tilsett 2 ss. l.

Fikk jeg det riktig? hjelpe noen jeg vil bake om kvelden ..
Takke.

Total vannmengde - FEIL! Vent nå skal jeg telle!
Vann trenger 390 ml hvis du ikke tilfører olje. Første gang er det bedre å bake uten olje. Men hvis du virkelig vil, reduser vannet med antall skjeer med olje mer.
Hvis du bruker rugmaltkonsentrat, er alt riktig.
Sjekk om Agram er mørk eller lys.
Oppskriften er indikert for lys, og tre ganger mindre er nødvendig for mørke.
Tilsett 2 ss. ss olje, så skal vannet reduseres med henholdsvis 50 ml, de glemte dette, og det er en indikasjon i emnet.
Suksess.
Hvorfor det trengs så mye vann når du bytter ut det med et kraftfôr, er det en forklaring i emnet.

Og Agram jeg hovnet mørkt ... kanskje det er derfor det er en feil!

Og Agram jeg hovnet mørkt ... kanskje det er derfor det er en feil!

Og for dette også! La oss fikse oppskriften i dag.
Og vis resultatet ditt.

Tusen takk. I morgen logger jeg av resultatene

Vanya28, tusen takk! Jeg hadde en slik mistanke om at jeg flyttet Agram. Og hvis jeg reduserer Agram med 3 ganger, trenger jeg i dette tilfellet ikke å redusere vannet?

Vanya28, tusen takk! Jeg hadde en slik mistanke om at jeg flyttet Agram. Og hvis jeg reduserer Agram med 3 ganger, trenger jeg i dette tilfellet ikke å redusere vannet?

Du trenger ikke å redusere, forskjellen vil være minus 35 ml Agram, deigen vil overleve den.
Men for å være helt presis, i tillegg til å redusere syremengden, vil mengden hevende mel i Agram også reduseres, og dette påvirker allerede hevelsen i deigen.
Bake uten å redusere vannet, vil brødet vise seg, og i henhold til resultatet vil vi korrigere det for videre baking med lokalt mel, om nødvendig.

[Vania]

Rapporter til Temko på komfyren min




Som på bildet, bra?
Og jeg skal fortelle deg det fra en nybegynner ... Til deg, Vania, det vil sikkert være færre spørsmål om konsistens og miksing, hvis du setter en lenke til videoen i det første innlegget
Bare ikke sverge, vær så snill, jeg har allerede sett alt, lenken har allerede hjulpet meg

Vania! Tusen takk for konsultasjonen! og for tålmodigheten som du tygger alt for nybegynnere. Dette emnet er allerede 3 år gammelt, og antallet klønete nybegynnere vokser. ... Og så er det veldig vanskelig å navigere i tipsene på forumet før du begynner å gjøre det. Og bare i prosessen begynner du å forstå hva som er hva. Alle disse forferdelige navnene er panifarin, agram. Det ser ut til at du aldri vil forstå hva!
Nå om brød:
Alt fungerte bra. Brakt til jobb i dag, tør på 5 sekunder. og berømmet.
Mine endringer i forhold til kolobok: Jeg la til 2 flere skjeer rast under elteprosessen. oljer. Pepperkakemannen var ikke så flytende som din. Men jeg føler meg roligere. Kanskje ikke veldig høyt brød viste seg - ca 80 mm "på manken". Men første gang tenkte jeg at den skulle ha samme høyde som hvete. Syre. smuler - alt er bra. Dessverre tok barna kameraet på jobb, så jeg lagde ikke en portefølje, men etter den tiden er det nødvendig!
I dag skal jeg prøve å gjøre Darnitsky!
Suksess for alle! les oppskriftene nøye og hør på rådene til Vanya!

Vanya28, takk for responsen din!
Hvordan skal jeg gjøre det - jeg vil umiddelbart rapportere og legge ut et bilde.

... det vil sikkert være færre spørsmål om konsistens og miksing hvis du setter en lenke til videoen i det første innlegget
...

Lenken i det første innlegget ble satt på videokurset med elting av rugdeig.

Rugbrødet er veldig bra, smulingen til gjærversjonen er klassisk. Det er et spørsmål om skorpen, det er ikke veldig tydelig fra bildet, kanskje skytingen har skygget så mye eller det er litt overdrevet og derfor skiftet farge. I så fall kan steketiden reduseres med 5-7 minutter.
Og så, alt er kult!

Her er et annet spørsmål til meg ... Hvorfor blir brød hardt den andre dagen?

[Vanya28]

Vanya28, Rapporterer jeg om mitt andre forsøk med et mørkt agram. Denne gangen målte jeg alt med måleskeer, og for moro skyld bestemte jeg meg for å veie alt målt på elektronisk skala. Det var det jeg gjorde:
- rugmalt - 50 ml = 30 gr
- gjær - 10 ml = 6 g
- mørkt agram - 15 ml = 9 gr
- sukker - 75 ml = 60 gr
- salt - 10 ml = 12 g
Det skiller seg veldig ut med tallene dine i 1. innlegg, men for første gang målte jeg alt i gram og deigen jeg fikk var veldig tett i forhold til din.Denne gangen var deigen nær din, men likevel tykk, den blandet ikke godt og alt steg i en kjegle (på slutten av batchen jevnet jeg den forsiktig ut med våte fingre). Jeg likte virkelig smaken av brødet, det var ikke så syrlig som første gang - tusen takk for oppskriften, men det ser ut til at brødet ikke hevet seg bra, skorpen var veldig bakt og var tykk, din brød er mer porøst. Hva kan du gi råd om?!

Hvorfor tilførte du ikke væsken hvis den var tykk?

Hvorfor tilførte du ikke væsken hvis den var tykk?

fordi jeg telte nok væske, fordi jeg satte inn 3 ganger mindre agram.

så jeg ser på resultatene fra andre og mine, taket blir revet fra hverandre av nesten alt veldig velsmakende brød, oppskriften har blitt hjemmelaget som "Darnitsky". hans kone lager deilige smørbrød til en fest

fordi jeg telte nok væske, fordi jeg satte inn 3 ganger mindre agram.

Du kan ha mel som tar mer vann, og det er derfor deigen er tykkere enn nødvendig .. Jeg vil legge til ..

Si meg, vær så snill, hvem vet ... Er det noen vits i å bruke det spesialiserte programmet "Borodinsky-brød" (på 3 trinn) i min Moulinex, eller er det bedre å kombinere 2 programmer "Gjærdeig" + "Baking", som Rådet Vanya? Kanskje dette spørsmålet allerede er stilt, men jeg har fysisk ikke hatt tid til å trekke fra 40 sider av forumet!

[droma]

droma
Stek på "Gjærdeig" + "Baking" så blir du lykkelig! Jeg har også Moulinex og jeg baker alltid på denne måten, resultatet slutter aldri å behage!

Si meg, vær så snill, hvem vet ... Er det noen mening å bruke det spesialiserte programmet "Borodinsky-brød" (med 3 trinn) i Moulinex, eller er det bedre å bruke en kombinasjon av to programmer "Gjærdeig" + "Baking ", som Vanya rådet? Kanskje dette spørsmålet allerede er stilt, men jeg har fysisk ikke hatt tid til å trekke fra 40 sider av forumet!

Se i håndboken for ovnen din, det indikerer sannsynligvis hvor lang tid det tar for hvilket trinn du lager brød.
Vanya skrev at standarden med 45 minutter baking ikke passer, du må bake klokka 1.23-1.30. I original 1.30 tørker ovnen ut skorpen i løpet av denne tiden

Hvis versjonen din elter i 20-30 minutter, er korrektur i en time og steker i omtrent en og en halv time - dette vil være det samme.

Her er et annet spørsmål til meg ... Hvorfor blir brød hardt den andre dagen?

I løpet av noen timer etter baking, stabiliserer dette brødet seg, smulen blir mindre klebrig, noe du kan se.
Den vil forbli i denne tilstanden i flere dager, til den foreldede prosessen blir merkbar.

[Vanya28]

Vanya28, Rapporterer jeg om mitt andre forsøk med et mørkt agram. Denne gangen målte jeg alt med måleskeer, og for moro skyld bestemte jeg meg for å veie alt målt på elektronisk skala. Det var det jeg gjorde:
...
Det skiller seg veldig ut med tallene dine i 1. innlegg, men for første gang målte jeg alt i gram og deigen jeg fikk var veldig tett i forhold til din. Denne gangen var deigen nær din, men fortsatt tykk, den ble ikke blandet godt og alt steg i en kjegle (på slutten av batchen jevnet jeg den forsiktig ut med våte fingre ...
men det ser ut til at brødet ikke hevet seg godt, skorpen var veldig bakt og var tykk, brødet ditt er mer porøst. Hva kan du gi råd om?!
...

1. Forskjellen i tall ved veiing er bare en stor feil når du måler skalaene til små verdier. Derfor anbefaler vi sterkt at små vekter utføres med måleskeer, noe som er raskere, mer nøyaktig og mer praktisk.
2. Brødet til Panasonic viste seg å være riktig for deg, og hvis det ikke nådde høyden, er det omtrent 1 cm, hvis det er høyere, vil taket mislykkes.
3. Tilsett en mengde vann, ca. 20-30 ml, under melet ditt. (en spiseskje).
4. Skorpen i Panasonic er alltid sprø. Hvis du ikke liker det veldig mye, har tråden en forklaring på hvordan du skal håndtere det. Lese det.
Og vis resultatet, sprekkene skal forsvinne.

her ser jeg på resultatene fra andre og mine, det bryter taket til nesten alle ...

Små 1-2 sprekker er ikke en mangel på rugbrød, men for ildbrød er dette generelt normen, noe som gjenspeiles i de tekniske forholdene for spesielt brødbaking.

Takk for oppskriften, men jeg gjorde vel at jeg gjorde noe galt, ikke så høyt som i oppskriften og søtt, jeg gjorde det med hjemmelaget surdeig.

... Takk for oppskriften, men jeg antar at jeg gjorde noe galt, ikke så høyt som i oppskriften og søt, jeg gjorde det med hjemmelaget surdeig.

Du har brød til denne mengden mel og høyden er riktig, smulen er porøs og god, det eneste spørsmålet er surdeigen, enten må du vokse den lenger eller tilsette mer, 300-400 gram surdeig i denne oppskriften er en normal mengde og da viser brødet seg å være søtt og surt.
Lykke til!

Du har brød til denne mengden mel og høyden er riktig, smulen er porøs og god, det eneste spørsmålet er surdeigen, enten må du vokse den lenger eller tilsette mer, 300-400 gram surdeig i denne oppskriften er en normal mengde og da viser brødet seg å være søtt og surt.
Lykke til!

Takk for svaret!!! Jeg er fortsatt flau over at brødet er klissete, du skrev at det blir restaurert etter hvert, dagen har gått til jeg merker endringene, etter hvilken tid finner restaureringen sted?
Du skrev også at startkulturen kan økes til 300-400 gram, da er det nødvendig å redusere mel og vann når du blander?

...
Du skrev også at startkulturen kan økes til 300-400 gram, da er det nødvendig å redusere mel og vann når du blander?

Forholdet mellom mel og vann i oppskriften bør forbli uendret, dette er veldig viktig, siden det påvirker konsistensen av deigen, og et brudd på forholdet mellom mengden mel og vann vil føre til urenhet og brudd på kuppelen til brød eller til fallet av taket på brødet. Ved å øke mengden surdeig, reduserer du mengden vann og mel tilsvarende.

Tusen takk for rådene dine !!!

Og jeg gjorde det bra! Men for første gang når hun bakte dette brødet, ønsket hun ikke å risikere det og tilsett 1 ss. Jeg panifarin.
Etter slutten av batchen tok hun ut mikseren og planet taket med en våt spatel. Taket er perfekt - litt konveks. TAKK til forfatteren !!! )

Vanya 28, tok nettopp ut av ovnen ditt andre brød for i dag (det første, som jeg skrev om tidligere, smakte og tok raskt bort min elskede svigersønn). Jeg slutter aldri å bli overrasket: det var ingen kolobok - en tyktflytende plastmasse, under elting (i samsvar med videoen din), fjernet jeg hele tiden den tyktflytende deigen fra skulderbladet med en kniv og sendte den tilbake til bøtta. Og jeg kunne ikke engang tro at noe ville komme av dette stoffet. Men for et fantastisk resultat - det andre brødet er enda bedre! Taket er litt konveks, flatt (uten støt og sprekker). Jeg la til sennepsolje i oppskriften - 2 ss. l. og redusert sukker til 2 ss. l. (dette er etter min smak), krydderne er koriander og spidskommen.
Og her er mine funn:
1. Hjalp mikseren de første 10 minuttene - justerte deigen fra hjørnene, presset den mot mikseren, snudde deigen med en slikkepott, fordi den er mer eltet nedenfra på grunn av klebrigheten og ikke "kolobochek".
2. I de resterende 5 minuttene. når deigen allerede hadde forvillet seg til en veldig homogen, glatt masse, bestemte hun seg for å ikke hjelpe og bare observere. Det var i løpet av de siste 5 minuttene at arbeidsstykket (jeg kan ikke engang kalle det en kolobok) begynte å snu seg selv. Når deigen ble festet til veggene, dyttet jeg den litt av med en slikkepott.
3. Da jeg tok ut mikseren etter elting, presset jeg den ganske tett og "polerte" taket med en myk silikonspatel - gjorde den flat og glatt (jeg fuktet spatelen med vann). Dermed ble hele arbeidsstykket jevnt fordelt over bøtta.
4. Bakt i 1 time og 15 minutter, fordi sidene var veldig stekte første gang.
Jeg vet ikke en gang om noe annet må endres i oppskriften - alt er så vellykket: å slå topp ti. Kanskje vil jeg bare eksperimentere med mel: 250 g skrelt rug og 250 g hel rug.
Nok en gang, et stort TAKK !!!

God kveld alle sammen!!! Jeg laget HP Moulinex OW 6002 i henhold til oppskriften og ved hjelp av skalaer. Jeg ble flau av legging av produkter (vanligvis tvert imot, først væsken på toppen av melet osv.) Hjalp til med en spatel som i videoen, massen viste seg å være tyktflytende. Og nå ble DETTE mirakelet bakt og ..... midten er fuktig, tyktflytende, jeg vil ikke skrive om smaken. Hjelp med råd, hva var galt med meg. TAKK

[AndreyK]

AndreyK
Jeg har gjentatte ganger bakt dette brødet i Mulinex-6002, bakt i henhold til samme ordning som i Mulinex-5002:

Gjærdeigprogram -1 time 25 minutter. Elting 25 minutter. Stigning 1 time.
Stekeprogram - maksimal tid 1 time og 10 minutter. Til slutt, legg til ytterligere 20 minutter.
Total steketid = 1 time og 30 minutter.

Brødet er utmerket !!!

P.S. HER du kan se brødet mitt bakt i Mulinex-5002, i 6002 viser det seg en til en det samme.