Fisk stuet i melk (multikoker DEX-50)

Fisk stuet i melk (multikoker DEX-50)

Kategori: Fiskemåltider

Ingredienser
Fisk	2-3 kg
Løk	500 g
Ost	300 g
Melk	0,5-1 l

Kokemetode

• Vi tar fisk, hvilken som helst stor. Jeg kokte gjedde og sølvkarpe og pelengas. Vi rengjør, skiller finnene og hodet og kutter i porsjoner, på størrelse med en del på ca 5 cm. Skjær løken i ringer.
• Enhver hard ost, jeg hadde på en eller annen måte en saltet hjemmelaget ost - det ble super tilsatt i stedet for salt. Vi kutter i store biter, den smelter uansett.
• Vi sprer: 1 lag - løk, deretter fisk, ost, gjenta på til alt er lagt ut. Øverste lag med løk. Fyll på melk, bare dekk til fisken. Salt pepper. OG SLUKTET i 5 timer. Alle bein vil mykne, bare store og en møne vil være igjen. Derfor kan du ta fisk som brasme. Osten blir brun etter langkokt, løken er øm, øm. Prøv det - du vil ikke angre.

Merk

De ser ut til å si at fisk og melk er inkompatible. Og oppskriften min er i tillegg til hverandre. Jeg elsker å spise fisk, jeg pleide å lage mat i ovnen, men det er mye mer praktisk i en langsom komfyr.

Foto SupercoW

Lignende oppskrifter

River fisk stuet med grønnsaker i Comfort Fy 500 trykkoker (Sand)

Braised fish fines (Panasonic SR-TMH 18) (Admin)

Torsk, stuet i rømme-majonesfylling (Stadler Form med flere kokere) (irman)

Jeg kan ikke redigere innlegget mitt, så jeg vil legge det til her.

Mange spør: å steke eller tømme?
Vær oppmerksom - SLUKNING. I Dex 4 + 1 timer.

SLUKTET i 5 timer.

lesik_l
Jeg innbiller meg at det smaker kjempebra

nylig oppdaget muligheten til å steke og bake mat i melk, kokt kylling og kanin, det er bare super.

Jeg vet ikke når muligheten dukker opp for å koke fisken, men jeg vil huske på det.

Jeg prøvde å lage det samme med vann - et helt annet resultat, og det er ingen slik ømhet i sausen. Melk

Jeg kom over denne oppskriften og husket at jeg hadde laget gjedde i melk i ovnen i lang tid, den var til og med veldig kompatibel, fordi gjedde er en tørr fisk, melk korrigerte denne nyansen veldig velsmakende !!

Alena, takk, minnet meg - jeg glemte helt en så velsmakende versjon, nå er det mange forskjellige fiskefileter - det er super, spesielt i MV

Det er en så fantastisk oppskrift "karpe i rømme" .... teknologien ligner på denne. Etter min mening smaker smaken, kombinasjonen av ost og melk mer pikant enn rømme, spesielt hvis du tar krydret ost.
Du kan bare prøve å redde løken med mel, slik at sausen blir tykk
Og 5 timer for fisk er ikke for mye, med tanke på at det vanligvis er 15 minutter? Beklager hvis noe går galt ...

Og 5 timer for fisk er ikke for mye, med tanke på at det vanligvis er 15 minutter? Beklager hvis noe går galt ...

Det er i den lange sløvheten alt saltet er. Smaken av fisk, ost, løk blandes, og melk gir virkelig ømhet. Praktisk for store, benete fisk - som et resultat er det bare ryggraden og ribbeina som er igjen.

For en fantastisk oppskrift, jeg tror for en treg komfyr, enda mer passende ...

Jeg gjorde det, vi likte det veldig. Det var to store fisker - karpe og brasme, det viste seg bare ett lag fisk, ost - for det meste også hjemmelaget saltost. Den ble stuet i 3 timer, fordi det ikke tok lengre tid. Nok en time (for en slik mengde fisk tror jeg, 4 timer ville være nok). Men selv om 3 timer - sinnsykt velsmakende og ømt!
Takke!

Jeg er veldig glad for at jeg likte retten

og på tre timer hadde beinet tid til å mykne? Begge fiskene dine hadde en beinete struktur - hvordan skjedde det?

Jeg er veldig glad for at jeg likte retten

og på tre timer hadde beinet tid til å mykne? Begge fiskene dine hadde en beinete struktur - hvordan skjedde det?

De minste - ja, de mellomstore og de store forble.

[lesik_l,]

lesik_l, og det viser seg en fisk med saus? eller forsvinner all melken?

Mer sannsynlig ikke en saus, men en saus. Men jeg vanner bare parabolen lett med den - alt er allerede saftig nok.

Jeg er glad!
tilberedt i tregkokere. det ble bra. og uten at de stygge beinene kommer ut !!! Jeg drømte alltid om å bite en karpe eller sølvkarpe normalt ... bite og tygge, ikke spytte ... endelig ble drømmen min oppfylt.

Jeg er veldig glad for at du likte det. Jeg elsker denne fisken.

men etter 5 timers sløving ble ikke beinene i crucian myke, osten var gummi, melken brøt opp i vann og keprotein, deilig, men med bein. Jeg prøvde resten i ytterligere 5 timer med å tømme, men beinene smeltet ikke, en slags skrekk, ikke en crucian, dette er ikke gammelt biff, crucians kan ikke være gamle. Paradoks!!!

Men etter 5 timers sløving ble ikke beinene i crucianen myke, osten var gummi, melken brøt opp i vann og ku-protein, deilig, men med bein. Jeg prøvde resten i ytterligere 5 timer med å tømme, men beinene smeltet ikke, en slags skrekk, ikke en crucian, dette er ikke gammelt biff, crucians kan ikke være gamle. Paradoks!!!

Og hvor leste du om Vexation? Faktisk er denne fisken tilberedt på gryte, den skal koke sakte og ikke tynne. Selvfølgelig vil det ikke skje noe spesielt med beinene i 5 timer.

Jeg har spesielt markert ordet "SLUKTING" med store bokstaver, jeg vet ikke, jeg vil be moderatoren om å markere det med rødt.

men i Dex er det å steke 4 timer, og 5 timer er allerede tøffe. Så du må legge slukking i 4 timer + 1 times slukking til (jeg har Dex50). Jeg skal prøve igjen. Takke.

men i Dex er det å steke 4 timer, og 5 timer er allerede tøffe. Så du må legge slukking i 4 timer + 1 times slukking til (jeg har Dex50). Jeg skal prøve igjen. Takke.

Nøyaktig. Der, i den første kommentaren, er den markert med store bokstaver! Jeg har også Dax 50, det var på slukkingen jeg gjorde det. Lykke til!

Fortell meg, forblir fisken etter 5 timers stuing i stykker, eller smuldrer det hele sammen til en homogen masse?
Jeg var interessert i oppskriften .... men i går kokte jeg kyllinglår på lapskausen i 55 minutter og deretter varmet de opp i 3 timer. Så når kanelene ble overført til en tallerken, gikk alt sammen og beinene var myke ... Derfor er jeg interessert i fisken ...

Fisken er veldig øm, så du må få den forsiktig ut. Kan gå i oppløsning

Alena, jeg skjønner det, takk!
Jeg håper å komme hit snart med en rapport ...

[lesik_l]

lesik_l , og hva er temperaturen for slukking i tegneserien din? Jeg har en multikooker Yammy-505, slukking-125 blir automatisk satt der, og sløvhet-105. Hvilket program kan du anbefale?

Jeg pleide å lage denne retten i ovnen, så en høyere temperatur er å foretrekke. Men du må overvåke væskens avkoking. På fire til fem timer kan melken fordampe helt.

lesik_l, så hva er temperaturen på tegneserien din i slukkeprogrammet? Jeg vil sammenligne.

Jeg har omtrent 98-100 grader, det vil si at det er langsom koke hele tiden.

Takke!
Aha, nå rydder opp! I min er en slik temperatur for suppe og dampet, da må jeg holde styr på tiden ... Jeg vil tilpasse meg!

Tusen takk for oppskriften på fisk i melk. Jeg lagde makrell. Jeg kokte i en DEKH-55 med flere kokere. Sanntid lagt til, totalt 8 timer. Fisken viste seg som i hermetikk, til og med ryggen var myk. Og overraskende forble løken intakt, og til og med litt sprø.

Jeg er veldig glad for at du likte det.