Praline kake

Kategori: Konditori

Ingredienser
For fylling:
500 g piskekrem
100 g nøtte nougat (Jeg malte bare de karamelliserte nøttene i en kaffekvern)
300 g ferdig sjokoladeglasur (middels bitter) (Jeg tok 300 gram sjokolade)
1-2 ss. l. oransje likør (2 ss. L. konjakk)
For testen:
150 g ferdig sjokoladeglasur (middels bitter) (sjokolade)
100 g hvetemel
25 g stivelse
3 ts bakepulver til deig
125 g granulert sukker
1 pakke. vaniljesukker
3 egg
100 g mykt smør eller margarin
Til dekorasjon:
400 g piskekrem
2 stk. fikser for krem
3 ss. l. sah. pulver
kakaopulver
Belgiske søtsaker

Kokemetode

en . Fyllet til kaken tilberedes dagen før. La kremen koke, fjern gryten fra varmen. Løs nøttens nougat og den hakkede glasuren under omrøring.
Tilsett likør, rør, overfør massen til en bolle, dekk med folie, avkjøl og avkjøl over natten.
2. For å tilberede deigen: del glasuren i biter, smelt i en kjele i et vannbad og avkjøl litt. Bland mel med stivelse og bakepulver. Sikte.
Tilsett granulert sukker, vaniljesukker, egg, smør eller margarin, visp til det er glatt (2 minutter, maks, hastighet), tilsett smeltet glasur til slutt.
Ha deigen i delt form (D 24 cm), smør og dekk bunnen med bakepapir, glatt. Legg fatet på risten i ovnen.
Elte deigen som vanlig. Pisket sl. smør med sukker og varebil. sukker. Så er det egg, ett om gangen. Slå. I en annen bolle blandet alle de tørre ingrediensene. I tre trinn helte jeg tørt i væske, raskt blandet med en skje. Smeltet sjokolade ble tilsatt sist.
Stekeovn 180 ° C (med forvarming).
En langsom komfyr er en og en halv time.
3. Vipp bakebollen på risten kledd med bakepapir og avkjøl skorpen. Fjern papiret fra toppen av skorpen, snu det og skjær det i to horisontalt.
Skjær i tre kaker.
4. Pisk fyllet med en mikser til en kremaktig konsistens. Legg bunnen av kaken på et fat, smør den med krem, dekk med den andre halvdelen av kaken. Knus kaken lett og avkjøl.
2 ss. l. konjakk blandet med 2 ss. l. appelsinsirup, og dryppet over kakene før du fyller på fyllet.
5. Pisk kremen sammen med fikseringsmidlet til det er tykt (tilsatt 3-4 ss melis), smør overflaten og kantene, gi en fin form med en papirkam. Sett kaken i kjøleskapet igjen. Dryss over kakao og pynt med belgisk sjokolade før servering.