Å lage majones

Suslechka, shoooo ... Du vet, jeg snakker ikke i ledige samtaler. Det viste seg - det betyr at det fungerte, det gikk ikke - det gikk ikke. Denne ble bra, det er verdt det i kjøleskapet. Jeg kan ta et bilde for deg!

Og en ting til ... skriv ned i detalj hvordan du gjorde det. Og jeg vil likevel ta et bilde av sommerens majones. Kom snart tilbake.

en fyr på forumet vårt? Ja, vi kan telle gutta våre på fingrene. Hvem er dette? og var det en gutt som en gritsa?

For omtrent 20 år siden laget jeg majones med hendene - jeg hadde en keramisk bolle - fra en slags tjeneste fra Ukraina. I den gned jeg eggeplommen med sennep og salt og tilsatte olje dråpe for dråpe ... Og så taklet jeg det på en eller annen måte berømt .. De husker fortsatt hjemme .... Og smøret var prepoganoe - de solgte i fat - nedenfor med sediment, fordi smaken var - smakløs - jeg forlot denne virksomheten ... Og så - på en eller annen måte sluttet den å virke. Og så med Zepters "ben" vil det fungere, da - nei ... Shaw vil han?

Suslechka, shoooo ... Du vet, jeg snakker ikke i ledige samtaler.

Queenchik, at jeg ikke ville si det !! selvfølgelig gjorde du det og du fortalte meg det, men prester ... Dette er ikke det jeg har ... Jeg helte melkepulver i krukken, så litt vann, sennep - salt - sukker, så smør .. Jeg begynte å slå den, den tykner ikke, jeg begynte å helle eddik, den tykner ikke uansett ... vel, jeg la den i kjøleskapet, la den være, den er deilig, nåværende væske.

eggeplomme ... litt til, så bestemmer jeg meg for å lage litt salat slik at jeg kan smake på majonesen for hånd slå ned blande.

Men dette er ikke snart, og hvis det snart er, vil jeg ikke kunne laste ned bildene til datamaskinen min.

Inntil da, her er en video ...

Suslechka, her er majones:



I dag brygget det og ble enda bedre, vel, riktig for deg som en paska. Det er ingen ikke velsmakende ettersmak, jeg er veldig fornøyd med en så lett majones. Høyt!

Prøv dette:

Du heller vann i bollen. Det vil si at den aller første er henne.
Hell deretter melkepulver
Så alt unntatt olje (hell eddik med en gang også)
Sett foten på blenderen
Hell smør på toppen
Nå pølse, bare ikke rush for å trekke opp! Du kan alltid reise deg. Når det er veldig tykt under foten, og hvite tette "pærer" går opp - da bare opp.

Vel, prøv dette, vær så snill. For meg . Så skriv.

PS: I rettferdighet vil jeg si at jeg helte alt på en gang, helte det i bollen og sparket det. Det vil si at jeg ikke fulgte anbefalingene som jeg skrev til deg ovenfor.

Jenter, bare laget majones med vann og melkepulver. Alt ordnet seg . Takk alle for oppskriften og forklaringen. Jeg ønsket også å spørre, er det mulig å redusere mengden eddik eller erstatte den med sitronsaft? Majones virker litt surt for meg.

[Vitalinka]

Vitalinka , selv om denne oppskriften ikke er min, men julifera, men jeg kan si at du kan justere mengden eddik, eller erstatte den med sitronsaft. Og alle andre tilsetningsstoffer kan også tilpasses din smak.

Smaker denne majonesen godt for deg?

[Qween]

Qween takk for hintet! Ja, maoines er deilige og lette. Uten noen smaker. Men barn elsker å spre det på brød, men det ble surt for meg. Men jeg gjør det igjen, bare tilsett mindre syre neste gang. Jeg vil også dele min erfaring. Jeg leste rådene dine og løp for å gjøre det. Sett raskt alt i et glass, og la oss slå det. Det ser ut til å ha begynt å tykne, men det er litt vannaktig, og så ser jeg at sennep er på bordet og skjeen er ren ved siden av, jeg tilsetter raskt sennep og voila i blandingen, majonesen er klar!

[Vitalinka]

Vitalinka , Suslya - hvis majonesen i henhold til denne oppskriften viser seg å være vannaktig - kan du tilsette en spiseskje pulverisert melk!
Og så tyknet jeg den med sennep, så da var det veldig sennep for meg, men melk er normalt.

Og selvfølgelig erstattes eddik med sitronsaft, det viktigste er å like smaken

[julifera]

julifera, takk for oppskriften! Majonesen min sto i kjøleskapet en stund og tyknet enda mer, og syrligheten var borte, den ble smakligere. Jeg tok med deg +!

Suslechka, her er majones:

Men jeg kan ikke se bildet ...

Og hva kan jeg gjøre uten majones nå.

[Luysia]

Luysia, og så er det synlig?

[Luysia]

Luysia, og så er det synlig?

Qween, nå kan du se, bare jeg trodde det var en oppskrift på bildet ...

Jeg savnet noe i denne tråden ... (Så hvor er oppskriften på denne vakre majonesen?)

Jeg har allerede funnet!

[Luysia]

Jeg savnet noe i denne tråden ... (Så hvor er oppskriften på denne vakre majonesen?)

Luysia - han er morbær

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

Vel, endelig begynte de å snakke litt om de gamle måtene å lage majones på. Innimellom leser jeg denne tråden og alle nedsenkbare miksere. Og huset er så fullt av utstyr, og det er også trist å kjøpe noe. Det er en matprosessor med kniver og en mikser med pisker og en roterende bolle. Drool flyter så og ser på suksessene dine og tristhet spiser på meg, for for 15-20 år siden prøvde jeg å lage majones på denne skurtreskeren, men til ingen nytte (det var tett med mat da og fiasko gjorde meg veldig kompleks). Kanskje noen vil kunne lede meg til produksjonsteknologien med en skurtreske eller en mikser. Jeg vil virkelig ...

[Zigor]

Zigor Etter å ha lest, gjorde jeg dette:

I dag fikk jeg endelig majones, jeg klarte det !!!
Jeg leste om bein, hull og egg ... og gjorde det! Tk i økonomien til benene Og det har jeg ikke, så mestret jeg den donerte kombinasjonsfillipsen. Hun la en jernkniv, 1 egg, 1 ts i bollen. sennep, et sted omtrent 1 ts eddik (om morgenen kokte jeg skalaen i kjelen med all sitron), sukker, slått den på i maks. og etter 7 sekunder helte hun 200 g olje i skyveren med et hull. og ytterligere 10-15 sekunder og det er det !!! Jeg glemte saltet, så la jeg til. Før det brukte jeg en mikser for å ødelegge produktene ... så i det flytende kjøttet, marinerte kyllingene før jeg bakte

Prøv det, og plutselig ordner det seg første gang! men uten egg i melk - jeg lyktes ikke i skurtreskeren. Lykke til!

[Zigor,]

Zigor, Er det en slik høster?


Visp


ikke-nedsenkende blender



mazakhist krus



enkel mikser med piskere

Historie. Den første fungerte ikke for 20 år siden, jeg vil prøve fra den andre. Og du oljer i sving eller drypp.

Irr. YouTube-en min er blokkert på jobben ... men den ser veldig lik ut på omslaget til skurtreskeren, de kaller meg Brown.

Historie. Den første fungerte ikke for 20 år siden, jeg vil prøve fra den andre. Og du oljer i sving eller drypp.

En sildring. Jentene ble bedt om å finne et hull i skyveren og helle olje i skyveren, bw det strømmet ut gjennom hullet.

... Og du oljer i sving eller drypp.

på denne måten - med en visp mener jeg - bare i drypp eller dråpe for dråpe Og hvis armbryting er nær deg. Lykke til!

Ja, jeg prøver igjen.

og bare legender forteller oss at det var en fyr på forumet som kjente en fyr, hvis bestefar kjente en mann som en gang så en kokk slår ned majones for hånd.

Jeg er bestemoren som pleide å lage majones med en gaffel i en halv liters krukke (for lenge siden i min ungdom). Nå oppnås Anyas oppskrift med både nedsenking og en stasjonær blender.

Jeg skal kjøpe melkepulver i dag, og prøve ...

Jeg korrigerte den flytende majonesen min i går med tørr melk i dag ... Veldig velsmakende. Melk gjorde den mykere i smak, men liksom smakligere OG tykkere

Jeg korrigerte den flytende majonesen min i går med tørr melk i dag ... Veldig velsmakende. Melk gjorde den mykere i smak, men liksom smakligere OG tykkere

Jeg sa at det ville hjelpe

Jeg bestemte meg også for å prøve ... la til 1 tabell til. skje tørr. melk forble den samme turbulensen, og smaken er på en eller annen måte sukkerholdig. Det er fortsatt litt pulver igjen i pakken, sannsynligvis omtrent en teskje, men jeg vil ikke legge til mer for nå, jeg vil heller kjøpe en ny pakke ... eller annen melk

Jeg skal kjøpe pulverisert melk i dag, jeg skal prøve det også ...

Vel, jeg kjøpte melkepulver akkurat i dag ...
Og jeg fikk majones på pulverisert melk !!!!!!!!!!

[ukka]

ukka , hurra hurra hurra! 🔗

julifera så smart at hun skrev til oss!

Jenter, jeg sitter her stille i hjørnet mitt, og gjør med jevne mellomrom ALLE eksperimentene som tilbys her. Men det interessante er at absolutt alt ordner seg... Bare smaker er forskjellige, jeg trodde ikke engang.Så du kan velge. Det eneste er at jeg ikke risikerte armbryting ...
Forresten, jeg setter også noen ganger inn de 5 kopekkene mine, for eksempel er det kult å kaste et par ferske mynteblader i en allerede laget majones (i salatversjonene), og blender igjen, smaken er abalde
Nå har jeg en haug med krukker i kjøleskapet, som alt dette blir spredt på brød etter tur i løpet av dagen (og mannen min spør meg: "Hvorfor spiser du ingenting?,
og jeg sa til ham, (trakk i magen), -: "Men det er ingen appetitt" ...).
Så takket være alle håndverkere fortsetter eksperimentene ...

(og mannen min spør meg: "Hvorfor spiser du ingenting?,
og jeg sa til ham, (trakk i magen), -: "Men det er ingen appetitt" ...).

Ja ... du kan ikke spise så mye vegetabilsk olje. Og så - hvor kommer vekten fra?

Inn-i ... og så går det "som smurt" * FJELLT * Og jeg tenker, hvorfor glir jeg hele tiden? ...

Jeg korrigerte den flytende majonesen min i går med tørr melk i dag ... Veldig velsmakende. Melk gjorde den mykere i smak, men liksom smakligere OG tykkere

Og i dag vannet jeg tykk majones i stedet for kokt vann (siden kokevannet bare var varmt) - vanlig melk fra en flaske på 3,5% - Prostokvashino.
Det ble veldig bra.
Jeg får se hva som skjer med ham i morgen.
Fra tilsetningsstoffer tørr dill + hvitløk. Ektemann med poteter + forbrukt kylling - sa det veldig mye

Og i dag skjedde en uforklarlig ulykke med meg !!!
Jeg har ingen "ben" (men bursdagen min kommer snart) og jeg tok fra min svigermor en gammel "rytme" med et stort antall vedlegg, inkludert et "ben". Jeg bestemte meg for å prøve "lat" på en eggeplomme. Men det er liksom pinlig å innrømme latskapen min, så jeg bestemte meg for å helle i oljen gradvis. Kort sagt, den elte i omtrent 10 minutter - en brun oppslemming og det er det !!! Den dårlige "rytmen" luktet ikke lenger, men luktet, beklager, av brent plast. Goo forble brun!
Jeg var opprørt. Jeg bestemte meg for å prøve å slå det gjenværende proteinet, teste "beinet" - resultatet er beklagelig. Ok, jeg helte det ristede proteinet i oppslemmingen, jeg tror jeg vil blande det, i morgen vil jeg marinere kyllingen, og plutselig gjør det samme "benet" på 2 sekunder magisk denne mosen til en tykk hvit-hvit majones !! ! Jeg tilsetter frenetisk olje og ........ "ben" boder i det hele tatt, slår ikke på !!! Pannekake !!!! Jeg gjorde det med en vanlig mikser.
Jeg klarte!!!

Jeg har ikke sett på denne Temka på lenge. Jeg trodde at majonesen allerede hadde blitt pisket opp av alle og mange

IKKE A - IKKE ALLE !!!!
"Lazy" må vente - mannen min kjøpte ikke vaktelegg
Men meieriprodukter fra Pakat - jeg skal gjøre det i morgen.
Skummelt - allerede skrekk
Vel, jeg vil håpe at det ordner seg
Den aller første gangen uten egg, ble det ingenting.
Men jeg skjønte ikke helt hva som skulle ha skjedd.
I morgen kommer det en rapport om meieriprodukter

[natamylove]

Gutter, jeg kokte opp en lat måte å lage sjokolade-nøttesmør på, som majones.

Fortsatt ingen nøtter:



Med nøtter:



Hvis interessert, så dette her .

Takk for inspirasjonen, natamylove og julifera .

I morgen kommer det en rapport om meieriprodukter

Meieriet er klart. Rapporter med et bilde i "majonesklassen-Shpilki"
Kort sagt, alt ble "med en fot" - med et smell!
Melkesmak. tykk konsistens.
Konklusjon eddik bør ikke legges i vedlikehold, men med en skje, for ikke å overdrive det!
Noe sånt

Til slutt, etter å ha ødelagt alle lagrene av kjøpt majones og presset av medlemmene i forumet, tok jeg ut bestefarens stavmikser og gikk i gang.



Jeg la de nødvendige ingrediensene (som i Tale med ett egg), tok en blender og skjønte - jeg kan ikke mestre det…. Han tok ut bilen og mumlet under pusten linjene "Ja, det var mennesker i vår tid, en mektig, knallstamme ...", overlot prosessen til mekanismen ....



Jeg la det ferdige produktet i en boks som kom opp. Jeg gjorde det sent i går kveld, ikke testet av familien min (onsdag), bare jeg slikket og innså at jeg hadde oversaltet litt, og så kom 70-tallet til hjernen ...

[Zigor]

Zigor, for en kul majones du har!

Fortell meg hvor mange minutter du pisket majonesen din?

[kokk]

kokk... Inntil oljen gikk tom i en tynn strøm, sannsynligvis 1-2 minutter.

Takk, ikke lenge.

Det er ikke veldig hyggelig å innrømme min egen dumhet, men plutselig er jeg ikke den eneste med jevne mellomrom ...

Inntil i går, som en tull, helte jeg først smør i et måleglass, og hellte det deretter i en krukke der jeg pisket majones. I går rådet mannen min meg til å veie oljen. Nå kan du sette krukken på vekten og helle olje i den, uten å måtte vaske målebegeret!
For "hver brannmanns" vekt av oljen min:
rapsolje - 200 ml - 170 g
olivenolje - 50 ml - 40 gr

[Stern]

Stern, Stell, jeg har en gradert vispekolbe,
ikke veie noe ...

Jeg tok ut stavmikser til bestefaren og begynte å jobbe.

For en kul enhet!

[Stern]

Stern, Stell, jeg har en gradert vispekolbe,
ikke veie noe ...

Pakatik, et piskende glass, og jeg har det med delinger, men det er ubeleilig for meg å oppbevare majones i det - det er for høyt, det er derfor jeg peker det i en boks.

Pakatik, et piskende glass, og jeg har det med delinger, men det er ubeleilig for meg å oppbevare majones i det - det er for høyt, det er derfor jeg peker det i en boks.

Hvorfor oppbevare den i den?
Jeg pisker inn et høyt, gradert glass fra en blender. Og når alt er gjort, skifter. i en glasskrukke.
En porsjon for to er nok i 2-3 dager

Så igjen, vask 2 beholdere! Og så rett i krukken!

Så igjen, vask 2 beholdere! Og så rett i krukken!

Det er logisk.

Jeg bestemte meg i dag for å prøve å lage "Lazy Mayonnaise". I lang tid leste jeg temaet på nytt og våget fremdeles ikke en slik bragd. Majones fungerte ikke ved første forsøk. Jeg vet ikke hvor feilen min er, jeg kan bare gjette. Jeg tok et glass fra en stavmikser med en liten bunndiameter (litt større enn diameteren på blandebenet). Da jeg knuste vaktelegg, spredte en eggeplomme seg litt. Jeg legger sennep, sukker, salt og sitronsaft. Jeg la blandebenet på toppen og helte 220 g. rapsolje. Jeg skrudde på blenderen (700 W) med maksimal effekt, og oljen så ut til å begynne å emulgere. Blenderbenet ble sittende fast på bunnen av glasset, og forsøket mitt på å løfte det litt opp mislyktes. Jeg byttet blenderen til en lavere hastighet og løftet den, og i det øyeblikket begynte hele komponenten i "Lazy Mayonnaise" å bevege seg rundt glasset. Og det ble til en enkel "ujevnhet". Og uansett hvor mye jeg prøvde å slå det, skjedde ingenting.
Så jeg sitter og tenker, hvor er feilen min - feil? Og i hvilken hastighet du skal begynne å skyte ned? Videoen viser hvordan blenderen er litt hevet uten å slå den av. Og jeg kunne ikke rive den av bunnen av glasset (Kenwood blender 724). Jeg ønsket å prøve å gjenopplive den mislykkede majonesen. Bryt 1 kyllingegg i et rent glass, dekk til med en blenderfot og hell i den humpete biten. Men jeg vet ikke i hvilken hastighet jeg skal jobbe med en blender? Og det vil vise seg fra dette, hva? Eller du bør ikke fortsette å spotte produktene.

[panteracat]

panteracat , Jeg har også en Kenwood 724, jeg gjør det på Turbo, og før det gjorde jeg det i 5 hastigheter, det gikk bare av litt lenger.

Majonesen din har blitt stratifisert fordi mye smør kom under knivene tidlig og umiddelbart. Det er rart at du ikke kunne løfte beinet fra bunnen av glasset, prøv det i lav hastighet, ca 3. Og du kan fortsatt lage majones i et glass med et håndtak, du holder fast i det og trekker i blenderen opp, kanskje det blir lettere på denne måten.

Det er mulig å korrigere "humpen" ved hjelp av et helt egg, og vellykket. Prøv det.