Typer søt dessert

[Syltetøy]

Syltetøy- Noen ganger brukes dette navnet til å referere til den klassiske sitrusretten som den er kjent i England. Syltetøy tilberedes av hele frukter med tynne skiver av skall. Syltetøy kan være av middels tetthet eller veldig tykt. Bitter appelsiner eller appelsiner med høyt pektininnhold er best for sitrussyltetøy.

Gelé- gjennomsiktig tykk masse sukker og kokt fruktjuice. For å få juice legges fruktmassen i en fillepose, som skal henges fritt over en stor tallerken. Ikke trykk på posen, ellers blir geléen grumset under tilberedningen. Væsken drenert fra posen, kokt med sukker, viser seg å være gjennomsiktig. Gelering oppnås når pektinet i fruktmassen binder væsken. Dette skyldes fordampning av vann eller tilsetning av pektin.

Confiture- En søt fruktfat som inneholder hel frukt eller fruktbiter. I følge konsistensen kan innredning være både tykk og grøtaktig.

Frukt sandwichmasse- en homogen tykk masse, som tilberedes annerledes enn konfekt og gelé. Sukkerinnholdet kan være relativt høyt, som i syltetøy, og ganske lavt hvis det er et kostholdsprodukt. Mange pasta er søtet med honning i stedet for sukker.

Marmelade- Høsting av fruktmasse, juice og (eller) sitrusskall, fruktinnhold ikke mindre enn 20%.

Ekstra innredning- fruktinnhold ikke mindre enn 45%, med fruktbiter.

Vanlig syltetøy- fruktinnhold ikke mindre enn 35% med fruktbiter eller puré.

Extrajelle- fruktandel 45%, tilberedt av fruktjuice, fruktkonsentrat eller ekstrakt.

Vanlig gelé- fruktinnhold ikke mindre enn 35%, tilberedt av fruktjuice, kraftfôr eller ekstrakt.

Puree- fruktinnhold over 40%, alle søtningsmidler er akseptable.

Mousse- fruktinnhold over 45%, tilberedt av bare en type frukt med langvarig oppvarming.

[🔗]

Kilde her: 🔗

lønnesirup

relativt nylig dukket opp i hyllene til butikkene våre. Hva slags produkt det er og hvordan det tilberedes hjemme i Canada er nysgjerrig på å vite ...

Den første skriftlige omtale av lønnesirup dateres tilbake til 1760. Fra det lærer vi at lønnetrær vokser i Canada, som gir en stor mengde sunn forfriskende juice. Så dette produktet kom fra antikken. Lønnsukker og sirup toppet seg i 1850-90-årene. Og senere viste det seg at det var mye billigere å produsere rørsukker, og lønnesukker var nesten glemt ...

Den søteste juice høstes i mars fra lønn - sølv, svart, rød, sukker. Samlingen finner sted fra februar til april. Saften konsentreres ved fordampning, og avhengig av fordampningstiden oppnås 100% naturlig sirup eller sukker. Cirka 1 liter sirup fås fra 40 liter juice. Tidkrevende prosess, men verdt det ... Lønnsirup er sunnere enn krystallinsk sukker, den inneholder viktige sporstoffer og glukose produsert av treet, ikke sukrose.

En veldig enkel måte å diversifisere kostholdet ditt og endre smaken på kjente retter er å erstatte vanlig sukker med lønnesukker. Du kan servere den med pannekaker, vafler, tilsett melk og andre drinker. Bruk sirupen som en glasur før du baker skinke eller grønnsaker. Tilsett til is, pisket krem ​​eller bakevarer i stedet for granulert sukker.

Du kan marinere kjøtt eller kylling i en saus av lønnesirup, krydder, soyasaus ... Du kan komme med mange forskjellige oppskrifter ... Kjente kokker på mange restauranter rundt om i verden gjør nettopp det.

Vet hvordan.ru anbefaler å velge lønnesirup med en smøraktig struktur med middels tetthet, en behagelig terte-søt smak.

Vårhøsting av lønnesaft og kokesirup har blitt en slags nasjonalferie for kanadiere. Når saften begynner å stige langs lønnetrærne, reiser tusenvis av familier til de såkalte "sukkerleirene". På engene nær "sukkerhusene", der lønnesaft, samlet i rør fra hakk i koffertene, raser i kjeler, er trebord satt opp, dekket med ren snø. Den tykke varme sirupen helles i snøen på bordet, og den fryser til varme, myke klumper av lønnesukker. Smaken av denne delikatessen minner alltid kanadiere om barndoms- og familieferier i "sukkerhus".