Ostemasse kake

Ostemasse kake

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Hvetemel	6 ss. l.
Sukker mindre å smake på	1 ss.
Margarine, plomme. smør	100 g
Egg	2 stk.
Høstost	250 g
Soda	0,5 ts
Vanilje
Rosiner

Kokemetode

• Jeg legger til flere rosiner.
• Kaken viser seg å være veldig øm, som imidlertid alle ostemasse bakevarer.

Retten er designet for

halv servering

Merk

Chuchelka Bilder

Lignende oppskrifter

Cupcake "Curd" (Yana)

Ostekake fra Sandy (Gasha)

Høstostkake med epler og karamellsaus (Pulisyan)

[Misha]

Misha, og hvor mange av disse cupcakes som fås fra dette beløpet

[Misha]

Misha, og hvor mange av disse cupcakes som fås fra dette beløpet

Vel, det vil avhenge av størrelsen på formene. Jeg fyller ut formene med 1/3 slik at deigen kan heve godt.

MISHA Du er i en ostemasse i dag. Jeg kommer garantert til å lage en god oppskrift i helgen.

Jeg elsker cottage cheese-deig og bakverk laget av den. Bake og spis for helsa

Godta resultatet.

🔗 🔗

Jeg endte opp med hva som helst, bare ikke en kake i konsistensen vi er vant til.
Først kjøpte jeg "øm" cottage cheese (Hus i landsbyen 5,5%). Dette er den eneste ostemassen som var i butikken på vei hjem. Som du vet er dette ikke den vanlige ostemassen, men heller ostemassen (ikke søt, men mer flytende). Som et resultat endte jeg opp med en ganske røre. Jeg lagde en dobbel porsjon, men i stedet for 12 ss mel satte jeg 14. Rosiner, som jeg forventet, druknet i en så flytende masse, men bakte vakkert og pyntet toppen av kaken når den ble snudd. I kuttet er det ikke porøst, men presenterer en homogen struktur av gryten. Men! Svært velsmakende! Det ligner en ostekake (ostemasse - Kese-kyuchen). Den er bare laget av den samme cottage cheese. Som hvilken som helst ostemasse eller gryte, avkjølte jeg også denne "kaken" først, ellers klipper du den ikke, strukturen er veldig delikat.

Cupcake er veldig ...

Spørsmålet er fra de kjedelige første gangen.

Ut fra formen å dømme var bakverkene i ovnen.

Så er spørsmålet - hvilken T * C og hvor lenge

Ja, i ovnen. I HP våget jeg ikke å skyve dette mesterverket. HP-skuffen må legges ut med pergament, og i midten er deigblanderpinnen som bryter papiret. Vanligvis reagerer kakedeig ikke på dette hullet, og den var for flytende og ville lett strømme under pergamentet.

Jeg bakte i 1 time, ved en temperatur på 190gr først, etter en halvtime reduserte den til 170. Men! Jeg har en konveksjonsbakemodus. Dette betyr at forskjellen med en ovn uten konveksjon er ca 10-20 grader. Hvis ovnen er vanlig uten konveksjon, må du fokusere på ca 200 og 180 grader. Deretter må du sjekke med et tannpirker i tre, og hvis alt er klart - slå av ovnen og la kaken være der i ytterligere 10 minutter for å "modne". Slik baker jeg ostemasse, så jeg brukte den samme teknologien, siden forfatteren ikke oppga temperatur og steketid. Avkjøl deretter helt, fjern den fra formen, så kan du sprekke.

Nå må du prøve med vanlig hytteost.

[Hytte ostekake.]

Hytte ostekake.

I dag bakte jeg denne kaken igjen.
Den samme oppskriften, den samme delikate smaken.

Og ss mel uten topp i det hele tatt? det er mer som en cottage cheese gryte da, bare fet - med smør :)

Du må samle spiseskjeer med toppen. Jeg veide den på en skala med vilje - og den kom ut et sted rundt 190-200 gram mel. Det viser seg nøyaktig kaken, både i smak og i deigens struktur.

Så er det en annen sak om Gramm er bedre å legge til hovedoppskriften, ellers er forskjellen betydelig :)

[ifølge oppskriften er 6 ss mel ca 200 gr.]

Av en eller annen grunn er den første meldingen med oppskriften ikke riktig, så jeg legger til her at ifølge oppskriften er 6 ss mel ca 200 gr. (En annen bekreftelse på hvor mye mer pålitelige oppskrifter i gram er)

Jeg bakte denne kaken i en brødmaker. Den eneste endringen jeg gjorde var margarin til raffinert vegetabilsk olje.
Bakt godt, ømt, luftig. Hun slukket ikke brusen med eddik, og var redd for at hun ikke skulle heve seg. Men nei - den har steget mer enn 2 ganger.
Takk til forfatteren for oppskriften

PS: fortell meg, i hvilke tilfeller kan du ikke slukke brus i baking?

[liberiam,]

Jeg bakte denne kaken i en brødmaker. Den eneste endringen jeg gjorde var margarin til raffinert vegetabilsk olje.
Bakt godt, ømt, luftig. Hun slukket ikke brusen med eddik, og var redd for at hun ikke skulle heve seg. Men nei - den har steget mer enn 2 ganger.
Takk til forfatteren for oppskriften

PS: fortell meg, i hvilke tilfeller kan du ikke slukke brus i baking?

liberiam, til helse.
Du trenger ikke å slukke brus i ostemasse bakevarer med eddik. Hvis oppskriften inneholder et gjæret melkeprodukt, slukk brusen i den. For eksempel slukker kefir eller yoghurt brus.

åh, og jeg gjør dette :)))
bare i min oppskrift 150g. cottage cheese og 3 egg ...
og jeg er alltid i cupcakes første. l. Jeg legger til cognac - da blir de mer aromatiske og luftige.
+ utmerket denne cupcaken er bakt i HP
Jeg pakker bare nålen med pergament, jeg sprer den ikke engang til bunnen - ingenting lekker :)

+ også i stedet for slakt brus (eller bare brus i oppskriften) tar jeg alltid 1: 1 brus + sitronsyre og blander med mel - utmerket perforering oppnås :)

Jeg bakte en slik kake - det ble veldig mentalt. Høstost er ikke spesielt hørbar, men generelt sett en veldig interessant smak, takk for oppskriften! nå vil jeg vite hvordan jeg raskt skal kvitte meg med stillestående cottage cheese

[Hytte ostekake.]

Hytte ostekake.

Veldig interessant oppskrift, takk! Det eneste spørsmålet er, er det mulig å lage ostemasse i en brødmaker (jeg er lat, innrømmer jeg)? Eller trenger du å kna med håndtak, men bare bake i HP?

Vel, hvorfor kan du bruke håndtak, kombinere miksere.
Jeg lager denne deigen i kenwood.

ovnen kan elte kaken ... bare for kakedeigen, egg og smør må piskes, ikke eltes.
etter min erfaring skiller en kake "blandet" i HP seg fra "pisket" i en skurtresker ... fra en skurtresker - 1,5 ganger høyere og mer fantastisk.

Jeg er enig, la oss forlate ovnen-pechkovo og skurtreskeren

[Misha]

fant min egen oppskrift på ostemasse, katt. baker alltid godt i ovnen.
Mishahvis du ikke har noe imot å legge det til emnet ditt, kan du?

Ostemasse kake

Egg - 3 stk.
sukker - 200 gr.
slå i en kjøkkenmaskin (eller dumt med visp)
+ 100gr. ostemasse
+ 100gr. smør ved romtemperatur (en del av smøret kan erstattes med vegetabilsk olje, hvis ikke nok)
+ en klype salt
+ vanilje eller andre krydder etter smak
+ 1-2st. l. cognac
pisk til glatt

+ valgfritt fyllstoff (valgfritt tørkede aprikoser / rosiner / nøtter / kandiserte frukter / svisker / sjokoladeflak / etc ... ja ... fra tørkede aprikoser blir deigen våt - sjekket!)

+ mel - 320 gr. - hell på toppen
+ 1t l. soda
+ 1t l. sitron. syre
+ (valgfritt) et par st. l. kefir / rømme / juice (tilsatt allerede under eltingen slik at deigen var som rømme - ubeseiret ... behovet for å tilsette væske er diktert av konsistensen av cottage cheese og fuktighetsinnholdet i melet)

elt deigen med mel i kort tid - et par sekunder

pakk pinnen i pergament
hell deigen
Med en finger fuktet i vann, trekk et "spor" i midten av deigen (langs formen) slik at når deigen heves, "sprekker" den i midten.

bakeprogram 1: 30-1: 50 (men du må se etter fargen på toppen ... toppen skal være gylden)

kes med forskjellige fyllstoffer viser seg å være helt annerledes ... nadys bakt sjokolade (en del av melet erstattet kakao) med svisker - det var noe ubeskrivelig!

I går bakte jeg en ostemasse ifølge klazy-oppskriften. Jeg likte alle veldig godt Mannen ba meg bare om å legge til en rosin neste gang Takk for oppskriften, jeg legger ved et bilde

I dag bakte jeg ostemasse med rosiner. Bløtlagte rosiner i cognac.
Jeg bakte i en vanlig støpejernspanne foret med pergament (jeg har ikke kakeform). Jeg likte det mer i ovnen enn i HP, bakte jevnt og brant ikke fra bunnen.

Om 20 minutter vil ovnen min fullføre ovnen. Det lukter deilig, jeg håper jeg har nok viljestyrke til å vente til morgen og ikke prøve. Jeg har to spørsmål: 1) hvilken konsistens skal deigen være og 2) hvor lenge varer cupcakemodus i brødmakeren din? For meg selv kan jeg si at deigen viste seg å være øm, selv om cottage cheese var frossen, ble den pisket slik at du ikke skulle gjette om dens tilstedeværelse i deigen. Det eneste jeg er redd for at det var behov for var tykkere.

Deigen min viste seg å være ganske tykk. Jeg la den ut med en skje, men ikke hard. Høstost, som deg, Natasha, er nesten ikke å skille i deigen, men det gir en unik ømhet til kaken. Og i KhP bakte jeg i "bare bakevarer uten elting" -modus i 1 time og 50 minutter, men da måtte jeg bake den litt i ovnen, siden taket var fuktig. Og neste gang jeg bakte i ovnen med en gang og jeg likte den så godt, er den bakt jevnt og steker ikke før den er svart.

Vel, jeg deler inntrykkene mine. Først var jeg glad, i vinduet var det klart at cupcaken kom opp 2 ganger, og så begynte den å falle av. Generelt, som Chuchelka, fikk jeg ingen kake, men en øm ostemasse. I dag spiste jeg frokost med kirsebærsirup, deilig. Neste gang skal jeg ha i litt mer mel. Jeg lurer på, er det bare i brødmakeren min at det er en så lang cupcakemodus eller så for alle?

[Misha]

Misha Og jeg vil si takk, til slutt bakte jeg den. Og siden spiserne mine ønsket hver sin egen, så for å glede alle på en gang, viste det seg å være en sebra-lignende ostemasse med sjokolade. Jeg lagde en hel porsjon, la bare mindre mel, fordi cottage cheese (i pakker) var tykk, jeg la også mindre sukker, uten rosiner, tilsett melkesjokolade i halvparten av deigen og inn i ovnen. Det ble utrolig! En veldig delikat, aromatisk cupcake (akkurat en cupcake, ikke en gryte). Han fløy bort på fem minutter, på spørsmålet mitt "hvordan er det?" - svarte: "MALOOOOOOOOOOOO .......... . ". Så takk igjen, noterte oppskriften i en notatbok. Bevisene er vedlagt.

Jeg setter også de små cupcakene mine i ovnen ... Hvem vet hvor lenge de trenger å bake, 30 minutter. nok? Siden jeg bare har 6 bakervarer, vet jeg ikke hva jeg skal gjøre med resten av deigen, kanskje i kjøleskapet, og så igjen på formene?

Men ingenting kom ut av det: cupcaken ble ikke bakt
Trengte sannsynligvis en ovn i ovnen

Misha! Det er det som skjedde med meg !!!!! Slik skjønnhet og slik deilighet ... rett "AH" bare jeg hadde ikke rosiner, men uten det ble det deilig. Neste vil jeg prøve å lage det i HP .... Baking fra en pakke cottage cheese (200 g) og det viste seg en liten "familie" cupcake, på en gang, praktisk talt

Jeg prøvde å bake denne cupcaken i går. Men i ferd med å elte deigen, skjønte jeg at den var for tykk, mikseren tok den ikke i det hele tatt, den ble knapt blandet med en skje (jeg tok 6 ss mel med topp). Jeg måtte legge til 2 ss. l. rømme. Når den ble bakt steg den veldig bra (i ovnen). En time og ti minutter senere. Jeg bestemte meg for at det var nok, og slo av ovnen og la kaken avkjøles litt i den. Og, skrekk, etter 10 minutter falt han. Etter å ha kuttet den, så jeg at den ikke var fullstekt inni, selv om kampen var tørr når den ble gjennomboret. Jeg tok den på for å bake, men det var ikke noe poeng. Jeg likte virkelig bitene som ble bakt etter smak, jeg vil fremdeles lykkes med denne oppskriften. Hva er min feil? Med hvilken topp å ta skjeer med mel? Hvilken konsistens skal deigen være og hvor lang tid skal den steke i ovnen? Beklager for så mange spørsmål, men jeg er veldig glad i cottage cheese-bakverk og gir meg ikke før jeg får en deilig cupcake

[avgusta24]

avgusta24
deigen min viste seg å være ganske tykk, nesten som kjøttdeig, jeg la en skje i formen. viste seg å være en slags deig. så smeltet det hele i ovnen (cottage cheese) og spredte seg jevnt i form ... så ikke vær redd for den tøffe deigen ...
Jeg baker alle søte bakevarer "til de lukter" (selvfølgelig ikke brent), så begynner jeg å se på prosessen, med tiden begynner det ca 35-40 minutter, ovnstemperaturen er ca 190 grader, ovnen min gir ikke veldig riktig ut. -ru, men det baker godt ... Jeg tar meg tid fra oppskriften som grunnlag ...

Misha !!!
Du ga en oppskrift på en deilig, fantastisk cupcake !!!
Helvete allerede 3 ganger, mannen min er lykkelig som en elefant.
Den eneste endringen (for meg) - mindre olje, jeg legger gr. 80, og flere rosiner.
Takk Misha !!!

Jeg har allerede bakt en cupcake 2 ganger, og begge gangene er ikke helt vellykkede (jeg er egentlig fortsatt en ganske vannkoker, og pennene stikker sannsynligvis ut på feil sted). Første gang jeg elte deigen med hendene - det viste seg å være en veldig tykk deig og ikke veldig bakt. I går prøvde jeg å kna den i en kjøkkenmaskin, deigen viste seg å være øm, men den viste seg fortsatt å være fuktig inne etter steking ... Men VELDIG velsmakende tenkte jeg bare, kanskje du trenger å legge mindre smør (inne i cupcake virket litt feit)

Så jeg baker den i dag

Cupcakes viste seg å være veldig velsmakende, så luftige

det er rett etter baking, så setter jeg kokt kondensert melk i midten.

mailgor, for en skjønnhet du har !!!
Del, hvor fikk du cupcakeformene?

Og jeg bakte den ikke for tredje gang
Jeg har allerede eksperimentert med cottage cheese (butikk, marked), og med ovnmodus, og eltet manuelt, og med en skurtreske. Utad er den perfekt, med en liten velsmakende skorpe, men inni er den fuktig ... Kanskje den burde vær sånn, tross alt med cottage cheese ...

En sibirsk kvinne, jeg kjøpte en form i Ashan i Novosibirsk, vi passerte dit om høsten. Jeg angret på at jeg ikke hadde kjøpt to, for det er 6 stykker i en, og oppskriften er bare 12. Jeg prøvde også å bake den eksotiske cupcaken fra magasinet Liza med en banan og gulrot, jeg måtte bake der 3 ganger.

[Hytteostkake - "Spring".]

Hytteostkake - "Spring".

Oppskriften er fortsatt den samme - en halv porsjon:
-100 gr. margarin
-1 stakk. sukker, det kan du
mindre, hvis du ikke liker søt (100gr).
-250 gr. ostemasse
-2 egg
-6 Art. l. mel (200gr.)
-0,5 ts soda
-vanilla
- rosiner (120 gr).

Jeg setter fargerike papirformer i en stor metallform.

Jeg fyller den med 1/2 deig. (Jeg bruker to skjeer).

Steking på 180 * 40 minutter.

Dekorasjoner - ferdige vaffelblomster og blader.

[Misha]

Misha , så vi er, viser det seg, navnebrødre!

Jeg kan ikke kjøpe disse papirmuffinsformene. Del din erfaring, vær så snill. Hvordan skilles de fra det ferdige produktet? Enkelt?

[Misha]

Misha , så vi er, viser det seg, navnebrødre!

Jeg kan ikke kjøpe disse papirmuffinsformene. Del din erfaring, vær så snill. Hvordan skilles de fra det ferdige produktet? Enkelt?

Stern, vel du kan si det
De skilles uten problemer, spesielt i de avkjølte.

Jeg har nettopp bakt disse cupcakes. Svært velsmakende! Takk for den flotte oppskriften! Veldig enkelt og utrolig deilig.
Det viste seg 6 stykker. Bakt på 170 grader i 40 minutter. Jeg sjekket det med en trepinne.
I stedet for brus, la jeg 2 ts. bakepulver.
Dessverre kunne ikke bildet settes inn

I går bakte jeg en kake i en brødmaker - det ble kjempebra !!! tok en variant for HP fra andre side
Svært velsmakende!!!

Deilig cupcake, takk! Jeg la til 2 ss cognac i oppskriften. Jeg bakte i ovnen i en silikonform - en murstein.

[Misha]

Misha, JEG ELSKER disse muffinsene dine !!!
Jeg baker regelmessig, nesten hver uke og får ikke næring !!!
Rask, enkel, deilig!
Mannen ber ofte om "ostemasse-muffins" og "ikke spar rosiner"! Fly bort på "URA".



TAKK for oppskriften !!!

Laget i går fra markedet smuldret cottage cheese. Jeg strikket litt mindre olje - 80 gram, 180 gram mel.
Det var ingen rosiner hjemme, så jeg la i litt mer enn et glass sukker, tilsatte sitron og appelsinskall, hakket sjokoladen i smuler og også der.

Jeg bakte i en brødmaker uten pergament. Det ble veldig ømt og velsmakende.
Takk for oppskriften

bakt i dag etter denne oppskriften cupcakes i silikonformer. Glede !!! Luftig, forsiktig. Takk for den enkle og deilige oppskriften!
Det eneste er at jeg ikke la et glass sukker, men halvparten (jeg liker ikke veldig søte bakverk), alle hjemme likte det. Og cottage cheese var fettfri, men det er bedre å ta den vanlige, ellers blir kornene av cottage cheese igjen i deigen (fettfri er tross alt tørr).

Super cupcake !!!!!
I veldig lang tid skulle jeg krefter tanker og endelig gjorde !!! Og jeg angret ikke. Veldig forsiktig, kjempebra !!!
Etter å ha lest de forrige vurderingene, laget jeg umiddelbart en dobbel porsjon. Familien var glad for at det ikke bare var velsmakende, men også at det ikke var behov for å dele smuler. Bakt i 2L, 0,5L og 3 små papirmagasiner. Vel hevet og bakt.
Jeg vet ikke hvor mye det ble temperaturmessig - sannsynligvis rundt 170 grader. Men den store kaken ble "stekt" i 1 time og 15 minutter. Liten - 30 min, middels 50 min.

Elting - som en cupcake ifølge GOST - slo først ned smør og sukker med en mikser, deretter tilsett cottage cheese og slå det igjen. Jeg la til egg, brus - omrørt. Jeg tilsatte mel og rørte det.

Høstosten var markedsfett og korn. Da jeg dumpet den i deigen, trodde jeg at den ikke ville spre seg, men jeg rørte den perfekt, røykerom

Jeg glemte å legge til rosiner Og neste gang skal jeg helle cognac

Det virket litt søtt for meg, og barna var glade. Hun ga datteren min en bit foran hagen, hun krevde mer. På spørsmålet - hva med grøt i hagen til frokost - var svaret: "Vel, det er så deilig!"

Misha, tusen takk! Nå har vi nok en godbit for moro skyld !!!!

Disse cupcakes er familiens favoritt!
Jeg baker ofte etter denne oppskriften - alltid enkel, velsmakende og pålitelig. Forholdet mellom cottage cheese og smør er etter min mening veldig vellykket!

🔗