Forbehandling av mat og matlagingstips

TIPS FOR FORBEHANDLING AV MAT OG TILBEREDNING AV MAT I en komfyr med flere kokere

▪ Tørre grønnsaker som erter og bønner skal suges i vann en stund før det kokes.

▪ Frossen mat trenger ikke tines før matlaging. Ved tilberedning av frossent kjøtt eller stor fisk er tilberedningstiden bare litt lengre.

▪ Supper som skummer, som ertesuppe, må først kokes med lokket fjernet slik at skummet kan fjernes og deretter kokes under trykk.

▪ Mørkt kjøtt vil være litt lettere enn vanlig etter å ha blitt kokt i en trykkoker, da damp vil føre til et mindre tap av farger. Steketiden avhenger i dette tilfellet av størrelsen og kvaliteten på kjøttstykket.

▪ Rengjør fisken grundig. Etter tilberedning, smak til med salt og dryss over litt ferskpresset sitronsaft.

Prosessen med å tilberede en hvilken som helst tallerken i en trykkoker er 3-5 ganger raskere enn i en vanlig kasserolle.

I stedet for 1,5 timer tilberedes kjøtt på 40 minutter, kylling i stedet for 45 minutter - 15 minutter.

Frossen mat krever ikke opptining, trykkkokeren tiner og koker samtidig.

Nesten all mat kan tilberedes i trykkokeren.
Unntaket er produkter som genererer mye skum og sprut under tilberedningen. I dette tilfellet er det stor sannsynlighet for at serviceventilen er tett. Denne lille gruppen inkluderer:
frokostblandinger som perlebygg,
frokostblandinger,
knuste erter,
pasta - nudler, spaghetti, etc.

Det anbefales å lage mat i en trykkoker de matvarene som tar mye tid å lage mat i en vanlig kasserolle, de samme matvarene som tilberedes raskt (fisk, frosne grønnsaker) i en trykkoker kan fordøyes.

Ertesuppe (hele erter) etter at vannet har kokt i 15 minutter på svak varme med frossent kjøtt.

[Mengde vann til matlaging (ca.)]

Mengde vann til matlaging (ca.)

Røde rødbeter - 0,5 liter per 1 kg
Tomater - 0,5 liter per 1 kg
Sløyfe - for å dekke
Hvitkål - 0,5 liter per 1 kg
Blomkål - 0,5 liter per 1 kg
Spinat - Å dekke
Skivede poteter - 0,5 liter per 1 kg
Hele poteter - 0,5 liter per 1 kg

Grønne bønner - Å dekke
Grønne erter - Å dekke
Unge bønner - for å dekke

River Fish - Etter smak
Hake - Etter smak
Blekksprut - Å dekke
Ørret - Etter smak
Blåskjell - 1/2 liter

Kjøttboller - 2 kopper
Rull - For å dekke
Svinekjøtt - 1/2 liter per 1 kg
Kanin - 1 \ 2 liter per 1 kg
Biff - 1 liter per 1 kg
Lam - 1/2 liter per 1 kg
Oksetunge - 1 liter per 1 kg
Svinekjøtt - 1 liter per 1 kg
Kalvekjøtt - 1,5 liter per 1 kg
Kylling - Å dekke

Matlaging av erter og bønner

Instruksjonene for bruk av trykkokeren forbyr noen ganger å koke erter og bønner i den, fordi når koke med utilstrekkelig vann, skum bønnene for mye og tetter trykkkokerventilen. For å unngå å blokkere ventilen, må du sørge for at vannet ikke fyller trykkkokeren mer enn halvparten. for matlaging av splittede korn, bør du ta minst seks og for fullkorn - tre ganger så mye vann.

Dal skal tilberedes på moderat lav varme. Når du koker dahl under trykk, må du sørge for at trykkkokeren ikke er tett.
Hvis dette skjer, må du slå av multikookeren.
Åpne ventilen sakte etter noen minutter, og vær forsiktig så du ikke brenner deg med dampen. For å redusere skum kan du tilsette en spiseskje smør i dalen.Ta dalen til beredskap uten trykk ved å slå på oppvarmingsmodus.

[Administrator]

AdministratorTakk for god informasjon.
1. Gjelder det bare gjøk-trykkokere?
2. Hvis det er egnet for trykkkokere (rådene om å sette under vann er mer egnet for gryter av komfyrtype, og ikke for elektriske), så. kanskje det er fornuftig å peke ut et eget generelt tema om trykkkokere?

[Rina72]

Rina72takk

Denne informasjonen gjelder til alle trykkkokere!
Men vi har i temaet gjøk, problemene våre med hensyn til hvordan og hvor mye vi skal lage mat, så vi må hente informasjon fra andre trykkkokere (komfyrtopp) og tilpasse oss denne - på ingen annen måte, der er mange feil, spesielt for nye brukere

Og hvor ellers å holde denne informasjonen du trenger å si

Det er vanskelig å snakke om hva og hvor, når en slik rekonstruksjon pågår
Da jeg skrev spørsmålene mine, var det også en "trykkoker" -del.
Jeg vet ikke om temaene til LandLife og UNIT trykkkokere har overlevd. Noen kan nå anskaffe andre elektriske trykkkokere eller få vanlige trykkkokere fra mellometasjen.

Kanskje det er fornuftig å lage et "trykkoker" -emne, hvor du skal gi generelle prinsipper, og allerede i de "navngitte" emnene for å gi lenker til generell informasjon (bra, du har utviklet et utmerket kryssreferansesystem) og korrigert informasjon.

Jenter, si meg, vær så snill, kan du legge frosne grønnsaker i en multikooker eller bare ferske? Jeg iser den bare i en uke, jeg har et lite barn, og det er så praktisk, jeg tok det ut og gikk, alt blir renset og kuttet!

[Elisssa]

Elisssa Selvfølgelig! Steketiden for frosne grønnsaker er 1 minutt.